Rūgštynės žiemai - 10 receptų, skirtų rūgštynėms ruošti stiklainiuose

Dažniausiai sodo rūgštynės yra naudingų medžiagų sandėlis. Jame gausu skaidulų ir vitaminų. Tuo pačiu metu tai yra dietinis produktas, 100 gr. rūgštynėse yra 19 kcal. Tačiau neturėtumėte pernelyg susižavėti šiuo produktu, nes dideli oksalo rūgšties kiekiai kenkia inkstams.

Kaip paruošti rūgštynę stiklainiuose be sterilizavimo žiemai?

Surinkę rūgštynę nepridėję druskos, acto ir cukraus, išsaugosite visas naudingas savybes ir galėsite žiemą pradžiuginti skaniais patiekalais.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 1.

• 
  Paimkite šviežią rūgštynę. Jauni vasariniai rūgštynės laikomi naudingiausiais, nes lapai dar nespėjo pasenti ir sukaupti per daug oksalo rūgšties. Eikite per jį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus ir dulkes nuo lapų paviršiaus.
• 
  Jei naudojamas, rūgštynę palikite išdžiūti kiaurasamtyje arba padėkite ant popieriaus ar virtuvės rankšluosčio.
• 
  Pašalinkite stiebus iš rūgštynės. Jei rūgštynės dar labai jaunos, jas galima palikti. Rūgšties lapus supjaustykite mažomis juostelėmis.
• 
  Puode užvirkite vandenį. Ir nedelsdami nusiųskite į jį susmulkintą rūgštynę.
• 
  Nuolat maišydami, blanširuokite rūgštynę ne ilgiau kaip minutę. Mums nereikia jo virti. Po blanšavimo rūgštynės pakeis spalvą nuo giliai žalios iki alyvuogių.
• 
  Paruoštą rūgštynę perpilkite į stiklainį, įpilant nedidelį kiekį vandens iš puodo. Iš šių ingredientų išeis viena 0,5 litro skardinė, kurią pirmiausia reikia sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu. Tada vėl užsukite dangtelį ir padėkite stiklainį ant lygaus paviršiaus dangteliu žemyn ir uždengę rankšluosčiu. Visiškai atvėsus stiklainį reikia įdėti į vėsią vietą, kurioje galima laikyti iki žiemos.

Gero apetito!

Paprastas būdas išsaugoti rūgštynę žiemai stiklainiuose su druska

Rūgštynės, pripildytos verdančio vandens ir pridėtos druskos, gali būti laikomos kelerius metus neprarandant skonio. Tuo pačiu metu pasiruošimui skirsite labai mažai laiko.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 1 kg.
• Druska - 2 šaukšteliai
• Vanduo - 1-1,5 litro.

Virimo procesas:

1. Rūgštynių paruošimas. Norėdami tai padaryti, mes ją sutvarkome, pašaliname visas piktžoles, geltonus ir pažeistus lapus. Mes nupjauname stiebus. Supilkite vandenį į dubenį arba gilų dubenį ir padėkite ten rūgštynių lapus 20-30 minučių. Per tą laiką visi nešvarumai, surinkti ant lapų paviršiaus, išnyks. Be to, skalavę rūgštynę po tekančiu vandeniu, gausite švarių žalumynų, kuriuos reikės šiek tiek išdžiovinti.
2. Kol rūgštynės lapai mirkosi, laikas sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Tai galima padaryti laikant stiklainį virš garo 5-10 minučių naudojant specialų prietaisą. Jei tokio prietaiso neturite, sterilizavimui galite naudoti orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Norėdami sterilizuoti dangčius, užteks 2-3 minutes palaikyti verdančiame vandenyje.
3. Smulkiai supjaustykite džiovintą rūgštynę (0,5 cm juostelėmis) ir perkelkite į kitą dubenį.
4. Supjaustytą rūgštynę sudėkite į stiklainius. Tuo pačiu metu šiek tiek sutankinkite.
5. Į kiekvieną stiklainį supilkite pusę šaukštelio rupios druskos. Ir mes taip pat nustatome, kad vanduo užvirtų.
6. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite verdančio vandens. Tai darome lėtai, keliais etapais, nes vanduo palaipsniui grimzta į dugną ir reikia papildomai užpildyti. Kai tik vanduo pasieks viršutinį stiklainio kraštą, nuimkite dangtelį nuo keptuvės ir sandariai uždarykite indą.
7. Užvertus stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite ant stalo, kad atvėstų po šiltu rankšluosčiu. Kai stiklainiai visiškai atvės, perkeliame juos į vėsią vietą. Nebūtina tokio ruošinio laikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti rūgštynę žiemai stiklainiuose be druskos

Daugelis žmonių nori rūgštynę žiemai padengti druska, nes mano, kad tai yra beveik paruoštas produktas vėlesniam naudojimui. Tačiau toks preparatas dažnai pasirodo labai sūrus ir netinka kiekvienam žmogui. Jei esate žmogus, turintis šiek tiek druskos, šis receptas skirtas jums.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 750-800 gr
• Vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Rūgštinių ruošinių paruošimas turėtų prasidėti nuo skardinių ir dangtelių sterilizavimo. Galite naudoti bet kurį jums patogų metodą.
2. Tokiu atveju stiklainiai ir dangteliai virinami puode maždaug 5 minutes. Šio laiko pakanka sterilizuoti.
3. Tada paruošiama pati rūgštynė. Tam pašalinamos visos piktžolės, geltoni ir vabzdžių pažeisti lapai. Po to, kai rūgštynės nuplaunamos. Jei turite tris tinkamo dydžio dubenis, galite elgtis taip. Užpildykite visus tris dubenis vandeniu. Į pirmąjį įdėkite rūgštynių lapus ir švelniai „išskalaukite“, nedidelėmis dalimis perkeldami į antrąjį dubenį. Ištuštinkite ir nuplaukite pirmąjį ištuštintą dubenį. Dar kartą nuplovę rūgštynių lapus, perkelkite juos į trečiąjį dubenį. Trečią kartą nuplovę rūgštynę, perkelkite ją į tuščią pirmąjį dubenį. Tai pašalins visus nešvarumus nuo rūgštynių lapų paviršiaus. Išplautą rūgštynę leiskite išdžiūti, o tada supjaustykite 1–1,5 cm storio juostelėmis.
4. Supilkite vandenį į didelį dubenį ar puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
5. Kai tik vanduo užvirs, nusiųskite į jį susmulkintą rūgštynę. Uždenkite dubenį ar puodą dangčiu. Sumažinkite ugnį.
6. Šildykite rūgštynę apie 15 minučių, maišydami kas 3-4 minutes. Nuo ryškiai žalios spalvos rūgštynės turėtų tapti tamsiai žalios spalvos.
7. Perkelkite gatavą rūgštynę į stiklainius. Tai labai patogu tai padaryti su šaukštu plyšiu, nes tai leidžia nutekėti vandens pertekliui. Šiame etape mums nereikia skysčio.
8. Kai stiklainis bus visiškai pilnas, supilkite į jį skystį, kuriame vargino rūgštynės. Vanduo turėtų pasiekti kraštą.
9. Tada uždarykite stiklainį dangčiu ir palikite visiškai atvėsti, uždenkite rankšluosčiu. Tokiu būdu paruoštas ruošinys puikiai laikomas kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Rūgšties derliaus nuėmimas skardinėse su druska be virimo

Nepakeičiamas receptas tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių neturi galimybės naudotis virykle. Mums nereikia verdančio vandens, kad galėtume virti rūgštynę, ir mes neturime sterilizuoti stiklainių dėl didelio druskos kiekio recepte. Mums reikia tik rūgštynių, vandens ir druskos.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 1 kg.
• Druska - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Rūgštynių paruošimas. Mes ją sutvarkome, pašalindami piktžoles, pageltusius ir pažeistus lapus. Mes pašaliname stiebus (to galima praleisti, tik jei rūgštynės yra labai jaunos ir stiebai dar nėra kieti).
2. Paruoštą rūgštynę supjaustykite 1-1,5 cm juostelėmis ir perkelkite į bet kokį gilų tinkamo dydžio indą.
3. Pabarstykite rūgštynę druska. Šiame etape jums reikės apie 60 gramų.
4. Rankas maišykite rankomis, kad druska pasiskirstytų tolygiai, tada švelniai minkykite, kad susidarytų sultys.Nepersistenkite, kitaip gausite rūgštynių tyrę.
5. Į gerai nuplautą ir išdžiovintą stiklainį, kurio negalima sterilizuoti, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos (apie 3-4 gramus) ir supilkite į jį smulkintą rūgštynę. Tvirtai sutrinkite jį šaukštu ar kočėlu. Palikite pastovėti 10 minučių.Rūgštys vis tiek leis sultis, kurias reikės nusausinti.
6. Kai sulčių perteklius nusausinamas, į kiekvieną stiklainį įpilkite dar pusę šaukštelio druskos. Stiklainį uždarome dangčiu ir ruošinį paliekame laukti žiemos.

Gero apetito!

Lengvas būdas pasigaminti marinuotų rūgštynių su actu

Ruošdami marinuotą rūgštynę, turėsite atlikti daugybę manipuliacijų, palyginti su kitais receptais. Bet gatavas suvyniotas skardines galite laikyti kambario temperatūroje, o tai labai svarbu miesto butuose.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 600 gr.
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Eikite per rūgštynę, kruopščiai nuplaukite lapus po tekančiu vandeniu. Tada sulenkite juos į kiaurasamtį, kad išdžiūtų.
2. Pašalinkite kietus stiebus. Jie sugadins mūsų ruošinio struktūrą ir skonį. Tada supjaustykite rūgštynę plonomis juostelėmis.
3. Į puodą supilkite litrą vandens, užvirkite ir ištirpinkite žiupsnelį druskos. 20 sekundžių prieš išjungdami viryklę į vandenį įpilkite acto ir išmaišykite gautą marinatą.
4. Supjaustytą rūgštynę sudėkite į stiklainius bet kokiu jums patogiu būdu ir lengvai sutrinkite. Vyniojant rūgštynę, nerekomenduojama naudoti talpyklų, kurių tūris didesnis nei 500 ml, nes atidarius jos negalima ilgai laikyti net šaldytuve. Į kiekvieną stiklainį iki kraštų supilkite karštą marinatą ir nedelsdami uždarykite dangčiu. Norėdami patikrinti, ar tinkamai suvyniojome dangtį, apverskite skardinę ir patikrinkite, ar kur nors nesandaro oras.
5. Jei visos skardinės gerai suvyniotos, padėkite jas ant stalo dangteliu, uždenkite šiltu antklode ir palikite atvėsti. Kai ruošiniai visiškai atvės, mes įdedame juos į tamsią vietą.

Gero apetito!

Kaip paruošti rūgštynę žiemai stiklainiuose po nailono dangteliu?

Kadangi jo sudėtyje yra oksalo rūgšties, rūgštynės gali būti renkamos nepridedant jokių kitų komponentų. Su tokiu preparatu bus išsaugoti visi rūgštynėse esantys vitaminai ir mikroelementai.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 1 kg
• Virintas vanduo - 600-800 ml

Virimo procesas:

1. Eik per rūgštynę. Išmeskite pažeistus ir pageltusius rūgštynių lapus ir piktžoles.
2. Kruopščiai nuplaukite rūgštynę po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti ant popieriaus ar virtuvės rankšluosčio.
3. Pašalinkite stiebus iš rūgštynių ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Jei rūgštynė jauna ir maža, tuomet galite palikti visus lapus.
4. Supjaustytą rūgštynę įdėkite į iš anksto nuplautą (skalbiant patariama naudoti soda) ir sterilizuokite jums patogiu būdu (garuose, verdančiame vandenyje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir pan.). Sutvirtinkite jį labai sandariai.
5. Viršuje supilkite rūgštynę į stiklainius su šaltu virintu vandeniu ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
6. Taip surinktas rūgštynes ​​laikykite šaldytuve arba rūsyje. Jis pablogės kambario temperatūroje.

Greitas ir paprastas būdas išsaugoti rūgštynę žiemai

Rūgštynės dažnai vadinamos „pavasario gelbėtojais“. Ilgą laiką jis buvo pagrindinis organizmo padėjėjas kovojant su pavasario vitaminų trūkumu, nes pirmasis pasirodė lovose. Jo vienas šimtmetis yra trumpas, ir jei norite valgyti rūgštynę ištisus metus, tada tiesiog konservuokite.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 0,5 kg
• Vanduo - 400 ml

Virimo procesas:

1. Mes surūšiuojame rūgštynę. Paliekame tik nepažeistus, žalius rūgštynių lapus. Mes perkeliame juos į pakankamo tūrio indą ir užpildome šaltu vandeniu. Mes paliekame rūgštynę pusvalandžiui.Per tą laiką visi nešvarumai, susikaupę ant lapų ir auginių, ištirps. Tada nuplauname po tekančiu vandeniu. Labai svarbu kruopščiai nuplauti žoleles, kad nebūtų užterštas maistas.
2. Mes rūgštynę pjaustome savavališkai, kaip jums patinka. Jei rūgštynės yra labai jaunos, tuomet jas galite išsaugoti visas su auginiais. Jei auginiai jau tapo kieti, būtinai juos nupjaukite.
3. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius iš anksto. Taip pat bet kokiu jums patogiu būdu. Sterilizuotus stiklainius padėkite kaklu žemyn ant popieriaus arba virtuvinio rankšluosčio. Po sterilizavimo dangtelius galima laikyti puode ar lėkštėje.
4. Supjaustytą rūgštynę sudėkite į stiklainius ir lengvai sutrinkite. Užpildykite rūgštynę šaltu virintu vandeniu iki viršutinio krašto. Galite porą kartų peiliu „pradurti“ rūgštynę, kad išleistumėte oro perteklių, kuris galėjo patekti į stiklainį.
5. Susukame stiklainį rūgštynių su dangčiu ir paliekame laukti žiemos.

Gero apetito.

Saldžios rūgštynės su cukrumi stiklainiuose

Saldūs rūgštynių pyragaičiai, bandelės ir blynai - malonus prisiminimas iš mūsų vaikystės. Tačiau daugelis net nėra girdėję, kad saldžius patiekalus galima virti iš rūgštynių. Jei nebandėte šios rūšies rūgštynių, būtinai ką nors virkite.

Virimo laikas: 1 val. 30 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 500 gr.
• Cukrus - 250 gr.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Eik per rūgštynę. Išmeskite visus pageltusius ir pažeistus lapus, piktžoles. Prieš plaudami rūgštynę pasverkite sausai.
2. Pasvertą rūgštynę perkelkite į gilų dubenį, uždenkite vandeniu ir palikite 20-30 minučių. Tada nuplaukite rūgštynės lapus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Padėkite ant sieto ir leiskite išdžiūti.
3. Supilkite cukrų į gilų puodą ar pakankamo tūrio dubenį. Ant viršaus uždėkite mažomis juostelėmis supjaustytą rūgštynę ir švelniai sumaišykite, bet nesusiraukšlėkite. Mes norime, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų visoje rūgštynėje. Palikite rūgštynę su cukrumi 30 minučių. Per tą laiką jis turėtų pradėti gaminti gana daug sulčių.
4. Įpilkite papildomo vandens. Padėkite puodą ar dubenį ant viryklės. Užvirkite ir virkite 15 minučių. Tada sudėkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais.
5. Tokį preparatą gausite iš rūgštynių su cukrumi. Nesijaudinkite dėl skysčių pertekliaus, laikui bėgant jis sutirštės.

Kaip paruošti rūgštynę žiemai su aspirinu?

Aspirinas naikina bakterijas ir skatina išsaugojimo procesą. Jo dėka rūgštynės saugomos ilgą laiką ir tuo pačiu nepraranda savo skonio.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 600 gr.
• Krapai - 2 šakos
• Petražolės - 2 šakos
• Aspirinas (acetilsalicilo rūgštis) - 2 tabletės

Virimo procesas:

1. Paruoškite paruošimui reikalingus ingredientus. Nuplaukite krapų ir petražolių šakeles. Rūšiuokite rūgštynę, palikdami tik žalius ir nepažeistus lapus. Uždenkite jį vandeniu ir palikite 30 minučių. Po to, kai nuo rūgštynių lapų pašalinami visi nešvarumai, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti, įmesdami į sietą ar kiaurasamtį. Kad negaištumėte laiko, kol mirkosi rūgštynės, stiklainius ir dangtelius galite sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu (naudodami garus, verdantį vandenį, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje).
2. Rūgštį supjaustykite 1,5-2 cm storio juostelėmis.Krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite. Švelniai sumaišykite visus žalumynus.
3. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Supjaustytus žalumynus sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius. Lengvai sutrinkite ir ant viršaus uždėkite aspirino tabletę.
5. Palaukite, kol tabletė visiškai ištirps. Tai trunka ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada nedelsdami uždarykite stiklainį dangteliu.
6. Apverskite stiklainius aukštyn kojom ir palikite 3–4 valandoms.
7. Rūgštys, konservuotos su aspirinu, yra paruoštos. Žiemą jis pradžiugins savo natūraliu rūgščiu skoniu.

Gero apetito!

Paprastas ir patogus rūgštynių paruošimas sriubos skardinėse

Tai labai patogu, kai žiemą sriubai turite skardinę konservuotų rūgštynių. Žalioji barščių ar kopūstų sriuba su tokiu paruošimu pasirodo labai skani ir aromatinga, o ją iškepsite per pusvalandį, nes pagrindinis ingredientas jau paruoštas.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Rūgštynės - 500 gr.
• Vanduo - 1,5 litro.

Virimo procesas:

1. Gaukite viską, ko reikia rūgštynių sriubai paruošti.
2. Mūsų paruošimui jums reikės sterilių stiklainių, todėl pirmiausia juos sterilizuokite. Lengviausias būdas sterilizuoti yra garais. Norėdami tai padaryti, mums reikia vandens puodo, specialaus sterilizavimo įkloto su skylutėmis arba tiesiog stipraus kiaurasamčio. Kai vanduo puode užvirs, į jį įdėkite kiaurasamtį, o ne į jį stiklainius (kiek vienu metu telpa). Sterilizuokite stiklainius mažiausiai 5 minutes. Tada perkelkite juos aukštyn kojomis ant rankšluosčio. Taip pat nepamirškite sterilizuoti dangtelių. Norėdami tai padaryti, pakanka juos virti 3 minutes.
3. Eikite per rūgštynę, išmeskite visas piktžoles ir pažeistus lapus. Kelis kartus nuplaukite rūgštynę po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus nuo lapų. Nupjaukite stiebus ir supjaustykite rūgštynių lapus į gabalus, kuriais esate įpratę kapoti rūgštynę sriubai.
4. Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite. Supjaustytas rūgštynes ​​dalimis pamerkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Paruoštą rūgštynę perkelkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Patogiausias būdas tai padaryti yra šaukštas su plyšiu. Tai leis skysčio pertekliui nutekėti per jo skyles. Užpildytą stiklainį sandariai uždarykite dangčiu ir palikite ant stalo, kol jis visiškai atvės.
5. Paruoštas rūgštynių sriubai paruoštas. Geriausia jį laikyti šaldytuve iki žiemos.

Gero apetito!