Baklažanų salotos žiemai - 10 skaniausių receptų, kuriuos laižysite pirštais

Baklažanai yra labai sveikos daržovės, tačiau prinokę vaisiai neišsilaiko labai ilgai. Kad baklažanai neišnyktų, iš jų galite pasigaminti skanių salotų žiemai. Toks aštrus ir aromatingas užkandis visada pravers ant stalo.

Baklažanų salotos žiemai „Jūs laižysite pirštus“

Paprastos ir greitos baklažanų salotos „Laižyk pirštus“ pradžiugins. Jį galima valgyti atskirai su duona arba patiekti su makaronais ir mėsa.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos: 6.

• 
  Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto ir druskos, uždėkite ant ugnies, užvirinkite skystį.
• 
  Nuplaukite baklažanus ir nupjaukite nuo jų žievelę, daržoves supjaustykite 2 centimetrų storio kubeliais. Baklažanus pamerkite į verdantį marinatą ir virkite 5 minutes. Tada išmeskite daržoves į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
• 
  Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
• 
  Patogiame inde įmaišykite krapus, baklažanus ir saulėgrąžų aliejų. Salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Skaniausios baklažanų salotos „Uošvės liežuvis“

Jau pagal pavadinimą galite suprasti, koks patiekalas bus. Pagal receptą daržoves reikia supjaustyti ilgomis riekelėmis, o salotos bus labai pikantiško skonio, kaip anytos liežuvis. Populiariausia šio preparato versija yra pagaminta iš baklažanų.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Baklažanai - 3 kg.

Pomidorai - 2 kg.

Česnakai - 1 valgomasis šaukštas

Saldieji pipirai - 1 kg.

Karčiųjų pipirų - 5 vnt.

Actas - 100 ml.

Saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai

Cukrus - 4 šaukštai

Druska - 1,5-2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite skiltelėmis skersai arba įstrižai į apskritimus. Daržoves sudėkite į gilų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 1-1,5 valandos, kad išeitų kartumas.
2. Pomidorai turėtų būti prinokę ir mėsingi, kad gautų daugiau sulčių. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Paprikas nuplaukite, nulupkite pertvaras ir sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite aitriąją papriką, nulupkite sėklas, ją apdorojant geriau mūvėti pirštines.
4. Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Įdėkite pomidorus, paprikas ir česnakus į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Taip pat galite smulkinti daržoves.
5. Daržovių masę supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, padėkite ant ugnies ir retkarčiais pamaišydami užvirkite, tada virkite 5 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
6. Baklažanus apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.
7. Įdėkite baklažanų griežinėlius į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite juos aštriu padažu. Į kiekvieną stiklainį viršuje įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus, kad po dangteliu neliktų oro. Stiklainius sandariai susukite dangteliais. Skanus aštrus maistas yra paruoštas, laikykite jį vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Klasikinis salotų „Dešimt“ receptas

Kitas skanių daržovių užkandžių variantas, kurį galite saugiai pridėti prie savo receptų banko.Be to, labai lengva įsiminti reikalingų ingredientų kiekį - tereikia prisiminti salotų pavadinimą.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Baklažanai - 10 vnt.

Bulgarijos pipirai - 10 vnt.

Svogūniniai svogūnai - 10 vnt.

Morkos - 10 vnt.

Pomidorai - 10 vnt.

Druska - 2 šaukštai

Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Cukrus - 150 gr.

Actas 9% - 100 ml.

Pipirai žirniai - 10 vnt.

Lauro lapas - 2 vnt.

Maltos raudonosios paprikos - 0,5 šaukštelio

Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Paruoškite puodą salotoms. Nuplaukite daržoves. Morkas nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir sulenkite į keptuvės dugną. Pabarstykite šį ir kiekvieną paskesnį daržovių sluoksnį prieskoniais, druska ir cukrumi.
2. Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kitą sluoksnį po morkų.
3. Nulupkite paprikas iš pertvarų ir sėklų, supjaustykite juostelėmis, padėkite ant baklažanų. Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite ant aitriosios paprikos.
4. Į paskutinį sluoksnį sudėkite pomidorų griežinėlius. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite salotas, virkite 10 minučių, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 30-50 minučių. Galiausiai supilkite actą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5. „Ten“ salotas paskleiskite sausuose sterilizuotuose stiklainiuose ir susukite dangtelius. Suvyniokite ritinius į šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti, tada perkelkite į vėsią vietą laikyti.

Gero apetito!

Baklažanų salotos su paprika ir pomidorais

Baklažanai, paprikos ir pomidorai puikiai tinka salotoms. Susukite porą skardinių šio nuostabaus užkandžio ir žiemą lengvai išspręsite mėsos patiekalų garnyro klausimą.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai - 6-8 vnt.

Pomidorai - 3-5 vnt.

Bulgarijos pipirai - 8-10 vnt.

Česnakai - 6 dantys

Petražolės - 50 gr.

Kalendra - 50 gr.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Druska - 1,5 šaukšto

Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio

Aitrieji pipirai - 1 vnt.

Actas - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite. Pomidorus praleiskite per mėsmalę.
2. Baklažanus nulupkite, perpjaukite per pusę, sudėkite į dubenį ir 15-20 minučių uždenkite druska, kad neliktų kartumo. Tada nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis. Aitriąsias paprikas nulupkite ir supjaustykite žiedais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Visas daržoves suberkite į didelį puodą, įberkite cukraus, druskos, pipirų, išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite, virkite 15 minučių, nuolat maišydami.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu. Įpilkite jį į puodą, taip pat supilkite actą, išmaišykite ir toliau virkite dar 5 minutes.
5. Karštas salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, susukite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Susuktas salotas geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Aštrios baklažanų salotos „Ogonyok“ su česnaku

Kai galvojate apie baklažanus, visada ateina į galvą aštrūs patiekalai, taip atsitiko, kad būtent ši daržovė patenka su česnakais ir aitriosiomis paprikomis. Jei negalite gyventi be karštų užkandžių, šios salotos buvo sukurtos specialiai jums.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Bulgarijos raudonieji pipirai - 6 vnt.

Česnakai - 3 galvutės.

Raudonieji čili pipirai - 2 vnt.

Actas - 150 ml.

Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Druska pagal skonį.

Baklažanai - 2 kg.

Virimo procesas:

1. Daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite česnaką.
2. Baklažanus supjaustykite žiedais, sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir palikite 2–3 valandoms.
3. Tada nuplaukite baklažanų likusią druską ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Į keptuvę sudėkite keptas daržoves.
4. Nulupkite aitriąsias ir saldžiąsias paprikas iš sėklų. Pipirus ir česnakus perpilkite per mėsmalę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant ugnies. Puodo turinį užvirkite ir virkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį, įpilkite acto ir išmaišykite.
5. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Baklažanus padalinkite į stiklainius, užpilkite karštu padažu. Uždenkite dangčius ir palikite kambario temperatūroje. Aštrios salotos „Ogonyok“ yra paruoštos.

Gero apetito!

Baklažanų salotos su paprika, pomidorais, svogūnais, morkomis

Skanios daržovių salotos yra nuolatinės žiemos šventės. Norėdami pagaminti šiuos ruonius, jums nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių, tiesiog laikykitės recepte pateiktų rekomendacijų.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai - 1,5 kg.

Morkos - 0,5 kg.

Aitrieji pipirai - 1 vnt.

Pomidorai - 1,5 kg.

Bulgarijos pipirai - 0,8 kg.

Česnakai - 3 galvutės.

Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Actas - 130 ml.

Cukrus - 250 gr.

Druska - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Daržoves perkelkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 30 minučių.
2. Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
3. Nulupkite paprikas iš sėklų ir pertvarų, supjaustykite stambiais griežinėliais.
4. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
5. Išspauskite baklažanus iš sulčių. Visas pjaustytas daržoves ir pomidorų tyrę suberkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, supilkite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Kai puodo turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių.
6. Nulupkite česnaką. Nulupkite aitriąsias paprikas iš sėklų. Pipirą ir česnaką sutrinkite trintuve.
7. Įpilkite karštų ingredientų likus 10 minučių iki salotų pabaigos, išmaišykite ir užvirinkite. Tada daržovių salotas su baklažanais sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Siuvimą laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Baklažanų ir cukinijų salotos žiemai

Gana patenkinamos salotos pasirodys iš baklažanų ir cukinijų, jos gali būti patiekiamos kaip nepriklausomas mėsos ir vištienos garnyras. Taip pat tokiu patiekalu galite paįvairinti vegetarišką meniu.

Maisto gaminimo metas: 100 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Baklažanai - 2 kg.

Cukinijos - 2 kg.

Pomidorai - 1 kg.

Pipirai - 0,5 kg.

Svogūnai - 200 gr.

Morkos - 200 gr.

Čili pipirai - 1 vnt.

Česnakai - 2 galvutės.

Druska - 1 šaukštas

Saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Actas - 80 ml.

Cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Baklažanus supjaustykite 1 centimetro storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite valandai, kad neliktų kartumo.
2. Morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite. Iš sėklų nulupkite aitriąsias ir saldžiąsias paprikas, supjaustykite ketvirčiais. Cukinijas supjaustykite dideliais kubeliais. Nulupkite svogūną ir česnaką. Daržoves praleiskite per mėsmalę.
3. Daržovių masę perpilkite į puodą, įpilkite druskos, cukraus, acto ir saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir virkite 20 minučių. Tada sudėkite baklažanus ir virkite dar 20 minučių, kol suminkštės.
4. Karštas salotas paskleiskite sausuose sterilizuotuose stiklainiuose, susukite dangtelius, apvyniokite antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanios baklažanų „Bakat“ salotos

Baklažanų ritiniai neapsiriboja vien ikrais. Pavyzdžiui, salotos „Bakat“ yra idealus sprendimas mėgstantiems aštrius, bet ne riebius baklažanus. Užkandis pasirodo labai lengvas, sultingas ir paruoštas taip pat lengvai kaip kriaušių lukštas.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 8-10.

Ingridientai:

Baklažanai - 2 kg.

Morkos - 0,5 kg.

Saldieji pipirai - 1 kg.

Petražolės - 200 gr.

Česnakai - 3-4 galvutės.

Karčiųjų pipirų - 1 vnt.

Pomidorai - 1,5 kg.

Cukrus - 150 gr.

Druska - 50 gr.

Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Actas - 60 ml.

Virimo procesas:

1. Daržoves gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
2. Pabarstykite sėklas pipirais ir supjaustykite dideliais 1,5–2 centimetrų storio kubeliais.
3. Nulupkite česnaką. Susmulkinkite pomidorus, česnaką ir aitriąją papriką. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.Puode ar dubenyje sumaišykite daržovių masę, petražoles, druską, cukrų, saulėgrąžų aliejų, actą ir uždėkite ant ugnies.
4. Kai padažas užvirs, suberkite baklažanus, morkas ir aitriąsias paprikas. Išmaišykite, užvirkite ir troškinkite, kol suminkštės, 40 minučių.
5. Karštas salotas paskleiskite sausuose sterilizuotuose stiklainiuose, susukite ir uždenkite šiltu antklode, kol atvės. Bakat salotas laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastos ir skanios baklažanų salotos su pupelėmis

Iš baklažanų galima pasigaminti labai daug įvairių ritinėlių. Ši daržovė puikiai dera su daugeliu daržovių, įskaitant pupeles. Baklažanai ir pupelės yra skanus, daug baltymų turintis užkandis.

Maisto gaminimo metas: 12 valandų.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Baklažanai - 0,5 kg.

Pupelės - 150 gr.

Pomidorai - 350 gr.

Bulgarijos pipirai - 150 gr.

Morkos - 150 gr.

Svogūniniai svogūnai - 100 gr.

Druska - 1 šaukštas

Cukrus - 2 šaukštai

Česnakai - 30 gr.

Saulėgrąžų aliejus - 70 ml.

Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas

Pipirai žirniai - 3 vnt.

Lauro lapas - 1 vnt.

Malti aitrieji pipirai - 1 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite pupeles ir pamerkite jas į šaltą vandenį, geriausia palikti per naktį. Ryte dar kartą nuplaukite pupeles ir virkite. Kai pupelės išbrinks ir suminkštės, įberkite druskos, tada sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
2. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite dideliais kubeliais. Įdėkite juos į dubenį ir pabarstykite druska, palikite 20-30 minučių. Per tą laiką susidariusias sultis reikės išspausti.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite česnaką. Pomidorus sutrinkite trintuvu su trintuvu arba perbraukite per mėsmalę. Uždėkite šį mišinį ant ugnies ir užvirkite, įsitikinkite, kad jis nedega.
4. Nulupkite paprikas iš sėklų, supjaustykite juostelėmis. Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Visas pjaustytas daržoves perkelkite į puodą į pomidorų masę, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Tada į troškintas daržoves įpilkite virtų pupelių, cukraus, druskos, saulėgrąžų aliejaus, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir aitriosios paprikos. Troškinkite dar 10 minučių. Tada supilkite actą, užvirinkite salotas ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
6. Iš salotų išimkite lauro lapą ir sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Įvyniokite karštas siūles į antklodę ir leiskite joms visiškai atvėsti, tada perkelkite jas į vėsią vietą laikymui.

Gero apetito!

Aštrios baklažanų salotos „Cobra“ žiemai

Naudodamiesi šiuo receptu, galite paruošti skanias salotas egzotišku pavadinimu „Cobra“. Šis užkandis tokį pavadinimą gavo dėl priežasties, jis atrodo gražiai ir apetitiškai, skonis dega aštriai.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai - 5 vnt.

Druska - 2 šaukštai

Actas 6% - 500 ml.

Česnakai - 200 gr.

Vanduo - 150 ml.

Aitrieji pipirai - 200 gr.

Druska - 0,3 šaukštai

Saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Aitriąją papriką geriausia tvarkyti su pirštinėmis, kad nesudirgintumėte rankų. Nuplaukite pipirus, kad salotos būtų aštresnės, jums nereikia jų nulupti iš sėklų. Nulupkite česnaką. Česnaką ir pipirus perbraukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve. Įpilkite acto, atvėsinto virinto vandens, išmaišykite ir palikite 2 valandas.
2. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 1-1,5 centimetro storio griežinėliais. Daržoves apibarstykite druska ir palikite 10-15 minučių.
3. Tada kepkite baklažanus saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių. Taip pat galite juos kepti orkaitėje. Padėkite daržoves į šalį ir leiskite visiškai atvėsti.
4. Tada sumaišykite baklažanus su aštriu padažu, švelniai išmaišykite mentele, kad nepažeistumėte baklažanų. Naudodami šakutę, baklažanus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tada iki viršaus užpilkite likusiu padažu. Susukite stiklainius su dangteliais. „Cobra“ salotos bus paruoštos kitą dieną, tačiau jas galite laikyti vėsioje vietoje iki žiemos.

Gero apetito!