Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai keptuvėje - 6 žingsnis po žingsnio receptai

Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai gali būti virti įprastoje keptuvėje, naudojant šiam mėsos patiekalui žinomus ingredientus. Kalakutienos mėsa garsėja savo naudingosiomis savybėmis: ji yra mažai riebalų, gerai virškinama ir neturi alergenų. Todėl iš šios mėsos pagaminti kotletai tinka net kūdikių ir dietiniam maistui. Kalakutienos filė gali būti susukta į maltą mėsą arba naudojama susmulkinta.

Minkšti ir sultingi kalakutienos kotletai keptuvėje

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos konteineryje: 4.

Šiame recepte malta mėsa paruošiama savo rankomis iš kalakutienos filė. Viena iš patiekalo sultingumo paslapčių - į maltą mėsą dedama žalių bulvių, taip pat svarbu kepti kotletus prieš kepant, kad neišbėgtų sultys.

• 
  Kalakutieną sumaišykite per mėsmalę arba susmulkintą trintuve su smulkintais svogūnais. Jei pageidaujate, sultingiausius ir sotiausius kotletus galite gauti sukdami taukų gabalėlį su kalakutienos filė.
• 
  Į maltą mėsą išspauskite česnaką, pasūdykite ir išmaišykite.
• 
  Bulvės, tarkuotos ant smulkios trintuvės, taip pat dedamos į maltą mėsą. Galite pridėti daugiau, tai padidins kotletų paruošimo apimtį ir padarys jų konsistenciją švelnesnę.
• 
  Krapus, šviežius arba šaldytus, supjaustykite ir sumaišykite su malta mėsa. Šiam patiekalui negailėkite žalumynų, jis labai gerai dera su kalakutiena.
• 
  Į masę įmuškite kiaušinį, pagal skonį pagardinkite pipirais ir kitais prieskoniais. Gautą maltą mėsą gerai išminkykite ir, jei įmanoma, net nuplaukite, sudėję į maišelį ir kelias minutes trenkdamiesi į darbinį paviršių.
• 
  Kad būtų patogu apkepti, duonos trupinius supilkite į didelį indą.
• 
  Išskobkite maltos mėsos paplotėlius ir sudėkite į indą su džiūvėsėliais, stengdamiesi kruopščiai apkepti ruošinį iš visų pusių.
• 
  Kotletus sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
• 
  Rudos kalakutienos kotletus patiekite su daržovėmis, žolelėmis, mėgstamu garnyru ir padažu.

Gero apetito!

Skanūs supjaustyti kalakutienos kotletai

Kotletai pagal šį receptą dar vadinami blynais, nes kalakutienos gabaliukai čia sumaišomi su miltais, kiaušiniais ir majonezu, o šaukštu išdėstomi keptuvėje. Kepant iš tešlos susidaro traški plutelė, o majonezo mėsa pasirodo labai sultinga ir minkšta.

Ingridientai:

• Kalakutienos mėsa - 0,5 kg.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 galva.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Majonezas - 70-80 g.
• Miltai - 3 šaukštai. l.
• Žalumynai, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Kalakuto filė peiliu paverskite susmulkinta mase. Kad pyragaičiai gerai iškeptų, gabaliukai turėtų būti gana maži.
2. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, galite net sutarkuoti. Įpilkite į maltą mėsą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, majonezą ir miltus, kad susidarytų masė be gabalėlių. Majonezą galite pakeisti grietine, o miltus sumaišyti su manų kruopomis.
4. Česnaką išspauskite į dubenį su malta mėsa. Siųskite ten smulkintus žalumynus.
5. Sumaišykite dviejų indų turinį - maltą mėsą ir kiaušinius su majonezu ir miltais. Visa tai druska ir pipirais. Galite leisti masei šiek tiek pastovėti, kad išbrinktų miltai ir manų kruopos.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. To turėtų pakakti, kad pyragaičiai būtų panardinti maždaug per pusę storio.
7. Šaukštu įdėkite kotleto ruošinį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol masė įgaus stabilią kotleto formą.
8. Iškepus sudėkite kotletus, į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu 7-10 minučių. Šiame etape į keptuvę galite įdėti gabalėlį sviesto.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio maltų kalakutienos kotletų su cukinijomis receptas

Cukinijos kalakutienos kotletams suteikia ypatingo švelnumo ir puošnumo. Galite naudoti ir jaunas, ir gerai prinokusias daržoves, svarbiausia sureguliuoti masės klampumą, kad nebūtų per didelio skysčio kiekio.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 0,5-0,6 kg.
• Cukinijos - 200 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Susmulkinti krekeriai - 3-4 šaukštai. l.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Petražolės ir krapai pagal skonį.
• Druska, pipirai, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite didelėmis skylutėmis. Šiek tiek pasūdykite ir palikite 15 minučių, kad skystis atskirtų. Tada nusausinkite sultis ir išspauskite cukinijų masę.
2. Iš kalakutienos susukite maltą mėsą, naudodami mėsmalę arba maišytuvą.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną arba susmulkinkite svogūną kartu su malta mėsa, sumaišykite su mėsa.
4. Petražoles ir krapus susmulkinkite peiliu ir nusiųskite į maltą mėsą.
5. Į likusius ingredientus įpilkite krekerių ir sviesto. Geriau paimti sausą baltą duoną ir sumalti ją maišytuve. Bet jūs galite jį pakeisti duonos trupiniais arba džiūvėsėlių mišiniu su manų kruopomis.
6. Į masę įpilkite išspaustų cukinijų. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Galite paįvairinti skonį pridėdami mėgstamų prieskonių. Faršą gerai išmaišykite.
7. Suformuokite kotletus į tvarkingą formą. Norėdami tai padaryti, geriau sudrėkinti rankas vandeniu po kiekvieno vieneto formavimo. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite pyragėlius, kol suminkštės. Nebūtina jų gesinti.
8. Kalakutienos kotletus su cukinijomis galite patiekti su bet kokiu garnyru, prie jų taip pat tinka kreminis česnakinis padažas.

Gero apetito!

Dietiniai kalakutienos kotletai keptuvėje

Šiame recepte kotletai virti keptuvėje, tačiau jie gaunami be kenksmingos plutos. Šio tipo mėsos patiekalas tinka net griežtai dietai ir kūdikių maistui.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 0,5 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Manų kruopos - 2 šaukštai. l.
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kalakuto mėsą supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite virtuvės kombaine. Gerai, jei jis atšaldytas, o ne užšaldytas. Antruoju variantu mėsa turi būti visiškai atšildyta.
2. Morkas ir svogūnus sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba susmulkinkite kartu su mėsa mašinoje. Sumaišykite mėsos ir daržovių komponentus.
3. Manų kruopas pamirkykite šaukšte karšto vandens, palaikykite 5-10 minučių, o tada suberkite į maltą mėsą.
4. Įpilkite nedidelį kiekį druskos ir prieskonių. Jei ruošiate patiekalą pagal gydytojo rekomenduojamą dietos programą arba kotletai skirti mažam vaikui, prieskonių naudoti nereikia.
5. Faršą gerai išminkykite ir suformuokite tvarkingus, nelabai didelių gabaritų kotletus. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite maždaug puse stiklinės vandens, pašildykite ir sudėkite kotletus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite uždengę apie 20 minučių. Per tą laiką kotletai vieną kartą turi būti apversti į kitą pusę. Taip pat galite naudoti keptuvės stelažą ar garlaivį ir kepti pyragus.

Gero apetito!

Sultingi kalakutienos kotletai su padažu keptuvėje

Šio recepto padažas yra pagamintas iš pomidorų pastos ir sultinio, o prieskoniai suteikia jam nepakartojamo aromato. Rekomenduojama paruošti didelį padažo kiekį, kad jo užtektų ir kotletams, ir garnyrams.

Ingridientai:

• Maltos kalakutienos - 600 g.
• Balta duona - 2 skiltelės
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Aitriosios raudonosios paprikos - 0,25 šaukštelio
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
• Miltai - 2 šaukštai. l.
• Mėsos sultinys - 0,5 l.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Duonos trupiniai.
• Druska ir prieskoniai (bazilikas, kalendra ir kt.).
• Petražolės ir krapai.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kalakutienos faršą patys, susmulkinkite filė arba paimkite paruoštą maltą mėsą. Nebus nereikalinga du kartus praleisti mėsą per mėsmalę, todėl kotletai pasirodys švelnesni ir puresni. Dėl sultingumo į mėsą galite įdėti taukų arba sviesto.
2. Baltą duoną pamirkykite šiek tiek vandens ar pieno ir suberkite į maltą mėsą.
3. Įpilkite druskos, prieskonių pagal skonį ir kapotų žolelių. Šviežius krapus ir petražoles galite pakeisti džiovintomis. Viską gerai išmaišyti. Pernelyg sausą maltą mėsą galima atskiesti sultiniu.
4. Aklus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Padėkite juos ant lėkštės.
5. Keptuvėje šaukštą augalinio aliejaus pakepinkite miltus, tada praskieskite sultiniu. Galima naudoti praskiestus sultinio kubelius arba natūralų sultinį. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir iš turinio virkite padažą. Leiskite jam sutirštėti. Tada pagardinkite padažą prieskoniais - kalendra, baziliku ir kitais prieskoniais pagal savo skonį, druska.
6. Iškeptus kotletus dėkite į padažą ir tamsinkite po dangčiu apie 10 minučių.Gatavą patiekalą galite papuošti žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip kepti kalakutienos kotletus kepsninėje

Šis patiekalas gali būti patiekiamas atskirai arba naudojamas kaip mėsainių mėsa. Kotletai turi būti plokšti, kad greitai iškeptų, o norint išsaugoti grotelių raštą, šiek tiek prispauskite prie keptuvės.

Ingridientai:

• Malta kalakutiena (arba mišinys su vištiena) - 600 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Grietinė arba majonezas - 70 g.
• Vištienos prieskoniai - grotelės - 1 šaukštelis.
• Džiovintos žolelės ar žolelės.
• Druska, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Paruoškite maltą kalakutienos filė arba sumaišytą kalakutieną ir vištieną. Tam geriau paimti ne krūtinę, o kojas ar šlaunis. Išmeskite mėsą per maišytuvą arba mėsmalę.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ir sumaišykite su malta mėsa. Kartu su svogūnu galite pridėti porą skiltelių česnako.
3. Į maltą mėsą įmaišykite grietinę arba majonezą. Jei atrodo, kad malta mėsa yra plona, ​​galite įdėti šiek tiek miltų, manų kruopų ar krekerių. Tačiau neskubėkite to daryti iš karto, leiskite faršui šiek tiek pastovėti, kol grietinė ar majonezas įsigers į mėsą.
4. Į maltą mėsą įpilkite prieskonių, druskos ir suformuokite plokščius apvalius kotletus. Pasirinkite jų dydį patys. Gali būti lygus mėsainio bandelės skersmeniui.
5. Įkaitinkite grilio keptuvę ir aliejų. Ant jo sudėkite kotletus ir kepkite iš kiekvienos pusės 2 minutes. Nepamirškite kotletų prispausti prie keptuvės apačios, kad susidarytų grotelių įspaudas.
6. Patiekite patiekalą su žaliomis salotomis. Pasirinktinai mėsainiams gaminti naudokite kotletus.

Gero apetito!