Braškių želė yra subtilus ir skanus saldumas, panašus į braškių uogienę, tačiau išsiskiria labiau skoniu ir išlaiko daugiau vitaminų. Toks ruošinys laikomas vėsioje vietoje maždaug metus.
Stora braškių želė žiemai su želatina
Pridėjus želatinos, braškių tyrės konsistencija įgauna labai subtilią formą, želė tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jis gali būti naudojamas kaip pusgaminis kepimui arba valgomas su arbata ar kava, tepant ant bandelės.
Virimo laikas: 30 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 4.
- Braškių 500 gr.
- Granuliuotas cukrus 300 gr.
- Želatina 20 gr.
- Citrinos sulčių skonis
-
Gerai nuplaukite uogas, kad nebūtų smėlio, ir pašalinkite stiebus. -
Braškes perkelkite į puodą ir uždenkite cukrumi. Uogas su cukrumi kaitinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių. Paragaukite masės, įpilkite citrinos sulčių pagal skonį. -
Braškių uogienę perkelkite į trintuvą ir sutrinkite arba sutrinkite rankiniu trintuvu. Tai užtruks maždaug 3-5 minutes. Po to grietinę grąžinkite į puodą ir kaitinkite dar 5-7 minutes. -
Kol kepa braškių masė, želatiną užpilkite karštu vandeniu ir maišydami leiskite ištirpti, o tai užtrunka 5–7 minutes. -
Į braškių masę supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite ir nukelkite puodą nuo viryklės. Į stiklainius supilkite braškių želė, kurią pirmiausia reikia sterilizuoti, ir uždarykite. Palikite juos šiltoje vietoje, kol visiškai atvės, tada laikykite šaltai.
Paprastas ir skanus braškių želė su agaro agaru receptas
Agaro agaras suteikia želė neįprastą skonį, taip pat leidžia braškių želė išlaikyti savo formą: net kambario temperatūroje desertas neplinta ir išlieka švelnus ir skanus.
Virimo laikas: 25 min.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 2.
Ingridientai:
- Braškės - 300 gr.
- Granuliuotas cukrus - 180 gr.
- Agaras -agaras - 3 gr.
- Vanduo - 350 ml
Virimo procesas:
- Rūšiuokite uogas, nuimkite kotelius ir gerai nuplaukite.
- Į puodą supilkite cukrų.
- Agaro agarą užpilkite 250 ml šalto geriamojo vandens.
- Puodą su uogomis ir cukrumi uždėkite ant ugnies, užpilkite 100 ml vandens ir troškinkite apie 10 minučių.
- Braškių sirupą nukoškite ir pašalinkite uogas. Į sirupą įpilkite agaro-agaro su vandeniu ir vėl užvirkite mišinį.
- Į paruoštą dubenį supilkite braškių želė ir palikite šaltai, kad desertas sustingtų. Patiekite papuošę šviežiomis uogomis ir baziliko lapeliais.
Kaip paruošti braškių želė žiemai su pektinu?
Pektinas yra labai naudingas žmonėms, o kartu su braškėmis yra geras būdas prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis šaltuoju metų laiku. Iš pektino želė galima gaminti pyragus ir kitus kepinius.
Virimo laikas: 40 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Vaisių pektinas - 10 gr.
- Granuliuotas cukrus - 330 gr.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Švieži čiobreliai - 3 šakos.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite braškes nuo smėlio, surūšiuokite ir atsikratykite stiebų bei lapų. Didelės uogos gali būti supjaustytos per pusę.
- Įdėkite uogas į tinkamą indą, įpilkite pektino ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol braškės pradės išsiskirti sultimis.
- Į braškių masę su pektinu įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir šviežių čiobrelių šakelių. Toliau kaitinkite mišinį, maišydami, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.Virkite apie 15 minučių, kad sutirštėtų braškių masė.
- Supilkite gatavą braškių želė į švarius, sterilizuotus indus ir uždarykite.
- Visiškai atvėsus, braškių želė su pektinu turi būti laikoma vėsioje vietoje.
Skanus žieminis braškių želė su citrinos rūgštimi
Braškių cukraus želė gali būti saldžiai saldi, o citrinų rūgštis naudojama saldumo pertekliui neutralizuoti. Jis sustiprina braškių skonį ir suteikia želė šiek tiek rūgštumo.
Virimo laikas: 20 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 12.
Ingridientai:
- Braškės - 3 kg
- Cukrus - smėlis - 1,5 kg
- Citrinos rūgštis pagal skonį.
- Vanduo - cukraus sirupui gaminti.
Virimo procesas:
- Išrūšiuojame braškes, nuplauname ir pašaliname kotelius. Paruoštas uogas dedame į puodą.
- Įpilkite pusę cukraus, o kai uogos pradės išskirti sultis, įpilkite likusio cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, periodiškai pašalindami putas mediniu šaukštu.
- Iš šaukšto cukraus ir vandens užvirinkite cukraus sirupą, ten įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties ir supilkite sirupą į indą su braškių želė. Gerai išmaišykite.
- Mes toliau kaitiname masę ant viryklės dar 5 minutes.
- Supilkite gatavą braškių želė į švarius stiklinius indelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.
Žingsnis po žingsnio receptas braškių želė žiemai be želatinos
Šiam braškių želė variantui reikalingi rūgštūs obuoliai, padedantys neutralizuoti per didelį cukraus kiekį, taip pat juose yra pektino, kuris padeda išsaugoti desertą nepridedant želatinos.
Virimo laikas: 30 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 8.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Granuliuotas cukrus - 1 kg
- Rūgštūs obuoliai - 500 gr.
Virimo procesas:
- Rūšiuokite braškes, pašalinkite kotelius. Nulupkite obuolių odelę, supjaustykite skiltelėmis, nulupkite vaisių sėklas.
- Atskirame dubenyje sutrinkite uogas ir tada pagal analogiją, bet kitame dubenyje obuolių griežinėlius paverskite tyrėmis.
- Viename puode sumaišykite vaisių ir uogų tyrę, įpilkite cukraus.
- Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, kol sutirštės.
- Karštą braškių želę perkelkite į švarius, sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite. Desertą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Stora braškių ir raudonųjų serbentų želė žiemai
Visos braškės raudonųjų serbentų želė yra lengvas ir ryškus desertas, kurį galima patiekti su arbata žiemos susibūrimų metu prie židinio arba naudoti su blynais ar sūrio pyragais. Raudonieji serbentai braškėms suteikia gaivumo ir šiek tiek rūgštumo.
Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.
Virimo laikas: 20 min.
Porcijos - 6.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Granuliuotas cukrus - 600 gr.
- Raudonieji serbentai - 500 gr.
- Cukrus - 300 gr.
Virimo procesas:
- Išrūšiuokite raudonųjų serbentų uogas, pašalinkite kotelius ir žalias uogas, nuplaukite, sutrinkite per sietelį, į tyrę įpilkite 1/3 cukraus ir virkite keletą minučių.
- Braškes nuplaukite taip, kad ant uogų nebūtų smėlio, o likusį cukrų supilkite į atskirą indą, kad uogos leistų sultims tekėti.
- Po 5 valandų iš braškių nusausinkite sultis, uogas padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirkite.
- Supilkite braškes su serbentų želė ir kartu virkite apie 5 minutes.
- Paruoštą želė iš serbentų ir sveikų braškių sudėkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir kamštį. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
