Varškės kremas pyragui - 10 receptų namuose

Varškės kremas sausainių pyragui namuose

Varškės kremą lengva paruošti ir užtrunka ilgai. Galbūt pagrindinė sėkmingo rezultato sąlyga yra aukštos kokybės varškė. Jis turėtų būti šviežias, minkštas ir švelnus. Skanus kremas neveiks iš prastų žaliavų. Taip pat svarbu gerai išplakti varškę trintuvu arba ištrinti per sietelį - smulkūs grūdeliai turėtų išsisklaidyti, o bendra konsistencija turėtų tapti vienalytė.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 900 gr. paruoštas varškės kremas.

• 
  Varškę ištriname per smulkų sietelį arba gerai išplakame trintuvu - svarbu pasiekti vienalytį, kreminį produktą ir atsikratyti grūdų. Kalbant apie varškės riebalų kiekį, verta sustoti prie mažo ar vidutinio procento. Į kremą taip pat įeina sviestas, todėl galutinis masės riebalų kiekis jau yra didelis, nereikėtų jo papildomai didinti varške.
• 
  Išimame sviestą iš šaldytuvo ir leidžiame jam visiškai suminkštėti.
• 
  Į dubenį supilkite sviestą, suberkite cukraus pudrą ir pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
• 
  Kai sviesto-cukraus masė tampa sodri, pradedame dalimis dėti paruoštą varškę. Po kiekvieno pridėjimo gerai išplakite. Sumaišius ir išplakus visus komponentus, nustojame dirbti ir gatavą kremą dedame į šaldytuvą iki naudojimo.

Gero apetito!

Naminis varškės kremas pyragui

Šis kremas puikiai tinka pyragų sluoksniui. Tai gera alternatyva populiariam grietinėlės sūriui, ir jis ypač pradžiugins tuos, kurie mėgsta varškės skonį desertuose. Riebalų kiekis varškėje apskritai neturi reikšmės kremui. Svarbu pasirinkti kokybišką, šviežią, malonaus skonio ir subtilios tekstūros varškę - tai raktas į gardų kremą. Taip pat nepamirštame, kad kreme tinka naudoti tik riebią grietinėlę, o prieš gaminant ją būtinai atvėsinkite šaldytuve.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 600 gr. paruoštas varškės kremas.

Ingridientai:

Varškės sūris - 350 gr.

Kondensuotas pienas - 2 šaukštai

Kremas 30-33% - 300 ml.

Cukraus pudra - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Įdėkite varškę į tinkamą indą ir įpilkite kondensuoto pieno. Perkelkite masę panardinamuoju maišytuvu. Reikia dirbti tiek, kiek to reikalauja konkreti varškė. Svarbu visiškai susmulkinti visus grūdus ir pasiekti subtilią, vienodą masės konsistenciją.
2. Supilkite gerai atšaldytą grietinėlę į didelį dubenį, įpilkite į juos cukraus pudros ir vanilino. Mes pradedame plakti mišinį mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Kai tik kremas taps purus ir iš šluotės pradės formuotis smailės, nustokite plakti, kad subtilus produktas nesisluoksniuotų.
3. Paruoštą varškę dalimis įpilkite į dubenį prie grietinėlės. Po kiekvieno pridėjimo gerai išplakite mikseriu.
4. Pridėjus visą varškės kiekį, paruoštas kremas turėtų įgyti storą, lygią ir formos konsistenciją. Iki naudojimo momento masę reikia laikyti šaldytuve.
5. Kremas gerai išlaiko savo formą ir gali būti naudojamas didelėms dekoracijoms dekoruoti. Deponuoto kremo kraštai gali būti šiek tiek suplėšyti kontūrais - tai varškės „elgesys“ kompozicijoje.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas varškės kremo su kondensuotu pienu receptas

Su tokiu kremu galite ne tik sumuštinius kepti, bet ir juo užpildyti pūtimo vamzdelius, smėlio krepšelius, eklerius. Masė gerai išlaiko savo formą dėl sviesto, įtraukto į kompoziciją. Varškės kremas pasirodo esąs vidutiniškai saldus, subtilus pieniškas kondensuoto pieno prisilietimas ir puikiai dera prie įvairių uogienių, marmeladų ir apskritai su bet kokia uogiene, jei kalbame apie papildomus desertų sluoksnius.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 500 gr. paruoštas varškės kremas maždaug.

Ingridientai:

Varškės sūris - 250 gr.

Sviestas - 170 gr.

Kondensuotas pienas - 70 gr.

Cukraus pudra - 70 gr.

Vanilinas - ¼ šaukštelio

Virimo procesas:

1. Sviestą iš šaldytuvo išimame iš anksto, kad kol kremas būtų paruoštas, jis turėtų laiko gerai suminkštėti. Sudedame į didelį dubenį ir pradedame plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Pasiekiame sodrią šviesią masę.
2. Į išplaktą sviestą supilkite vaniliną ir cukraus pudrą. Rekomenduojame jį persijoti prieš pridedant, kad nesulaužytumėte gabalėlių ir įsitikintumėte, kad milteliai gerai ištirpsta aliejuje. Viską plakite mikseriu, kol maišymas bus baigtas.
3. Varškę įdėkite į atskirą dubenį ir iš karto supilkite į jį kondensuotą pieną.
4. Sumaišykite produktus su panardinamuoju maišytuvu ir gerai išmuškite, kad gautumėte vienalytę, beveik lygią masę.
5. Varškės masę aptepame sviestu, išplaktu su cukraus pudra.
6. Sumaišykite abu mišinius šaukštu, kol gausite vienalytę grietinėlę. Plakimo šiame etape nebereikia. Norėdami geriau išlaikyti grietinėlės formą, kai puošiate kepimo paviršių, būtinai pusvalandį palaikykite šaldytuve, prieš pradėdami dėti. Masė taps kietesnė ir šiek tiek tankesnė.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas varškės grietinės pyrago receptas

Tokio kremo ingredientų galima rasti beveik bet kuriame šaldytuve. Pats virimo procesas nereikalauja specialių sąlygų. Gautas kremas puikiai tinka sausainių sluoksniui, medaus pyragui ir blynų pyragams. Svarbu pasirinkti tinkamą varškę: ji visada turi būti šviežia ir ne per drėgna, kad paruoštas kremas nepasirodytų skystas. Geriau naudoti riebesnę grietinę. Jei yra mažai riebios grietinės, tuomet galite ją pakabinti marlėje per naktį - serumas nutekės, ir liks tiršta, švelni masė, kuri idealiai tinka kremui.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 700 gr. grubiai varškės-grietinės.

Ingridientai:

Varškės sūris - 200 gr.

Grietinė - 400 gr.

Granuliuotas cukrus - 50 gr.

Kondensuotas pienas - 200 gr.

Vanilinas - 1/5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Grietinę prieš gaminant kremą laikome šaldytuve - ji turėtų būti gerai atšaldyta. Galite naudoti bet kokio riebumo varškę, tačiau kuo ji riebesnė, tuo kremas bus sodresnio kreminio ir subtilesnio skonio.
2. Supilkite grietinę į maišymo dubenį. Įpilkite kondensuoto pieno, vanilino ir pradėkite dirbti kaip maišytuvas. Svarbu sumaišyti šiuos ingredientus ir padaryti mišinį kiek puresnį, nei buvo iš pradžių.
3. Dabar atėjo varškės eilė. Jis turi būti apdorotas taip, kad kuo daugiau suskaidytų visus grūdus: arba nuvalykite jį per smulkų sietelį, arba kruopščiai išmuškite trintuvu. Pastaruoju atveju į jį nedelsiant įpilkite granuliuoto cukraus. Jei varškė trinama per sietą, po šios procedūros į ją įpilkite cukraus.
4. Dabar varškę sumaišome su grietinės mase.Plakite masę mikseriu mažu greičiu, kad būtų pasiektas visiškas homogeniškumas ir lygumas. Kremą iki naudojimo laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti varškės kremą, kad išlygintų pyragą

Varškės kremas gali būti sėkmingai naudojamas pyragui išlyginti. Pirmoji svarbi sąlyga ruošiant varškės kremą šiam tikslui yra aukštos kokybės sviesto naudojimas. Pirma, jame neturėtų būti nieko, išskyrus grietinėlę. Antra, produkto riebumas turėtų prasidėti nuo 80 procentų. Antroji sąlyga - šviežia, nesočioji varškė. Jo riebalų kiekis gali būti bet koks. Trečioji sąlyga yra maišytuvo ir galingo maišytuvo buvimas. Be šios technikos labai sunku pasiekti sklandų kremo vienodumą ir spindesį.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 600 gr. paruoštas varškės kremas maždaug.

Ingridientai:

Varškės sūris - 350 gr.

Sviestas - 180 gr.

Cukraus pudra - 150 gr.

Vanilinas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Mes naudojame šviežią ir aukštos kokybės varškę. Galutinis kremo skonis priklauso nuo jo pradinio skonio. Jei produktas yra rūgštus, rezultatas taip pat bus rūgštaus skonio, net jei pridėsite daugiau cukraus pudros.
2. Varškės sūris turi būti pašalintas iš grūdų ir turi būti vienodos konsistencijos. Produktą galite perpilti per mėsmalę su smulkiu tinkleliu, perforuoti trintuvu arba patrinti per sietelį.
3. Iš anksto išimame sviestą iš šaldytuvo ir paliekame kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Tada supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Užpildykite cukraus pudra ir plakite mikseriu iki purios vienalytės masės.
4. Cukraus pudra turėtų visiškai ištirpti, o masė turėtų įgauti kreminį pobūdį.
5. Į gautą masę įpilkite paruoštą varškę ir vėl maišykite mikseriu, kol mišinys taps vienalytis.
6. Virimo pabaigoje pagardinkite grietinėlę vanile ir vėl plakite porą minučių.
7. Įdėkite gatavą kremą į šaldytuvą penkiolika -dvidešimt minučių, po to galite pradėti išlyginti.

Gero apetito!

Varškės jogurto kremas pyragui namuose

Varškės-jogurto kremas turi specifinį subtilų, jogurtui būdingą rūgštumą. Jis idealiai tinka lengviems biskvitams ar kitiems produktams, kuriems reikia drėgmės ir sultingumo, jų neapsunkinant. Kai jogurtas derinamas su varške, bendra masė pasirodo gana skysta, o tai, žinoma, yra nepatogu dirbant su pyragaičiais. Norėdami stabilizuoti tekstūrą, įvedame želatiną - atvėsus grietinėlė sutirštėja ir įgauna norimą tankį.

Virimo laikas: 25 min. išskyrus želatinos patinimo laiką.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 850 gr. apytiksliai paruoštą varškės-jogurto kremą.

Ingridientai:

Varškės sūris - 450 gr.

Natūralus geriamasis jogurtas - 200 gr.

Grietinėlė 30-33% - 150 gr.

Cukraus pudra - 130 gr.

Vanilinas - ¼ šaukštelio

Želatina - 25 gr.

Šaltas vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Tokiam riebesniam riebumui geriau naudoti varškę. Būtent riebus produktas suteikia gatavam kremui skonio sodrumo ir kreminių natų. Tačiau, jei užduotis yra sumažinti produkto kalorijų kiekį, tada neriebi varškė taip pat puikiai tinka - ji vis tiek pasirodys skani. Įdėkite varškę į dubenį, įpilkite cukraus pudros ir vanilino. Komponentus perkošiame panardinamuoju maišytuvu iki maksimalaus homogeniškumo - patartina susmulkinti visus smulkius grūdelius.
2. Į varškės masę supilkite natūralų jogurtą ir toliau dirbkite su trintuvu, kad produktai susimaišytų ir gautųsi vientisumas.
3. Želatiną įdėkite į atskirą mažą indą ir užpildykite nurodytu kiekiu vandens. Palikite išbrinkti dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.
4. Šiuo metu į didelį dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol sutirštės ir taps purus. Kai tik masė pradeda formuoti viršūnes už ratlankio, mes sustabdome darbą, kad išvengtume sluoksniavimosi.
5. Plaktą grietinėlę dalimis įmaišykite į varškės-jogurto mišinį.Šiame etape plakimo nereikia, galite tiesiog sumaišyti masę mentele. Išbrinkusią želatiną dedame ant viryklės ir nuolat maišydami šaukštu ar šluotele pakaitiname. Kai tik visi grūdai ištirps, nustokite kaitinti. Leiskite gautam skysčiui atvėsti iki šiltos būsenos, po to plona srovele supilkite jį į varškės-jogurto kremą. Paruošta! Kremas iš karto po paruošimo yra skystos konsistencijos, tačiau atvėsęs gerai sukietėja.

Gero apetito!

Skanus varškės kremas su vaisiais pyragui

Tokiam kremui galite naudoti kriaušes, saldžius obuolius, abrikosus, persikus. Iš anksto išvirkite vaisius, kad suminkštėtų kieta minkštimas. Po to sutrinkite ir sumaišykite su varške. Šią kremo versiją ypač įvertins tie, kurie mėgsta pyragus, tačiau yra susirūpinę dėl didelio kalorijų kiekio. Tiesą sakant, dalis grietinėlės pakeičiama vaisių minkštimu, o galutinis produkto skonis iš to tik gauna naudos! Pyragai gauna daugiau drėgmės ir tampa švelnesni. Kreminio sodrumo čia nebus, tačiau suteikiamas vaisių sultingumas.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 450 gr. paruoštas kremas yra apytikslis.

Ingridientai:

Varškės sūris - 260 gr.

Kriaušės - 300 gr.

Cukraus pudra - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Šį receptą ruošiame su kriaušėmis. Mes juos nuplauname ir sudedame į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Nuo virimo momento virkite maždaug septynias - dešimt minučių. Baigiant virti, pradurkite vaisius plonu peiliu: jei ašmenys patenka be stipraus pasipriešinimo, kriaušes galima išimti. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Jei karštus ar šiltus vaisius mušate su varške, gauta masė pasirodys per skysta. Atvėsus, išpjaukite sėklų dėžę.
2. Įdėkite varškę į maišytuvo dubenį, uždenkite cukraus pudra ir viską išplakite iki vientisos masės.
3. Tada tiesiai į dubenį prie varškės masės sudėkite gabalėliais supjaustytas virtas kriaušes, uždarykite dangtį ir vėl įjunkite maišytuvą. Vaisių minkštimas turi būti visiškai sutrintas ir sumaišytas su varške.
4. Kremas paruoštas. Jo konsistencija yra vienalytė, šiek tiek puri ir oro. Iš šaukšto toks kremas patenka į lengvą gumulą. Idealiai tinka naudoti erdvių sausainių sluoksniui - jų poros greitai sugeria subtilų kremą.

Gero apetito!

Varškės kremas su želatina biskvitui

Ruošiant varškės kremus pyragams, visada kyla klausimas: "Ar masė pasirodys per skysta?" Tai labai priklauso nuo žaliavų kokybės, todėl kartais gali būti sunku numatyti rezultatą. Tačiau visada yra išeitis želatinos pavidalu. Pridedant, nuoseklumo klausimas iš esmės nekyla - tarp pyragų yra subtilus, tankus, formą išlaikantis kremo sluoksnis. Toks kremas puikiai tinka sausainių tipo produktams - akyti pyragaičiai iš dalies sugeria subtilią masę, tuo pačiu leisdami jai likti sluoksnio pavidalu ant paviršiaus.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 550 gr. paruoštas kremas yra apytikslis.

Ingridientai:

Varškės sūris - 250 gr.

Grietinėlė 30-33% - 250 gr.

Granuliuotas cukrus - 100 gr.

Želatina - 10 gr.

Šaltas vanduo - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Įdėkite želatiną į mažą indą ir užpildykite nurodytu vandens kiekiu. Išmaišykite ir palikite dvidešimt dvidešimt penkias minutes, kad išbrinktų.
2. Varškę pertrinkite per smulkų sietelį arba perkoškite blenderiu. Šiame etape svarbu suteikti gaminiui vienodą konsistenciją.
3. Supilkite granuliuotą cukrų ant paruošto varškės.
4. Maišytuvu dar kartą pertraukiame masę, kol ištirpsta cukraus kristalai - taip varškė vėl gaus galimybę tapti minkštesnė ir vientisesnė.
5. Įmirkytą želatiną dedame į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitiname, kol granulės visiškai ištirps.
6. Leiskite gautam skysčiui šiek tiek atvėsti ir tada plona srovele supilkite į varškės masę. Gerai ismaisyti.
7. Atvėsintą grietinėlę supilkite į dubenį plakimui ir pradėkite dirbti mikseriu dideliu greičiu.Mes siekiame gauti sodrią tankią masę. Pasiekus nurodytą konsistenciją, nustojame plakti, kad nenutrūktų subtilus kremas.
8. Į varškės-želatinos masę dalimis įmaišykite plaktą grietinėlę, po kiekvieno pridėjimo gerai išminkykite šaukštu ar mentele. Taigi, mes pristatome visą kreminės putos tūrį.
9. Kremas paruoštas. Iki naudojimo laikome šaldytuve. Svarbu suprasti, kad šaltyje masė gerai įsikibia, todėl pyragus bus patogu sumušti iš karto po kremo pagaminimo.

Gero apetito!

Varškės kremas tortui papuošti namuose

Kad varškės kremo kremas būtų lygus ir vienodas, jo paruošimui rekomenduojame pasiimti tešlos varškės. Skoniui ir konsistencijai optimalus riebalų kiekis yra 9%. O kad paruoštas kremas gerai išlaikytų savo formą ir leistų nusėsti bet kokias dekoracijas, įpilame sviesto. Tai turėtų būti grynai natūralus kreminis produktas, niekada ne augalinis margarinas. Šis kremas idealiai tinka tiek tortų sluoksniui, tiek tortų dekoravimui.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 400 gr. paruoštas kremas yra apytikslis.

Ingridientai:

Pastos varškė - 260 gr.

Sviestas - 150 gr.

Cukraus pudra - 200 gr.

Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Prieš ruošiant kremą, varškę geriau gerai atvėsinti, bet, priešingai, palikti sviestą kambario temperatūroje, kad jis visiškai suminkštėtų. Jūs negalite jo ištirpinti, nes tai visiškai sulaužys masės konsistenciją ir neleis susidaryti kremui.
2. Į tinkamo tūrio dubenį suberkite tešlą, atšaldytą varškę, išpilkite vanilino ir suberkite minkšto sviesto kubelius. Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Turite gauti vienalytę, šiek tiek purią masę.
3. Jei maišytuvas yra pakankamai galingas, ankstesniame etape į varškę ir sviestą galite iš karto įpilti miltelių ir vienu kartu išplakti. Jei technika yra mažos ar vidutinės galios, geriau įpilkite miltelių, prieš tai išplakę varškės-sviesto mišinį.
4. Toliau plakame mikseriu, kol milteliai ištirps. Turėtumėte gauti vienalytę, lygią, formą išlaikančią masę. Paruoštą kremą išimame į šaldytuvą ir paliekame atvėsti penkiolika -dvidešimt minučių. Tada kremu galima papuošti pyragą.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus varškės sūrio kremo pyragui receptas

Universali grietinėlės versija, kuri puikiai tinka tiek pyragams, tiek kitam konditerijos įdarui. Jis gerai išlaiko savo formą, yra subtilaus kreminio skonio, šiek tiek rūgštus, lengvas ir neriebus. Be to, grietinėlės kaina yra labiau biudžetinė nei, pavyzdžiui, grietinėlės sūris, nes jame yra nebrangios varškės. Jis taip pat yra „atsakingas“ už nedidelį rūgštumą bendro saldumo fone. Tai neleidžia kremui tapti gundančiam ir įkyriai saldus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 500 gr. paruoštas kremas yra apytikslis.

Ingridientai:

Varškės sūris - 200 gr.

Varškės sūris - 200 gr.

Cukraus pudra - 100 gr.

Grietinėlė 30-33% - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Varškę geriau naudoti minkštą, tešlą. Jei jis yra vandeningas, pirmiausia turėtumėte jį keletą valandų pakabinti marle, kad serumo perteklius būtų stiklas. Taigi paruoštas kremas pasirodys tankesnis ir sodresnis. Įdėkite varškę į dubenį. Į jį įpilkite varškės sūrio ir cukraus pudros. Neverta miltelių pakeisti cukrumi, nes iškils didelių cukraus kristalų ištirpimo problema.
2. Pradėkite plakti ingredientus mikseriu mažu greičiu. Palaipsniui kaupiame pagreitį ir pasiekiame vienalytę purią masę. Plakti užtruks maždaug dvi ar tris minutes.
3. Įdėkite riebią grietinėlę į atskirą indą ir plakite, kol gausite tankias, purias putas, kurios gerai išlaiko savo formą. Kai tik putos suformuoja stabilias viršūnes, nutraukiame darbą, kad kremas nesisluoksniuotų.
4. Plaktą grietinėlę dalimis įmaišykite į varškės masę. Maišymui naudokite maišytuvą mažu greičiu. Svarbu tik gerai sumaišyti abi mases, bet ne plakti.
5. Kremas paruoštas. padėkite į šaldytuvą valandai ar dviem, kad atvėstų ir stabilizuotųsi. Po to masę naudojame pagal paskirtį - tarpsluoksniui, užpildymui, išlyginimui ar dekoravimui.

Gero apetito!