Kubansky salotos žiemai-6 žingsnis po žingsnio receptai

„Kuban“ salotos yra puikus vitaminų preparatas žiemai, kuriame yra daugiausia įvairių daržovių. Ryškesnės ir mėsingesnės daržovės bus paimtos salotoms paruošti, tuo gražesnis pasirodys paruoštas patiekalas. Geriau imti žieminių veislių kopūstus: konservuojant jie geriau išlaiko skonį.

Kubansky salotos žiemai be sterilizacijos

Norėdami paruošti tokias salotas, geriau pasiimti mėsingų daržovių, kurios po terminio apdorojimo geriau išlaiko savo formą ir išlieka sultingos. Jei paimsite skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas, salotos pasirodys dar ryškesnės ir apetitiškesnės.

Virimo laikas: 1 valanda 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

• 
  Smulkiai supjaustykite kopūstus, perkelkite į gilų dubenį, šiek tiek sutrinkite, įberkite druskos ir leiskite sultims tekėti.
• 
  Saldžiąją papriką atlaisvinkite iš sėklų ir vidinių pertvarų, o kartu su morkomis supjaustykite plonomis juostelėmis ar kubeliais.
• 
  Nuplautus agurkus supjaustykite apskritimais, nuimkite uodegas. Skiltelės turi būti apie 5 mm storio.
• 
  Nupjaukite pomidorų kotelį ir supjaustykite tokio dydžio griežinėliais, kad salotose neprarastų savo formos.
• 
  Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
• 
  Įdėkite visus salotų ingredientus į gilų dubenį, pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite prieskonių ir aliejaus. Gerai išmaišykite dideliu mediniu šaukštu arba rankomis. Tai reikia padaryti atsargiai, kad daržovių gabaliukai nesusiraukšlėtų ir neprarastų formos. Palikite masę infuzuoti vieną valandą.
• 
  Gautą daržovių masę su išsiskyrusiomis sultimis uždėkite ant ugnies ir troškinkite apie 7 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu. Periodiškai maišykite salotas. Kai salotos bus beveik paruoštos, supilkite į jas actą ir vėl sumaišykite.
• 
  Paruoštas salotas perpilkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius. Palikite kelias valandas šiltoje patalpoje, kad ruošiniai atvėstų, tada laikykite tamsioje ir šaltoje vietoje.

Kubansky salotos su kopūstais ir agurkais žiemai

Sterilizuojant ruošiant salotas kopūstai ir agurkai tampa traškesni, todėl „Kuban“ salotos tampa skanesnės. Žolelės, česnakai ir prieskoniai suteikia žievės ir prieskonių. Šiems ingredientams reikėtų skirti ypatingą dėmesį: galutinis gatavo patiekalo aštrumas priklauso nuo jų kiekio.

Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Balti kopūstai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Saldieji pipirai - 500 gr.
• Krapai - 100 gr.
• Česnakai - 7 dantys
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 10 gr.
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Druska - 40 gr.
• Granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Stalo actas 9% - 150 mol

Virimo procesas:

1. Nuo kopūstų pašalinkite viršutinius nešvarius ar suglamžytus lapus, smulkiai supjaustykite, sutrinkite druska ir palikite, kad sultys tekėtų.
2. Agurkus ir morkas supjaustykite kubeliais. Jei agurkų oda yra kieta, pirmiausia turite ją nupjauti. Pomidorus supjaustykite pakankamai dideliais griežinėliais, nuimkite kotelį.
3. Papriką ir svogūną geriausia supjaustyti pusžiedžiais, o česnaką, krapus ir aitriąją papriką supjaustyti kuo smulkiau.
4. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį, išmaišykite ir palikite, uždengę dangčiu, šiltoje patalpoje, kad išsiskirtų sultys. Šis procesas paprastai trunka 2-4 valandas, priklausomai nuo daržovių sultingumo ir mėsingumo.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, salotas perkelkite į karščiui atsparų indą, virkite 15-20 minučių ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus įpilkite sulčių ir iškart uždarykite. „Kubansky“ salotos yra paruoštos žiemai!

Kubaninės salotos su kopūstais, pomidorais ir agurkais žiemai

Pomidorai ir morkos yra nekintami „Kuban salotų“ komponentai, o visi kiti ingredientai gali skirtis priklausomai nuo kulinarinių nuostatų. Šiame recepte kopūstai, agurkai ir pomidorai tampa patiekalo žvaigždėmis - pažįstamu ir daugelio mėgstamu deriniu.

Virimo laikas: 2 valandos. 40 minučių

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Morkos - 500 gr.
• Balti kopūstai - 1 kg
• Petražolės - 1 krūva.
• Pomidorai - 1 kg
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Agurkai - 700 gr.
• Saldieji pipirai - 700 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas už 1 l skardinę
• Lauro lapas - 2 vnt. už 1 l skardinę
• Pipirai žirniai - 3 vnt. už 1 l skardinę
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas už 1 l skardinę

Virimo procesas:

1. Kopūstus susmulkiname tradiciniu būdu, šiek tiek sutriname, įberiame šiek tiek druskos ir paliekame, kad sultys tekėtų.
2. Sutrinkite morkas, agurkus perpjaukite pusiau, o svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais.
3. Pašalinus sėklas ir vidines pertvaras, paprikas supjaustykite juostelėmis, o aitriąsias paprikas supjaustykite labai smulkiai, nepamiršdami gauti sėklų. Jei to nepadarysite, salotos pasirodys pernelyg aštrios.
4. Visus salotų komponentus dedame į gilų dubenį, suberiame marinavimui skirtus ingredientus, išskyrus actą, ir kapotas žoleles, atsargiai išmaišome, kad nepažeistumėte daržovių skiltelių, ir palikite salotas kelioms valandoms šiltoje vietoje valandų.
5. Į kiekvieną stiklainį, kuriame bus laikomas ruošinys, įdėkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, ant viršaus uždėkite salotų, supilkite gautas sultis, įpilkite aliejaus ir acto.
6. Stiklainius sterilizuokite plačiame puode ne ilgiau kaip 20 minučių, tada nedelsdami susukite. Gero apetito!

Kaip paruošti Kubansky salotas žiemai sterilizuojant?

Salotos, kurias nesunku paruošti, turi daug naudingų medžiagų ir patiks kiekvienam namų ūkiui. Jis puikiai papildys dietą žiemos sezonu, ypač jei jo paruošimui naudosite ryškias ir mėsingas daržoves.

Virimo laikas: 2 valandos. 40 minučių

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 1 kg
• Balti kopūstai - 1 kg
• Saldieji pipirai - 500 gr.
• Kreminis pomidoras - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Česnakai - 8 dantys.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Krapai - 100 gr.
• Malti juodieji pipirai - 10 gr.
• Granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Augalinis aliejus - 200 ml
• Druska - 40 gr.
• Stalo actas 9% - 150 ml

Virimo procesas:

1. Išimkite kopūstų viršutinius lapus ir smulkiai supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite, tada palikite šiltoje patalpoje dubenyje, kad pradėtų tekėti sultys.
2. Nulupkite agurkų odelę ir supjaustykite puslankiu, pomidorus - griežinėliais, svogūnus ir paprikas - pusžiedžiais, morkas - griežinėliais ar kubeliais, priklausomai nuo daržovės dydžio.
3. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, atsargiai, kad nepažeistumėte kapotų daržovių vientisumo, įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus ir druskos, taip pat smulkintų česnakų, petražolių ir aitriosios paprikos. Palikite salotas kelias valandas šiltas, kad įsigertų.
4. Ruošinį išdėliokite į stiklainius, į kiekvieną supilkite po vienodą kiekį išleistų sulčių, reikiamo kiekio acto ir aliejaus, uždenkite dangteliais.
5. Sterilizavimui skirtus ruošinius 20 minučių sudėkite į didelį puodą ant vidutinės virimo temperatūros, tada sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite šaltai.

Neįtikėtinai skanios Kubano salotos su baklažanais stiklainiuose

Vietoj kopūstų, kurie naudojami klasikiniuose „Kuban“ daržovių salotų receptuose, galite naudoti baklažanus.Gausite originalų užkandį, kurį net įmantrūs gurmanai mielai nušluos nuo stalo.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1,5 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Karčiųjų pipirų - 1 vnt.
• Česnakai - 3 galvutės.
• Augalinis aliejus - 0,5 l
• Stalo actas 9% - 120 ml
• Druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad neliktų kartumo.
2. Pomidorus, česnako skilteles ir aitriąsias paprikas susmulkinkite mėsmale arba maišytuve, įpilkite sviesto, cukraus ir druskos, sumaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite pomidorų pastą ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol sutirštės.
4. Sutarkuokite morkas, kaip ir ruošiant daržoves korėjiečių kalba.
5. Išspauskite baklažanus ir sudėkite į pomidorų pastą, suberkite morkas. Viską kartu virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį, tada supilkite actą ir, sumaišę, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Kaip žiemai virti Kubansky salotas be kopūstų?

Tiems, kurie nori žiemą valgyti skanių vitaminų salotų, bet nemėgsta kopūstų, galite paruošti variantą „Kuban“ tema, tačiau be šios daržovės. Čili pipirai, švieži arba malti, ruošiniui suteiks prieskonių, o tokių salotų paruošimas yra greitas ir lengvas.

Virimo laikas: 1 valanda 05 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• Saldieji pipirai - 1 kg
• Agurkas - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Augalinis aliejus - 500 ml
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 2 šaukštai
• Aitriosios paprikos - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintas arba tarkuotas morkas.
2. Po 15 minučių į morkas įpilkite saldžiųjų paprikų, kurios anksčiau buvo supjaustytos kubeliais.
3. Dar po 15 minučių į daržoves suberkite pusžiedžius svogūnų ir gerai išmaišykite.
4. Kitame etape į keptuvę su daržovėmis suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir agurkus, supjaustytus pusžiedžiais. Įpilkite marinatui skirtų ingredientų - granuliuoto cukraus, druskos ir acto, taip pat norimą kiekį kapotų aitriųjų paprikų.
5. Viską sumaišykite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada karštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Gero apetito!