Upėtakio galvos ir uodegos žuvies sriuba - 5 žuvies sriubos namuose receptai

Upėtakių žuvies sriuba puikiai tinka žmonėms, kurie stebi savo mitybą, o ypač pravers žmonėms, turintiems regėjimo problemų ir virškinimo trakto ligų. Be to, ausis taip pat tinka besilaikantiems dietos ar sportuojantiems. Tuo pačiu metu ausis nuo galvos ir uodegos yra gana biudžetinis patiekalas, tačiau tuo pat metu labai skanu ir patenkinta.

Klasikinis žuvies sriubos receptas iš upėtakio galvos ir uodegos namuose

Gana biudžetinis, bet ne mažiau skanus upėtakių žuvies sriubos virimo variantas. Be to, pastebimai sutrumpinsite gaminimo laiką naudodami prekyboje esantį „meksikietišką“ daržovių mišinį. Tokią žuvies sriubą galima lengvai ir greitai išvirti namuose, tačiau tuo pačiu žuvies sriubos skonis išlieka pats klasikinis.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 7.

• 
  Jei norite, galite nusipirkti visą upėtakį ir nupjauti jo galvą bei uodegą, tačiau daug ekonomiškiau pirkti sriubos rinkinį iš galvos, uodegos ir, galbūt, keteros.
• 
  Komplektą nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į puodą su šaltu vandeniu. Uždėkite žuvį ant ugnies ir pridėkite porą juodųjų pipirų.
• 
  Išimkite gatavą žuvį iš keptuvės ir nufiltruokite sultinį per sietą.
• 
  Leiskite žuviai atvėsti, tada atskirkite kaulus nuo minkštimo.
• 
  Minkštimą padalinkite į vidutinio dydžio gabalus.
• 
  Supilkite žuvies sultinį atgal į puodą, pasūdykite pagal skonį, uždenkite ir uždėkite ant ugnies.
• 
  Grąžinkite žuvies minkštimą į sultinį.
• 
  Paruošiame atšildytą daržovių mišinį. Jame turėtų būti žirnių, kukurūzų, brokolių, morkų ir šparagų.
• 
  Į verdantį sultinį įpilkite daržovių, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
• 
  Išvirusią sriubą uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
• 
  Patiekiant sriubą galima papuošti žolelėmis, kaip norite.

Gero apetito!

Turtinga ausis nuo upėtakio su kremu galvos ir uodegos

Ukha su lašišos žuvimi ir grietinėle vadinama suomiška ir yra vienas populiariausių žuvies patiekalų pasaulyje. Sriuba pagal šį receptą pasirodo kvepianti, patenkinanti ir labai skani, tačiau lieka mažai kaloringa.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Upėtakis (galva ir uodega) - 1200 gr.
• Upėtakis (nugara) - 100 gr.
• Morkos - 160 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Bulvės - 600 gr.
• Vanduo - 3 litrai.
• Grietinėlė 20% - 400 gr.
• Liesas aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Žalieji pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruošiame visus žuvies sriubai reikalingus produktus.
2. Atskirkite upėtakio minkštimą nuo odos ir kaulų. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir uždenkite maistine plėvele.
3. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir sudėkite į jį kaulus, uodegą ir galvą. Sultinį palikite troškintis ant silpnos ugnies apie 25 minutes.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Mes taip pat valome morkas ir supjaustome didesniais gabalėliais. Kepkite svogūnus su morkomis, kol svogūnai bus šiek tiek auksinės rudos spalvos.
5. Mes paskleidžiame žuvį iš keptuvės ir filtruojame sultinį. Į jį perkeliame morkas ir svogūnus ir paliekame virti.
6. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį. Virkite bulves apie 15 minučių, o tada sutrinkite apie pusę, kad sutirštėtų sriuba.
7. Į gatavas bulves įpilkite upėtakio filė ir virkite ne ilgiau kaip 4 minutes.
8. Į sriubą supilkite grietinėlę, sumaišykite ir įberkite pipirų bei druskos pagal skonį.
9. Paskutinį kartą užvirinkite ausį, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir išjunkite viryklę.
10. Prieš patiekdami sriubą uždenkite dangčiu ir leiskite užvirinti 10-15 minučių.
11. Supilkite žuvies sriubą į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!

Kaip išvirti tikrą žuvies sriubą iš upėtakio galvos ir uodegos su soromis?

Soti ir skani žuvies sriuba, kuri pasirodo esanti gana prieinama galimybė dėl žuvies galvos ir uodegos naudojimo. Šiame recepte tiek bulvės, tiek soros naudojamos sultiniui sutirštinti, o tai maloniai paįvairina sriubos skonį.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

Sultiniui:

• Bulvės - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Salierų stiebas - 3 šakos
• Petražolių stiebai - 1 krūva
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Vanduo - 2 litrai.

Žuvies sriubai:

• Upėtakio galvutės ir uodegos - 1200 gr.
• Soros - 3 šaukštai
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Salierai - 1 šaka
• Petražolės - ½ krūva
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 šaukštelis
• Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruošiame reikiamus produktus.
2. Mes pradedame gaminti daržovių sultinį. Stambiai supjaustykite morkas ir salierus, nulupkite bulves ir svogūnus. Į svogūną įkišame gvazdikėlį. Susukite petražolių stiebus ir suriškite siūlu.
3. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir sudėkite daržoves.
4. Užvirkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Daržoves, išskyrus bulves, galima išmesti arba panaudoti kokiam nors kitam patiekalui. Bulves suminkykite bulvių koše ir vėl sudėkite į sultinį.
5. Puodą sultinio uždedame ant nedidelės ugnies. Kol ji įkaista, sorą nuplaukite tekančiu vandeniu ir nulupkite žuvies sriubai skirtas bulves. Nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais.
6. Morkas supjaustykite puslankiu, peiliu supjaustykite petražoles ir salierus.
7. Į sultinį dėkite bulves, po 5 minučių įpilkite sorų ir žuvies su lauro lapais. Pagal skonį pabarstykite pipirų žirnelius. Po 15 minučių įpilkite morkų ir pomidorų pastos. Tada, po 5 minučių, sudėkite žoleles ir išjunkite viryklę. Uždenkite ausį dangteliu ir leiskite užvirinti apie 10 minučių.
8. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas žuvies sriubai gaminti iš upėtakio galvos ir uodegos su ryžiais

Labai skani ir ekonomiška žuvies sriuba, kurią galima paruošti iš žuvies likučių, naudojamų kitam patiekalui. Šiame recepte kartu su bulvėmis sultinys sutirštinamas ryžiais, o žuvies sriuba pasirodo labai patenkinta.

Virimo laikas: 65 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Upėtakis - galva ir uodega
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Ryžiai - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Krapai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Žuvį ruošiame nuimdami žiaunas nuo galvos.
2. Įdėkite žuvį į puodą, supilkite į ją šaltą vandenį, įberkite druskos ir lauro lapų. Virkite sultinį ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Morkas ir svogūnus nulupkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
3. Supjaustykite bulves į savavališkus gabalus.
4. Išimame žuvį ir filtruojame sultinį. Įdėkite į jį bulves ir ryžius ir virkite apie 15 minučių.
5. Suberkite morkas su svogūnais ir krapais.
6. Virkite žuvies sriubą, kol bulvės iškeps.
7. Į gatavą sriubą įpilkite česnako ir uždenkite dangčiu. Sriubai geriau leisti virti apie 15 minučių.
8. Ausys paruošta, gero apetito!

Skanios upėtakio ausys ir uodega su miežiais

Skani ir turtinga žuvies sriuba su miežiais, kuriai visai nebūtina naudoti visos žuvies. Sriubos skonis labai sodrus ir trunka keletą dienų.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Upėtakių sriubos rinkinys - 1 vnt.
• Morkos - 3 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Perlinės kruopos - 6 šaukštai
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas
• Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Į puodą sudėkite sriubos rinkinį, vidutinio dydžio svogūną ir vieną morką. Užpildykite maistą vandeniu, įpilkite druskos ir padėkite keptuvę ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite sultinį troškintis pusvalandį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, tris morkas ant rupios trintuvės, o bulves supjaustykite didesniais kubeliais.
3. Miežius nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu.
4. Keptuvėje pakepinkite svogūnus su morkomis, kol svogūnai taps skaidrūs.
5. Iš sultinio išimame žuvį, svogūnus ir morkas, atskiriame minkštimą nuo kaulų ir kremzlių.
6. Sultinį filtruojame, į jį supilame minkštimą ir maždaug 10 minučių viriname kaulus, pelekus ir kremzles kiaurasamtyje.
7. Bulves ir perlines kruopas sudėkite į storą sultingą sultinį ir virkite 20 minučių. Po to suberkite morkas ir svogūnus, lauro lapus, įberkite pipirų žirnelių. Virkite dar 15 minučių.
8. Leiskite gatavai ausiai 5 minutes pastovėti ir patiekite. Gero apetito!