Rūgščių kopūstų sriuba - 8 žaliųjų rūgštynių sriubos receptai

Rūgščių kopūstų sriuba yra panaši į žalią barščių, tačiau lengvesnė versija. Juos galima valgyti ir karštus, ir šaltus, su grietine ir duona. Juose gausu vitaminų ir jie yra gana patenkinti, o rūgštynių rūgštumas dera su bet kokia mėsa ir prieskonių rinkiniu, net tokiais kaip ciberžolė ar kmynai.

Klasikinis žaliųjų rūgštynių kopūstų sriubos su kiaušiniu receptas

Žaliųjų kopūstų sriuba yra labai lengva, vasariška sriuba, kuri išlieka skani, tiek valgoma karšta, tiek šalta. Žalumynai patiekalui suteikia ne tik jam būdingos spalvos, bet ir šviežumo bei lengvo rūgštumo.

Virimo laikas: 80 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 4

• 
  Sultiniui gaminti tinka bet kokia vištienos dalis, jei norite gauti sotesnę ir sodresnę sriubą - imkite mėsą su kaulais. Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį, sudėkite vištieną ir virkite 20–25 minutes.
• 
  Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Įpilkite į sultinį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
• 
  Tuo tarpu supjaustykite nuluptus svogūnus ir morkas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame daržoves, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad niekas nesudegtų.
• 
  Kai bulvės išvirs, įpilkite sultinio į sultinį, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
• 
  Iš anksto virtus kietai virtus vištienos kiaušinius nulupkite ir supjaustykite taip pat kaip bulves.
• 
  Į daržoves įmuškite kiaušinius, išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų sriuboje, ir užvirinkite kopūstų sriubą.
• 
  Kol sultinys verda, skalaukite rūgštynes, špinatus ir krapus, surūšiuokite lapus, kad jie nesugadintų patiekalo skonio, ir susmulkinkite. Kai sriuba užvirs, įpilkite į ją žolelių, išmaišykite, porą minučių palaikykite ant ugnies, o tada išjunkite viryklę.
• 
  Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 10-15 minučių. Kai kopūstų sriuba užpilama, supilkite juos į lėkštes ir patiekite. Ši sriuba puikiai dera su šalta grietine ar majonezu.

Gero apetito!

Soti ir turtinga rūgštynių kopūstų sriuba mėsos sultinyje

Mėsos sultinys daro sriubą patogesnę ir sodresnę, ypač jei ji nebuvo virta iš sultinio kubelių. Tokios sriubos yra labiau aktualios šaltuoju metų laiku, nes jos šildo labiau nei kopūstų sriuba su daržovių sultiniu.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 45 minutės

Porcijos - 4

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Kopūstai - 250 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Rūgštynės - 200 gr.
• Virtas kiaušinis - 3 vnt.
• Petražolės - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti sultinį, pirmiausia nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kiaulieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
2. Kepimo metu periodiškai pašalinkite putas, susidariusias ant paviršiaus, šaukštu ar smulkiu sieteliu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol mėsa suminkštės.Vidutiniškai tai užtruks 20-30 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio.
3. Svogūną ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Morką galima sutarkuoti ant rupios trintuvės.
4. Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi, sudėkite ant jos daržoves.
5. Daržoves keletą minučių troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol jos taps minkštos ir auksinės rudos spalvos.
6. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Išvirusį sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte likusių putų ir kitų dalykų, o jei norite, mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Viską grąžinkite į puodą, suberkite bulves ir užvirkite.
8. Į jau pusiau paruoštas bulves įpilkite kepti, išmaišykite ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies.
9. Tuo tarpu nuplaukite kopūstus, nuplėškite viršutinę lapų eilę ir smulkiai supjaustykite likusius kopūstus.
10. Po kepimo kopūstus perkelkite į puodą ir toliau virkite sriubą, kol bulvės iškeps.
11. Rūšiuokite rūgštynes ​​ir petražoles supuvusiems lapams, kad ateityje jos nesugadintų kopūstų sriubos skonio, ir smulkiai supjaustykite, prieš tai atskirdami žalumynus nuo auginių.
12. Kai bulvės visiškai iškeps, išjunkite ugnį, į sriubą įpilkite žolelių, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-15 minučių.
13. Kol sriuba verda, virkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite per pusę. Kopūstų sriubą supilkite į dubenėlius, į kiekvieną įpilkite po dvi kiaušinių puseles ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio rūgštynių ir vištienos sriubos virimo receptas

Vištienos sultinys, nes nėra tokio kiekio riebalų, kaip kiaulienoje ar jautienoje, pasirodo lengvesnis ir universalesnis, todėl ši sriuba tinka tiek vasaros, tiek žiemos dienomis.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 45 minutės

Porcijos - 4

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 230 gr.
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Rūgštynės - 35 gr.
• Špinatai - 35 gr.
• Krapai - 15 gr.
• Česnakai - 1 dantis
• Ciberžolė - 5 gr.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištienos filė, nulupkite ją iš plėvelių ir galimų kremzlių likučių ir supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais. Įdėkite mėsą į gilų puodą, du trečdalius vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tuo tarpu nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vištieną.
2. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir 20 minučių virkite mėsą bei bulves. Į puodą įpilkite lauro lapų, pipirų, druskos ir ciberžolės ir gerai išmaišykite.
3. Anksčiau nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite morkas ir svogūnus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, nuolat maišydami. Tada suberkite smulkintą česnaką, kruopščiai sumaišykite daržoves ir pakepinkite dar porą minučių.
6. Į sultinį įpilkite gatavo kepimo, išmaišykite ir palikite troškintis uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
7. Tuo tarpu išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
8. Špinatus ir rūgštynes ​​nuplaukite tekančiu vandeniu, ieškokite supuvusių lapų ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.
9. Krapus taip pat nuplaukite ir susmulkinkite.
10. Į gatavą sriubą įpilkite žalumynų, sumaišykite visus ingredientus ir palikite infuzuoti po dangčiu 10-15 minučių. Šiame etape arba prieš patiekiant galima dėti kiaušinių.

Gero apetito!

Lengva liesa rūgštynių kopūstų sriuba be mėsos

Lengva, dietinė ir turtinga vitaminų kopūstų sriuba, kuri puikiai atgaivina karštą dieną ir turi įdomų skonį prieskonių dėka. Jis taip pat tinka tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių turi mitybos apribojimų.

Virimo laikas: 70 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos - 2

Ingridientai:

• Vanduo - 850 ml.
• Bulvės - 230 gr.
• Morkos - 40 gr.
• Pomidorai - 50 gr.
• Rūgštynės - 70 gr.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Kmynai - 1/3 šaukštelio
• Ciberžolė - 1/6 šaukštelio
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į gilų puodą įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos, įpilkite bulvių ir virkite.
2. Tuo tarpu morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorą supjaustykite kubeliais, nuėmus odelę, jei jis yra plonas, nes kitaip jis išsiskirs virimo proceso metu ir pateks į sriubą. Jei naudojate veisles su stora oda, jos pašalinti nereikia.
3. Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi suberkite prieskonius ir tarkuotas arba smulkintas sėklas. Kepkite juos pažodžiui pusę minutės ant vidutinės ugnies, kad skonis atsivertų, tada suberkite smulkintus pomidorus ir morkas ir pakepinkite keletą minučių, kol morkos suminkštės.
4. Įdėkite gatavą keptuvę į puodą su bulvėmis, išmaišykite ir toliau virkite ant vidutinės ugnies.
5. Rūgštis nuplaukite vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.
6. Į virtas daržoves įpilkite džiovintų krapų ir kapotų žolelių.
7. Sriubą virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 10-15 minučių.
8. Kai sriuba užpilama, supilkite ją į dubenėlius ir patiekite. Jei pageidaujate, jį galima papuošti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Gero apetito!

Kaip iš žalių kopūstų virti žaliųjų kopūstų sriubą?

Nepaisant to, kad rūgštynių sriubos yra vasaros patiekalas, nes šiuo metu lengviausia gauti šviežių rūgštynių, tai nereiškia, kad tokios sriubos negalima virti kitu metų laiku. Būtent šiuo tikslu rūgštynės užšaldomos ir naudojamos pagal poreikį, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 8

Ingridientai:

• Šaldytos rūgštynės - 300 gr.
• Vanduo - 2,5 litro.
• Bulvės - 4 vnt.
• Jautiena ant kaulo - 300 gr.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva;
• Krapai - ½ krūva;
• Petražolės - ½ krūva;
• Kiaušinis - neprivaloma;
• Grietinė - 180 gr.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Jautieną virkite valandą, reguliariai pašalindami susidariusias putas nuo sultinio paviršiaus. Paruoštą mėsą išimkite iš keptuvės, atskirkite nuo kaulo ir susmulkinkite, sultinį perkoškite per smulkų sietelį. Tada viską grąžinkite atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis, nuplaukite po vėsiu vandeniu ir sudėkite į puodą su mėsa.
3. Į sultinį įpilkite pipirų, druskos ir lauro lapų ir troškinkite 20 minučių.
4. Daugelis žmonių užšaldo rūgštynes ​​jau susmulkintas, todėl jas galima dėti į sriubą, prieš tai neatšildžius. Jei užšaldėte visus lapus, supjaustykite juos sušaldytu peiliu į maždaug 1 centimetro pločio juosteles.
5. Nuplaukite svogūną, petražoles ir krapus, smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubą. Puodo turinį palikite virti dar 5 minutes ir nukelkite indą nuo ugnies.
6. Klasikinėje versijoje rūgštynių sriubos patiekiamos porcijomis, su pusėmis virtų kiaušinių ir šaukštu šalto riebios grietinės ar majonezo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti rūgštynių kopūstų sriubą lėtoje viryklėje

Daugialypė viryklė leidžia nesijaudinti dėl bet kokio patiekalo gaminimo, tereikia nustatyti norimą režimą, sudėti ingredientus ir tęsti savo verslą. Be to, sriubos lėtoje viryklėje, net ir be mėsos ir sultinio, pasirodo gana sotios ir turtingos.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Rūgštynės - 250 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 5 vnt.
• Vanduo - 1,5 litro.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Kalendra - 1 krūva;
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• Kiaušinis - neprivaloma;

Virimo procesas:

1. Nuplaukite morkas, nulupkite viršutinį sluoksnį daržovių skustuku ir supjaustykite plonomis juostelėmis.Geriau netrinti ant trintuvės, nes per valandą multivarke jis gali būti labai išvirtas.
2. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Jei norite, galite juos nulupti, padaryti kryžiaus formos pjūvį, porą minučių palaikyti verdančiame vandenyje ir panardinti į ledinį vandenį. Tai nėra būtina, tačiau jei naudojamų veislių odelės yra pakankamai plonos, greičiausiai jos nukris kepimo proceso metu ir trukdys.
3. Į daugialypės terpės dubenį supilkite augalinį aliejų, nustatykite „Kepimo“ arba „Kepimo“ režimą, sudėkite svogūnus ir morkas ir, nuolat maišydami, pakepinkite jas atidarytu dangčiu 5-7 minutes. Jie turėtų įgauti auksinį atspalvį ir suminkštėti.
4. Tada į juos įpilkite pomidorų ir kepkite dar 5 minutes.
5. Tuo tarpu nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Nuplaukite rūgštynę, surūšiuokite lapus, kad jie nesugadintų sriubos skonio, ir smulkiai supjaustykite.
7. Į kepamas daržoves įpilkite žalumynų, bulvių ir vandens, uždarykite dangtį ir nustatykite „Sriubos“ režimą į 1 valandą. Likus 10-15 minučių iki virimo, į sriubą įberkite druskos, pipirų ir smulkiai susmulkintos kalendros.
8. Kietai virtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę. Sriubą patiekite padengtuose dubenėliuose po 2 kiaušinių puseles.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus konservuotų rūgštynių kopūstų sriubos receptas

Rūgščių sriubos laikomos vasaros sriubomis, nes tai yra jų pagrindinio komponento sezonas. Konservuotos rūgštynės leidžia jums virti tokią kopūstų sriubą bet kuriuo metų laiku, taip pat suteikia ypatingo rūgštumo, panašaus į klasikinės kopūstų sriubos skonį.

Virimo laikas: 110 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 4

Ingridientai:

• Konservuotos rūgštynės - 2 šaukštai
• Vištiena - 300 gr.
• Bulvės - 5 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - ½ vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite tekančiu vandeniu, nuplėškite maistinę plėvelę ir sudėkite į nedidelį 2/3 vandens prikaistuvį. Uždėkite ugnį, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa iškeps. Šaukštu su plyšiu periodiškai pašalinkite putas, kurios susidaro ant sultinio paviršiaus.
2. Kol vištiena kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Iš anksto nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite smulkiais gabalėliais.
4. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba rankomis supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip bulvės. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias putas ir kitas nepageidaujamas smulkumas. Viską grąžinkite atgal į puodą, sudėkite daržoves ir užvirkite.
6. Užvirus sriubą virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, tada įpilkite konservuotų rūgštynių, lauro lapų, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
7. Vištienos kiaušinį sulaužykite į atskirą indą, sumaišykite šakute ir plona srovele supilkite į karštą sriubą, intensyviai maišydami, kad kiaušinis sugriebtų plonais siūlais. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai 10 minučių virti, uždengę.
8. Kiaušinius taip pat galima išvirti kietai išvirti ir patiekti tiesiai į porcijas dubenėliuose, perpjaunant juos per pusę. Kopūstų sriuba taip pat patiekiama su grietine ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip išvirti skanią naminę rūgštynių kopūstų sriubą su troškiniu?

Rūgštynių sriuba su troškinta mėsa pasirodo ne tik sotesnė, šildanti ir sodresnė, bet ir įgauna įdomaus rūkytos mėsos kvapo ir kvapo. Virimo laikas taip pat sutrumpėja, nes nereikia virti mėsos ir sultinio.

Virimo laikas: 80 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos - 6

Ingridientai:

• Troškinta jautiena - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 100 gr.
• Bulvės - 80 gr.
• Rūgštynės - 50 gr.
• Špinatai - 50 gr.
• Salierai - 20 gr.
• Petražolės - 5 gr.
• Krapai - 5 gr.
• Žalieji svogūnai - 2-3 plunksnos;
• Česnakai - 1 dantis
• Augalinis aliejus - 50 gr.
• Druska pagal skonį;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• Vanduo - 2 litrai.
• Cukrus - ½ šaukštelio
• Putpelių kiaušinis - 3-4 vnt.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite visas daržoves. Žalumynus sukratykite ir paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Peiliu arba skustuku nulupkite salierus iš kietų pluoštų, taip pat supjaustykite pusžiedžiais.
3. Patikrinkite, ar rūgštynėse ir špinatuose nėra pažeistų lapų, ir supjaustykite maždaug 1 centimetro pločio juostelėmis.
4. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais ar lazdelėmis.
5. Troškintą jautieną sudėkite į puodą, jei reikia, pašalinkite riebalų perteklių, įpilkite vandens ir užvirinkite. Tada virkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami ant paviršiaus susidariusias putas.
6. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite jame svogūną ir salierą iki auksinės rudos spalvos.
7. Į verdantį sultinį įpilkite keptų daržovių, į tą pačią vietą sudėkite smulkintas bulves ir virkite dar penkias minutes ant vidutinės ugnies.
8. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į sriubą įpilkite špinatų ir rūgštynių, viską gerai išmaišykite.
9. Suberkite susmulkintą arba maltą česnaką, išmaišykite ir virkite porą minučių.
10. Uždenkite gatavą sriubą taip, kad ji užvirtų dar 10-15 minučių. Tuo tarpu išvirkite putpelių kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite per pusę. Kopūstų sriubą supilkite į dubenėlius, įmuškite kiaušinius ir, jei norite, šaukštą grietinės.

Gero apetito!