Žaliosios pupelės žiemai skardinėse - 8 žingsnis po žingsnio receptai

Pupelės puikiai tinka konservavimui. Geriausia rinktis jaunus ūglius, nes jų nereikia ilgai virti. Be to, būtinai nukirpkite ankščių galus, kurie dažnai būna šiurkštūs ir kieti. Kepdami pupeles, turite griežtai laikytis recepto.

Žaliųjų pupelių salotos žiemai stiklainiuose

Pernokę vaisiai netinka žaliųjų pupelių salotoms, kitaip patiekalas bus skonio. Pupelių salotos puikiai tinka kaip košės, žuvies ir bulvių priedas.

Virimo laikas - 1 val. 15 min.

Virimo laikas - 40 minučių.

Porcijos konteineryje - 2.

• 
  Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus ir pašalinti žievelę. Norėdami lengvai pašalinti odelę, įdėkite pomidorus į gilią talpyklą ir užpilkite verdančiu vandeniu, paruoštu iš anksto. Po poros minučių supilkite karštą vandenį į kriauklę ir užpilkite pomidorus šaltu vandeniu. Po 2 minučių pomidorus išimkite iš vandens ir nuimkite odelę.
• 
  Pomidorų minkštimą sutrinkite trintuve ir supilkite tyrę į puodą. Užvirkite ir praskieskite sviestu, druska ir cukrumi. Nuplauname aitriąją papriką ir pašaliname sėklas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite kartu su likusiais ingredientais. Mes sumaišome produktus.
• 
  Nuimkite lukštą nuo česnako. Nupjaukite viršutinį morkų sluoksnį ir nuplaukite kartu su paprika. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus. Sutarkuokite morkas. Supilkite morkas į verdančią tyrę. Po 10 minučių suberkite pupeles, o po tiek pat minučių - pipirus ir česnaką.
• 
  Sumaišykite ingredientus ir supilkite actą. Išjunkite ugnį. Stiklainius valome ir sterilizuojame dangteliais.
• 
  Karštas salotas supilkite į stiklainius, naudodami kaušelį. Susukame konteinerius su dangteliais ir apverčiame. Uždenkite juos šiltu antklode ir apvyniokite. Laukiame, kol patiekalas atvės porą dienų.

Gero apetito!

Kaip paruošti marinuotas pupeles žiemai stiklainiuose?

Norėdami rinkti žalias pupeles žiemai, turėtumėte pasirinkti jaunesnius ir nesubrendusius ūglius. Tada jų nereikės ilgai virti, kad jie taptų minkšti. Be to, jaunos ankštys geriau sugeria marinatą ir greitai tampa sultingos.

Virimo laikas - 55 minutės.

Virimo laikas - 40 minučių.

Porcijos konteineryje - 2.

Ingridientai:

• Žaliosios pupelės - 1 kg.
• Krapai - 2 šakos.
• Česnakai - 4 dantys.
• Actas 9% - 50 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Druska - 10 gr.
• Vanduo - 0,5 l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia sutvarkome pupelių ūglius. Mes nenaudojame pernokusių ir pažeistų ankštinių augalų. Tada mes nupjauname kiekvieną ūglį iš abiejų pusių (tik nedideli patarimai) ir nuplauname pupeles tekančiu vandeniu. Kai ūgliai išdžiūsta, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės, kur užviriname. Supilkite pupeles į indą ir virkite 5 minutes. Tada sudedame ūglius į kiaurasamtį, kurį dedame į kriauklę. Laukiame, kol nutekės skysčio perteklius.
3. Mes ruošiame likusius ingredientus. Krapus nuplauname ir, šiek tiek išdžiovinę popieriniu rankšluosčiu, dedame į iš anksto paruoštus stiklainius. Atskirkite reikiamą skaičių gvazdikėlių nuo česnako galvos ir nuimkite lukštą. Mes siunčiame česnaką į konteinerius. Toliau išdėliokite pupeles.
4. Pradėkime virti marinatą.Supilkite vandenį atgal į puodą ir užvirkite ant viryklės. Supilkite cukrų ir druską. Mes toliau verdame marinatą, kol pagrindiniai ingredientai visiškai ištirps, ir prieš virimo pabaigą įpilame acto. Marinatas yra paruoštas. Išjungiame dujas.
5. Švelniai užpildykite pupeles marinatu ir uždenkite stiklainius dangteliais. Susukame ir apvyniojame konteinerius antklode apverstoje padėtyje. Visiškai atvėsus, laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Žaliosios pupelės pomidorų padaže žiemai

Pupelių derliaus nuėmimas yra labai naudingas: jame yra daug vitaminų, kurie yra tokie reikalingi mūsų organizmui žiemą. Daržovių užkandis gali būti patiekiamas vietoj salotų arba kaip karšta lengva vakarienė.

Virimo laikas - 1 valanda 35 minutės.

Virimo laikas - 50 min.

Porcijos konteineryje - 2.

Ingridientai:

• Žaliosios pupelės - 700 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Druska - 7 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Pomidorai - 1 kg.
• Cukrus - 30 gr.
• Česnakai - 4 dantys.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Mums reikia smulkiai pjaustytų svogūnų ir česnako. Pirma, mes juos nulupame. Tada svogūną perpjauname per pusę išilgai galvos ir tik tada supjaustome smulkiais gabalėliais. Mes atliekame panašią procedūrą su česnaku.
2. Pirma, mes kruopščiai rūšiuojame šparagines pupeles, o tada nupjauname kiekvieną ūglį iš abiejų pusių, kad nebūtų pernelyg tankių ir šiurkščių vietų. Pupas dedame į kiaurasamtį ir nuplauname. Kai ūgliai išdžiūsta, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
3. Supilkite vandenį į puodą. Ant pridedamos viryklės užvirkite ir įberkite druskos. Toliau siunčiame pupeles. Virkite 2 minutes. Nusausinkite pupeles ir vandenį į kiaurasamtį.
4. Keptuvės dugną paskirstykite augaliniu aliejumi. Indą ant viryklės pakaitinkite apie minutę ir supilkite svogūną į aliejų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 3–4 minutes. Nulupkite morkas. Nuplaukite vandeniu ir sutarkuokite. Supilkite jį ant svogūno ir sumaišykite ingredientus. Mes toliau kepame juos maždaug tris minutes.
5. Mes nuplauname pomidorus. Mes pašaliname juos iš odos: užvirkite vandenį ir užpilkite pomidorais. Po poros minučių supilkite skystį į kriauklę ir užpilkite pomidorus šaltu vandeniu. Po poros minučių lengvai pašalinkite odą.
6. Įdėkite pomidorų minkštimą į maišytuvą ir sumalkite. Supilkite tyrę į puodą ir įjunkite dujas. Užvirkite pomidorų masę ir išdėliokite daržoves. Toliau siunčiame pupeles ir česnaką. Druska ir įpilkite cukraus. Dar kartą užvirkite mišinį ir nuolat maišydami troškinkite 2 minutes.
7. Karštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius. Mes laikome, kol visiškai atvės, dangtelius nuleidę po antklode.

Gero apetito!

Korėjietiško stiliaus aštrios žaliosios pupelės ilgalaikiam saugojimui

Jei teisingai susuksite žalias pupeles, patiekalas pasirodys sultingas ir skanus, o po dienos galėsite jo paragauti. Jei norite aštrumo, prie užkandžio galite pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskonių.

Virimo laikas - 1 val. 20 min.

Virimo laikas - 1 valanda.

Porcijos konteineryje - 1.

Ingridientai:

• Žaliosios pupelės - 700 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1 vnt.
• Kalendra - 0,5 šaukštelio
• Paprikos mišinys pagal skonį.
• Aitriosios paprikos - pagal skonį.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 2 šaukštai
• Obuolių sidro actas - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Gvazdikas - 4 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Mes atidžiai išnagrinėjame jaunus žaliųjų pupelių ūglius. Išmeskite pernokusias ankštis. Jei yra sugadintų ūglių, mes taip pat jų atsikratome. Tada nupjauname ankščių galus iš abiejų pusių. Pupas nuplauname tekančiu vandeniu. Šiuo tikslu patogiausia naudoti kiaurasamtį.
2. Kai pupelės išdžius, jas reikia supjaustyti ne didesniais kaip 4 cm dydžio gabalėliais, ankštis supilti į puodą ir užpilti šaltu vandeniu. Užvirkite vandenį ir toliau virkite ūglius ne ilgiau kaip penkias minutes.
3. Pradėkime pjaustyti daržoves pupelėms paruošti. Peiliu atsargiai nupjaukite viršutinį morkų sluoksnį (jis turėtų būti labai plonas). Tada nuplauname daržovę kartu su pipirais. Sutrinkite jį korėjietiška morkų tarka.Kad užkandis nebūtų per aštrus, geriau iš pipirų pašalinti sėklas. Jei mėgstate aštresnį variantą, pipirus supjaustykite žiedais ir nuimkite tik kotelį.
4. Iš anksto nulupkite česnaką ir svogūną nuo lukšto. Svogūną supjaustykite mažo storio pusžiedžiais. Česnako skilteles susmulkinkite česnaku. Svogūnus, morkas ir česnakus sumaišykite su prieskoniais (kalendra, aitriąja paprika ir maltais pipirais).
5. Supilkite vandenį į atskirą indą. Užvirkite, tada įpilkite cukraus ir druskos, gvazdikėlių ir prieskonių. Išmaišykite marinatą ir virkite, kol cukrus ir druska ištirps. Likus porai minučių, kol marinatas bus visiškai paruoštas, supilkite actą ir aliejų, įpilkite lauro lapą.
6. Pupas ir daržoves dedame sluoksniais į sterilizuotą indelį. Užpildykite juos marinatu ir uždarykite dangtį. Apverskite stiklainį aukštyn kojom, apvyniokite ir leiskite atvėsti.

Gero apetito!

Kaip susukti žalias pupeles su daržovėmis į stiklainius?

Žaliosios pupelės yra vienas mėgstamiausių dietologų maisto produktų, nes jose yra minimalus kalorijų kiekis. Ūgliai taip pat naudingi tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų ir diabeto.

Virimo laikas - 2 val. 5 min.

Virimo laikas - 55 min.

Porcijų skaičius yra 1-2.

Ingridientai:

• Žaliosios pupelės - 1 kg.
• Pomidorai - 800 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Krapai - 1 krūva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Actas - 2 šaukštai
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 1 šaukštas
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Su pupelių paruošimu reikia elgtis labai atsargiai. Būtina iš pradžių pasirinkti šiek tiek neprinokusius ir jaunus ūglius, kad nereikėtų labai ilgai virti pupelių, ir būtų galima išsaugoti daugumą naudingų savybių. Pašalinus per daug prinokusias ir sugedusias ankštis, pupelės turi būti susmulkintos ir nuimti šiurkštūs galai bei nuplauti vandeniu, naudojant kiaurasamtį.
2. Pradėkime kepti daržoves. Aštriu peiliu nuimkite viršutinį morkų sluoksnį ir nuplaukite nešvarumus tekančiu vandeniu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Ant viryklės dedame keptuvę su augaliniu aliejumi. Įkaitinus indą, sudėkite svogūną ir pakepinkite apie 3-4 minutes. Supilkite morkas ir pakepinkite daržoves.
3. Mes nuplauname pomidorus ir pašaliname šerdį. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą. Virkite pomidorus ant silpnos ugnies. Po to, kai pomidorai išspaudžia sultis, virkite juos 20 minučių. Nukelkite ugnį ir palikite pomidorus atvėsti. Supilkite masę į kiaurasamtį ir nuvalykite padažą į atskirą indą. Į padažą supilkite druską ir cukrų. Mes sumaišome.
4. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite ant viryklės. Įdėkite pupeles į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Pupas grąžiname į kiaurasamtį. Po kurio laiko į padažą dėkite pupeles ir keptas daržoves. Troškinkite 20 minučių. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, į keptuvę įpilkite lauro lapų ir pipirų žirnelių.
5. Karštą masę paskleidžiame į stiklainius, kurie anksčiau buvo termiškai apdoroti. Uždengiame juos dangteliais ir susukame. Konteinerius paliekame ramybėje vienai dienai, suvynioti.

Gero apetito!

Skanios žaliosios pupelės su morkomis ir svogūnais žiemai

Žaliųjų pupelių kiekį užkandžiui kiekviena šeimininkė reguliuoja savarankiškai. Viskas priklauso nuo to, ar jums patinka griežtas tampavimas, ar ne. Ruošinys yra labai skanus ir kvapnus.

Virimo laikas - 1 valanda 25 minutės.

Virimo laikas - 55 min.

Porcijos konteineryje - 5.

Ingridientai:

• Pipirai žirniai - 10 vnt.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Česnakai - 10 dantų
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštas
• Morkos - 1 vnt.
• Actas 9% -180 gr.
• Žaliosios pupelės - 4,5 kg.

Virimo procesas:

1. Siuvimui pasirenkame visas jaunas ankštis ir nupjauname jas iš abiejų galų. Tada nuplauname tekančiu vandeniu ir paliekame išdžiūti, kol išeis visas skystis. Pupas supjaustykite pailgais gabalėliais.
2. Pagrindinį ingredientą supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Puodo turinį užvirkite ir po to virkite dar 4 minutes.
3. Nulupkite svogūną ir morkas.Nuimkite lukštą nuo svogūno ir nupjaukite viršutinį morkų sluoksnį. Kruopščiai nuplaukite svogūnus ir morkas, o svogūno galvą supjaustykite žiedais, o morkas - apskritimais. Sudedamosios dalys išdėstomos skardinėse, kurias reikia iš anksto išvalyti ir termiškai apdoroti.
4. Mes pašaliname lukštus nuo česnako skiltelių, taip pat sudedame į stiklainius. Supilkite pipirų žirnelius. Mes paskirstome pupeles ir pradedame ruošti marinatą.
5. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Užvirkite marinatą. Į verdantį vandenį įpilkite acto. Ant viryklės uždedame didelį indą ir uždengiame rankšluosčiu. Ant viršaus uždėkite stiklainius ir užpildykite pupeles marinatu. Uždengiame dangčiais. Supilkite vandenį į puodą iki skardinių vidurio. Skystis turi būti šiltas. Kai vanduo užverda, siūlę sterilizuojame 10 minučių. Po sandarinimo apverskite skardines ir laikykite suvyniotas, kol atvės.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus pupelių su pomidorais receptas žiemai

Pupelių surinkimui pagal šį receptą nereikia sterilizuoti. Svarbiausias dalykas užkandžių ruošimo procese yra šviežių ir sultingų produktų pasirinkimas be žalos ir puvimo.

Virimo laikas - 1 val. 50 min.

Virimo laikas - 55 min.

Porcijos konteineryje - 4.

Ingridientai:

• Žaliosios pupelės - 1 kg.
• Pomidorai - 5 kg.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Kalendra - 1 krūva.
• Česnakai - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Hmeli -suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 15 gr.
• Actas - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Mes renkamės žalias pupeles, tinkančias apvolioti. Mes nupjauname kiekvieno šūvio galus iš abiejų pusių ir iš karto įdedame ankštis į kiaurasamtį, kad būtų lengviau jas nuplauti vandeniu. Po skalavimo kiaurasamtį palikite kriauklėje, kol drėgmės perteklius visiškai nutekės. Tada supjaustome pupeles gabalėliais ir siunčiame į keptuvę. Užpildykite šaltu vandeniu ir palaukite, kol užvirs ant viryklės, po to ankštis verdame 5 minutes.
2. Pomidorus nuplauname vandens srove. Pašalinkite drėgmės perteklių rankšluosčiu. Pomidorus supjaustykite apskritimais.
3. Mes pašaliname lukštą iš svogūno. Aštriu peiliu supjaustome išilgai ir kiekvieną dalį supjaustome pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų. Mes paskirstome jį išilgai indo dugno ir vieną minutę pakaitiname ant viryklės. Įdėkite svogūną į keptuvę. Kepkite.
4. Nuimkite lukštą nuo česnako, nuplaukite čili pipirais. Nupjaukite kotelį ir išimkite sėklas. Išdžiovinkite nuplautą kalendrą. Supjaustykite ingredientus kuo mažesnius.
5. Ant viryklės įkaitiname dar vieną keptuvę. Į jį dedame pomidorus. Troškinkite iki tyrės ir paskleiskite pupeles. Pabarstykite mišinį prieskoniais, druska ir išmaišykite. Po 15 minučių išpilkite svogūną ir troškinkite dar 10 minučių.
6. Į keptuvę siunčiame kalendrą ir actą. Maišykite mišinį 3 minutes. Išjunkite dujas ir nedelsdami supilkite karštą mišinį į sterilizuotus stiklainius. Mes uždarome juos dangčiais ir leidžiame jiems atvėsti po antklode per dieną.

Gero apetito!

Gruzijos žaliosios pupelės žiemai

Lobio, taip pupelės skamba gruzinų kalba, yra mėgstamiausias Gruzijos žmonių patiekalas. Skirtinguose šalies regionuose pupelės ruošiamos skirtingai: vienuose regionuose dedama aitriųjų paprikų, kituose - tik adžika.

Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas - 50 min.

Porcijos konteineryje - 2.

Ingridientai:

• Vanduo - 1 litras.
• Žaliosios pupelės - 500 gr.
• Graikinis riešutas - 150 gr.
• Česnakai - 3 dantys
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulgarijos žalieji pipirai - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 40 ml.
• Baltojo vyno actas - 40 ml.
• Žalieji pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Cilantro pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuojame žalias pupeles. Mes nupjauname ūglių galus iš abiejų pusių ir siunčiame į kiaurasamtį, nuplauname tekančiu vandeniu. Kai skystis nutekės ir pupelės išdžius, ūglius supjaustome į kelias dalis.
2. Svogūną nulupame. Supjaustykite jį plonais pailgais gabalėliais. Mes taip pat supjaustome nuplautas paprikas ir žoleles (petražoles ir krapus), prieš tai nulupę pipirų šerdį ir kotelį. Nuimkite lukštą nuo česnako skiltelių. Juos įtriname ant smulkios trintuvės.
3. Graikinius riešutus susmulkinkite. Mes atleidžiame juos nuo lukšto ir dedame į keptuvę. Lengvai pakepinkite ant silpnos ugnies. Supilkite riešutus į atskirą indą.Mes nuplauname keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Kai keptuvė su aliejumi įkaista, supilkite į ją pipirus ir svogūną. Kepame produktus.
4. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Mes paskleidžiame pupeles ir druską. Kai mišinys vėl užvirs, virkite pupeles 3 minutes. Įdėkite ankštis į kiaurasamtį.
5. Į dubenį sudėkite svogūną ir pipirus. Į juos įpilkite česnako. Mes nuplauname ir sumalkite kalendrą, išsiųskite ją po česnako. Graikinius riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Belieka pagardinti masę actu, žolelėmis ir pupelėmis.
6. Patiekalą druskos ir pipirų. Mes sumaišome ir siunčiame į iš anksto išvalytus ir termiškai apdorotus stiklainius. Susukame juos dangteliais ir, apvertę aukštyn kojomis, paliekame dienai po antklode.

Gero apetito!