Senoji rusiška kopūstų sriuba-5 žingsnis po žingsnio virimo receptai

Mes nesigilinsime į senosios Rusijos kopūstų sriubos kilmės istoriją, tačiau iš karto atsakysime, kad pagrindiniai ingredientai yra rūgštūs arba balti kopūstai. O kiekvieno recepto žievelė leis mėgautis ne tik ragaujant, bet ir ruošiant.

Tikra sena rusiška kopūstų sriuba - klasikinis receptas

Klasikinio recepto pagrindu pagaminta turtinga ir maistinga kopūstų sriuba bus puikus šildantys pietūs šaltuoju metų laiku.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 60-80 min.

Porcijos - 5.                

• 
  Pradėkime gaminti jautienos sultinį. Mes nuplauname mėsą ir kepame ant vidutinės ugnies iki putų. Užvirus, virkite porą valandų ant silpnos ugnies, pagardinkite įvairiais prieskoniais, lauro lapais. Įpilkite druskos tik arčiau virimo proceso pabaigos.
• 
  Kai mėsa užvirs, būtinai išimkite ją į atskirą indą, susmulkinkite į mažesnius gabalėlius, pašalindami nereikalingus kaulus. Supjaustytą mėsą vėl dedame į sultinį ir toliau kepame ant vidutinės ugnies.
• 
  Atėjo laikas į sultinį įpilti pagrindinio ingrediento - raugintų kopūstų.
• 
  Kol sultinys įgauna kopūstų skonį, nedvejodami ruošiame kepti. Svogūną ir morkas supjaustykite kuo smulkiau ir nusiųskite į aliejuje įkaitintą keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir morkos suminkštės.
• 
  Į svogūnus su morkomis įpilkite pomidorų pastos arba šviežių pomidorų, gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
• 
  Kol ruošiamas kepimas, nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite virti į sultinį.
• 
  Kai bulvės taps minkštesnės, nedelsdami įpilkite kepimo į beveik baigtą kopūstų sriubą, sumaišykite ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies. Šiuo metu į sriubą įpilkite druskos.
• 
  Gatavai sriubai leidžiame užvirti valandą, patiekiame ir kviečiame artimuosius prie stalo.

Skanaus!

Kaip virti liesą seną rusišką kopūstų sriubą nepridedant mėsos?

Skirtingai nuo klasikinio recepto, kopūstų sriuba be mėsos yra puikus pasirinkimas lengviems ir greitiems pietums, kurie nepaliks sunkių ir greitai grąžins jūsų produktyvumą.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 50-60 min.

Porcijos - 5-7.

Ingridientai:

• Džiovinti grybai - 70 gr.
• Rauginti kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 7 vnt.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Kopūstų sūrymas - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Džiovintus grybus nuplauname ir užpilame pora litrų šalto vandens. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir toliau virkite porą valandų.
2. Raugintus kopūstus sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi, ir užpilkite karštu vandeniu. Viską užviriname ir troškiname po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies apie valandą, kol visas skystis išgaruos.
3. Išvirus grybams, filtruokite gatavą sultinį per smulkų sietelį, o grybus supjaustykite kuo smulkiau ir grąžinkite į sultinį.
4. Į sultinį suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite apie 20 minučių. Lygiagrečiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę.
5. Į pakepintus svogūnus įpilkite tarkuotų morkų ir šiek tiek daugiau augalinio aliejaus. Troškinkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
6. Parengiamieji etapai baigėsi, belieka kopūstus sujungti su troškintomis daržovėmis, lauro lapais ir nusiųsti į sultinį. Paruoštą kopūstų sriubą pasūdykite, pagardinkite žolelėmis, pipirais ir palikite troškintis 30 minučių ant silpnos ugnies.

Skanaus!

Neįtikėtinai skani kopūstų sriuba su varškės pienu pagal seną rusišką receptą

Su rūgpieniu galite virti ne tik vešlius blynus, bet ir skanų pirmąjį patiekalą, kuris maloniai pradžiugins ir nustebins aplinkinius.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 270 g.
• Balti kopūstai - 220 gr.
• Bulvės - 5 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Lauro lapas pagal skonį.
• Juodieji pipirai - 7 vnt.
• Sviestas - kepimui.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tradiciškai pradedame nuo to, kad visas daržoves reikia nuplauti, nulupti ir atsitiktinai supjaustyti.
2. Puode storomis sienelėmis ištirpinkite gabalėlį sviesto, paskleiskite maltą mėsą ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps.
3. Kai faršas paruduos, suberkite smulkintas daržoves, išskyrus kopūstus, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po to sriubą užvirkite ir virkite bulves, kol suminkštės.
4. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite smulkintus kopūstus, lauro lapus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
5. Pabaigoje įpilkite rūgpienio ar jogurto. Penkias minutes palaikome ant silpnos ugnies.
6. Prie stalo porcijomis patiekiame paruoštą kopūstų sriubą ir vaišiname artimuosius.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti seną rusišką kopūstų sriubą su grybais

Kopūstų sriubai su grybais virti naudosime pievagrybius dėl jų prieinamumo ir lengvo virimo. Jie padidins sriubos maistinę vertę ir užpildys ją naudingais mikroelementais.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.
• Kopūstai - 450 gr.
• Bulvės - 5 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 60 ml.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Geros ir maistingos kopūstų sriubos pagrindas yra skanus sultinys, paruoštas ant turtingos mėsos. Virkite kiaulienos mėsą, kol iškeps. Tada pašalinkite papildomus kaulus ir supjaustykite kubeliais.
2. Tada atsitiktinai supjaustykite kopūstus ir nusiųskite į mėsos sultinį.
3. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir taip pat nusiųskite virti.
4. Morkas sutarkuokite ir svogūną supjaustykite kubeliais. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakaitinkite morkas bei svogūnus.
5. Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį ir suminkštės, įpilkite pomidorų pastos. Galima pakeisti šviežiais pomidorais.
6. Į troškintas morkas ir svogūnus įpilkite iš anksto nuluptų ir supjaustytų grybų ir palikite troškintis dar 10 minučių.
7. Parengiamieji etapai praėjo, belieka sujungti kepti ir smulkintą mėsą. Virkite kopūstų sriubą, kol visi komponentai bus paruošti. Po to įpilkite prieskonių, druskos ir dar penkias minutes palaikykite ant silpnos ugnies.
8. Širdinga ir aromatinga kopūstų sriuba yra paruošta. Patiekite su grietine, duona.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus klasikinės senosios rusiškos kopūstų sriubos su mirkytais obuoliais receptas

Eksperimentuodami su naujais ingredientais netruksite paįvairinti įprastą kopūstų sriubą. Kopūstų ir obuolių derinys iš pirmo žvilgsnio atrodo keistas, kol neišdrįsite to išbandyti. Mirkyti obuoliai suteikia kopūstų sriubai natūralaus saldumo ir gaivumo, kuris niekada nėra nereikalingas.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos - 5.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Rūkyta krūtinėlė - 150 gr.
• Marinuoti obuoliai - 4 vnt.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išvirkite vištienos sultinį. Augaliniame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus su morkomis ir perkelkite į sultinį.
2. Marinuotus obuolius supjaustykite griežinėliais, o kopūstus - mažais kubeliais.
3. Kai tik sultinys su daržovėmis užvirs, įpilkite rūkytos krūtinės, supjaustytos juostelėmis dėl skonio.
4. Įpilkite kapotų kopūstų ir virkite 35 minutes ant silpnos ugnies.
5. Virimo pabaigoje įpilkite marinuotų obuolių, druskos ir pipirų. Galite pagardinti mėgstamais prieskoniais.
6. Kopūstų sriuba tradiciškai patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Skanaus!