Tešla pyragams su sausomis mielėmis - 10 receptų

Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į 10 populiariausių ir paprastų sausos mielinės tešlos gaminimo receptų. Iš jo galima gaminti pyragus, pyragus su įvairiais įdarais, picą ir daug daugiau.

Greita tešla pyragams su sausomis mielėmis

Darbas su sausomis mielėmis yra labai paprastas. Tokios mielės yra aktyvesnės, todėl tešla minkoma greičiau, ją galima nedelsiant supjaustyti ir suformuoti į pyragus.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 20-24.

• 
  Kelis kartus persijokite miltus. Supilkite jį į dubenį. Įpilkite sausų mielių, druskos ir cukraus.
• 
  Tada supilkite alyvuogių aliejų. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti bet kokiu kitu augaliniu aliejumi.
• 
  Įkaitinkite vandenį iki 36-37 laipsnių. Supilkite vandenį į dubenį ant sausų ingredientų.
• 
  Minkykite tešlą, iš pradžių ji labai stipriai prilips prie rankų, bet vėliau minkymo metu ji taps lygi ir elastinga. Palikite tešlą šiltoje vietoje 1 valandą, per tą laiką ji gerai išsiplės.
• 
  Po visų šių paprastų manipuliacijų galite pradėti formuoti pyragus.

Gero apetito!

Liesa tešla paplotėliams su sausomis mielėmis ant vandens

Pyragaičiams tinka liesa mielinė tešla. Paprastai jo paruošimui naudojamas paprastas išgrynintas vanduo. Tačiau, kad tešla taptų erdvesnė ir geriau prisotinta deguonimi, paprastą vandenį galima pakeisti putojančiu vandeniu.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Sausos mielės - 7-10 gr.
• Miltai - 550 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai
• Vanduo - 300 ml.
• Druska - ¼ šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite vandenį iki 36–40 laipsnių temperatūros, ištirpinkite jame cukrų, tada įpilkite sausų mielių ir porą šaukštų miltų. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite 10-15 minučių šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų mielės.
3. Kai tešla iškils, į ją įpilkite druskos ir stiklinę miltų, gerai išmaišykite. Dubenį vėl uždenkite maistine plėvele ir pusvalandį palaikykite šiltai.
4. Pusvalandį tešlos tūris padidės kelis kartus. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir palaipsniui įpilkite likusių persijotų miltų. Minkyti tešlą.
5. Kai tešla bus pakankamai kieta, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalviršio ir toliau minkykite rankomis.
6. Dubenį patepkite saulėgrąžų aliejumi, sudėkite į jį tešlą, uždenkite maistine plėvele ir valandai palikite šiltoje vietoje. Po to galite pradėti gaminti pyragus.

Gero apetito!

Paprastas pyragų pyrago su sausomis mielėmis ant vandens receptas

Pyragaičiai su vyšniomis, obuoliais, uogiene, bulvėmis, kopūstais ar grybais - nesvarbu, tešlą galima minkyti pagal vieną receptą. Sviesto tešla vandenyje ir sausos mielės vienodai tinka kepti keptuvėje ir kepti orkaitėje.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Pienas - 250 ml.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Sausos mielės - 7 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 0,5 šaukšto.
• Sviestas - 75 gr.
• Augalinis aliejus - 25 gr.

Virimo procesas:

1. Pieną pašildykite iki kambario temperatūros. Tik esant patogiai temperatūrai mielės pradės veikti.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite druską, cukrų, sausas mieles. Tada supilkite šiltą pieną.
3. Į dubenį įpilkite trynio, vėl gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite tešlą šiltoje vietoje 20-25 minutes.
4. Tada dalimis į tešlą suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.
5. Dėdami miltus, stebėkite tešlos konsistenciją, kad netyčia neviršytumėte miltų normos ir nepadarytumėte tešlos per kietos.
6. Kai tešla bus labai kieta, perkelkite ją ant stalo ar lentos ir toliau minkykite tešlą rankomis.
7. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Po vieną šaukštą į tešlą įmaišykite sviestą. Galutinis rezultatas yra lygi, elastinga tešla, su kuria lengva dirbti.
8. Dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Palikite valandą šiltoje vietoje. Puikiai tinkančią tešlą galima nedelsiant supjaustyti ir suformuoti į pyragus.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti sausų mielių kišo tešlą?

„Choux“ tešla yra tešla, minkoma, miltai užvirinami verdančiame vandenyje. Ši tešla skirta eklerams, koldūnams, manti, koldūnams, pyragams, pyragams ir naminei picai. Produktai yra minkšti ir nenukrenta.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 10-12.

Ingridientai:

• Vanduo - 120 ml.
• Pienas - 120 ml.
• Sviestas - 110-120 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Kvietiniai miltai - 120 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir pieną. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į puodą. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Įsitikinkite, kad sviestas visiškai ištirpo.
2. Užvirus, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite miltus. Greitai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
3. Kai tešla bus lygi ir lygi, tolygiai paskirstykite ją ant puodo dugno ir vėl padėkite ant vidutinės ugnies. Po kurio laiko tešla traškės. Jei apačioje susidaro pluta, tada mišinys yra pakankamai sausas ir galite jį nukelti nuo ugnies.
4. Tešlą šiek tiek atvėsinkite. Tada po vieną įmuškite visus kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išminkydami tešlą.
5. Paruošta tešla turi būti lygi ir blizgi. Galite naudoti iš karto arba palikti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 valandas.

Gero apetito!

Skani tešla pyragams su sausomis mielėmis piene

Mielinė tešla labai tinka pyragams su bet kokiu įdaru gaminti. Šią tešlą galima pagardinti natūraliais priedais, tokiais kaip vanilė ar apelsino žievelė, tada jūsų kepiniai bus dar skanesni ir aromatingesni.

Maisto gaminimo metas: 150 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 400-500 gr.
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukrus - 5 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Sausos mielės - 10 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Pieną pašildykite iki 35-36 laipsnių. Į pieną įpilkite cukraus ir mielių, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių.
2. Per tą laiką ant pieno gali susidaryti putos.
3. Kiaušinis turi būti kambario temperatūros. Kiaušinį išplakite su druska.
4. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir sumaišykite su plaktu kiaušiniu.
5. Sumaišykite mielių ir kiaušinių masę.
6. Iš anksto persijokite miltus per smulkų sietelį. Į dubenį su skystais ingredientais suberkite miltus. Pradėkite minkyti tešlą plaktuvu. Kai tešla bus tiršta, perkelkite ją į plokščią paviršių ir toliau minkykite rankomis.
7. Tešla turi būti elastinga ir lygi. Dubenį patepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Palikite 50-60 minučių šiltoje vietoje.
8. Tada prisiminkite tešlą rankomis 10-15 minučių ir leiskite jai vėl augti 50 minučių šiltoje vietoje. Po to galite pradėti gaminti pyragus.

Gero apetito!

Sodri tešla pyragams su sausomis mielėmis ant kefyro

Mielinę tešlą ant kefyro labai lengva minkyti, greitai priglunda ir ypač malonu, kad su ja labai patogu dirbti. Kepimas iš jo pasirodo minkštas, purus ir ilgai nesustoja.

Maisto gaminimo metas: 160 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Sausos mielės - 11 gr.
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 450 gr.
• Druska - 1 šaukštelis
• Kefyras 3,2% - 250 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Išimkite kefyrą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Supilkite mieles į kefyrą. Išmaišykite ir palikite 20 minučių. Tada į kefyro tešlą įmušti kiaušinį, įberti cukraus, druskos ir išmaišyti.
2. Miltus persijokite per smulkų sietelį. Į kefyro tešlą mažomis porcijomis pradėkite dėti miltus. Minkykite tešlą be gabalėlių.
3. Kai mentele sunku maišyti, padėkite tešlą ant lygaus paviršiaus ir toliau minkykite rankomis, įmaišydami likusius miltus.
4. Kai tešla nustoja lipti prie rankų ir įgauna vienodą konsistenciją, uždenkite ją maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1,5–2 valandas.
5. Tada vėl šiek tiek apvyniokite ir leiskite vėl atsirasti. Tada galite pradėti lipdyti pyragus.

Gero apetito!

Putli tešla pyragams su sausomis mielėmis piene

Bet koks receptas turi savo subtilybių, kurių laikymasis užtikrina patiekalo sėkmę. Ruošdami mielinę tešlą, turite būti kantrūs ir duoti tešlai laiko labai gerai augti.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 24.

Ingridientai:

• Pienas - 0,5 l.
• Sausos mielės - 11 gr.
• Cukrus - 5 šaukštai
• Druska - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 1/3 šaukšto.
• Kvietiniai miltai - 700 gr.

Virimo procesas:

1. Sumaišykite sausas mieles ir cukrų, įpilkite tris šaukštus šilto pieno ir išmaišykite. Čia įpilkite du šaukštus miltų ir vėl gerai išmaišykite. Palikite tešlą šiltoje vietoje 10-15 minučių.
2. Į atskirą dubenį persijokite miltus ir įberkite druskos, supilkite likusį pieną, išmaišykite.
3. Tada į tešlą įpilkite išaugusios tešlos, gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite tešlą šiltoje vietoje 50-60 minučių.
4. Kai tešla gerai išaugs, vėl ją minkykite rankomis ir pradėkite lipdyti pyragus.

Gero apetito!

Tešla pyragams su sausomis mielėmis kepimui keptuvėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori be vargo pasigaminti purius ir skanius pyragus. Prie keptų pyragų tinka net liesa tešla, paruošta be kiaušinių ir sviesto.

Maisto gaminimo metas: 130 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 24.

Ingridientai:

• Pienas - 0,5 l.
• Mielės - 22 gr.
• Kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai
• Druska - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Miltai - 0,8-1 kg.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite pieną ir jame ištirpinkite cukrų bei sausas mieles, palikite šį mišinį šiltoje vietoje 15 minučių. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pusę persijotų miltų. Tada į tešlą įpilkite mielių masės, gerai išmaišykite.
2. Toliau dalimis įpilkite likusių miltų ir minkykite tešlą.
3. Kai tešla bus pakankamai tiršta, pabarstykite miltus ant stalo ir toliau minkykite tešlą rankomis. Tešla turi tapti lygi ir nebelipti prie rankų.
4. Tada į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir minkykite, kol aliejus visiškai įsigers. Į dubenį sudėkite tešlos gabalėlį ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.
5. Per tą laiką tešla padidės kelis kartus, gerai išminkykite rankomis, tada leiskite pailsėti dar 20 minučių ir pradėkite formuoti pyragus.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus tešlos receptas su sausomis mielėmis pyragams orkaitėje

Kepant pyragus orkaitėje, idealiai tinka mielinė tešla, virta svieste. Kepimas pasirodo labai erdvus, kvepiantis ir ilgai nestovi.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 550 gr.
• Mielės - 5 gr.
• Kefyras - 300 ml.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska - 3 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Supilkite mieles į dubenį ir supilkite kefyrą, sumaišykite šiuos ingredientus. Tada įpilkite druskos, cukraus, kiaušinio ir ištirpinto sviesto.
2. Išsijokite miltus ir dalimis įpilkite į skystą masę. Pirmiausia tešlą minkykite mentele ar šaukštu.
3. Kai tešla bus tvirta ir gumuluota, padėkite ją ant stalo ir toliau minkykite rankomis 10-15 minučių.
4. Gilų dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele, palikite tešlą šiltoje vietoje 1-1,5 valandos.
5. Per tą laiką tešla padidės ir bus paruošta tolimesniam darbui.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio tešlos su sausomis mielėmis pyragams receptas duonos virimo aparate

Mielinę tešlą galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš paprasčiausių ir mažiausiai darbo reikalaujančių būdų yra duonos virimo aparatas. Jei virtuvėje yra ši technika, net pradedantysis kulinarijos specialistas gali susidoroti su tokiu receptu.

Maisto gaminimo metas: 100 minučių

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 500-550 gr.
• Druska - 0,5-1 šaukštelio
• Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• Minkštas sviestas - 50 gr.
• Pienas - 320 ml.
• Cukrus - 0,5 šaukšto
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Į duonos mašinos dubenį supilkite pieną, saulėgrąžų aliejų ir suminkštintą sviestą.
2. Tada persijokite miltus.
3. Miltuose padarykite įdubas ir suberkite cukrų, druską bei sausas mieles.
4. Įdėkite dubenį į duonos virimo aparatą ir nustatykite tešlos programą. Po 1,5 valandos duonos gamintojas informuos, kad tešla paruošta.

Gero apetito!