Ukrainos barščiai - 8 skaniausi receptai

Nepaisant to, kad ukrainietiški barščiai yra vietinės ukrainietiškos virtuvės požymis, visų kaimyninių šalių šeimininkės svajoja išmokti jas gaminti. Ypač karštas patiekalas pravers šaltuoju žiemos sezonu. Kviečiame susipažinti su kiekvieno recepto skoniu ir mėgautis virimo procesu.

Klasikinis receptas virti ukrainietiškus barščius su burokėliais

Kad naminiai barščiai atitiktų visus lūkesčius, turite skirti daugiau laiko teisingam sultinio, pagaminto iš jautienos ir kopūstų, paruošimui. O kad barščiai įgautų sodrios ir ryškios spalvos, pridėkite burokėlių.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos - 6.

• 
  Paruoštą mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Nedvejodami nusausinkite sultinį, nuplaukite mėsą šaltu vandeniu ir perkelkite į kitą puodą, 2/3 pripildytą vandens. Dar kartą užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies kelias valandas.
• 
  Svogūną ir morkas supjaustome atsitiktine tvarka dideliais gabalėliais, supilame į sultinį ir toliau verdame. Mes jau filtruojame gatavą sultinį, išmesdami svogūnus ir morkas. Ir išimkite mėsą iš kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustytas bulves siunčiame į perkoštą sultinį ir verdame ant silpnos ugnies reikiamą laiką, kol suminkštės.
• 
  Morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Mes įkaitiname keptuvę, sutepame augaliniu aliejumi ir pirmiausia siunčiame svogūnus kepti iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną įpilkite morkų ir toliau troškinkite penkias minutes.
• 
  Burokėlius supilkite į tą pačią keptuvę ir, jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus. Daržoves pagardinkite pomidorų pasta, pabarstykite žiupsneliu cukraus, druska, pipirais ir palikite troškintis apie dešimt minučių, kol visiškai iškeps. Jei daržovėms nepakanka skysčio, įpilkite šaukštą sultinio.
• 
  Smulkiai supjaustykite kopūstus ir patikrinkite bulvių pasirengimą.
• 
  Mes tikriname bulvių pasirengimą. Jei bulvių lazdelės išvirusios, pats laikas į keptuvę dėti abu kepsnius, o po to - smulkintus kopūstus. Visus sumaišytus ingredientus užvirkite. Įpilkite prieskonių pagal skonį, smulkintą česnaką.
• 
  Mes leidžiame užvirti barščiams ir galime patiekti su grietine ir duona.

Skanaus!

Kaip virti tikrus ukrainietiškus barščius su mėsa?

Šio recepto universalumas slypi tame, kad barščiams gaminti galite naudoti bet kokią mėsą ir būsite patenkinti rezultatu. Ir nepraleiskite progos vietoj augalinio aliejaus kepimui naudoti natūralius riebalus, išlydytus iš naminių taukų.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Burokėliai - 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva.
• Bulvės - 4 vnt.
• Balti kopūstai - 400 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Taukiniai taukai - kepti.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Krapai - 1 krūva.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai
• Grietinė pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Cukrus pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš kepant jautieną reikia nuplauti, pašalinti venų perteklių ir nusiųsti virti šaltu vandeniu 40-50 minučių. Praėjus šiam laikui, mes išimame mėsą ir supjaustome porcijomis.
2. Pereikime prie daržovių paruošimo mūsų barščiams. Bulves, svogūnus, morkas ir kopūstus supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Norėdami pakeisti, kai kuriuos burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, o kai kuriuos patrinkite ant rupios trintuvės.
4. Į verdantį sultinį įpilkite smulkintų bulvių ir kopūstų. Druska pagal skonį ir virkite, kol bulvės visiškai iškeps.
5. Norėdami paruošti barščių padažą, kepkite lašinių gabalėlius, kol pasirodys šviesiai auksinis atspalvis.
6. Tešlas perkeliame į atskirą indą, o sviestą ir morką apkepame tirpintuose riebaluose, kol suminkštės.
7. Troškintas daržoves pagardinkite reikiamu kiekiu pomidorų pastos ir citrinos sulčių. Toliau troškiname ant silpnos ugnies.
8. Į padažą supilkite kubeliais supjaustytus burokėlius ir užpilkite sultinio kaušeliu. Uždėkite ant silpnos ugnies, kol burokėlių lazdelės bus pusiau iškepusios.
9. Į minkštus burokėlius įpilkite tarkuotų burokėlių, lauro lapų, druskos, cukraus ir reikiamų prieskonių. Toliau troškiname porą minučių.
10. Į verdantį sultinį įpilkite paruošto burokėlių padažo, smulkiai supjaustytų žalumynų.
11. Smulkiai supjaustykite spirgučius ir įtrinkite česnaku.
12. Į barščius supilkite susmulkintą masę ir uždenkite dangčiu, leiskite barščiams užvirti bent 20 minučių kambario temperatūroje. Papildome grietine, smulkintomis žolelėmis ir patiekiame.

Skanaus!

Aromatingi ir sodrūs ukrainietiški barščiai su jautiena

Jautienos sultinys pasirodo ne tik skaidrus, bet ir turtingas. O pridėjus kvepiančių keptų burokėlių, barščiai ant jūsų stalo pasirodys daug dažniau.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 6-8.

Ingridientai:

• Jautiena - 1000 gr.
• Burokėliai - 3 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, kad iškeptumėte burokėlius. Jautieną kruopščiai nuplauname, pašaliname nereikalingas juosteles ir siunčiame į keptuvę virti. Užvirkite. Kepimo metu nepamirškite šaukštu pašalinti putų, susidariusių ant vandens paviršiaus.
2. Kol sultinys verda, burokėlius nuplaukite ir sandariai suvyniokite į foliją. Kepkite orkaitėje dvi valandas, kol suminkštės. Nustatykite laiką priklausomai nuo orkaitės savybių ir burokėlių dydžio.
3. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę kepti, kol pasirodys auksinis atspalvis, į svogūną suberkite ant rupios trintuvės supjaustytas morkas ir viską kartu troškinkite, kol suminkštės.
4. Kai burokėliai iškeps, duokite laiko visiškai atvėsti ir nulupkite. Burokėlius galima stambiai sutarkuoti arba supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis.
5. Burokėlius užpildome pomidorų pasta ir siunčiame troškintis keptuvėje 5-10 minučių. Čia išspauskite česnaką, įpilkite citrinos sulčių, druskos, cukraus, pipirų. Nedvejodami pridėkite kuo daugiau prieskonių, kad gautumėte sodrų skonį. Užpildykite keptuvę vandeniu ir troškinkite dar penkias minutes. Pasibaigus pasirengimui, mes paliekame jį iki kito naudojimo.
6. Po 2,5 valandos virimo sultinio išimkite mėsą ir supjaustykite ją į atskirus gabalus.
7. Į gatavą sultinį įpilkite bulvių, lauro lapų ir toliau virkite 10 minučių. Į sultinį įpilkite du padažus ir toliau virkite dar 10 minučių.
8. Pačioje virimo pabaigoje į sriubą įpilkite mėsos gabalėlių ir paragaukite. Druskos, cukraus, citrinos sulčių kiekį galite reguliuoti pagal savo pageidavimus. Mes paliekame barščius užpilti ir tik po kurio laiko patiekiame prie stalo.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti ukrainietiškus barščius su spurgomis

Jei taip pat turite klausimą, kaip vietoj tradicinės kvietinės duonos galite papildyti pirmąjį patiekalą, tada pats laikas išmokti gaminti česnakines spurgas.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

• Kiaulienos kaulai - 500 gr.
• Burokėliai - 250 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Balti kopūstai - ½ vnt.
• Pomidorų pasta - 70 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Grietinė - 200 ml.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Raudonoji paprika - 1 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Krapai - ½ krūva.
• Žalieji svogūnai - krūva.

Spurgai:

• Vanduo - 200 ml.
• Pienas - 100 ml.
• Kvietiniai miltai - 450 gr.
• Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Druska - ½ šaukštelio
• Augalinis aliejus - 30 ml.

Degalų papildymui:

• Druska -1 šaukštelis.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Vanduo - 50 ml.
• Krapai - 1/2 krūva.

Virimo procesas:

1. Kepame penkių litrų puode. Sudedamųjų dalių kiekį galima keisti, atsižvelgiant į indo dydį. Kiaulienos kaulus nuplauname ir siunčiame virti ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai tik vanduo užvirs, atskirai įpilkite anksčiau iš kaulų pašalintos mėsos. Dėl to mėsa bus sultinga ir minkšta. Sultinį virkite ant silpnos ugnies tris valandas, neleisdami sultiniui užvirti. Būtinai pašalinkite putas ir riebalus nuo paviršiaus.
2. Prieš skrudinimą burokėlius galima valandą kepti folijoje, kol jie suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami sutaupyti laiko, galite apsieiti be to ir nedelsdami išsiųsti troškinti žalius burokėlius. Mes įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi ir siunčiame burokėlius ten, pagardiname pomidorų pasta, druska, pipirais, cukrumi, įpilant šiek tiek vandens. Norėdami atskiesti skonį rūgštumu, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
3. Supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas ant rupios trintuvės pakepinkite augaliniame aliejuje dvi minutes iki auksinės rudos spalvos. Lygiagrečiai daržovių troškinimui bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstus supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Į puodą su sultiniu suberkite kopūstus su bulvėmis ir virkite, kol bulvės suminkštės. Po 10 minučių mes siunčiame troškintus burokėlius, morkas ir svogūnus į beveik paruoštus barščius ir užviriname. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti po uždarytu dangčiu. Tuo tarpu pereikime prie spurgų gaminimo.
5. Spurgoms atskirame inde sumaišykite šiltą vandenį, šiltą pieną, persijotus kvietinius miltus, mieles ir cukrų su druska. Minkykite tešlą ir paskleiskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkyti iki elastingumo, vidutiniškai užtrunka apie penkias minutes. Perkelkite tešlą į naują indą, iš anksto suteptą aliejumi, uždenkite plėvele ar rankšluosčiu ir 1,5 valandos pažymėkite, kad tešla padidėtų.
6. Gautą tešlą padalinkite į rutuliukus. Suma priklauso nuo rutulio dydžio. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir uždenkite kepimo popieriumi. Kol orkaitė įkaista iki 190 laipsnių, palikite kamuoliukus 30 minučių šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų.
7. Prieš siųsdami kepimo skardą į orkaitę, spurgas teptuku aptepkite pienu. Mes siunčiame į orkaitę 30-40 minučių.
8. Visišką pasirengimą nustatome pagal jų išvaizdą. Jie turėtų padidėti ir gerai paruduoti.
9. Padažui česnaką įtrinkite druska, kambario temperatūros vandeniu ir augaliniu aliejumi. Galite naudoti skiedinį arba maišytuvą. Krapus susmulkinkite ir suberkite į skystą masę, gerai išmaišykite. Ir iš karto supilkite paruoštas spurgas su česnako padažu.
10. Dabartiniai barščiai su spurgomis yra paruošti. Pagardinkite grietine, žaliais svogūnais ir patiekite.

Skanaus!

Neįtikėtinai skanūs ir aromatingi burokėlių barščiai su koldūnais

Koldūnus paukštienos barščiams galima paruošti ne tik iš kviečių, bet ir iš grikių, kukurūzų miltų, priklausomai nuo jūsų skonio nuostatų.Būkite tikri, kad kukuliai nepaliks jūsų abejingų ir pasirodys ant jūsų stalo ne tik kaip pagrindinio patiekalo priedas, bet ir kaip nepriklausomas garnyras.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

• Anties ar žąsies mėsa - 300 gr.
• Burokėliai - 1 vnt.
• Balti kopūstai - 400 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorai
• Pomidorų pasta - 0,5 šaukšto.
• Grietinė - 0,5 šaukšto.
• Petražolės - 1 krūva.
• Krapai yra krūva.
• Česnakai - 1 galva.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Koldūnams:

• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Išvirkite ančių sultinį su pipirais, lauro lapais. Sultinį nukoškite, išimkite visus kaulus ir išdėliokite mėsą. Įdėkite perkoštą sultinį ant ugnies ir užvirkite. Anties mėsą išimkite iš kaulų.
2. Daržoves sumalkite. Morkas, burokėlius, pomidorus nulupkite ir savavališkai supjaustykite. Tą patį darome su svogūnais.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsos keptuvę.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Iš karto sujungiame anksčiau pjaustytas daržoves, nepamiršdami pamaišyti.
5. Į troškintas daržoves įpilkite pomidorų pastos, druskos ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Galite troškinti atidarę dangtį. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra skysčio ir daržovės nesudegė.
6. Kai tik burokėlių kepimas su morkomis taps minkštas ir sultingas, įpilkite jį į barščius ir dar 10 minučių virkite barščius, supjaustykite kopūstus plonomis ir ilgomis juostelėmis, supilkite į puodą. Įpilkite lauro lapų ir pipirų žirnelių.
7. Supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į barščius.
8. Pradėkime virti koldūnus. Miltus užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai išmaišykite, kad miltai užvirtų. Leiskite tešlai atvėsti ir įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite ir suberkite likusius miltus. Tešla turi būti šiek tiek skystos konsistencijos. Susukite į ploną dešrelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
9. Koldūnus dedame į virintą vandenį, kol jie išplauks. Ir mes juos dedame į barščius. Viską sumaišome ir verdame barščius apie penkias minutes. Leiskite užvirinti ir patiekite su grietine.

Skanaus!

Paprastas ir skanus ukrainietiškų barščių su pupelėmis receptas

Barščiai su pupelėmis sugeba prisotinti kūną ne blogiau nei bet kuris mėsos patiekalas, o visi būtini vitaminai ir naudingi mikroelementai pupelėse išlieka net ir po terminio apdorojimo. Norint paruošti tokius barščius, svarbu laiku juos pamerkti ir atidaryti iš anksto.

Virimo laikas: 50-60 minučių

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos - 7-8.

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliai - 800 gr.
• Bulvės - 1000 gr.
• Balti kopūstai - 500 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 200 gr.
• Burokėliai - 350 gr.
• Pupelės - 150 gr.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Pupas pamirkykite šaltame vandenyje bent porą valandų, tačiau, kad būtų lengviau paruošti, rekomenduojame jas mirkyti per naktį. O vėliau verdame valandą.
2. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite ir užpilkite keturiais litrais šalto vandens. Mes siunčiame ant vidutinės ugnies ir laukiame, kol sultinys užvirs. Svarbu turėti laiko nukalkinimui pašalinti. Virkite vieną valandą.
3. Kol sultinys verda, paruoškite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite kopūstus. Mes siunčiame bulves į mėsą ir kepame 20 minučių, kol paruošta. Per tą laiką turėsime laiko paruošti kepti.
4. Atsitiktinai supjaustykite svogūną. Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės. Burokėlius sutrinkite ant rupios trintuvės. Mes įkaitiname keptuvę augaliniame aliejuje ir siunčiame svogūnus, morkas ir burokėlius paruduoti. Įpilkite lauro lapų ir palikite troškintis. Kad daržovės nesudegtų ir neišdžiūtų, įpilkite šaukštą sultinio. Troškinkite 10 minučių.
5. Visas turinys yra paruoštas, lieka papildyti barščius reikiamais komponentais. Į keptuvę įpilkite smulkintų kopūstų ir virtų pupelių.
6. Iki to laiko kepimas turėtų būti paruoštas ir palikti turtingą aromatą. Daržoves perkeliame į puodą ir toliau verdame ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
7. Paruošti barščiai galės visiškai atskleisti savo skonį, jei leisite jam virti kuo ilgiau. Patiekite su grietine ir šviežia duona.

Skanaus!

Sotūs ir sodrūs ukrainietiški barščiai su šonine ir česnaku

Ši barščių versija nėra dietinė, tačiau ji tiks visiems turtingų ir maistingų ukrainietiškų barščių mėgėjams. Siūlome pagerinti skonį ir suteikti nepakartojamo aromato, pridėjus tarkuotų lašinių padažo su česnaku.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos - 7.

Ingridientai:

• Mėsa (bet kokia) - 500 gr.
• Burokėliai - 200 gr.
• Balti kopūstai - 150 gr.
• Bulvės - 110 gr.
• Morkos - 100 ml.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Obuolių actas (9%) - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Žalieji pagal skonį.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Vanduo - 2 litrai.
• Grietinė pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname, nulupame ir supjaustome iš anksto reikalingas daržoves įprastu būdu. Mėsą nuplaukite ir panardinkite į šiltą pasūdytą vandenį. Užvirkite, pašalinkite surinktas putas ir toliau virkite valandą.
2. Įkaitinkite puodą ir užpildykite saulėgrąžų aliejumi. Burokėlius, supjaustytus juostelėmis, siunčiame į įkaitintą aliejų, pagardiname druska ir cukrumi pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite ir troškinkite dar porą minučių, kol išsiskirs sultys.
3. Į burokėlius įmaišykite pomidorų pastą su actu. Rūgšti pomidorų pasta padės išsaugoti burokėlių spalvą ir tekstūrą.
4. Dabar įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
5. Į atskirą puodą supilkite vandenį, įpilkite likusių burokėlių ir šiek tiek acto. Palikite ant viryklės, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Tai gerai
6. Troškinkite svogūnus ir morkas. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
7. Kai svogūnas iškeps iki pusės virimo, suberkite morkas ir troškinkite 10-15 minučių. Morkų tūris šiek tiek sumažės, o skrudinimas įgaus malonią auksinę spalvą. Tada kepimą atidėjome laukti sparneliuose.
8. Mes kreipiamės į barščių padažo iš taukų, česnako ir žolelių paruošimą. Nuimkite odelę nuo šoninės ir supjaustykite kubeliais. Visa tai siunčiame į maišytuvą. Į tą patį dubenį įpilkite keturių česnako skiltelių, kapotų žolelių, maltų pipirų ir saldžiosios paprikos.
9. Pagrindiniai barščių paruošimo etapai baigėsi ir mes pradedame surinkti visus komponentus. Į verdantį sultinį suberkite smulkintas bulves, susmulkintus kopūstus ir palaikykite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
10. Tada įpilkite kepimo į barščius ir toliau virkite dar 10 minučių. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį ir sumaišykite.
11. Į puodą su burokėliais įpilkite virtų burokėlių dažų su actu. Užvirinkite barščius ir leiskite užvirinti.
12. Patiekiama. Įpilkite grietinės, padažo ir pradėkite valgyti.

Gero apetito!

Lengvi ir dietiniai ukrainietiški barščiai su vištiena

Vištienos sultinio barščiai pasirodo kuo lengvesni, maistingesni ir neriebūs, o tai yra svarbus momentas stebint dietinę mitybą.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos - 5.

Ingridientai:

• Pupelės - 100 gr.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Balti kopūstai - 200 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Vištienos mėsa - 400 gr.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• prieskoniai pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus pagal skonį.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Užpildykite pupeles šaltu vandeniu ir palikite mažiausiai keturias valandas arba geriau per naktį.
2. Tada virkite maždaug valandą, kol iškeps. Laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių dydžio ir laiko.
3. Burokėlius barščiams kepame folijoje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, vieną valandą. Naudojant šį virimo būdą, burokėliai išsaugo naudingus mikroelementus ir vitaminus.Gatavi burokėliai turi sodrią bordo spalvą ir švelnumą.
4. Pradėkime ruošti vištienos sultinį. Mes paimame maždaug trijų litrų puodą, užpildome jį vandeniu ir viriname paruoštą vištienos mėsą 25-30 minučių. Į vandenį įpilkite visą nuluptą svogūną. Svarbu nepamiršti nuvalyti kalkių.
5. Nuplautas nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite atsitiktine tvarka. Ir supilkite paruoštas daržoves į sultinį. Virkite 10 minučių.
6. Į puodą supilkite smulkiai supjaustytus kopūstus, virtas pupeles ir aitriosios paprikos minkštimą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite nuluptas paprikas ant smulkios trintuvės.
7. Nuluptus keptus burokėlius supjaustykite ne labai mažomis juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę. Jei norite, barščius pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, lauro lapais, cukrumi ir citrinos sultimis. Paruoštus barščius verdame 10-15 minučių ir prieš patiekdami leidžiame užvirinti. Tradiciškai patiekiama su grietine, duona ir taukais.

Gero apetito!