Kiaušinių Benediktas - 6 žingsnis po žingsnio receptai

Kiaušinis Benediktas yra skanūs ir maistingi pusryčiai, turintys didžiausią naudą sveikatai, be to, šis išskirtinis patiekalas užkariaus tikrų gurmanų širdis. Kepimui svarbu naudoti tik šviežius kiaušinius ir kas antrą iškeptą kiaušinį keisti vandenį.

Klasikinis Benedikto kiaušinių receptas namuose

Klasikiniai benedikto kiaušiniai yra apkepti kiaušiniai ant skrebučių su galandezo padažu ir kumpio ar šoninės gabalėliu. Skonių pusiausvyra pasiekiama tinkamai išvirtu kiaušiniu su skystu tryniu ir sodriu, tirštu olandišku padažu, šiek tiek panašiu į majonezą.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 2.

• 
  Norėdami paruošti keptą kiaušinį, turite jį atsargiai suskaidyti į atskirą mažą indą.
• 
  Puode užvirkite vandenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Švelniai supilkite sulaužytą kiaušinį į vandenį ir virkite 60 sekundžių. Tada šaukštu išimkite jį iš verdančio vandens ir padėkite ant servetėlės. Jei reikia, iškeptą kiaušinį visiškai paruoškite, laikydami jį karštame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių. Pakartokite procedūrą su antruoju kiaušiniu.
• 
  Norėdami paruošti olandiško padažo, supjaustykite ir suminkštinkite sviestą, šiek tiek pašildydami.
• 
  Metaliniame dubenyje intensyviai sumaišykite trynius su citrinos sultimis. Įdėkite jį į vandens vonią ir nuolat maišydami supilkite ištirpintą sviestą labai plona srovele, kol masė įgaus kreminę būseną ir sutirštės.
• 
  Apkepkite duonos riekeles skrudintuve arba sausoje keptuvėje.
• 
  Ant kiekvienos duonos riekės uždėkite po kumpio gabalėlį, švelniai uždėkite ant viršaus kiaušinio ir užpilkite šiltu padažu. Jei norite, papuoškite smulkintomis žolelėmis ir nedelsdami patiekite.

Kaip virti benedikto kiaušinį su lašiša?

Naudojant silpnai sūdytą lašišą, į patiekalą taip pat dedami švieži špinatai ir šiek tiek parmezano, kad būtų aštrus skonis. Svarbu nepereksponuoti apkepto kiaušinio, kad pjaustant iš jo ištekėtų trynys, kuris susimaišo su galandezo padažu ir sukuria neapsakomus skonio niuansus.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Brioche bandelė - 4 vnt.
• Sviestas - 20 gr.
• Čederio sūris - 80 gr.
• Švieži špinatai - 20 gr.
• Lengvai sūdyta lašiša - 200 gr.
• Virtas kiaušinis - 4 vnt.
• Parmezano sūris - 8 gr.
• Rūkyta paprika - 2 gr.

Galandez padažui:

• Trynys - 12 vnt.
• Sausas baltas vynas - 200 gr.
• Sviestas - 400 gr.
• Krakmolas - 12 gr.
• Citrinų sultys - 40 gr.
• Druska - 8 gr.

Virimo procesas:

1. Olandiško padažo tryniai sumalami su trupučiu vyno, krakmolo ir citrinos sulčių.
2. Pagrindinę baltojo vyno dalį reikia kaitinti vandens vonelėje ir švelniai sumaišyti su minkštu sviestu, kol masė taps vientisa ir tiršta.
3. Apkepkite bandeles skrudintuve arba sausoje keptuvėje, ant karštos duonos riekelių aptepkite sviestą.
4. Ant duonos uždėkite ploną čederio sūrio gabalėlį, tada uždėkite kelis špinatų lapus, lašišos griežinėlius ir apkeptą kiaušinį.
5. Ant viršaus su skrebučiais gausiai užpilkite olandiško padažo, papuoškite tarkuotu parmezanu ir rūkyta paprika. Mėgautis!

Benedikto kiaušinis su olandiško padažo

Olandiškas padažas yra privalomas Benedikto kiaušinio elementas.Tai gana tirštos masės a la majonezas konsistencijos, tačiau iškeptas svieste ir puikiai išryškina patiekalo skonį.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Brioche bandelė - 1 vnt.
• Borodinskio duona - 1 riekė.
• Rūkyta skumbrė - 50 gr.
• Lengvai sūdyta lašiša - 50 gr.
• Petražolės - 1 šakelė.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Jūros druska - ¼ šaukštelio

Olandiškam padažui (hollandai):

• Sviestas - 150 gr.
• Trynys - 3 vnt.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Jūros druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Puode užvirkite vandenį, supilkite šaukštą acto, padarykite piltuvą ir švelniai supilkite kiaušinį į jo vidurį. Virkite minutę ar pusantros ir šaukštu išimkite ant popierinio rankšluosčio. Pakartokite procedūrą su antruoju kiaušiniu.
2. Kitame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
3. Giliame metaliniame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir actą, supilkite mišinį į vandens vonią ir palaipsniui į jį įpilkite ištirpinto sviesto. Tai reikia padaryti nuolat maišant ir įpilant aliejaus labai plona srovele, kol padažas sutirštės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
4. Brioche bandelę perpjaukite išilgai į trečdalius, vidutinio dydžio ir kepkite ant grotelių, kol apskrus. Tą patį padarykite su „Borodino“ duonos gabalėliu.
5. Ant skrebučio uždėkite apkeptus kiaušinius, ant bandelės ant kiaušinio uždėkite lašišos gabalėlį, o ant juodos duonos - skumbrę. Užpilkite padažu ir papuoškite žolelėmis. Patiekite iš karto.

Paprastas ir skanus benedikto kiaušinių su šonine receptas

Ši kiaušinio Benedikto versija puikiai tinka sočiams pusryčiams. Lašinius ir duoną reikia šiek tiek paruduoti, o iškeptą kiaušinį patiekti pašildytą ir su padažu.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 8 vnt.
• Šoninė - 8 skiltelės
• Alyvuogių aliejus - kepimui.
• Angliškas bandelė - 4 vnt.
• Salotų mišinys - 4 šaukštai.
• Citrina - 1 vnt.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai

Padažui:

• Trynys - 6 vnt.
• Sviestas - 450 gr.
• Baltojo vyno actas - 6 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Citrina - 1 vnt.
• Kajeno pipirai - 1 žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Puode įkaitinkite vandenį, įpilkite acto ir padarykite piltuvą, į kurį įmuškite kiaušinį ir virkite 3 minutes. Tada atsargiai išimkite jį iš vandens ir padėkite ant servetėlės. Visus kiaušinius išvirkite vienodai.
2. Keptuvėje pakepinkite šoninės griežinėlius, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad paruduotų.
3. Supjaustykite bandeles, įkaitinkite ir dėkite ant kiekvienos lašinių riekelės.
4. Norėdami paruošti padažą, suminkštinkite sviestą ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Mažame metaliniame dubenyje sumaišykite actą ir pipirus ir išgarinkite, kol mišinys sumažės perpus.
5. Kitame dubenyje išplakite trynius ir švelniai sumaišykite juos su actu, nuolat maišydami. Įdėkite masę į vandens vonią ir nuolat maišydami įpilkite aliejaus. Virkite padažą iki tirštumo. Į jį įpilkite citrinos sulčių ir Kajeno pipirų.
6. Švelniai uždėkite apkeptus kiaušinius ant šoninės ir užpilkite gautu olandiško padažo. Sumaišykite salotų mišinį su citrinos sultimis, įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Padėkite porcijomis į lėkštes ir patiekite su benedikto kiaušiniais.

Benedikto kiaušinis su avokadu ir lašiša namuose

Kiaušiniai pagal šį receptą yra tikras delikatesas ir maistinių medžiagų bei vitaminų sandėlis. Pilno grūdo duona, avokadas, šparagai ir lašiša puikiai papildo apkeptus kiaušinius, o šio patiekalo padažas gaminamas nepridedant sviesto.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 3.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 3 vnt.
• Trynys - 3 vnt.
• Viso grūdo duona - 3 vnt.
• Avokadas - ½ vnt.
• Žalieji mini šparagai - 6 vnt.
• Raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• Varškės sūris - 3 šaukštai
• Lengvai sūdyta lašiša - 50 gr.
• Granuliuotos Dižono garstyčios - 1 šaukštelis
• Krapai - 1 šaka.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Vanduo - 4 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vyno actas - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Puode užvirkite vandenį, įpilkite šiek tiek druskos ir vyno acto. Šluotele padarykite piltuvą ir švelniai supilkite kiaušinį į vandenį.Virkite porą minučių, tada atsargiai išimkite šaukštu ant popierinio rankšluosčio. Pakartokite procedūrą kiekvienam kiaušiniui atskirai.
2. Trynius suplakite į metalinį indą, sudėkite į vandens vonelę, įpilkite vandens ir citrinos sulčių ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės. Pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.
3. Šparagus virkite pasūdytame vandenyje apie minutę, tada nuplaukite lediniu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dygliukus perpjaukite išilgai per pusę.
4. Žuvį ir avokadą supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais.
5. Duoną išdžiovinkite keptuvėje be sviesto, ant skrebučių aptepkite kreminį sūrį, suberkite avokado, svogūno ir šparagų griežinėlius.
6. Ant duonos ir daržovių švelniai uždėkite apkeptą kiaušinį ir žuvies gabalėlį.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kiaušinius benediktus su kumpiu

Kumpis ir kiaušiniai yra populiarus maisto derinys ir dažnai patiekiami su pusryčiais. Tačiau norintiems pradėti dieną išskirtiniu ir neįtikėtinai skaniu maistu, rekomenduojama paruošti kiaušinį Benediktą ant skrebučio su kumpiu. Greita, skanu ir labai efektyvu!

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kumpis - 2 skiltelės
• Duona - 2 skiltelės
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį.

Olandiško padažo:

• Trynys - 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Sausas baltas vynas - 2 šaukštai.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Puode sumaišykite trynį su vynu ir žiupsneliu druskos. Mišinį pašildykite vandens vonelėje, įpilkite šiek tiek susmulkinto minkšto sviesto. Masė turi sušilti ir sutirštėti. Svarbu jį nuolat maišyti ir neperkaisti, nes dėl to padažas gali susisluoksniuoti.
2. Padažą nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite citrinos sulčių.
3. Iš dviejų duonos riekelių žiede iškirpkite apskritimus ir išdžiovinkite, nepridėdami aliejaus.
4. Šildykite kumpį mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
5. Šviežias išvirtas kiaušinis turi būti kruopščiai sulaužytas į stiklinę ar puodelį. Į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite acto ir druskos, padarykite piltuvą ir įmuškite kiaušinį. Jis turėtų virti apie 2 minutes, tada atsargiai išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
6. Ant duonos skrebučio uždėkite kumpio gabalėlį, po to kiaušinį ir gausiai užpilkite padažu. Jei norite, benedikto kiaušinius galima pagardinti šviežiai maltais pipirais ir žolelėmis. Gero apetito!