Solyanka su dešra, citrina ir alyvuogėmis-4 nuoseklūs mėsos užkandžių receptai

„Kombinuotas užkeikimas“ yra frazologinis vienetas, įsitvirtinęs kasdienėje kalboje ir pagrįstas būtent šia sriuba. Jis turi nuoseklų pagrindą, tačiau pridedant įvairių ingredientų, jis gali būti pritaikytas pagal bet kokį skonį ir reikalavimus. Solyanka gali būti lengva, rūgšti arba tiršta, maitinanti, malonaus sodraus rūkytos mėsos kvapo.

Mišrus mėsos namelis su dešra, alyvuogėmis ir citrina

Labai paprastas ir universalus sriubos paruošimo variantas pagal ingredientų rinkinį. Lengvas, rūgštus kvapas, kurį karštomis vasaros dienomis galima valgyti net ir šaltai.

Virimo laikas: 180 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos - 6

• 
  Paruoškite visus ingredientus, kad ateityje negaištumėte laiko jų paieškai. Paimkite puodą su storais dugnais, užpildykite vandeniu, įdėkite kiaulienos filė į vidų ir padėkite ant viryklės.
• 
  Virkite mėsą valandą, pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas. Kai sultinys išvirs, išimkite kiaulieną iš keptuvės ir supjaustykite kubeliais. Sultinį geriau perkošti per smulkų sietelį, kad būtų pašalintos likusios putos.
• 
  Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
• 
  Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite ant jos svogūnus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• 
  Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami.
• 
  Marinuotus agurkus supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į keptuvę, išmaišykite ir palikite troškintis po dangčiu 10 minučių.
• 
  Pasibaigus nurodytam laikui, sumaišykite keptuvės turinį ir įpilkite pomidorų pastos. Jei pasta tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, viską išmaišykite, užvirkite ir troškinkite dar 15 minučių.
• 
  Dešrą ir mažas dešreles supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į sultinį.
• 
  Ten sudėkite kepsnį, agurkų marinatą, druską ir pipirus. Troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Tuo tarpu supjaustykite citriną ir smulkiai supjaustykite petražoles.
• 
  Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius, įpilkite alyvuogių, citrinos, pabarstykite petražolėmis ir, jei norite, įpilkite grietinės. Patiekite, kol namelis dar karštas. Gero apetito!

Klasikinis receptas, kaip pasigaminti dešrelę, bulves, alyvuoges ir citriną

Dažniausias šios sriubos variantas yra turtingas mėsos sultinys. Pakankamai patenkinamas, šiek tiek rūgštus citrinos ir pagamintas iš paprasčiausių ingredientų.

Virimo laikas: 240 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 5

Ingridientai:

• Jautiena ant kaulo - 600 gr.
• Vanduo - 2,5 litro.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Dešra - 400 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Alyvuogės - 200 gr.
• Citrina - ½ vnt.
• Grietinė - 100 gr.
• Petražolės - ½ krūva;
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Jautieną sudėkite į didelį dubenį su storais dugnais, uždenkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.Užvirkite, šaukštu pašalinkite susidariusias putas ir palikite 1,5 valandos troškintis ant silpnos ugnies. Po 10-15 minučių patikrinkite, ar vėl susidarė putos, jei reikia, taip pat pašalinkite. Kol sultinys verda, nulupkite vieną svogūną ir sudėkite į puodą su mėsa. 10 minučių prieš virimą įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
2. Išvirusią mėsą išimkite ant atskiros lėkštės, svogūną ir lauro lapus išimkite iš sultinio ir perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte pipirus ir likusias putas.
3. Mėsą išimkite iš kaulo ir supjaustykite juostelėmis.
4. Įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą. Likusius svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
5. Į skrudintus svogūnus įpilkite pomidorų pastos. Jei jis yra labai storas, galite įpilti šiek tiek vandens. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite.
6. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip ir mėsą. Bulvių juosteles perkelkite į puodą, užpilkite perkoštu sultiniu, užvirkite ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės.
7. Dešrą supjaustykite juostelėmis. Dėl sotumo ir aromato taip pat galite pasiimti bet kokios rūkytos mėsos.
8. Anksčiau gautą kepimą perkelkite į puodą su bulvėmis, ten įpilkite dešros, druskos ir pipirų. Viską kartu virkite dar 10 minučių. Tada nuimkite paruoštą maišelį nuo viryklės ir leiskite jam užvirti po dangčiu 15-20 minučių.
9. Supilkite sriubą į dubenėlius, į porciją įpilkite 7-8 alyvuogių, citrinos skiltelių ir grietinės. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų krapų ir patiekite, kol „hodgepodge“ dar karšta.

Kaip virti naminį namelį su dešra, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir citrina?

Soti sriuba, pagaminta iš gausaus mėsos sultinio, maistinga, šildanti, lengvai paruošiama ir nereikalaujanti jokių specialių ingredientų, kad būtų skani ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Virimo laikas: 240 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Jautiena - 610 gr.
• Vanduo - 3 litrai.
• Dešros - 200 gr.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Marinuoti agurkai - 3 vnt.
• Alyvuogės - 200 gr.
• Pomidorų pasta - 50 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paimkite tinkamo tūrio puodą storu dugnu, užpildykite vandeniu, nusiųskite ten mėsą ir padėkite ant ugnies. Jautieną geriau imti ant kaulo, todėl sultinys pasirodys labiau prisotintas.
2. Palaukite, kol sultinys užvirs, nukoškite putas ir sumažinkite ugnį. Po 10-15 minučių patikrinkite, ar vėl susidarė putos, ir, jei reikia, taip pat pašalinkite.
3. Nulupkite svogūną ir suberkite į puodą su mėsa, o sultinį palikite troškintis dvi valandas. Sureguliuokite kaitrą taip, kad vanduo keptuvėje nuolat būtų silpnai verdantis.
4. Likus 10 minučių iki sultinio paruošimo, į puodą supilkite porą lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Praėjus nurodytam laikui, išimkite iš keptuvės mėsą ir svogūną: pirmąjį dėkite į lėkštę, o antro nebereikės. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų prieskonių ir putų likučių.
5. Marinuotus agurkus supjaustykite mažomis juostelėmis, sudėkite į puodą ir užpilkite nedideliu kiekiu sultinio, kad jis visiškai padengtų agurkus. Viską virkite 5-6 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į didelį puodą į likusias sultis.
6. Antrąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite lazdelę sviesto. Ten perkelkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrus.
7. Kai svogūnas pamažu įgaus auksinį atspalvį, į jį įpilkite pomidorų pastos ir 3-4 šaukštus vandens. Viską gerai išmaišykite, užvirkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Jei pageidaujate, šiame etape prie kepimo galima pridėti mėgstamų prieskonių.
8. Kol svogūnas troškinasi pomidorų pasta, atvėsusią jautieną atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite dešreles ar kitą rūkytą mėsą, pavyzdžiui, šonkauliukus.
9. Supjaustytą mėsą ir dešrą perkelkite į sultinį su agurkais, ten nusiųskite kepti. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, užvirinkite sriubą ir virkite 15-20 minučių.
10. Paruoštą „hodgepodge“ supilkite į lėkštes, į porciją įpilkite 6–8 alyvuogių, įdėkite griežinėlį citrinos ir, jei norite, taip pat galite įdėti grietinės ir smulkiai pjaustytų petražolių ar kitų žalumynų. Gero apetito!

Paprastas ir skanus „Hodgepodge“ receptas su rūkyta dešra, alyvuogėmis ir citrina

Turtinga, tiršta, maitinanti sriuba su ryškiu rūkytos mėsos aromatu, citrinos rūgštumu, šviežiomis žolelėmis ir įdomiu alyvuogių niuansu. Jį lengva paruošti ir pakankamai greitai, jis puikiai sušyla šaltu oru.

Virimo laikas: 60 minučių

Virimo laikas: 35 minutės

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Virta rūkyta dešra - 65 gr.
• Žalios rūkytos krūtinėlės - 45 gr.
• Jautienos nugarinė - 120 gr.
• Mėsos sultinys - 800 gr.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Svogūnai - 50 gr.
• Marinuoti agurkai - 50 gr.
• Alyvuogės - 150 gr.
• Alyvuogės - neprivaloma;
• Petražolės - 5 gr.
• Krapai - 5 gr.
• Česnakai - 1 dantis
• Grietinė - 40 gr.
• Alyvuogių aliejus - 20 ml.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Procesas yra paruoštasįtaka:

1. Pirmiausia paruoškite sultinį. Jį galima virti prieš pat gaminant sriubą, iš jautienos arba naudojant sultinio kubelius, arba galite iš anksto paruošti sultinį ir laikyti jį šaldytą, prireikus atšildydami. Taip pat paruoškite visus kitus sriubos ingredientus.
2. Sultinį supilkite į puodą, geriausia storu dugnu, ir padėkite ant ugnies. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite ant verdančio sultinio. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių, jei reikia, pašalinkite putas.
3. Dešrą ir svogūną supjaustykite jautienos dydžio, agurkus supjaustykite pusžiedžiais, o šoninę ištirpinkite plonomis juostelėmis. Peilio ašmenimis sutrinkite česnako skiltelę, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Susmulkinkite alyvuoges ir alyvuoges, pašalinkite sėklas ir minkštimą smulkiai supjaustykite. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
5. Įkaitinkite keptuvę ir ant stiprios ugnies 2 minutes pakepinkite šoninę. Tada sudėkite svogūną ir viską kartu pakepkite, nuolat maišydami, kol svogūnas taps skaidrus. Į keptuvės turinį įpilkite dešros, pakepinkite 1 minutę ir pakepinkite ant sriubos.
6. Į tą pačią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir ant stiprios ugnies pakepinkite agurkus ir pomidorus su lauro lapais. Daržoves reikia kepti pažodžiui 1,5–2 minutes, nuolat maišant, kad niekas netyčia nesudegtų. Tada gautą mišinį įpilkite į sultinį.
7. Įdėkite sriubą ant silpnos ugnies, įpilkite alyvuogių ir alyvuogių, česnako, 2 citrinos skiltelių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Uždenkite ir virkite 5-7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti po dangčiu dar 10 minučių.
8. Į sriubą įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų, išmaišykite ir supilkite į porcijas. Įdėkite grietinės, taip pat, jei norite, į kiekvieną lėkštę galite įdėti nedidelį gabalėlį citrinos ir dideliais apskritimais supjaustytas alyvuoges. Dabar sriuba gali būti saugiai patiekiama.

Gero apetito!