Ausys su soromis - 6 žuvies sriubos receptai namuose

„Ukha“ yra vienas pirmųjų mūsų protėvių patiekalų. Bėgant metams, receptas, žinoma, buvo tobulinamas ir galiausiai atsirado tokių žuvies sriubos variantų, kuriuose sunku atpažinti patį vaikystės skonį. Todėl pateikiu jūsų dėmesiui klasikinių receptų pasirinkimą kiekvienam skoniui!

Klasikinė upėtakių žuvies sriuba su soromis namuose

Tikrai bent kartą gyvenime visi išbandė ausį. Tačiau šio patiekalo variantų yra tiek daug, kad gana sunku rasti 2 identiškus receptus. Todėl siūlau virti klasikinę žuvies sriubos versiją, pridedant sorų ir upėtakių papuošimų.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos konteineryje - 4.

• 
  Pirmiausia išverdame sultinį. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite juodųjų pipirų, įberkite šiek tiek druskos ir atsargiai, kad vanduo nesitaškytų, sudėkite žuvies galvutes į keptuvę. Virkite 20-30 minučių, kol upėtakis iškeps.
• 
  Kai tik žuvis bus paruošta, išimame ją ant pjaustymo lentos ar lėkštės ir šiek tiek atvėsiname. Sultinį nukoškite taip, kad jame neliktų kaulų.
• 
  Kol žuvies galvos atvėsta, paruoškite daržoves. Mes valome svogūnus, morkas ir bulves. Trys morkos ant rupios trintuvės, o bulves supjaustykite kubeliais. Dar kartą padėkite sultinį ant viryklės ir į jį įpilkite daržovių bei sorų. Jums nereikia pjaustyti svogūno, mes jį metame visą. Mums to reikia tik tam, kad suteiktų tam tikrą aromatą ir skonį.
• 
  Mes atskiriame mėsą nuo virtų galvų ir taip pat siunčiame į beveik baigtą ausį. Mes išimame svogūno galvą ir išmetame. Mums to nebereikės.
• 
  Įpilkite druskos ir kitų mėgstamų prieskonių. Virkite, kol soros bus paruoštos.
• 
  Patiekdami papuoškite ausį rausvaisiais pipirais. Dabar galime mėgautis savo darbo vaisiais!

Kaip iš lašišos galvos su soromis išvirti skanios žuvies sriubos?

Nemėgstu išmesti maisto, todėl stengiuosi jį kuo geriau išnaudoti. Pavyzdžiui, pirkdamas raudoną žuvį, iš karto atskiriu galvą ir iš jos paruošiu skanią žuvies sriubą. Beje, jie sako, kad tikra ausis gaunama tik iš žuvų galvų.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos konteineryje - 3.

Ingridientai:

• Lašišos galva - 2 vnt.
• Soros - 0,5 šaukšto.
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūnai - 0,5 vnt.
• Morkos - 0,5 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite žuvies galvutes, sudėkite jas į puodą ir užpilkite vandeniu, kad puodas būtų pilnas, bet verdant neužlietų viryklės. Palikite virti, kol mėsa iškeps.
2. Mes iškart paruošime prieskonius būsimai žuvų sriubai. Kaip prieskonius galite naudoti mėgstamus priedus. Turiu imbiero, sausos adžikos ir tradicinio kardamono, lauro lapų ir pipirų žirnelių. Galite pridėti klasikinių prieskonių arba tiesiog druskos ir pipirų sultinio.
3. Verdant žuvį susidaro putos. Mes pašaliname jį šaukštu. Dabar galime sūdyti sultinį ir uždengti dangčiu, tuoj pat sumažindami ugnį iki minimumo. Taigi žuvis bus paruošta po 15-20 minučių.
4. Dabar pereikime prie likusių ingredientų. Mes valome svogūnus, morkas ir bulves.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną, bulves supjaustykite kubeliais, o morkas - kubeliais.
6. Pereikime prie soros. Kruopas nuplauname ir paliekame sietinėje ant lėkštės, kad vanduo galėtų nutekėti.
7. Mes išimame žuvį iš gatavo sultinio ir vietoj to dedame smulkintas daržoves ir sorą.
8. Mes taip pat kepame 15-20 minučių.
9. Pasibaigus nurodytam laikui, ausis yra paruošta! Į kiekvieną lėkštę dalimis dedame žuvies mėsos ir mėgaujamės tikra žuvies sriuba!

Paprastas ir skanus žuvies sriubos su soromis ir bulvėmis receptas

„Ukha“ man patinka mano produktų prieinamumas: soros ir bulvės aiškiai randamos kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Ir receptas, kuriuo šiandien su jumis pasidalinsiu, traukia savo universalumu, nes žuvies sriubos pagrindu galite laikyti absoliučiai bet kokią žuvį.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Soros - 3 šaukštai
• Svogūnai - 0,5 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Žuvies sriubos rinkinys - 300 gr.
• Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
• Juodieji pipirai - 7-8 vnt.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska pagal skonį.
• Džiovinti krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ant viryklės uždėkite vandens pripildytą puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sorą nuplauname po tekančiu vandeniu ir supilame į verdantį pasūdytą vandenį. Kruopos bus paruoštos maždaug per 30 minučių. Mes valome ir supjaustome svogūnus, triname morkas ant rupios trintuvės ir likus 10 minučių iki soros paruošimo, nusiųskime daržoves į keptuvę.
2. Norėdami gauti aromatingesnį sultinį, į puodą suberkite kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius.
3. Susitvarkykime su bulvėmis. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.
4. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Pereikime prie pagrindinio žuvies sriubos komponento - žuvies. Galite pasiimti bet kokios jums patinkančios žuvies. Aš paėmiau lašišos rinkinį. Mes supjaustome didelius gabalus į mažesnius gabalėlius, kad mėsa greičiau iškeptų ir supilkite į daržovių sultinį. Paruošimą lems bulvė - jei ji minkšta, žuvies sriuba paruošta.
6. Likus minutei iki virimo, į sriubą įpilkite lauro lapų ir krapų.
7. Liko tik pridėti sviestą. Išjunkite viryklę ir leiskite ausiai užvirti po uždarytu dangteliu.
8. Sorų ir bulvių sriuba yra paruošta! Gero apetito!

Namuose kvepianti lydekos ausis su soromis

Lydekos žuvies sriuba yra labai skanus ir sotus patiekalas, kurį pageidautina virti gamtoje ir iš žvejo asmeniškai pagauto laimikio. Tačiau namuose galite gaminti tokį pat skanų patiekalą. Svarbiausia žinoti puikų žuvies sriubos virimo receptą.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos konteineryje - 4-5.

Ingridientai:

• Lydekos (galvos, uodegos) - 400 gr.
• Soros - 200 gr.
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 0,5 vnt.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• Paprikos mišinys pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti žuvies sriubą, mums reikia lydekų galvų ir uodegų. Galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas dalis. Juos reikia nuplauti, kad virimo metu susidarytų mažiau putų.
2. Ant vidutinės ugnies statome vandens puodą. Užvirus pasūdykite vandenį ir įmerkite į jį lydekos gabaliukus.
3. Kol lydeka verda, galime nulupti daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais. Nerekomenduoju jo sumalti, nes per maži gabaliukai gali užvirti ir virsti koše. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Bet geriau svogūną smulkiai supjaustyti.
5. Po to, kai lydeka yra paruošta, jums reikia nusausinti sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite antrą keptuvę ir per sietelį supilkite į ją ausį.
6. Dabar padėkite puodą su sultiniu ant ugnies ir įpilkite sorų bei bulvių.
7. Kai vanduo vėl užvirs, galime pridėti svogūnų ir morkų. Virkite javus, kol iškeps.
8. Šiuo metu mes atskiriame mėsą nuo žuvies kaulų ir taip pat siunčiame virti į puodą.
9. Kad skonis būtų sodresnis, įdėkite lauro lapų.
10. Taip pat rekomenduoju pagardinti ausį pipirų mišiniu. Galite nusipirkti paruošto mišinio, kaip aš, arba galite patys sumaišyti įvairių rūšių paprikas.
11. Patiekdami galite papuošti petražolėmis arba visu lydekos gabalėliu. Gero apetito!

Kaip virti skanią ir turtingą lašišos žuvies sriubą su soromis?

Iš rožinės lašišos ausies jis pasirodo švelnus ir neriebus. Puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei. Maloni premija yra mažas laikas, skiriamas tiek gaminiams paruošti, tiek pačiam virimo procesui. Taigi ilgai laukti nereikės!

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos konteineryje - 5.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša (galvos, uodegos) - 200 gr.
• Soros - 50 gr.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - 10 gr.

Virimo procesas:

1. Paimkite gilų puodą, sudėkite į jį žuvies gabaliukus ir užpilkite vandeniu. Nedelsdami pasūdykite ir uždėkite ant ugnies.
2. Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau ir padėkite su žuvimi. Taigi svogūnas suteiks savo skonį ir aromatą, tačiau pačių svogūnų gabalėlių nebebus gatavoje sriuboje. Idealiai tinka šeimoms, kuriose vieni žmonės mėgsta svogūnus, o kiti visada palieka juos lėkštės apačioje.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Įpilkite po svogūno į sultinį.
4. Kruopas keletą kartų nuplaukite, kol vanduo bus skaidrus. Sudėkite į puodą ir virkite 10 minučių.
5. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir nusiųskite į ausį. Virkite dar 20 minučių.
6. Iš sriubos išimkite žuvį ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
7. Į kiekvieną serviravimo lėkštę dėkite rožinę lašišą.
8. Užpilkite gatavą ausį ant viršaus. Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo!

Greitas ir paprastas naminės karpių žuvies sriubos su soromis receptas

Dabar parduotuvėse siūlomas didžiulis žuvies asortimentas, todėl vargu ar kiltų problemų ieškant dabar populiarios raudonos žuvies žuvų sriubai. Klausimas kitoks. Tokios žuvies kaina yra per didelė. Esant tokiai situacijai, į pagalbą ateis labiau prieinamas upės elito giminaitis - karpis.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos konteineryje - 4.

Ingridientai:

• Karpis - 400 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Soros - 1 valgomasis šaukštas
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Pipirai - 2 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Pipirai pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kepimo procesą pradedame nuo žuvies. Jei gaminsite iš gyvų karpių, pirmiausia juos reikia išvalyti, nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Nulupkite visas daržoves.
2. Bulves supjaustykite savavališkos formos gabalėliais. Perkelkite į puodą su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies.
3. Taip pat atsitiktinai pjaustome nuluptas morkas.
4. Įpilkite morkų į sultinį ir tada išsiųskite visą svogūną. Mums to reikia tik kepimo metu. Po to jį reikės išmesti.
5. Praėjus 10 minučių nuo to momento, kai vanduo su daržovėmis užverda, mes siunčiame žuvį ir nuplautą sorą į keptuvę.
6. Atėjo laikas sriubai suteikti sodresnio skonio: leiskite sriubai virti dar 15 minučių. Patiekdami gatavą patiekalą galime papuošti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Pats laikas pakviesti svečius prie stalo!