Kiaulienos liežuvio aspikas - 7 paprasti ir skanūs receptai

Apetitą keliantis šventinis patiekalas, kurį šeimininkės jau daugiau nei dešimtmetį ruošia Naujųjų metų stalui ir kitoms šeimos šventėms. Yra daug būdų, kaip pasigaminti skanią aspiką, ir mes siūlome jums ištirti 7 geriausius skanius ir paprastus kiaulienos liežuvio receptus. Pirmyn!

Skanus kiaulienos liežuvis su želatina

Porcijos konteineryje - 5

Virimo laikas - 4 valandos

Gana paprastas ir skanus aspico iš liežuvio receptas, kuris puikiai tiks net pradedantiesiems virėjams. Turėsite labai stengtis ir praleisti daug laiko, tačiau rezultatas pranoks jūsų geriausius lūkesčius.

• 
  Į didelį puodą įpilkite šalto vandens ir įmerkite į jį liežuvį. Puodą su liežuviu padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai liežuvis užvirs, išimkite jį iš keptuvės, išpilkite vandenį ir nuplaukite keptuvę. Į puodą supilkite vandenį, suberkite prieskonius ir užvirinkite vandenį puode. Į verdantį vandenį nusiųskite liežuvį, nuluptas morkas. Kiaulienos liežuvį virkite dvi valandas, tada nuimkite liežuvį ir morkas iš sultinio ir atvėsinkite patį sultinį. Nepamirškite nuimti juostos nuo liežuvio, kol ji karšta.
• 
  Supilkite stiklinę sultinio (250 ml) ir įpilkite į jį želatinos, kad išbrinktų.
• 
  Nors želatina sultinyje išsipučia, liežuvį reikia supjaustyti gana plonomis tokio paties dydžio ir storio riekelėmis.
• 
  Tada jums reikia supjaustyti morkas. Galite supjaustyti apskritimais arba iš morkų iškirpti įvairias figūras - gėles ar žvaigždes.
• 
  Paimkite ne itin gilią lėkštę ir sudėkite ten susmulkintą liežuvį ir morkas. Galite ištiesinti liežuvį iš karto dalimis, keliose lėkštėse.
• 
  Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir morkomis ir įdėkite indą į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms - sustingimo laikas priklauso nuo drebučių plokštelių dydžio.
• 
  Pabarstykite gražią aspiką šviežiomis žolelėmis ir patiekite prie stalo!

Kaip padaryti kiaulienos liežuvį aspicą be želatinos?

Priešingai daugumos nuomonei, želė iš liežuvio gali būti paruošta be želatinos - kaip drebučių mėsa. Jums reikės daugiau laiko virti ir papildomų ingredientų, tačiau šių preparatų rezultatas bus puikus.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 kg.
• Vištienos kojos ir sparnai - 0,5 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Žalieji pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti aspiką iš kiaulienos liežuvio be želatinos, turėsite paruošti specialų sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite vištienos sparnelius ir kojas ir kruopščiai nuplaukite. Įdėkite juos į puodą kartu su nuplautu jautienos liežuviu ir ištraukite į vandenį. Įpilkite lauro lapų, nuluptų svogūnų ir galbūt pipirų žirnelių bei gvazdikėlių; padėkite puodą ant ugnies ir virkite sultinį ant silpnos ugnies.
2. Sultinys tokiai aspikui bus paruoštas mažiausiai per tris valandas. Kuo ilgiau verdate sultinį, tuo daugiau kolageno duos vištienos dalys ir tuo labiau užtikrinsite, kad jūsų aspikas gerai sukietės.Likus maždaug pusvalandžiui iki sultinio virimo pabaigos, nulupkite morkas ir padėkite jas į sultinį.
3. Pašalinkite liežuvį iš gatavo sultinio ir nedelsdami pašalinkite iš jo plėvelę. Tada išimkite vištienos kojas ir sparnus - jums jų neprireiks. Galite juos valgyti arba išmesti. Išimkite morkas ir supjaustykite skiltelėmis, o likusį sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba marlę.
4. Supjaustykite liežuvį mažais griežinėliais ir gražiai sudėkite į negilų dubenį. Tada sudėkite žalumynų ir morkų šakeles, tada viską užpilkite sultiniu. Siųskite ruošinį kelioms valandoms į šaldytuvą. Būtų idealu palikti drebučius ten per naktį - jei įmanoma.
5. Praėjus keturioms valandoms, galite patiekti aspiką prie stalo gražiame inde, patiekti garstyčias ir padažus su aspicine, karšta.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti kiaulienos liežuvį, sutirštintą multivarke

„Aspic“ liežuvis puikiai paruošiamas multivarke - ten palaikoma pastovi temperatūra ir galima nustatyti norimo laiko laikmatį. Tai labai patogu ir gana supaprastina aspiko gaminimo procesą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
• Šviežios morkos - 1-2 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Valgomoji želatina - 10 gr.
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įpilkite šalto vandens į daugialypės terpės dubenį ir įmerkite į jį liežuvį. Įdėkite dubenį su liežuviu į prietaisą ir dvi valandas įjunkite sriubos / virimo režimą. Kai tik liežuvis užvirs, multivarkas pradės skaičiuoti laiką. Į verdantį sultinį įpilkite prieskonių, šviežių nuluptų morkų ir uždarykite prietaiso dangtį. Kai kalba bus paruošta, multivarkas praneš apie programos veikimo režimo pabaigą.
2. Iš gatavo sultinio išimkite liežuvį ir morkas, karštą liežuvį nuimkite nuo jo plėvelę. Supjaustykite liežuvį griežinėliais, o morkas supjaustykite apskritimais ar gėlėmis. Atidėti.
3. Supilkite stiklinę sultinio (250 ml) ir įpilkite į jį želatinos, kad išbrinktų. Kol želatina sultinyje išsipučia, liežuvį supjaustykite gana plonomis tokio paties dydžio ir storio riekelėmis. Įdėkite liežuvį ir morkas į dubenį ar lėkštę, ne labai giliai.
4. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir morkomis ir įdėkite indą į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms - sustingimo laikas priklauso nuo drebučių plokštelių dydžio.

Paprastas ir skanus aspiko receptas su agaro agaru

Jei pageidaujate, galite lengvai pakeisti želatiną agaro agaru kaip aspiko dalį. Pagrindinis dalykas šiuo klausimu yra teisingai apskaičiuoti agaro-agaro kiekį, nes jis turi labai stiprų gelio efektą.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Pipirų žirneliai - 4 vnt.
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Agaro agaras - 2,5 gr.

Virimo procesas:

1. Užpildykite puodą šaltu vandeniu, nuplaukite liežuvį tekančiu vandeniu ir padėkite į puodą su vandeniu. Padėkite puodą ant ugnies ir liežuvį užvirkite. Tada išleiskite vandenį ir nuplaukite keptuvę. Užpildykite švariu šaltu vandeniu, įpilkite prieskonių ir lauro lapų, nulupto svogūno.
2. Užvirkite sultinį ir įkiškite į jį liežuvį. Virkite liežuvį sultinyje dvi valandas, tada nuimkite liežuvį iš sultinio ir nuimkite plėvelę. Supjaustykite liežuvį griežinėliais ir sudėkite į gilią lėkštę.
3. Svogūną išimkite iš sultinio ir išmeskite. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį ir įpilkite agaro. Įpilama 2,5 gramo 0,5 litro skysčio. Kai agaras išbrinks, padėkite indą su juo ant ugnies ir virkite porą minučių.
4. Uždenkite liežuvį agaro agaru ir įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Džiovintą indą porą valandų padėkite į šaldytuvą arba ant lodžijos (šaltuoju metų laiku). Tada galite patiekti patiekalą prie stalo.

Kaip iš kiaulienos liežuvio pagaminti putpelių su putpelių kiaušiniais?

Kad aspikas būtų gražus ir apetiškas, į jį dažnai dedami įvairūs ingredientai. Puikus aspikas išeina pridėjus virtų putpelių kiaušinių.Būtinai išbandykite šį skanų ir gražų receptą.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
• Putpelių kiaušinis - 3 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Valgomoji želatina - 10 gr.
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai pagal skonį

Virimo procesas:

1. Į didelį puodą įpilkite šalto vandens ir įmerkite į jį liežuvį. Puodą su liežuviu padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai liežuvis užvirs, išimkite jį iš keptuvės, išleiskite vandenį ir nuplaukite keptuvę.
2. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite prieskonių ir užvirkite. Nusiųsk liežuvį į verdantį vandenį. Virkite dvi valandas, tada nuimkite liežuvį nuo sultinio ir šiek tiek atvėsinkite. Nepamirškite nuimti juostos nuo liežuvio, kol ji karšta.
3. Supilkite stiklinę sultinio (250 ml) ir įpilkite į jį želatinos, kad išbrinktų. Nors želatina sultinyje išsipučia, liežuvį reikia supjaustyti gana plonomis tokio paties dydžio ir storio riekelėmis.
4. Tada jums reikia virti putpelių kiaušinius. Gatavus kiaušinius perpjaukite per pusę arba skiltelėmis - savo nuožiūra.
5. Paimkite lėkštę, kuri nėra labai gili, ir padėkite ten supjaustytą liežuvį ir kiaušinius. Liežuvį galite skleisti iš karto dalimis, keliose lėkštėse; todėl patiekalui patiekalas atrodys puikiai.
6. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir kiaušiniu ir padėkite indą bent dviem valandoms į šaldytuvą - patiekalo kietėjimo laikas tiesiogiai priklauso nuo formelių su aspiku.

Skanus aspikas iš liežuvio su morkomis

Apetitą sukeliančios aspikos iš kiaulienos liežuvio gaunamos pridėjus morkų. Patiekalas atrodys gražiai, o tai tinka šventiniam stalui. Be to, prie aspiko galite pridėti kitų dekoracijų.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
• Šviežios morkos - 1 vnt.
• Žalieji žirneliai - sauja
• Česnakai - 1-2 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Valgomoji želatina - 10 gr.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir į jį įmeskite nuplautą liežuvį. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite liežuvį, tada nusausinkite ir nuplaukite puodą. Supilkite vandenį atgal į puodą, suberkite morkas ir prieskonius, užvirkite liežuvį ir keletą valandų virkite ant silpnos ugnies. Likus maždaug penkioms minutėms iki liežuvio paruošimo, į sultinį įpilkite smulkintų šviežių česnakų.
2. Kai liežuvis bus paruoštas, išimkite jį iš sultinio ir taip pat išimkite morkas. Sultinį perkoškite per sietelį ir supilkite apie stiklinę sultinio, kuriame ištirps želatina.
3. Morkas supjaustykite gėlėmis, tada žirnius nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite su morkomis. Liežuvį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į indą su morkomis ir žirneliais. Indas neturėtų būti labai gilus - taip drebučiai greičiau užšals.
4. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su ruošiniu ir įdėkite indą į šaldytuvą maždaug dviem valandoms, kol indas visiškai sukietės. Patiekite paruoštą aspiką tiesiai į lėkštę, pabarstykite kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti aspiką iš liežuvio, pridedant alyvuogių?

Ši graži ir apetitą kelianti alyvuogė su alyvuogėmis puikiai tiks prie jūsų šventinio stalo ir maloniai nustebins jūsų svečius. Nepaisant to, kad aspicui paruošti reikia daug laiko, šių pasiruošimų rezultatas jums bus tikrai sėkmingas.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
• Alyvuogės be kauliukų - 10 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Valgomoji želatina - 10 gr.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išvirti liežuvį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite subproduktus tekančiu vandeniu, tada sudėkite į puodą su švariu vandeniu ir prieskoniais. Užvirkite liežuvį ir reguliariai nukoškite sultinį. Liežuvis keps apie dvi valandas.
2. Pašalinkite liežuvį iš gatavo sultinio ir nedelsdami atlaisvinkite jį nuo plėvelės. Liežuvį supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais ir sudėkite į porcijas. Iš puodo supilkite apie 300 mililitrų sultinio ir perkoškite per smulkų sietelį. Įpilkite želatinos, išmaišykite ir leiskite želatinai išbrinkti.
3. Paimkite alyvuoges be kauliukų ir kiekvieną perpjaukite per pusę. Gražiai išdėliokite alyvuoges ant liežuvio, tada suberkite šviežių petražolių ir krapų šakeles.
4. Į indą su liežuviu ir alyvuogėmis įpilkite jau išbrinkusios želatinos, o tada šaltuoju metų laiku šaltoje - šaldytuve ar balkone - išimkite želė. Praėjus maždaug dviem valandoms, galite saugiai patiekti sušaldytą aspiką prie stalo, jei pageidaujate, papuoškite garstyčiomis ir žolelėmis.