Šokolado fondantas - 7 naminiai receptai

„Fondant“ yra stulbinančiai įspūdingas šokoladinis desertas, kuris yra bandelė arba bandelė su iškeptomis sienomis su skystu centru. Šokoladinius kepinius papildykite ledais, uogomis ar cukraus pudra. Desertas paruošiamas pažodžiui per 10 minučių, todėl juo galite nustebinti netikėtai atvykusius svečius.

Klasikinis šokolado fondantas su skysčio centru

Lengvai paruošiamas desertas, kurį galite paruošti pasimėgauti kažkuo skaniu ir originaliu. Fondantą galite papildyti mėgstamais vaisiais, uogomis ir ledais.

Virimo laikas: 10 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 1.

• 
  Talpykloje ant vandens vonios, retkarčiais pamaišydami, ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
• 
  Kiaušinius išplakti su cukrumi, švelniai įmaišyti į ištirpintą šokolado masę, maišant plaktuvu. Įpilkite porą lašų kvapiųjų medžiagų ir sumaišykite, kad susidarytų tiršta, vienalytė masė.
• 
  Išsijokite miltus ir suberkite į tešlą, nepamiršdami pamaišyti. Fondanto formą patepkite sviestu ir lengvai apibarstykite kakavos milteliais. Įdėkite tešlą į ją ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę 5 minutėms, kaitindami 200 laipsnių temperatūroje.
• 
  Išimkite formą ir švelniai apverskite jos turinį ant lėkštės. Fondantą geriau patiekti šiltą, nupjovus, kad skysčio centras pradėtų tekėti.
• 
  Patiekiant fondantą puošia vaisių skiltelės, ledai ir švieži mėtų lapai.

Kaip iškepti skanų šokoladinį vyšnių fondantą?

Šiame recepte įdėkite šaldytą vyšnią į fondanto vidurį. Tai suteikia desertui malonų rūgštumą ir pabrėžia šokolado skonį. Patiekdami patiekalą galite papuošti šviežiomis uogomis ar šerbetu.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Sviestas - 100 gr.
• Juodasis šokoladas - 100 gr.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Trynys - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 30 gr.
• Vyšnios - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir į jį įpilkite skaldyto šokolado, gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė konsistencija.
2. Atskirai sumaišykite trynius, kiaušinius, granuliuotą cukrų ir šiek tiek miltų.
3. Švelniai įmaišykite į tešlą šokolado-sviesto mišinį ir pusvalandžiui palikite šaldytuve.
4. Vyšnias sutrinkite trintuvu, perkelkite į ledo kubelių padėklus ir užšaldykite.
5. Pusę tešlos suberkite į silikoninę ar folijos keksiukų kepimo formą, anksčiau išteptą sviestu ir apibarstytą cukrumi, į vidurį dėkite šaldytą vyšnių tyrę, supilkite antrąją tešlos dalį.
6. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 7 minutes. Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite ir patiekite, papuoškite uogomis ar ledais.

Paprastas ir skanus šokolado fondantas su ledais

Kvepiantis fondantas su lėkštėje tirpstančiu šokolado centru puikiai dera su vėsiais kreminiais ledais. Svarbu desertą patiekti šiek tiek atvėsusį, bet ne šaltą, kad skanaujant skystą centrą būtų galima sumaišyti su ledais.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Juodasis šokoladas - 90 gr.
• Granuliuotas cukrus - 25 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Kvietiniai miltai - 25 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kakavos milteliai - 5 gr.
• Ledų saldainiai - 1 rutulys.

Virimo procesas:

1. Šokoladas supjaustomas gabalėliais ir ištirpinamas su sviesto gabalėliu vandens vonelėje.
2. Kiaušinius išplakti su granuliuotu cukrumi, į juos atsargiai įmaišyti šokolado-sviesto mišinį, o masę minkyti iki vientisos masės.
3. Į šokolado masę mažomis porcijomis dedami miltai, tešla minkoma taip, kad taptų vientisa ir klampi.
4. Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite kakavos milteliais ir užpildykite tešla, kad ji užimtų iki 2/3 kepimo indo tūrio.
5. Laikykite fondantą orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes. Per tą laiką viršutinė dalis turėtų pakilti, o vidurys - likti skystas. Padėkite desertą ant lėkštės, įpilkite šaukštą ledų ir patiekite.

Naminis kakavos šokolado fondantas

Paprastai fondantui gaminti naudojamas juodasis šokoladas, tačiau galima naudoti ir kakavos miltelius. Pagal šį receptą desertui ypatingą aromatinę natą suteikia vanilės ekstraktas, kuris, jei pageidaujama, gali būti pakeistas apelsinų esencija.

Virimo laikas: 1 valanda 5 minutės.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Sviestas - 110 gr.
• Vanilė (ekstraktas) - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Orkaitė įkaista iki 160 laipsnių.
2. Kiaušiniai plakami, kol pasidaro baltos putos, į juos dedama cukraus. Masė plakama, kol išnyksta grūdeliai ir nustoja nusistovėti putos.
3. Į išplaktus kiaušinius įpilkite kakavos miltelių, miltų, minkšto sviesto ir vanilės ekstrakto. Tešla turi būti švelniai sumaišoma, kad ji taptų lygi ir klampi.
4. Tešla pilama į formas, skirtas fondantui gaminti, jos dedamos į didelio dydžio formą, iki vidurio užpildomos vandeniu. Fondantai kepami 40-50 minučių, kol apskrus.
5. Jei abejojate, ar desertas nepakankamai paruoštas, galite palikti jį orkaitėje dar 10 minučių. Patiekite fondantą su plakta grietinėle ar ledais.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti šokolado fondantą lėtoje viryklėje

Multivarka yra universalus prietaisas beveik bet kokiam patiekalui ruošti, o fondantas nėra išimtis. Svarbu laikytis nurodytų ingredientų proporcijų ir virimo technologijos, tada idealus rezultatas netruks.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiaušinis - 4 vnt.
• Juodasis šokoladas - 300 gr.
• Granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais.
2. Sviestą supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais.
3. Supilkite šokoladą į daugialypės terpės indą ir, nepamiršdami pamaišyti, kaitinkite 80 laipsnių temperatūroje („Multipovar“ programa) apie 10 minučių, kad jis ištirptų.
4. Kitame inde suplakite cukrų ir kiaušinius. Kai tik gausite stabilias putas, į jį įpilkite ištirpinto sviesto, persijotų miltų ir šokolado masės. Viską gerai išmaišyti.
5. Uždenkite kepimo indo dugną ir šonus pergamentu, išklokite tešlą ir kepkite toje pačioje programoje dar 10 minučių. Švelniai nuimkite gatavą fondantą ir patiekite šiltą.

PP šokolado fondantas namuose

Galite pasilepinti gardžiu šokoladiniu desertu, net jei reikia laikytis tinkamos mitybos ir nenaudoti paprastų miltų, sviesto ar cukraus. Pagal šį receptą paruošti fondantai yra labai skanūs ir visai nepakenks figūrai.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Kartus šokoladas be cukraus - 80 gr.
• Kokosų aliejus - 50 gr.
• Viso grūdo spelta miltai - 30 gr.
• Saldiklis (agavos sirupas) - 1,5 šaukšto
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Uogos - patiekimui.
• Mėtos - 2 lapai.

Virimo procesas:

1. Juodojo šokolado gabaliukai ištirpinami vandens vonelėje, į juos pilamas kokosų aliejus ir viskas kruopščiai sumaišoma.
2. Kitame inde suplakite kiaušinius su saldikliu ir švelniai įmaišykite šokolado masę į kiaušinių mišinį.
3. Miltus pirmiausia reikia persijoti ir pridėti prie kitų ingredientų, kad susidarytų vienalytė tešla.
4. Formas patepkite kokosų aliejumi ir supilkite į jas tešlą.Skardas lengvai sukratykite, kad tešla pasiskirstytų tolygiai ir kepimo metu nesusidarytų tuštumų.
5. Laikykite fondantus orkaitėje, įjungtoje 210 laipsnių temperatūroje, ne ilgiau kaip 10 minučių. Po to leiskite jiems pastovėti 5 minutes, tada išimkite ir patiekite, papuoškite uogomis ir šviežiomis mėtomis.

Mikrobangų krosnelės šokolado fondantas puodelyje per 5 minutes

Lengviausias šokolado fondanto receptas, kuris paruošiamas tiesiai į puodelį ar kitą tinkamą indą mikrobangų krosnelėje. Šis receptas tinka tiems, kurie nenori praleisti daug laiko kepdami, bet nori pasimėgauti gardžiu desertu.

Virimo laikas: 7 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 160 gr.
• Kakavos milteliai - 8 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 8 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Pienas - 240 ml
• Augalinis aliejus - 8 šaukštai
• Lydytas šokoladas - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Tinkamame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kakavą, cukrų ir druską.
2. Įpilkite pieno ir sviesto, gerai sutrinkite, kad gautumėte vienodą tešlą.
3. Ruošinį perkeliame į puodelį, kurio tūris turėtų būti ne mažesnis kaip 400 ml, kad tešla virimo metu turėtų kur pakilti.
4. Į tešlos vidurį įdėkite šokolado gabaliukus, įspauskite į tešlą.
5. Talpyklą su ruošiniu padėkite ant padėklo su popieriniu rankšluosčiu. Kepkite maksimalia galia (950 W) 70 sekundžių. Išimkite desertą iš puodelio ir mėgaukitės!