Prahos pyragas namuose - 10 žingsnis po žingsnio receptų

Ar manote, kaip nustebinti savo svečius? Pabandykite namuose pasigaminti Prahos pyragą, o mūsų pasirinkimas iš 10 klasikinių receptų su nuotraukomis padės jums žingsnis po žingsnio.

Klasikinis Prahos pyrago receptas, pasak sovietmečio svečio

Jūsų svečiai įvertins šį nuostabų sovietinės virtuvės šedevrą. Subtilus, vidutiniškai saldus, labai šokoladinis pyragas su gardžia tekstūra ir pažįstamu skoniu nuo vaikystės nepaliks abejingų.

Porcijų skaičius: 10-12

Virimo laikas: 2 valandos

• 
  Paimkite 6 kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus ir 80 gramų cukraus išplakti mikseriu iki standžių putų. Trynius sutrinkite su likusiu cukrumi, kol masė taps vienalytė, tarsi kremas (iš pradžių patrinkite šaukštu, o tada plakite mikseriu, todėl kremo tekstūra bus šilkiniškesnė). Sumaišykite išplaktus baltymus ir kiaušinių trynius.
• 
  Išsijokite miltus ir švelniai, mažomis dalimis, nuolat maišydami įpilkite į tešlą. Taip pat per sietą persijokite 25 gramus kakavos miltelių ir supilkite į tešlą. Į plaktus kiaušinius su miltais įpilkite 40 gramų sviesto, anksčiau išimto iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki virimo, ir gerai išmaišykite.
• 
  Kepkite plutą valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių Celsijaus. Gatavas pyragas turi būti visiškai atvėsintas ir supjaustytas išilgai į 3 vienodo storio gabalus.
• 
  Paimkite septintą kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymo. Jums nereikia baltymų, todėl įdėkite į šaldytuvą arba užšaldykite. Į trynį supilkite vandenį ir 120 mililitrų kondensuoto pieno. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Išvirkite varškę, nuolat maišydami.
• 
  200 gramų minkšto sviesto reikia sumaišyti su vaniliniu cukrumi ir plakti mikseriu, kol gaunama minkšta, erdvi masė. Į kremą įpilkite 10 gramų kakavos miltelių ir gerai išmaišykite. Supilkite atvėsintą varškę ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus.
• 
  Pats laikas pradėti rinkti tortą! Norėdami tai padaryti, padalykite kremą į dvi maždaug lygias dalis ir padėkite pirmąjį pyragą ant plačios lėkštės. Gerai užpilkite šokoladiniu kremu. Tada uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl juo aptepkite kremą. Uždenkite plutą kremo sluoksniu su trečiąja, paskutine plutele.
• 
  Marmeladą ištirpinkite vandens vonelėje (galite pakeisti uogienę arba uogienę) ir užpilkite torto viršų.
• 
  Vandens vonelėje ištirpinkite šokolado plytelę, įpilkite 50 gramų minkšto sviesto ir labai gerai išmaišykite. Supilkite visą pyragą su susidariusiu glajumi ir nusiųskite į šaldytuvą, kad įsigertų ir visiškai sukietėtų šokolado masė. Skanus Prahos šokoladinis pyragas yra paruoštas!

Kaip namuose iškepti klasikinį Prahos šokoladinį pyragą?

Labai skanus, labai šokoladinis, labai brangus asmeniui, užaugusiam SSRS eroje, Prahos pyragas. Dabar kiekvienas iš jūsų galite pasigaminti šį nuostabų pyragą namuose, nes tam reikia nemažai: geras receptas ir įkvėpimas.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 7 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 250 g
• Vanduo - 1 stiklinė
• Vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai
• Miltai - 120 g
• Sviestas - 350 g
• Kondensuotas pienas - 110 g
• Kakavos milteliai - 35 g
• Bet kokia uogienė - pagal skonį
• Šokoladas - 1 batonėlis

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paimkite gilų dubenį ir į jį įsijokite 35 gramus kakavos miltelių ir 120 gramų miltų. Sijojant sausieji ingredientai derinami su deguonimi, o kepiniai juos naudojant tampa švelnūs ir erdvūs, tešloje nesusidaro gabalėlių, ji lengvai muša ir įgauna vienalytę tekstūrą.
2. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
3. Sulaužykite kiaušinius į atskirą dubenį, atskirdami trynius nuo baltymų. Supilkite 80 gramų cukraus į 6 trynius ir labai gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Kiaušinių masė turėtų tapti balta ir žymiai padidėti.
4. Dabar reikia kruopščiai plakti baltymus (atkreipkite dėmesį, kad jie turi būti atšaldyti). Pirmiausia baltymus plakite tik apie 2 minutes, o tada palaipsniui į juos įpilkite dar 80 gramų granuliuoto cukraus. Toliau plakite, kol baltymai ir cukrus suformuos tvirtas putas. Jūs netgi galite pabandyti apversti dubenį aukštyn kojomis, o jei baltymai nesibaigia, tada jie yra plakti teisingai.
5. Dabar ateina esminis momentas: sujungti visas tris dalis. Pirmiausia į trynius reikia įmaišyti išplaktų baltymų dalį, švelniai sumaišyti silikonine mentele. Tada įpilkite kelis šaukštus šokolado miltų ir vėl išmaišykite. Toliau maišykite ingredientus tokiu būdu, kol baigsis ir gausite lygią šokolado tešlą.
6. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Gausite švelnią, malonios konsistencijos tešlą.
7. Įjunkite orkaitę 200 ° C temperatūroje, kol įdėsite tešlą, ji turėtų būti gerai įkaitinta.
8. Nurodytas ingredientų kiekis yra pagrįstas 20 centimetrų skersmens formele. Kepimo indas turi būti padengtas kepimo popieriumi, kuris savo ruožtu turi būti suteptas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Siųskite tešlą formoje į gerai įkaitintą orkaitę 35–40 minučių (plutos kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės). Jei dantų krapštukas, pradūręs pyragą, išlieka sausas, tada jis yra paruoštas ir galite išimti formą iš orkaitės.
9. Atvėsinkite plutą, o kai ji visiškai atvės, apvyniokite ją plastikine plėvele ir palikite apie 9 valandas. Per tą laiką jis gerai įsigers ir pjaustant nesubyrės.
10. Atsargiai supjaustykite pyragą į 3 lygias dalis išilgai. Tai galite išbandyti aštriu peiliu ar dantų siūlu.
11. Kad pyragas būtų drėgnas, turite paruošti cukraus impregnavimą. Jis ruošiamas elementariai: 100 gramų granuliuoto cukraus ištirpinama 200 mililitrų vandens ir užvirinama. Padėkite sirupą į šalį ir pradėkite gaminti kremą.
12. Išplakite kiaušinio trynį ir 20 ml vandens, įpilkite kondensuoto pieno. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Reikia nuolat maišyti. Kai kremas pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite iki tirštumo, nepamirškite nuolat maišyti. Atvėsinkite grietinėlę, tada išplakite su minkštu sviestu (200 g) ir 10 gramų kakavos.
13. Atvėsusį sirupą užpilti ant pirmojo pyrago ir aptepti kremu. Tą patį pakartokite su likusiais pyragais. Paskutinį pyragą patepkite uogiene.
14. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su 100 gramų sviesto ir uždenkite pyragą glajumi.

Skanaus!

Prahos pyragas pagal močiutės Emos receptą

Močiutė Emma išgarsėjo savo meile gaminti. Močiutės Emos sūnus jai sukūrė „YouTube“ kanalą, kuris labai greitai pelnė daugelio prenumeratorių meilę ir pripažinimą. Močiutės Emos paslaptis paprasta - reikia mylėti savo darbą visa siela ir į kiekvieną patiekalą įdėti dalelę sielos. Skirtumas tarp Prahos pyrago pagal močiutės Emos receptą ir klasikinio recepto yra tas, kad pyragas yra padengtas ne šokolado glajumi, o kremu.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 320 g
• Kondensuotas pienas - 800 g
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Kakavos milteliai - 200 g
• Grietinė - 0,5 l
• Sviestas - 300 g
• Cukrus - 0,5 kg
• Vanilinis cukrus - 20 g
• Kepimo milteliai tešlai - 5 g

Virimo procesas:

1. Į dubenį supilkite 400 mililitrų kondensuoto pieno, tada įpilkite 100 gramų kakavos miltelių, persijotų per sietelį. Abu ingredientus gerai išplakite, tada įmuškite 4 kiaušinius. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite tešlą.
2. Į tešlą įpilkite kilogramą cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Atskirame dubenyje persijokite 320 gramų miltų (juos turite persijoti, kitaip pyragas pasirodys sunkus ir gumuluotas). Į tešlą mažomis porcijomis įmaišykite miltus ir 5 gramus kepimo miltelių, nuolat maišydami. Ten nusiųskite 500 mililitrų grietinės ir minkykite vienalytę, vidutinio tirštumo tešlą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 ° C. Kepimo indą sutepkite trupučiu suminkštinto sviesto (arba augalinio aliejaus be kvapo) ir užpilkite ant tešlos. Išlyginkite ir nusiųskite formą į orkaitę. Plutelę iškepsite apie 45 minutes, o jos plonumą geriausia patikrinti dantų krapštuku, nes priklausomai nuo jūsų orkaitės, gali prireikti daugiau ar mažiau laiko kepti.
4. Leiskite pyragui tinkamai atvėsti. Geriausia, jei pyragas surenkamas maždaug per 5 valandas. Tada atsargiai supjaustykite jį išilgai į tris dalis.
5. Kol pyragas vėsta, pats laikas paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, dideliame dubenyje sumaišykite 300 gramų minkšto sviesto (leiskite jam sėdėti 1,5 valandos kambario temperatūroje), 100 gramų kakavos, 400 mililitrų kondensuoto pieno ir 10 gramų vanilinio cukraus. Visus ingredientus labai gerai išplakite mikseriu. Kremas pasirodys gana storas ir klampus. Tepkite ant visų pyragų, o viršų ir šonus papuoškite kremu. Paruoštą pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad kremas užšaltų.

Skanaus!

Kaip iškepti skanų Prahos pyragą lėtoje viryklėje?

Šiais laikais daugialypė viryklė daugeliui šeimininkių pakeitė katilą, puodą, keptuvę ir net orkaitę. Šio technologijos stebuklo savininkai tikina, kad multivarke galite virti bet ką: nuo pieno košės iki gimtadienio torto. Šiandien kviečiame išbandyti iškepti garsųjį Prahos pyragą multivarke.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Aukščiausios kokybės miltai - 1,5 puodelio
• Soda - 1 šaukštelis
• Cukrus - 300 g
• Grietinė - 200 g
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Vanilinas - pagal skonį
• Sviestas - 200 g
• Kakavos milteliai - 6 šaukštai. l.
• Pienas - 50 ml

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį įmuškite 3 kiaušinius, įpilkite 200 gramų cukraus ir plakite mikseriu 2 minutes, tada įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus, 1 arbatinį šaukštelį sodos ir 200 gramų grietinės (jo riebumas neturi viršyti 20%). . Visus ingredientus dar kartą plakite mikseriu 2 minutes.
2. Dabar jums reikia pridėti 2 šaukštus kakavos miltelių ir pusę skardinės kondensuoto pieno. Sumaišykite visą dubenėlio turinį iki vientisos masės.
3. Į atskirą dubenį per sietelį išsijokite 1,5 stiklinės miltų. Sijojimas yra labai svarbus kepimo receptų žingsnis. Taigi miltai yra praturtinti deguonimi, todėl kepiniai gali būti lengvi ir erdvūs.
4. Po truputį, toliau maišydami tešlą, mažomis porcijomis įberkite miltų. Galų gale gatavos tešlos konsistencija savo tankumu turėtų priminti grietinę. Jei tešla plonesnė, įberkite dar šiek tiek miltų.
5. Daugialypės terpės dubenį sutepkite nedideliu kiekiu minkšto sviesto. Perkelkite tešlą į dubenį, uždarykite dangtį ir galite pradėti savo reikalus. Daugiafunkcis virėjas 1 valandą keps pyragą režimu „Kepimas“.
6. Atsargiai išimkite gautą pagrindą iš formos. Sausainį gauti labai paprasta naudojant baltą garų dubenį, kuris yra kartu su multivarke.Įdėkite jį į dubenį, tada apverskite dubenį (naudodami orkaitės pirštines!), Sausainis bus ant dubenėlio su skylutėmis, galite palikti jį ten atvėsti arba perkelti į lėkštę ar grotelę tuo pačiu būdu (uždenkite lėkšte viršuje ir apverskite).
7. Sviestą (150 gramų) išplakite su 2 šaukštais kakavos miltelių ir puse skardinės kondensuoto pieno. Kad sviestas gerai išplaktų, jį reikia palaikyti kambario temperatūroje apie 1 valandą. Sviestą su kondensuotu pienu plakite mikseriu apie 2-3 minutes, dabar reikia, kad kremas šiek tiek sustingtų. Norėdami tai padaryti, įdėkite į šaldytuvą 1 arba geriau - 1,5 valandos.
8. Dabar turite laiko paruošti glazūrą. Paimkite 2 šaukštus kakavos miltelių, sumaišykite su 50 mililitrų pieno ir 100 gramų cukraus. Supilkite mišinį į daugialypės terpės dubenį ir virkite apie 5 minutes, įjungę režimą „Virimas garais“. Kai glazūra sutirštės, į ją įpilkite 50 gramų sviesto.
9. Atvėsusį biskvitą aštriu peiliu atsargiai supjaustykite į 3 pyragus (taip pat galite naudoti dantų siūlą arba specialų pyragams skirtą prietaisą). Kiekvieną pyragą storu sluoksniu aptepkite kremu. Likusį kremą naudokite torto šonams padengti. Ant pyrago užpilkite šokolado glajų ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad pyragaičiai būtų sotūs ir sutirštėtų. Skanus, aromatingas šokoladinis Prahos pyragas lėtoje viryklėje yra paruoštas!

Mėgaukitės arbatos laiku su jumis ir savo svečiais!

Paprastas ir skanus Prahos pyrago iš Palycho receptas

Pasigaminti šį skanų šokoladinį pyragą namuose nėra sunku. Praleisite tam tikrą laiką, tačiau gausite nuostabų, natūralų, naminį desertą, kuris tikrai pradžiugins jūsų svečius.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 300-350 g
• Kartusis šokoladas - 1 batonėlis
• Grietinė - 2 puodeliai
• Soda (gesinta) - 1 šaukštelis.
• Graikinių riešutų branduoliai - 100 g
• Kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.
• Grietinėlė - 4 šaukštai. l.
• Sviestas - 30 g

Virimo procesas:

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti pyrago pagrindą - plutą. Norėdami jį paruošti, giliame dubenyje sumaišykite 3 kiaušinius ir 150 gramų cukraus. Plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu, geriausia bent 5 minutes. Per tą laiką kiaušinių masė maždaug padvigubės ir įgaus tankesnę konsistenciją.
2. Į išplaktus kiaušinius su cukrumi įpilkite 1 puodelį neriebios grietinės, šaukštelį jau užgesintos sodos ir skardinę kondensuoto pieno. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi maišytuvu.
3. Miltus ir kakavos miltelius persijokite per sietelį į atskirą dubenį. Nepatingėkite, būtina išsijoti miltus, kad kepiniai būtų lengvi ir švelnūs. Kakavos milteliai sijojami, kad neliktų gabalėlių. Po truputį įmaišykite šokolado miltus.
4. Prieš įkaitindami iki 180 ° C, įjunkite orkaitę. Paruoškite kepimo indą, patepdami dugną ir šonus trupučiu minkšto sviesto. Supilkite šokoladinę tešlą į formą ir nusiųskite į orkaitę 45 minutėms.Patvirtinkite pyragą dantų krapštuku - jei jis lieka sausas, be tešlos gabalėlių, tada kepiniai yra paruošti.
5. Švelniai perkelkite pyrago pagrindą į groteles, kad pyragas būtų tolygiai atvėsęs ir nebūtų drėgnas. Tada atsargiai supjaustykite jį išilgai į tris pyragus.
6. Dubenyje sumaišykite 150 gramų cukraus ir stiklinę grietinės, tada plakite mikseriu. Plakdami įpilkite 2 šaukštus kakavos miltelių, persijotų per sietelį. Kremas paruoštas.
7. Vandens vonelėje ištirpinkite juodojo šokolado plytelę (kakavos pupelių kiekis ne mažesnis kaip 70%), įpilkite 4 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite. Tai mūsų glajus.
8. Pirmąjį pyragą sudėkite į lėkštę ir gausiai sutepkite grietine, ant viršaus uždėkite antrą pyragą, taip pat aptepkite šokoladiniu kremu, o tada tortą aptepkite trečiuoju pyragu. Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu, o pyrago viršų užpilkite šokolado glajumi.
9. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite trintuvu ir apibarstykite pyrago viršų riešutų trupiniais.Dabar jums reikia leisti jam mirkyti, nusiųsdami jį į šaldytuvą keletą valandų.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams.

Žingsnis po žingsnio receptas Prahos pyragui su kondensuotu pienu

Pabandykite paruošti šį paprastą, bet labai skanų gerai žinomo Prahos pyrago variantą, žinomą nuo TSRS laikų. Šis pyragas paruošiamas labai lengvai ir pakankamai greitai. Ši parinktis puikiai tinka sekmadienio arbatai ar susibūrimams su šeima.

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 1 stiklinė + 3 šaukštai. l.
• Grietinė - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Kondensuotas pienas - 400 ml
• Miltai - 2 puodeliai
• Vanduo - 3 šaukštai. l.
• Gesinta soda - 1,5 šaukštelio.
• Kakavos milteliai - 6 šaukštai. l.
• Muskato riešutas - ½ šaukštelio.
• Sviestas - 350 g

Virimo procesas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite 3 kiaušinius ir stiklinę granuliuoto cukraus. Šaukštu sutrinkite kiaušinius ir cukrų, kol kiaušinių masė taps šviesesnė.
2. Plona srovele į kiaušinius su cukrumi supilkite 200 mililitrų kondensuoto pieno. Gerai ismaisyti. Tada įpilkite stiklinę grietinės (su mažu riebalų kiekiu), actu šlifuotą soda, 2 šaukštus kakavos miltelių (anksčiau persijotų per sietelį). Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3. Miltus persijokite į atskirą dubenį sieteliu. Kiekvieną kartą, kai ketinate ką nors kepti, reikia išsijoti miltus. Sijodami miltai praturtinami deguonimi ir atsikrato gabalėlių, o tai itin teigiamai veikia kepinių kokybę.
4. Į likusią tešlos dalį įpilkite miltų. Tačiau atminkite, kad neturėtumėte išpilti visų miltų iš karto, įpilkite mažomis porcijomis, kiekvieną kartą kruopščiai sumaišydami visus ingredientus.
5. Įjunkite orkaitę. Jis turėtų turėti laiko sušilti iki 190 laipsnių. Tuo tarpu paruoškite kepimo indą, kurį reikia patepti nedideliu kiekiu minkšto sviesto, kad pyragas neliptų prie formos (jei naudojate silikoninę formą, jos tepti aliejumi nereikia) . Perkelkite tešlą į formą ir padėkite į įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui. Galutinis kepimo laikas labai priklausys nuo to, ar turite seną orkaitę, ar ne, dujinę ar elektrinę ir pan. pasirengimas visada tikrinamas dantų krapštuku: jei ant jo nelieka tešlos pėdsakų, pyragą galima išimti iš orkaitės.
6. Kol pyrago pagrindas vėsta, turite laiko paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite minkštą sviestą su 200 mililitrų kondensuoto pieno ir 2 šaukštais kakavos miltelių (nepamirškite persijoti kakavos). Paprastai aliejus suminkštėja per kelias valandas kambario temperatūroje. Todėl išimkite aliejų iš šaldytuvo likus maždaug 1,5-2 valandoms iki virimo.
7. Kai pyragas visiškai atvės, atsargiai supjaustykite jį išilgai į 3 dalis (aštriu peiliu ar siūlu). Ant kiekvieno torto gausiai aptepkite šokoladiniu kremu. Likusį kremą aptepkite pyrago viršuje ir šonuose.
8. Kol pyragas mirkomas, reikia paruošti paskutinį lietimą - storą šokolado glajų. Jis paruošiamas paprastai: į nedidelį kaušelį supilkite 3 šaukštus vandens, įpilkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir 3 šaukštus cukraus. Įkaitinkite puodo turinį, gerai išmaišykite ir keletą minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Išjunkite viryklę ir į karštą glajų įpilkite 50 gramų sviesto.
9. Supilkite gatavą pyragą su šokolado glajumi, leiskite jam sukietėti, tada padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad pyragaičiai turėtų laiko mirkyti.

Skanaus!

Prahos pyragas pagal Julijos Vysotskajos receptą

Julijos Vysotskajos receptus lengva paruošti ir jie yra prieinami. Prahos pyragas pagal jos receptą nebuvo išimtis. Nepaisant to, kad tai gana varginantis pyragas, Julija sugebėjo kiek įmanoma supaprastinti visus paruošimo etapus. Pabandykime virti?

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 puodeliai
• Sviestas - 250 g
• Grietinė - 200 g
• Kakavos milteliai - 8 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus 1,5 stiklinės
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Soda - 1 šaukštelis.
• Pienas - 3 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Naudokite gilų dubenį, kurį bus patogu plakti.Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir įpilkite stiklinę cukraus. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų 3-5 minutes, įpilti 3 šaukštus kakavos miltelių, persijotų per sietelį, išmaišyti, o tada įpilti stiklinę grietinės. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
2. Šaukštelis druskos turi būti užgesintas šaukšte acto, o po to įpilamas į kiaušinius, cukrų ir grietinę. Išsijokite 2 puodelius kvietinių miltų į atskirą gilų dubenį, tada palaipsniui įpilkite į tešlą (priklausomai nuo miltų ir kitų produktų kokybės, jums gali prireikti tiek mažiau, tiek daugiau miltų).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paimkite 20-24 centimetrų skersmens kepimo indą. Formos šonus ir dugną aptepkite minkštu sviestu. Šokolado tešlą padalinkite į 4 lygias dalis - tai bus būsimi pyragaičiai. Pirmąją tešlos dalį supilkite į formą ir dėkite į orkaitę, kuri iki to laiko jau gerai įkaitinta. Kadangi tešla bus mažos formos, ją iškepsite ne ilgiau kaip 10 minučių, priklausomai nuo orkaitės, galutinis kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, todėl pyragų pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku ar iešmu. Tokiu būdu iškepkite 4 pyragus.
4. Kol pyragaičiai kepa, paruoškite kremą. Paimkite 250 gramų minkšto sviesto (prieš tai apie valandą gulėjusį kambario temperatūroje), įpilkite pusę skardinės kondensuoto pieno ir 3 šaukštus išsijotų kakavos miltelių. Švelniai plakite visus ingredientus, kol gaunama vientisa, vienalytė šokolado masė. Kremą atidėkite į šalį.
5. Dabar atėjo šokolado glajaus eilė. Jį reikės virti ant viryklės, todėl paruoškite nedidelį kaušelį, į kurį supilkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus, 2 šaukštus kakavos miltelių (persijotų), 3 šaukštus pieno ir gerai išmaišykite. Uždenkite kaušą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį, virkite keletą minučių, nuimkite kaušą nuo ugnies ir į karštą glajų įdėkite 1 šaukštą sviesto, gerai išmaišykite.
6. Pyragai turi būti visiškai atvėsinti ir tik tada pradėti rinkti pyragą. Pirmą plutą padėkite ant plačios lėkštės ir gausiai apibarstykite grietinėle. Kremas turėtų palikti apie 1/3 viso tūrio. Kremo sluoksnį padenkite antru torto sluoksniu, kuris taip pat yra padengtas kremo sluoksniu, tada trečiuoju torto sluoksniu ir vėl kremo sluoksniu. Ketvirtojo pyrago nereikia padengti kremu. Glajų užpilkite ant gatavo pyrago, kuris taip pat turi būti tolygiai padengtas iš visų torto pusių. Dabar jums reikia leisti tortui 4-6 valandas mirkyti šaldytuve ir jį galima patiekti.

Gero apetito!

Praha pagal Olgos Matvey receptą

Olga Matvey yra populiari kulinarijos tinklaraštininkė dėl to, kad visi jos receptai yra aiškūs, prieinami, lengvai atliekami ir, svarbiausia, labai skanūs. Kviečiame virti garsųjį Prahos pyragą, sovietinio maisto gaminimo klasiką. Jei jums patinka visų formų šokoladas, tai šis pyragas su šokoladu tešloje, grietinėlėje ir glazūroje tikrai patiks.

Ingridientai:

• Pienas - 0,5 l
• Sviestas - 0,45 kg
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 410 g
• Soda - 1 šaukštelis
• Actas - 2 šaukšteliai
• Kakavos milteliai - 150 g + 5 šaukštai. l.
• Kondensuotas pienas - 300 ml
• Grietinė - 0,2 kg
• Kvietiniai miltai - 200 g
• Konjakas - 1 stiklas

Virimo procesas:

1. Atkreipkite dėmesį, kad visi ingredientai (ypač sviestas ir kiaušiniai) turi būti kambario temperatūros. Todėl prieš pradėdami gaminti, išimkite juos iš šaldytuvo.
2. Maišymo dubenyje (giliai, aukštomis pusėmis) įmuškite 3 vištienos kiaušinius ir 3 minutes plakite mikseriu, kai pamatysite geras putas, nedidelėmis dalimis įpilkite stiklinę cukraus. Toliau plakite, kol cukrus visiškai ištirps kiaušinių masėje. Tada jums reikia palaipsniui supilti 150 mililitrų kondensuoto pieno ir įpilti 200 gramų grietinės. Visus ingredientus dar kartą gerai išplakite mikseriu.
3. 180-200 gramų kvietinių miltų ir 3 šaukštus kakavos miltelių persijokite į atskirą dubenį sieteliu. Tai padės išvengti gabalėlių susidarymo tešloje.Į dubenį su išplaktais kiaušiniais mažomis dalimis suberkite persijotus miltus. Kruopščiai išmaišykite gautą šokolado tešlą.
4. Naudokite actą, kad užgesintumėte soda ir įpilkite ją į tešlą, kol visi miltai bus visiškai sudėti. Soda padės atlaisvinti tešlą, padarys ją erdvią.
5. Atėjo laikas įjungti orkaitę, kad ji įšiltų iki 180 ° C. Tuo tarpu išimkite keptuvę, kurioje bus kepamas pyrago pagrindas. Jei naudojate ne silikoninę formą, būtinai patepkite formos dugną ir sienas saulėgrąžomis arba sviestu, kitaip tešla gali sudegti. Supilkite tešlą į formą ir kepkite labai gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Atminkite, kad kepimo laikas gali labai skirtis priklausomai nuo orkaitės modelio ir amžiaus. Pagrindo pasirengimą geriausia patikrinti mediniu dantų krapštuku. Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite jį 12 valandų (jis turi būti tinkamai užpiltas).
6. Mažame dubenyje sumaišykite stiklinę konjako ir 180 gramų granuliuoto cukraus. Konjako masę užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite impregnavimą, kol alkoholis išgaruos ir masė sutirštės (apie pusvalandį).
7. Į 400 gramų suminkštinto sviesto įpilkite 150 mililitrų kondensuoto pieno, 2 šaukštus išsijotų kakavos miltelių ir abu ingredientus labai gerai išplakite mikseriu dideliu greičiu 5 minutes. Kremas turi gerai sutirštėti.
8. Glajus, kuris padengs mūsų pyragą, yra virti vandens vonioje. Būtina sumaišyti pusę litro pieno, 150 gramų kakavos ir 50 gramų granuliuoto cukraus. Virkite glazūrą nuolat maišydami. Jums reikia virti, kol jis įgaus malonią, vienalytę konsistenciją. Pabaigoje į glazūrą įpilkite 50 g sviesto ir išmaišykite.
9. Gerai atvėsusį pagrindą perpjaukite išilgai į 3 dalis. Švelniai supilkite konjako impregnavimą ant kiekvienos dalies. Visi pyragai, išskyrus viršutinį, aptepami kremu. Be to, pyrago šonus reikia aptepti kremu. Beveik paruoštą pyragą įdėkite į šaldytuvą 1,5 valandos, kad pyragai būtų tinkamai išmirkę.
10. Šokoladinį glajų tolygiai užpilkite ant atvėsusio pyrago ir vėl atvėsinkite, kad glajus tinkamai sukietėtų. Nuostabus Prahos šokoladinis pyragas yra paruoštas! Gero apetito!

Kaip iškepti skanų Prahos pyragą su grietine?

Subtilus, vidutiniškai saldus garsaus Prahos šokoladinio pyrago variantas. Šis pyragas puikiai tinka jaukiems šeimos susitikimams ar sekmadienio pietums.

Ingridientai:

Dėl pagrindų:

• Granuliuotas cukrus - 220 g
• Kakavos milteliai - 20 g
• Kvietiniai miltai - 0,5 kg
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Grietinė - 0,25 kg
• Kondensuotas pienas - pusė skardinės
• Kepimo milteliai tešlai - 1,5-2 šaukšteliai.

Įmirkymui:

• Uogų sirupas - pagal skonį

Dėl glazūros:

• Sviestas - 50 g
• Kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.
• Grietinė ir granuliuotas cukrus - po 50 g

Dėl kremo:

• Kakavos milteliai - 2,5-3 šaukštai. l.
• Kondensuotas pienas - pusė skardinės
• Aliejus - 0,25 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite paruošti pyrago pagrindą. Norėdami tai padaryti, gerai išplakite 3 kiaušinius su 220 gramų cukraus. Plakite apie 5 minutes, kol mišinys sutirštės.
2. Plakimo metu įpilkite ½ skardinės kondensuoto pieno ir 250 gramų grietinės. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
3. Miltai ir kakava turi būti persijoti per sietą, tada į juos įpilkite 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių. Išplakite visus tris ingredientus ir nedidelėmis dalimis įmaišykite į išplaktus kiaušinius. Maišykite maišytuvu, kol gaunama vienalytė tešla. Galite pridėti 100 gramų miltų mažiau, tada tešla pasirodys švelnesnė.
4. Mūsų pagrindas bus kepamas multikookeryje „Kepimo“ režimu 1 valandą.
5. Per tą laiką turėsite laiko paruošti ir kremą, ir glajų. Kremui minkštą sviestą reikės sumaišyti su likusiu kondensuotu pienu. O kad kremas įgautų šokoladinį atspalvį, padės 3 šaukštai kakavos, persijotos per sietelį.
6. Glazūra turi būti virinama vandens vonioje. Sumaišykite visus reikiamus ingredientus (išskyrus sviestą), išmaišykite ir virkite keletą minučių, kol cukrus visiškai ištirps.Dabar galite įpilti aliejaus ir išmaišyti.
7. Atvėsusį pyragą supjaustykite į 3 dalis. Kiekvieną pyragą pamirkykite uogų sirupu. Ant pirmojo ir antrojo pyrago tirštai tepkite kremą. Pyrago viršų ir šonus aptepkite šokolado glajumi, o tada pyragą kelioms valandoms šaldykite.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams!

Prahos pyragas, įmirkytas abrikosų uogiene

Neįprasta, galima sakyti, garsaus deserto vasaros variacija. Tortas turi sodrų abrikosų skonį, kuris puikiai dera su šokoladiniu kremu.

Ingridientai:

Tortui:

• Sviestas - 40 g
• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• Kakavos milteliai - 20 g
• Granuliuotas cukrus - 140 g
• Kvietiniai miltai - 120 g

Šokoladiniam kremui:

• Kondensuotas pienas - 200 g
• Kakava - 10 g
• Geriamasis vanduo - 20 g
• Vištienos trynys - 2 vnt.
• Aliejus - 1 pakuotė
• Vanilinas - pagal skonį

Tamsiai glazūrai:

• Juodasis šokoladas - 1 batonėlis
• Aliejus - 100 g

Pyragų impregnavimui:

• Abrikosų uogienė - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmasis žingsnis yra atsargiai atskirti baltymus nuo trynių. Į trynius įpilkite 70 gramų granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu, kol mišinys taps baltas.
2. Baltymus išplakti su 70 gramų granuliuoto cukraus iki kietų putų. Paprastai tai trunka apie 5 minutes nuolatinio plakimo.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus kvietinius miltus ir išsijotus kakavos miltelius.
4. Sumaišykite baltymų putas su išplaktais tryniais, sumaišykite ir palaipsniui įpilkite šokolado miltų. Minkyti tešlą.
5. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite šokoladinį pyrago pagrindą. Tai užtruks nuo 30 iki 45 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės modelio. Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite jį ant grotelių, o visiškai atvėsus ir kelias valandas stovėjus, supjaustykite į 3 sluoksnius.
6. Virkite grietinėlę vandens vonelėje. Sumaišykite 2 trynius su kondensuotu pienu, 20 gramų vandens ir virkite porą minučių. Per tą laiką masė turėtų turėti laiko sutirštėti. Minkštą sviestą ir truputį vanilino išplakti iki kreminės masės, sumaišyti su vandens vonelėje išvirtu kremu. Įpilkite kakavos ir labai gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
7. Iš pradžių pyragus prisotinkite abrikosų uogiene, o tada tirštai aptepkite grietinėle, o viršutinį pyragą palikite be dangos. Dabar paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje (arba mikrobangų krosnelėje), įpilkite į jį sviesto ir gerai išmaišykite. Torto viršų ir šonus užpilkite šiltu šokolado glajumi. Jei norite, pyrago viršų galite papuošti riešutais, cukatais, šokoladu ar cukraus pudra.
8. Laikykite pyragą šaldytuve mažiausiai 4 valandas. Tortas yra paruoštas, galite pakviesti svečius prie stalo!