Naminė koldūnų tešla - klasikinis receptas ir 8 skanūs variantai

Parduotuvių prekystaliai užpildyti įvairiais koldūnų variantais, tačiau vis tiek tai yra šeimos patiekalas ir keletą kartų savarankiškai paruošus tešlą naminiams koldūnams, jums priklausys pagrindas, o jūs galite užpildyti koldūnus bet kokiais norimais ingredientais, pritraukti vaikų šiai įdomiai veiklai užšaldykite dalį patiekalo, kad vėliau galėtumėte virti. Peržiūrėkite 9 populiariausius ir skaniausius tešlos receptus.

Klasikinė vandens koldūnų tešla su kiaušiniu

Garsiausias ir paprastas naminės tešlos gaminimo receptas. Jį galite naudoti tiek koldūnams lipdyti, tiek koldūnams, manti, makaronams gaminti.

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 4

• 
  Miltus reikia naudoti aukščiausios rūšies baltus. Būtinai persijokite 2 kartus į dubenį per sietelį, todėl jis bus prisotintas deguonies, o tešla bus orinė, be gabalėlių.
• 
  Miltų centre padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinį ir šaukštu pradėkite minkyti tešlą.
• 
  Paimkite stiklinę šilto vandens, įpilkite druskos, išmaišykite ir leiskite visiškai ištirpti. Lėtai supilkite vandenį į miltus, retkarčiais pamaišydami.
• 
  Kai tešla pradeda tirštėti, minkykite ją rankomis. Norėdami gauti elastingą tešlą, turite tai padaryti 15 minučių. Uždenkite tešlą dubeniu ir leiskite užvirinti 30 minučių. Tada iš jo galite gaminti koldūnus.

Choux tešlos receptas verdančio vandens koldūnams

Naudojant verdantį vandenį, miltai užvirinami, ir tokia tešla puikiai suformuojama. Jis yra minkštas, lankstus ir visiškai nelimpa valcavimo metu ir nesulaužia nei virimo metu, nei užšaldžius.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 3,5 stiklinės.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Vanduo (verdantis vanduo) - 2/3 puodelio.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį įpilkite žalio kiaušinio, įpilkite aliejaus ir druskos. Išsijokite tris stiklines aukščiausios kokybės miltų per sietelį, kad pašalintumėte pašalines daleles, prisotindami jas deguonimi, todėl tešla taps vienalytė. Miltus sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir gerai išmaišykite.
2. Virkite virdulį. Plona srovele į tešlą supilkite verdantį vandenį ir tuo pačiu metu išmaišykite mentele.
3. Kai miltai sutirštės, pradėkite minkyti tešlą rankomis dubenyje, kol suminkštės visi dubenyje esantys miltai. Po to likusį 1/2 puodelio miltų supilkite ant švaraus stalo ir toliau tešlą ant stalo ar lentos išplakite iki vientisos 10 minučių.
4. Uždenkite tešlą dubeniu, kad ji būtų sausa ir traški. Palikite nusiminti 20 minučių.
5. Koldūnų tešla yra paruošta, galite iš jos virti, užšaldyti arba laikyti šaldytuve 2 dienas.

Elastinga tešla koldūnams gaminti duonos mašinoje

Šiuolaikiniame gyvenimo ritme duonos virimo aparatas yra nepakeičiama technika tešlos patiekalų mėgėjams, įskaitant koldūnus ir koldūnus su skirtingais įdarais. Taupote savo laiką ir taupote rašiklius. Mes paruošime spalvotą elastingą tešlą iš natūralių dažų.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 900 g.
• Kiaušinis C -0 - 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Šaltas geriamasis vanduo - 420 ml.
• Alyvuogių aliejus EV - 2 šaukštai l.
• Petražolės arba špinatai - 1 krūva

Virimo procesas:

1. Visus ingredientus, išskyrus žalumynus, padalinkite į 2 lygias dalis. Turime atlikti 2 testus. Įdėkite tiesios tešlos priedą į duonos gamintojo kibirą.
2. Paruoškite vandenį ir kiaušinius kambario temperatūroje. Išmatuokite miltų kiekį, kelis kartus persijokite atskirai ir supilkite į orkaitę kartu su druska, įpilkite sviesto ir sulaužykite kiaušinį.
3. Įdėkite kibirą į duonos virimo aparatą, įpilkite vandens, nustatykite koldūnų programą. Priklausomai nuo modelio, pavadinimas gali skirtis. Tešla minkoma aparatu apie 15-20 minučių. Jei tešla susirenka kampuose, mentele ją pastumkite aukštyn.
4. Išimkite gatavą tešlą iš indų, suvyniokite į plastiką ir palikite pailsėti 30 minučių. Tada galite iškočioti tešlą ir formuoti koldūnus.
5. Norėdami gauti žalią tešlą, iš anksto įdėkite 210 ml. vandens šaldiklyje. Supjaustykite žalumynus ir perkelkite į maišytuvą su 50 ml. vandens iš šaldiklio, supjaustykite iki vientisos masės ir įpilkite likusio vandens, įjunkite maišytuvą 5 sekundes, kad ingredientai susimaišytų.
6. Į likusias duonos mašinos kibiro sudedamąsias dalis įpilkite žaliosios masės ir minkykite pagal tą pačią programą. Paruoštą tešlą apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite.
7. Abi tešlas galima naudoti atskirai arba galite šiek tiek iškočioti žaliąją tešlą, į centrą įdėti baltą tešlą, suvynioti ir valandai padėti šaltai.
8. Pasirodė spalvota tešla, iš jos galite gaminti neįprastus koldūnus. Kurk su malonumu!

Tešlos receptas naminiams koldūnams su augaliniu aliejumi

Sviestas suteikia tešlai puikų elastingumą, ir iš jos labai patogu lipdyti, ji puikiai iškočioja ir yra gana plastiška. Tačiau svarbu nepersistengti, kitaip lipdant tešla nesulips. Vykdykite mūsų žingsnis po žingsnio instrukcijas, kad tinkamai pradėtumėte tešlą.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 4 stiklinės.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Verdantis vanduo - 250 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Dubenyje su stikleliu du kartus persijokite kvietinius miltus, įmuškite į juos 2 kiaušinius, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.
2. Lėtai ir atsargiai minkykite mišinį šaukštu, jis pasirodys kaip dribsniai. Supilkite augalinį aliejų ir vėl minkykite.
3. Įpilkite verdančio vandens ir virkite miltus, švelniai maišydami šaukštu.
4. Kai tešla šiek tiek atvės, galite pereiti prie minkymo rankomis, pabarstyti miltus ant stalo ir rankų ir tęsti. Tęskite darbą su tešla; jei reikia, galite pridėti šiek tiek miltų.
5. Gerai išminkyta tešla yra raktas į puikius koldūnus. Kai manote, kad tešla yra paruošta, pamirkykite rankas aliejuje ir vėl minkykite tešlą. Surinkite jį į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pailsėti, tai svarbu, kad glitimas išbrinktų, kad koldūnai nesubyrėtų. Tešla bus minkšta ir elastinga tuo pačiu metu.

Tešla koldūnams su pienu namuose

Iš pieno ir vandens paruošime tešlą koldūnams. Tokia tešla virimo metu nesuplyšta ir nešliaužia. Žingsnis po žingsnio receptas padės teisingai suminkyti skanią ir švelnią tešlą piene.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 450 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Vanduo - 100 ml.
• Druska - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

1. Išsijokite kvietinius miltus į didelį dubenį, pageidautina 2 kartus, kad išvengtumėte nereikalingų dalelių ir gabalėlių ir kad tešla būtų šiek tiek erdvi.
2. Viename inde sumaišykite šaltą pieną ir šaltą vandenį.
3. Miltų centre padarykite piltuvą ir į jį įmuškite žalią kiaušinį ir druską.
4. Tešlą minkykite mentele, įpilkite šiek tiek pieno ir iš pradžių minkykite tešlą dubenyje, kol baigsis miltai.
5. Užpilkite 2 šaukštus darbalaukyje. l. miltų, perpilkite tešlą ir minkykite dar 10 minučių. Tešla pasirodys kieta, susukite į rutulį, sudėkite į maišelį, sandariai suvyniokite ir palikite ant stalo 1 valandai pailsėti.
6. Gulinti tešla pakeis savo struktūrą ir taps elastinga bei minkšta. Mėgaukitės maisto gaminimu!

Paprastas koldūnų receptas nepridedant kiaušinių

Kai namuose pritrūksta kiaušinių, dėl įsitikinimų nevalgote gyvūninės kilmės maisto arba nevalgote, šis receptas yra puikus sprendimas. Tik nepersistenkite su miltais, kad tešla nesustingtų.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 3 stiklinės
• Druska - ½ šaukštelio
• Vanduo - 1 stiklinė.

Virimo procesas:

1. Atsižvelgiant į tai, kad recepte yra praktiškai vienas ingredientas, labai svarbi jo kokybė, būtent miltų glitimo kiekis. Glitimo ypatumas yra tas, kad jis išsipučia sugerdamas vandenį. Du kartus persijokite miltus į dubenį.
2. Į stiklinę vandens įpilkite druskos ir išmaišykite, palikite ištirpti.
3. Miltų centre padarykite duobutę ir supilkite šiek tiek vandens, maišydami šaukštu, įpilkite vandens ir pradėkite minkyti.
4. Kai visi miltai sumaišomi su vandeniu, toliau minkykite tešlą rankomis. Minkykite ant stalo, kol tešla bus vientisa ir lygi ir lengvai ištrūks iš rankų.
5. Kelis kartus lengvai mesti tešlą ant stalo. Surinkite tešlą į rutulį, ji turėtų išlaikyti formą ir neplisti. Uždenkite jį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite „sulūžti“ 20 minučių.
6. Tešla paruošta, galite išformuoti koldūnus.

Kaip padaryti koldūnų tešlą su mineraliniu vandeniu?

Sviesto tešla ant mineralinio vandens bus erdvi ir minkštos konsistencijos. Kepimui būtinai naudokite gazuotą vandenį. Koldūnai tvirtai sulimpa, o įdaras kepimo metu nekrenta.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 600 g.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Mineralinis putojantis vanduo - 250 ml.
• Druska - ½ šaukštelio
• Cukrus - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Į dubenį sudaužykite žalią kiaušinį ir įpilkite mineralinio vandens. Išplakite putų mišinį.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, išmaišykite.
3. Miltus prisotinkite deguonimi, pašalinkite nereikalingas daleles, sulaužykite gumulėlius - tam kelis kartus persijokite per sietelį. Palaipsniui į likusius ingredientus įpilkite miltų.
4. Minkykite tešlą, dalimis įberdami miltų. Jis turėtų nustoti lipti prie rankų. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir toliau su ja dirbkite dar 10 minučių, kol taps elastinga.
5. Suvyniokite tešlą į maišelį ir atidėkite 20 minučių. Labai malonu dirbti su tokia tešla, o koldūnai tiesiog pasakiškai skanūs!

Žingsnis po žingsnio kefyro koldūnų tešlos gaminimo receptas

Kefyro tešla pasirodo lengviau virškinama ir virimo metu neužverda. Koldūnus ant tokios tešlos galima virti, virti garuose, kepti su sviestu keptuvėje arba kepti.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 500 g.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras - 200 g.
• Druska - ½ šaukštelio
• Soda - ½ šaukštelio.
• Cukrus - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Mažame ir giliame dubenyje sumaišykite sviestą, druską, soda, granuliuotą cukrų. Sumaišykite turinį maišytuvu. Soda atlaisvins tešlą.
2. Soda užgesinama kefyru kambario temperatūroje. Lėtai supilkite jį į tešlą ir toliau plakite maišytuvu. Įmušti kiaušinį.
3. Miltus persijokite per sietelį ir šiek tiek įpilkite į tešlą. Pirmiausia dubenyje išminkykite tešlą.
4. Kai tik tešla tampa tiršta, pabarstykite miltus ant stalo, taip pat pabarstykite miltus ant rankų ir minkykite 10 minučių.
5. Surinkite tešlą į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaltą 60 minučių. Koldūnams skirta kefyro tešla turi būti plonai iškočiojama. Kepant, jie pirmiausia padidėja, o tada įgyja įprastą dydį. Mėgaukitės gamindami koldūnus!

Dietinė tešla ryžių miltų koldūnams (PP receptas)

Ryžių miltai minkant tešlą yra mažiau kalingi nei kvietiniai miltai, tačiau tuo pat metu tai yra dietinis maisto produktas, kuriame yra mineralų ir mikroelementų, naudingų organizmui ir kuriuose nėra glitimo. Norėdami gaminti maistą naudodami šį produktą, turite žinoti keletą slaptų dalykų, kuriuos esame pasiruošę jums atskleisti čia.

Ingridientai:

• Ryžių miltai - 3 puodeliai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio
• Verdantis vanduo - 1/2 puodelio.
• Vanduo - 1/2 puodelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Ryžių miltus persijoti ir supilti į dubenį. Į centrą įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens.Šaukšteliu greitai minkykite miltus, kol užvirs ir tešla taps lengvai valdoma.
2. Kiaušinį ir druską išplakite šakute iki vientisos masės ir įpilkite pusę stiklinės kambario temperatūros vandens.
3. Į tešlos gabalėlį įpilkite kiaušinių mišinio, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir pirmiausia išminkykite šaukštu, o kai pasidarys sunku - miltais išteptomis rankomis.
4. Surinkite tešlą į rutulį, apvyniokite folija ir padėkite šaltai 2 valandoms. Ryžių miltai turėtų sugerti vandenį ir tešla taps kieta.
5. Ryžių tešla yra paruošta. Jį reikia labai plonai iškočioti, jei reikia, rankas apibarstyti ryžių miltais.

Mėgaukitės ryžių tešlos virimu!