Suomiška sriuba su grietinėle-6 žingsnis po žingsnio klasikinės žuvies sriubos receptai

„Lohikeitto“ sriuba, dar žinoma kaip ukha suomių kalba, yra vienas subtiliausių ir skaniausių pirmųjų patiekalų. Pagrindinis jo ingredientas yra įvairių veislių raudona žuvis. Tradiciškai naudojami upėtakiai, lašišos, lašišos arba lašišos. Be to, į sriubą dedamas neriebus grietinėlės skonis yra švelnus ir maloniai šviesios spalvos.

Klasikinė suomiška žuvies sriuba su upėtakio kremu

Skandinavijos virtuvė garsėja šiaurės jūrose esančiais žuvies patiekalais. Todėl nenuostabu, kad viena garsiausių yra upėtakių žuvies sriuba. Šią kreminę sriubą galima virti iš bet kokios raudonos žuvies. Šis receptas laikomas klasikiniu. Išbandę, jūs jį kepsite vėl ir vėl.

Virimo laikas - 45 minutės

Virimo laikas - 1 valanda 40 minučių

Porcijos - 6

• 
  Paruoškite žuvį sriubai. Jis turi būti šviežias. Kruopščiai nuplaukite ir nuimkite svarstykles. Nupjaukite ir pašalinkite vidurius bei žiaunas. Mėsininkas. Norėdami tai padaryti, nupjaukite galvą, išpjaukite nugarinę ir atskirkite keterą. Neišmeskite galvos ir stuburo, jie pateks į sultinį.
• 
  Atskirkite nugarinę nuo odos ir nuimkite kaulus. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kuriam laikui.
• 
  Į puodą supilkite vandenį ir uždėkite ugnį. Įdėkite upėtakio galvą, uodegą ir kaulus be filė į vidų. Taip sultinys taps sodresnis, ryškaus žuviško skonio. Troškinkite 20 minučių.
• 
  Šiuo metu paruoškite suomiškos žuvies sriubos daržoves. Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir supjaustykite kubeliais. Tą patį pakartokite su bulvėmis. Šių daržovių geriau nesmulkinti per daug. Į keptuvę supilkite aliejų ir lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
• 
  Sugaukite žuvies dalis iš vandens: keterą, galvą ir uodegą. Sultinį nukoškite, kad pašalintumėte visus smulkius kaulus ir putas. Prie būsimos ausies pridėkite daržovių troškinimą ir lauro lapą.
• 
  Užvirus sultiniui, paruoštas bulves perkelkite į puodą. Virkite 15 minučių, kol bulvės visiškai iškeps. Norėdami gauti tirštesnės ir kreminės upėtakių žuvies sriubos, dalį bulvių sutrinkite į bulvių košę.
• 
  Į keptuvę įpilkite žuvies filė gabalėlių ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Atkreipkite dėmesį, kad upėtakis yra subtili žuvis, o jei gabaliukai yra vidutinio dydžio, negalite jo ilgai virti. Jei sriuba jums atrodo per tiršta, įpilkite virinto vandens. Jis turi būti paruoštas iš anksto.
• 
  Praėjus 3 minutėms po žuvies įdėjimo, į puodą supilkite grietinėlę. Prieš tai juos šiek tiek suplakite pakuotėje arba lengvai suplakite puodelyje. Kreminėje sriuboje pagardinkite druska ir pipirais.
• 
  Nedelsdami pabarstykite krapais ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite sriubai uždengti uždengtą maždaug 10 minučių. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio suomiškos žuvies sriubos gaminimo iš rožinės lašišos receptas

Kreminės raudonos žuvies sriubos yra labai populiarios Suomijoje. Ukha suomių kalba yra karalius tarp jų. Tai gana paprasta paruošti, maistingas, bet ne labai kaloringas. O ingredientų derinys jame yra itin harmoningas. Nereikia nieko pridėti, išskyrus receptą, viskas jau puikiai suderinta.

Virimo laikas - 35 minutės

Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Rožinė lašiša - 500-600 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Kremas 33% - 1 valgomasis šaukštas
• Vanduo - 2 litrai.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Krapai - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pradėkite virti su žuvimi. Nuplaukite šviežią rožinę lašišą ir nuimkite žvynelius. Žuvies skerdeną supjaustykite į 3-4 dalis ir sudėkite į puodą. Į jį įpilkite 2 litrus verdančio vandens ir padėkite ant viryklės. Leiskite užvirti ir virkite 15-20 minučių. Kai ant sultinio atsiranda putų, pašalinkite jas.
2. Kol žuvis verda, kreipkitės į daržoves. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite supjaustytą daržovę šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.
3. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas ir sutarkuokite daržoves ant rupios trintuvės.
4. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Į jį sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite 2-3 minutes, nuolat maišydami. Tada įpilkite šalto virinto vandens, uždenkite ir troškinkite dar 5-7 minutes.
5. Po 20 minučių, kai rožinė lašiša iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę. Naudokite šaukštą arba šaukštą.
6. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį į kitą puodą, kad neliktų smulkių kaulų ar dribsnių. Šis procesas taip pat padarys sultinį mažiau drumstą ir gražesnį.
7. Įdėkite perkoštą sultinį ant viryklės ir įpilkite į jį bulvių bei lauro lapų. Virkite 10 minučių, kol bulvės bus beveik paruoštos.
8. Į savo būsimą ausį suomių kalba pridėkite daržovių troškinimą. Žuvies gabaliukus susmulkinkite rankomis, pašalinkite visus kaulus. Siųskite į sriubą 3-4 minutes prieš virimą.
9. Įdėję žuvį, iškart supilkite riebią grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Tačiau nemaišykite per daug, kitaip žuvis subyrės, o sriuba pasirodys ne pati estetiškiausia.
10. Po 3 minučių suomiška ausis su rausva lašiša yra paruošta. Leiskite jam sėdėti po dangteliu 5–7 minutes, kad būtų atskleistas visas jo skonis. Papuoškite smulkiai pjaustytais krapais. Patiekite karštą su duonos skrebučiais ar krekeriais.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanią suomišką ukha su grietinėle ir sūriu?

Suomišką žuvies sriubą galima laikyti tikrai žiemiška sriuba. Labai malonu, po ilgo šalto pasivaikščiojimo, mėgautis šilta kremine sriuba. Raudona žuvis daro skonį švelnų ir subtilų, o lydytas sūris dar labiau kreminį. Šis patiekalas paįvairins jūsų kasdienį maistą ir papuoš šventinį stalą.

Virimo laikas - 40 minučių

Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Lašiša - 400 gr.
• Vanduo - 2 litrai.
• Kremas 15% - 200 ml.
• Lydytas sūris - 100 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 1-2 vnt.

Virimo procesas:

1. Lašišos uodega yra geriausias žuvies sriubos variantas. Tai kainuoja mažiau nei filė, o kaulai tinka sultiniui. Nupjaukite žuvies mėsą nuo kaulo ir atskirkite nuo odos. Nuplaukite filė po šaltu vandeniu. Žuvį supjaustykite mažais kubeliais ir atidėkite.
2. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens ir įpilkite žuvies kaulų bei odos. Užvirkite ir šaukštu pašalinkite putas. Kol sultinys verda, nulupkite svogūną nuo lukšto, nuplaukite ir atsitiktinai supjaustykite dideliais gabalėliais. Kai skystis užvirs, į puodą suberkite svogūnus. Pagardinkite druska ir troškinkite apie 20 minučių. Tada nuimkite sultinį, kad pašalintumėte putas ir mažus kaulus. Išmeskite svogūnus ir žuvies produktus.
3. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir bulves. Daržoves supjaustykite smulkiais gabalėliais. Supjaustytas bulves galima porą minučių pamirkyti šaltame vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.
4. Daržoves nusiųskite į įtemptą sultinį, užvirkite ir virkite 15 minučių.
5. Norėdami gauti tirštesnės ir kreminės suomiškos žuvies sriubos, iš sriubos ištirpinkite truputį bulvių, maždaug ketvirtadalį, ir sutrinkite bulvių koše. Susmulkintą daržovę grąžinkite į sultinį.
6. Į sriubą įpilkite grietinėlės sūrio ir grietinėlės.Čia yra svarbus punktas. Kad sultinys būtų vienalytis, sodraus skonio, sūris turi visiškai ištirpti. Todėl rinkitės minkštesnius lydytus sūrius. Jei turite sūrį į bloką, turite jį smulkiai supjaustyti, įpilti šiek tiek anksčiau ir kruopščiai sumaišyti sriubą, kol pieno produktas visiškai ištirps. Arba iš anksto ištirpinkite sūrį dubenyje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį į mažus gabalėlius ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite šio sūrio padažo kartu su grietinėle.
7. Pagardinkite pipirais ir druska ir užvirinkite. Įdėkite žuvį ir lauro lapą į puodą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 3 minutes, kol iškeps. Patiekite karštą, papuošę krapais ar čiobreliais.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skani suomiška žuvies sriuba su grietinėle lėtoje viryklėje

„Suomišką“ sriubą paruošti yra gana paprasta, o naudojant daugialypę viryklę procesas tampa dar lengvesnis. Ši sriuba yra labai sveika, nes žuvyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios maitina smegenis ir stiprina kraujagysles. Be to, suomiška žuvies sriuba laikoma mažai kaloringa sriuba, kurioje 100 g yra 82 kcal.

Virimo laikas - 45 minutės

Virimo laikas - 1 valanda

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Lašiša - 300 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Grietinėlė - 250 gr.
• Vanduo - 2 litrai.
• Druska pagal skonį
• Petražolės - papuošimui
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite ir nulupkite morkas, sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nereikia kepti keptuvėje, virkite tiesiai multivarke. Dubenėlio dugną sutepkite aliejumi ir ten nusiųskite paruoštas daržoves. Virkite juos „Kepimo“ režimu 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
2. Šiuo metu susitvarkykite su pomidoru. Užpilkite verdančiu vandeniu daržovę, kad pašalintumėte odelę. Pakanka laikyti jį karštame vandenyje 5 minutes, po to jį galima greitai ir lengvai išvalyti. Supjaustykite perdirbtus pomidorus į vidutinius kubelius.
3. Nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu, supjaustykite. Sriubai naudokite filė. Atskirkite jį nuo odos ir pašalinkite kaulus, net ir pačius mažiausius. Žuvį supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
4. Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Atidarykite multivarką ir nusiųskite pomidorus ir bulves į svogūnus ir morkas. Pasirinkite kepimo režimą ir kepkite daržoves dar 30 minučių. Pomidoras išleis sultis, o preparatas bus troškintas, o ne keptas. Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
6. Į daugialypės terpės dubenį įpilkite susmulkintos žuvies ir užpilkite vandeniu. Virkite dar 3-4 minutes. Negalima virti žuvies per ilgai, kitaip ji praras skonį ir visas naudingas savybes.
7. Į gatavą sriubą, nuolat maišydami, švelniai supilkite grietinėlę. Norėdami išvengti sukietėjimo, naudokite kambario temperatūros kremą.
8. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Patiekite karštą suomišką žuvies sriubą, papuoškite žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip virti upėtakių žuvies sriubą su grietinėle ir pomidorais?

Suomiška ukha su pomidorais yra vienas iš neįprastų, bet ne mažiau skanių šiaurinės sriubos variantų. Raudona žuvis puikiai dera su daržovėmis, todėl subtilus klasikinės suomiškos žuvies sriubos skonis tik pagerėja nuo nedidelio pomidorų rūgštumo. Ši sriuba gali būti įtraukta į įprastą dietą arba patiekiama svečiams.

Virimo laikas - 25 minutės

Virimo laikas - 45 minutės

Porcijos - 4

Ingridientai:

• Upėtakis - 400 gr.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Kremas - 200 ml.
• Vanduo - 1 litras.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Sriubai gaminti naudokite žuvies filė ar uodegą. Supjaustykite upėtakį, atskirkite mėsą nuo odos, pašalinkite visus kaulus. Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkos taip pat gali būti stambiai sutarkuotos. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame daržoves iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks 5-7 minutes. Kad kepimo laikas būtų sumažintas iki minimumo, tokį kepimą galima iš anksto paruošti dideliais kiekiais ir užšaldyti.Tuomet tereikia į sriubą pridėti reikiamą kiekį daržovių.
3. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, užpildykite dubenį verdančiu vandeniu ir sudėkite į jį pomidorus. Po 3 minučių užpildykite juos šaltu vandeniu. Po to pati oda lengvai atsiliks nuo minkštimo. Nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Nusiųskite daržoves į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Įpilkite cukraus, kad neutralizuotumėte pomidorų rūgštingumą. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.
4. Puode užvirinkite sriubos vandenį. Įpilkite keptuvės turinį ir užvirkite. Į puodą sudėkite žuvies gabaliukus, įberkite druskos ir pipirų.
5. Paruoškite žuvies sriubą. Nulupkite, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Nusiųskite bulves į puodą su likusiais ingredientais. Užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 13–14 minučių, kol bulvės suminkštės.
7. Į sriubą supilkite šaltą grietinėlę 2-3 minutes prieš virimą. Riebalų kiekį pieno produkte pasirinkite savo nuožiūra. Karštą sriubą supilkite į dubenėlius ir papuoškite žolelėmis arba skrebučiais.

Gero apetito!

Aromatinga ir turtinga suomiška žuvies sriuba su lašišos ir krevečių kremu

Ukha suomių kalba yra sriuba, tinkanti bet kokiai progai. Šios kreminės lašišos ir krevečių sriubos variantas puikiai tiks į šventinį patiekalų sąrašą. Tai gali būti brangiau nei klasikinis receptas, tačiau verta jį bent kartą išbandyti, kad mylėtumėte amžinai. Nustebinkite savo svečius neįprastu patiekalu.

Virimo laikas - 30 minučių

Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Lašiša - 1 kg.
• Rūkyta lašišos galva - 1 vnt.
• Krevetės - 500 gr.
• Kremas - 500 ml.
• Bulvės - 4-5 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Sviestas - kepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį
• Vanduo - 2 litrai.

Virimo procesas:

1. Skerdžia žuvį. Nuplaukite ir nuimkite svarstykles. Pašalinkite žiaunas ir vidurius. Nupjaukite galvą ir atskirkite keterą nuo filė. Jie bus sultinio pagrindas. Nuimkite filė nuo odos ir pašalinkite visus kaulus. Filė supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį ir nuleiskite šviežias ir rūkytas lašišos galvas. Pastarasis sultiniui suteiks lengvą dūmų kvapą ir sodrų žuvies skonį. Nusiųsk ten žuvų keterą. Troškinkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies. Užvirus, nuimkite putas nuo sultinio ir įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų žirnelių.
3. Kol sultinys verda, filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei norite, galite juos marinuoti druskos ir cukraus tirpale, kad žuvis būtų sultingesnė. Bet tai nėra būtina, žuvis vistiek bus skani.
4. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite, svogūnus supjaustykite peiliu ir morkas susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite ir įkaitinkite sviestą, jame pakepinkite daržoves 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos.
5. Nulupkite bulves. Supjaustykite kubeliais, nuplaukite po tekančiu vandeniu arba porą minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Į troškinimą įpilkite bulvių ir gabalėlį sviesto ir kepkite dar 3-4 minutes.
6. Nuimkite galvutes ir keterą nuo skysčio. Sultinį perkoškite per sietelį, kad neliktų putų ir kaulų. Į keptuvę supilkite keptas daržoves su perkoštu sultiniu. Sriubą užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės. Supilkite riebią grietinėlę. Kuo didesnis riebalų procentas, tuo išraiškingesnis kreminės žuvies sriubos skonis. Kai sriuba užvirs, suberkite žuvies gabaliukus ir nuluptas krevetes. Virkite ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Jų negalima perkepti, kitaip krevetės taps kietos, o žuvis išdžius. Leiskite sriubai šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Gero apetito!