Agurkų salotos „Nezhinsky“ žiemai-7 žingsnis po žingsnio receptai

Populiarios salotos gaminamos iš šviežių agurkų su traškiais svogūnais ir daugybe krapų. Kvapūs marinuoti agurkai yra puikus užkandis ir priedas prie kebabų, bulvių košės su kotletu ar karbonadu.

Agurkų salotos "Nezhinsky" žiemai be sterilizacijos

Paprastas receptas, kaip pasigaminti populiarias salotas su nedideliu ingredientų rinkiniu, tačiau garantuoja malonų skonį. Jį lengva paruošti ir tinka ne per daug patyrusiems virėjams.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

• 
  Agurkus nuplaukite ir nuimkite galiukus, o pačias daržoves supjaustykite plonais griežinėliais - 3-4 mm.
• 
  Nulupus svogūną supjaustykite pusžiedžiais, ne storesniais už agurko skilteles.
• 
  Nuplaukite šviežius krapus, išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir susmulkinkite.
• 
  Agurkus, krapus ir svogūnus suberkite į tinkamo dydžio karščiui atsparų indą, pagardinkite druska, pipirais, nepamirškite apie cukrų, gerai išmaišykite rankomis, bet nespauskite. Palikite salotas pusvalandžiui šiltoje patalpoje, kad sultys išsiskirtų. Per 30 minučių galite išmaišyti indo turinį, kad daržovių sultys būtų tolygesnės. Po nurodyto laiko į agurkus įpilkite acto ir vėl sumaišykite.
• 
  Sulenkite salotas į paruoštus stiklainius ir supilkite likusias sultis. Įdėkite salotų indus į platų puodą ir sterilizuokite 30–40 minučių, tada sandariai uždarykite. Ruošinį galite laikyti tiek šaldytuve, tiek bet kurioje kitoje vietoje, kurioje palaikoma šalta temperatūra.

Klasikinės „Nežinskio“ salotos iš agurkų, svogūnų ir krapų pagal GOST TSRS

Ikoniškų agurkų salotų, kurias naudojo mamos ir močiutės, receptas. Žiemą šis aromatingas užkandis tapo stalo puošmena, o ingredientų skaičius ir teisinga paruošimo seka buvo perduodami iš kartos į kartą.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 1,5 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Druska - 1,5 šaukšto
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Stalo actas 9% - 9 šaukštai
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir džiovintus agurkus supjaustykite griežinėliais.
2. Nuluptus svogūnus galima naudoti supjaustytus žiedais arba pusžiedžiais.
3. Agurkų ir svogūnų griežinėlius sulenkite į tinkamą dubenį, įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus, acto ir druskos, sumaišykite ir palikite sultims porą valandų.
4. Gautą skystį nusausinkite ir sumaišykite su augaliniu aliejumi, tada įkaitinkite marinatą ir virkite 5 minutes.
5. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir sterilizuokite plačiame karščiui atspariame inde 15 minučių. Užkimškite salotas karštomis, o visiškai atvėsus, perkelkite jas į vėsioje vietoje.

„Nezhinsky“ salotos su garstyčiomis „Laižykite pirštus“

Garstyčių grūdeliai prideda prieskonių prie agurkų salotų ir daro juos traškesnius. Pasirodo, vidutiniškai aštrus ir aštrus užkandis, kuriame vietoje svogūnų naudojamas česnakas, o krapai pakeičiami petražolėmis. Pasirodo, ne klasikinė, bet labai skani versija „Nežinskio“ salotų tema.

Virimo laikas: 3 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Mažas agurkas - 4 kg
• Petražolės - 1 krūva.
• Prancūziškos garstyčios - 160 gr.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 80 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltų pipirų mišinys pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais, nuimkite patarimus, sulenkite į gilų dubenį.
2. Žoleles susmulkinkite, česnaką sutrinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu, viską suberkite į agurkų griežinėlius.
3. Į dubenį supilkite cukrų ir druską, įpilkite aliejaus ir acto, pagardinkite pipirų mišiniu ir įpilkite garstyčių.
4. Viską gerai išmaišykite ir palaikykite šiltoje patalpoje 3–4 valandas, kad salotos būtų užpiltos. Kartkartėmis reikia maišyti masę, kad ji būtų tolygiai prisotinta marinatu.
5. Paruoštas salotas sudėkite į stiklainius, sterilizuokite 30–40 minučių, tada uždarykite ir laikykite šaltai.

Neįtikėtinai skanios salotos „Nezhinsky“ su morkomis žiemai

Norėdami paruošti tokį užkandį žiemai, geriau paimti mažus agurkus plona oda. Receptas yra labai paprastas, ir ne tik patyrusi šeimininkė, bet ir pradedantysis virėjas gali tai padaryti.

Virimo laikas: 3 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Agurkas - 5 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Druska - 4 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukšto.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,3 šaukštelio
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltų pipirų - 0,3 šaukštelio
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Iš agurkų išimkite patarimus ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Jums nereikia kirpti odos.
2. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais, proporcingais agurko griežinėliams.
3. Svogūną reikia perpjauti per pusę, o tada supjaustyti plonais pusžiedžiais.
4. Sulenkite agurkus, morkas ir svogūnus į gilią karščiui atsparią talpyklą, įpilkite nurodyto tūrio druskos, acto ir granuliuoto cukraus, taip pat dviejų rūšių pipirų ir viską gerai išmaišykite, stengdamiesi nesutrinti daržovių.
5. Palikite masę marinuotis 3 valandas, tada supilkite aliejų ir sudėkite į stiklinius indelius. Sterilizuokite ruošinius plačiame puode 10-15 minučių, tada užsandarinkite.

Kaip paruošti Nežinskio agurkų ir pomidorų salotas žiemai?

Pomidorai salotoms suteikia lengvą malonų rūgštumą, o žolelės ir česnakai skonio intensyvumą. Derliaus nuėmimui labiausiai tinka aštrios žolelių rūšys - bazilikas, kalendra ar švieži raudonėliai.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 1,7 kg
• Pomidorai - 1,7 kg
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Saldieji pipirai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Druska - 1 šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Stalo actas 9% - 100 ml
• Žalumynai (petražolės, kalendra, krapai) - pagal skonį.
• Česnakai pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nupjaukite agurkų galus, supjaustykite juos korėjietiška morkų tarka. Pomidorus perpjaukite pusiau, o tada supjaustykite bent 0,5 cm storio griežinėliais.
2. Nuluptas svogūnų galvas supjaustykite pusžiedžiais, tą patį padarykite su pipirais, pašalinę iš jų sėklas.
3. Giliame dubenyje sumaišykite daržoves su cukrumi, druska, actu ir augaliniu aliejumi.
4. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, norimo kiekio česnako ir juodųjų pipirų.
5. Sumaišykite salotų ingredientus ir palikite šiltoje patalpoje 15 minučių, kad sultys pradėtų išsiskirti. Po to daržoves kartu su gautu marinatu perkelkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
6. Salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Skanios „Nezhinsky“ agurkų salotos su pomidorais yra paruoštos!

Skanios Nežinskio agurkų salotos su pomidorų pasta žiemai

Agurkai, marinuoti pomidorų pasta, yra traškūs, patrauklūs ir tinka kaip užkandis vaišėms. Svarbu pasirinkti geros kokybės pomidorų pastą ir mažus šviežius agurkus plona oda.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 2 kg
• Krapai - 1 krūva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Pomidorų pasta - 250 gr.
• Druska pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite mažus agurkus, išdžiovinkite ir nupjaukite jų galus. Daržoves supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 mm storio griežinėliais.
2. Nulupus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Jei svogūnas didelis - žiedų ketvirčiais. Žalumynus susmulkinkite peiliu.
3. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į didelį dubenį, įpilkite reikiamo kiekio cukraus, druskos ir acto, taip pat nurodytą pomidorų pastos kiekį. Viskas gerai išmaišoma, o masė paliekama kelioms valandoms, kad būtų užpilta ir marinuota.
4. Perkelkite salotas į paruoštus stiklainius, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite plačiame puode, įpilkite į jį vandens, kad jis pasiektų ritinių pakabas. Stiklainius salotų laikykite verdančiame vandenyje 15-20 minučių.
5. Sandariai uždarykite stiklainius ir palikite šiltoje patalpoje, kol jie atvės, ir tada pertvarkykite juos nuolatiniam laikymui šaltyje.

Žingsnis po žingsnio receptas Nežinskio agurkų salotoms su sterilizavimu

Tarp namų šeimininkių populiarios salotos, pagamintos iš marinuotų agurkų su svogūnais ir krapais, paruošiamos gana paprastai, jos visada pasirodo skanios ir idealiai tinka šventiniam stalui. Sterilizavus preparatą, galite laikyti salotas vėsioje vietoje iki metų.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Agurkas - 1 kg
• Svogūniniai svogūnai - 250 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai
• Granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai
• Supjaustyti krapai - 20 gr.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite mažus agurkus, išdžiovinkite ir supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm storio griežinėliais.
2. Nuluptas svogūnas, supjaustytas plonais žiedais arba pusžiedžiais.
3. Giliame dubenyje sumaišykite agurkų griežinėlius, svogūnų gabaliukus, kapotus krapus, pipirus, druską, cukrų ir actą. Masė turi būti vienalytė, tačiau daržovių gabaliukai neturėtų prarasti vientisumo. Palikite salotas 1–2 valandoms šiltoje vietoje, kad įsigertų.
4. Paruoštą daržovių masę su marinatu perkelkite į stiklainius ir sterilizuokite ugniai atspariame inde plačiu dugnu. Apdorokite ruošinius 15-20 minučių, tada nedelsdami susukite.
5. Ruošinys maždaug metus laikomas toje vietoje, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai ir išlieka žema temperatūra.