Agurkų ir pomidorų salotos žiemai - 10 skaniausių receptų

Agurkų ir pomidorų salotos yra puikus pasiruošimas žiemai. Šios daržovės derinamos su beveik bet kokiais sodo augalais, todėl šias salotas galima įvairinti pridedant kopūstų, pipirų, česnako, svogūnų, baklažanų, morkų ir kt. Yra paruošimo variantų su sterilizavimu ir be jo, galite paruošti salotas sumaišydami ingredientus arba sudėdami juos sluoksniais. Bet kokiu atveju, žiemą tokios salotos bus labai naudingos.

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos

Šio recepto salotos nereikia sterilizuoti, nes prieš dedant į stiklainius daržovės yra išvirtos. Virimo procesas nėra ilgas, todėl agurkai ir pomidorai išlieka beveik tokie pat švieži, nesubyra, o konservantų - acto, druskos ir cukraus - dėka jie laikomi ilgai.

Maisto gaminimo metas: 50-60 minučių.

Kiekis - 2 litrai.

• 
  Pasirinkite tinkamus patiekalus vėlesniam salotų virimui. Agurkus supjaustykite gabalėliais - pusapvaliais, ketvirčiais ar kitaip.
• 
  Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sudėkite su agurkais. Po jų siųskite kubeliais pjaustytas paprikas.
• 
  Česnako skilteles supjaustykite į keletą dalių ir supilkite į puodą. Svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, taip pat dedami į daržoves.
• 
  Sumaišykite sumaišytas daržoves su nurodytu kiekiu cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Sumaišykite ingredientus ir palikite maždaug valandą, kol išsiskirs sultys.
• 
  Po valandos padėkite daržovių puodą ant viryklės. Užvirinkite vidutinę ugnį ir virkite apie 15 minučių. Per tą laiką keletą kartų sumaišykite daržoves. Patikrinkite, ar svogūnai yra paruošti, nes jie kepa ilgiau nei kiti produktai. Jei jis pakankamai minkštas, išjunkite ugnį.
• 
  Iš anksto sterilizuokite jiems reikalingą skardinių ir dangtelių kiekį. Įdėkite salotas į sausą indą ir sandariai užsukite dangtelius. Apverstos būklės leiskite stiklainiams atvėsti ir laikykite.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų asortimentas laižyti pirštus

Derliaus nuėmimas pagal šį receptą priklauso salotų kategorijai, tačiau agurkus ir pomidorus galima patiekti atskirai, nes jie supjaustomi gana dideliais gabalėliais.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg.
• Agurkai - 1,5 kg.
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2,5 šaukšto l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 0,7 kg.
• Lauro lapas, pipirų žirneliai.
• Krapai - 100 g.

Virimo procesas:

1. Stambiai supjaustykite nuplautus agurkus ir pomidorus. Agurkai - maždaug 1 cm storio apskritimais, o pomidorai - per pusę arba ketvirčius, priklausomai nuo jų dydžio.
2. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais.
3. Krapus nuplaukite ir supjaustykite peiliu. Žalumynus galite paimti kartu su storais stiebais.
4. Sumaišykite daržoves, krapus dideliame inde, įpilkite druskos ir cukraus, tada aliejaus ir acto. Gerai sumaišytus komponentus palikite maždaug pusvalandžiui, kad susidarytų sultys. Pasibaigus nustatytam laikui, įpilkite prieskonių.Be pipirų ir lauro lapų, galite pridėti žolelių, tokių kaip raudonėlis.
5. Paruoškite stiklainius vėlesnei sterilizacijai: nuplaukite juos plovikliu, nuplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Virkite sandarinimo dangtelius vandenyje 3 minutes.
6. Salotas tolygiai paskirstykite ant stiklainių, supilkite į indą susikaupusias sultis. Uždenkite ruošinius dangteliais ir sterilizuokite. Vanduo sterilizavimo inde turi būti ne mažesnis kaip ¾ skardinių aukščio. Užvirus skysčiui, sterilizuokite salotas 15-20 minučių. Susukite stiklainius, leiskite turiniui atvėsti ir padėkite į vėsią vietą.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai sluoksniais

Šio recepto salotos turi įspūdingą išvaizdą, nes sluoksniuotai dedamos įvairiaspalvės daržovės. Daržovės išlieka kietos, nors ir prisotintos aštriu sūrymu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 0,4 - 0,5 kg.
• Agurkai - 0,5 kg.
• Bulgarijos pipirai - 200 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• Druska - 2,5 šaukštai l.
• Acto esencija 70% - 1 šaukštelis
• Pipirai ir juodieji žirniai - 3 vnt.
• Vanduo - 1 litras.

Virimo procesas:

1. Pomidorus ir agurkus supjaustykite tvarkingais žiedais. Salotoms geriau rinktis vidutinio dydžio daržoves. Dideli vaisiai turės būti supjaustyti pusžiedžiais.
2. Nulupkite paprikas ir taip pat supjaustykite žiedais. Kad salotos būtų dar ryškesnės, galite naudoti dalį raudonos ir šiek tiek geltonos paprikos.
3. Aštriu peiliu svogūnus supjaustykite plonais žiedais.
4. Į 1 litro stiklainius, iš anksto sterilizuotus, pirmiausia įpilkite dviejų rūšių pipirų.
5. Tada sudėkite daržoves sluoksniais. Klojimo tvarką rinkitės patys, svarbu, kad sluoksniai kelis kartus keistųsi vienas su kitu. Nereikia daržovių sutrinti į stiklainį, tačiau sluoksniams verta suteikti šiek tiek tankumo.
6. Iš litro vandens ir recepte nurodyto cukraus ir druskos kiekio išvirkite paprastą marinatą. Virimas susideda iš kristalų ištirpinimo vandenyje, tam pakanka gerai išmaišyti komponentus ir užvirinti sūrymą.
7. Supilkite virtą marinatą ant stiklainių su dribsnių salotomis, uždenkite dangčiais ir pradėkite sterilizuoti inde su vandeniu. Procesas užtruks 15-20 minučių nuo virimo momento.
8. Išimkite skardines iš vandens ir į kiekvieną įpilkite šaukštelį esencijos ir šaukštą augalinio aliejaus. Po to susukite skardines ir padėkite į saugyklą.

Gero apetito!

Skanios agurkų ir pomidorų salotos su kopūstais

Šiose salotose daržovės išlieka traškios, išlaiko savo ryškumą ir sultingumą. Kopūstus salotoms reikia imti jaunus, neperžengti, kad jie nebūtų kartūs.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Kopūstai - 1,5 kg.
• Svogūnai - 700 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Lauro lapas - 3-4 vnt.
• Actas - 1 šaukštelis ant 0,5 litro skardinės.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. ant 0,5 litro skardinės.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nulupkite nuo pažeistų lapų, nuplaukite ir nuplaukite nuo vandens, o tada smulkiai aštriu peiliu supjaustykite.
2. Pomidorus, kaip ir įprastas salotas, supjaustykite griežinėliais. Patartina imtis tankių daržovių, galite net neprinokti.
3. Supjaustykite bet kokios formos agurkus - vidutinio storio juostelėmis ar apskritimais. Jie taip pat turėtų būti stiprūs ir be kartumo.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnako skilteles padalinkite į kelias dalis.
5. Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, pirmiausia sumaišykite be papildomų komponentų, tada įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir vėl sumaišykite. Leiskite salotoms pastovėti 15-20 minučių.
6. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius, paruoškite jiems dangčius. Kiekvieno stiklainio apačioje padėkite lauro lapą.
7. Užpildykite indus salotų mišiniu, šiek tiek paspausdami šaukštu. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite šaukštelį acto ir šaukštą aliejaus.
8. Supilkite vandenį į puodą ar dubenį, tinkamą naudoti ant viryklės, padėkite audinio gabalėlį ant dugno. Įdėkite skardines į indą, sureguliuokite vandens kiekį taip, kad skardinės užsidarytų ¾ aukščio, ir įjunkite ugnį. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir sterilizuokite salotas maždaug pusvalandį.
9. Paruoštas salotas sandariai uždarykite dangčiais, atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis ir laikykite vėsioje vietoje iki naudojimo.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai su aitriosiomis paprikomis

Šiame recepte naudojamas pažįstamas daržovių derinys: pomidorai, agurkai, paprikos. Salotos yra universalus užkandis, kurį galima patiekti prie bet kokio garnyro ar mėsos patiekalo.

Ingridientai:

• Agurkai ir pomidorai - po 300 g.
• Bulgarijos pipirai - 200 g.
• Svogūnai - 150 g.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai.
• Krapai (skėčiai) - 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Actas 9% - 30 ml.
• Druska - 20 g.
• Cukrus - 10 g.
• Vanduo - 500 ml.
• Kvapieji pipirai - 6 žirniai.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite trumpomis juostelėmis, pomidorus ir paprikas stambiais kubeliais, o svogūną - pusžiedžiais.
2. Sterilizuokite litro skardines. Galite tiesiog gerai nuplauti, tada į juos įpilti verdančio vandens, leisti pastovėti kelias minutes. Išpilkite vandenį ir leiskite lašeliams išgaruoti ant stiklo. Skardos siūlių dangčius virkite 3 minutes.
3. Daržoves galima sumaišyti ir lygiomis dalimis paskirstyti į stiklainius arba sluoksniuoti. Jie pakankamai tvirtai priglunda, bet nesuspaudžia. Reikia nepamiršti, kad turi būti vietos konservantams: actui, druskai, cukrui ir kt.
4. Ant kiekvieno stiklainio daržovių uždėkite česnako skiltelę ir krapų skėtį. Galima naudoti džiovintus krapus.
5. Tada supilkite į stiklainius po 1 šaukštelį. druskos ir 0,5 šaukštelio. cukraus, supilkite 2 šaukštus. acto ir 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
6. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant salotų stiklainių. Turite imtis atsargumo priemonių, kad skardinės nesprogtų: uždėkite jas ant kokios nors medžiagos arba padėkite peilio ašmenis po dugnu.
7. Sterilizuokite stiklainius, uždengtus dangteliais, užvirinus vandenį 25-30 minučių. Susukę ir būtinai apverskite aukštyn kojomis. Atvėsus, laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio agurkų ir pomidorų salotų su morkomis receptas

Šios salotos nereikia sterilizuoti. Prieš valcavimą daržovės troškinamos, kol iškepa, o tada tiesiog išdėliojamos į stiklainius. Morkos salotoms suteikia malonaus saldumo ir ryškios spalvos.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Morkos - 500 g.
• Svogūnai - 350 g.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai l.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite visas daržoves, pašalinkite pažeistas vietas, nulupkite, nupjaukite kotelių tvirtinimo vietas.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, jei norite, kad po kepimo jos išliktų tvirtos, peiliu jas galite smulkiai supjaustyti.
3. Agurkus supjaustykite maždaug 0,3–0,5 cm storio apskritimais, galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
4. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
5. Svogūną supjaustykite kubeliais peiliu arba supjaustykite pusžiedžiais. Jo tūris gali būti įvairus, nes jis atlieka papildomo ingrediento vaidmenį.
6. Sumaišykite svogūnus, morkas ir agurkus į vieną didelį dubenį ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Kepdami daržoves keletą kartų maišykite.
7. Įdėkite pomidorus į dubenį ir troškinkite dar 15 minučių. Turinys reguliariai maišomas, kad nesudegtų.
8. Kitas žingsnis - į daržoves įpilti augalinio aliejaus, druskos ir maltų pipirų. Gerai sumaišytus ingredientus dar kartą troškinkite apie 15 minučių. Virimo pabaigoje supilkite actą ir paragaukite salotų, jei reikia, pakoreguokite druskos kiekį.
9. Stiklainius paruoškite sterilizuodami arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite drėgmei išgaruoti. Virkite dangčius. Įdėkite salotų mišinį į stiklainius, hermetiškai uždarykite siuvimo mašina. Siųskite stiklainius, atvėsintus apverstoje padėtyje, kad laikytumėte vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas agurkų ir pomidorų salotų žiemai su cukinijomis receptas

Šiame recepte kiekviena daržovė atlieka savo nepakeičiamą vaidmenį: pomidoras suteikia būdingo rūgštumo, agurkas suteikia tvirtumo ir traškumo, o cukinija suteikia salotoms konsistencijos švelnumo.Salotos nėra sterilizuotos, tačiau iškart po troškinimo jos sudedamos į švarius stiklainius ir susukamos.

Ingridientai:

• Agurkai ir cukinijos - po 1 kg.
• Pomidorai - 700 g.
• Petražolių ir krapų žalumynai - po 100 g.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas - 100 ml.
• Pomidorų pasta - 50 g.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nulupkite, išimkite minkštimą ir sėklas, o tankią daržovės dalį supjaustykite maždaug 2x2 cm kubeliais.
2. Agurkus supjaustykite apskritimais ar kubeliais, kaip ir cukinijas.
3. Tą patį padarykite su pomidorais - paverskite juos maždaug agurko ir cukinijos dydžio gabalėliais.
4. Įdėkite daržoves į puodą, įpilkite druskos ir cukraus, įpilkite augalinio aliejaus. Uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite mišinį ir virkite 25-30 minučių ant vidutinės galios.
5. Nuplautus žalumynus susmulkinkite peiliu ir suberkite į daržoves. Nusiųskite ten pomidorų pastą. Jį galima pakeisti padažu, pomidorų tyrėmis arba adžika. Sumaišytą masę troškinkite po dangčiu dar 5 minutes, tada supilkite actą ir sumaišykite ingredientus.
6. Paruoštas salotas sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Gero apetito!

Skanios agurkų ir pomidorų salotos su svogūnais

Tai tradicinės salotos su minimaliu ingredientų kiekiu ir klasikiniu skoniu. Jame sumaišomos daržovės, dedamos į stiklainius ir sterilizuojamos.

Ingridientai:

• Agurkai 0-1 kg.
• Pomidorai -1,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 0,7 kg.
• Pipirai ir juodieji žirniai - 3 vnt. už litro stiklainį.
• Lauro lapas - 1 vnt. už litro stiklainį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. už litro stiklainį.
• Džiovinti krapai - 2 šaukštai. l.
• Vanduo - 2 litrai.
• Cukrus - ½ šaukšto.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Actas 6% - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite stiprius, vidutinio dydžio pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 0,3–0,5 cm storio griežinėliais.
2. Agurkai, kaip ir pomidorai, turėtų būti tankūs, neperaugę. Jie taip pat turi būti supjaustyti apskritimais.
3. Svogūną supjaustykite maždaug tokio pat storio žiedais, kaip ir likusias daržoves.
4. Nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu stiklainius, tą patį padarykite su dangteliais. Leiskite konteineriui išdžiūti.
5. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite aromatinių medžiagų: dviejų rūšių pipirus, šiek tiek džiovintų krapų ir lauro lapų.
6. Supjaustytas daržoves sumaišykite dideliame inde ir tolygiai paskirstykite mišinį ant stiklainių.
7. Virkite salotų marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 ml vandens su nurodytu druskos ir cukraus kiekiu, padėkite ant viryklės ir retkarčiais pamaišydami užvirkite. Troškinkite 2 minutes ir supilkite actą.
8. Į viršų supilkite stiklainius, pripildytus daržovių karštu sūrymu, tada į kiekvieną supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Uždenkite ruošinius dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti. Bankai turėtų būti inde, kuriame vanduo pilamas iki kaklo apačios. Vanduo aplink stiklainius turėtų lėtai virti. Vieno litro stiklainius reikia sterilizuoti 10-15 minučių.
9. Praėjus rekomenduojamam laikui, atsargiai išimkite skardines iš vandens, pirmiausia išjungdami viryklę. Galite naudoti kaušą ar kaušelį, kad iš indo išpiltumėte šiek tiek vandens, kad būtų lengviau išimti karštus ruošinius. Apvyniokite salotų stiklainius po skardos dangčiais ir leiskite jiems atvėsti aukštyn kojomis.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai su baklažanais

Šiame recepte daržovės prieš valcavimą kepamos aliejuje, todėl jų skonis yra ryškesnis ir sodresnis. Salotos pasirodo sodrios, tirštos ir ryškios išvaizdos.

Ingridientai:

• Agurkai - 700 g.
• Pomidorai - 700 g.
• Baklažanai - 500 g.
• Bulgarijos pipirai - 500 g.
• Svogūnai - 300 g.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami baklažanus reikia nulupti, jei jie yra dideli ir šiurkštūs. Jei daržovės yra jaunos, odelės pašalinti nereikia. Supjaustykite juos kubeliais, pašalindami sėklas ir vidinę klampią masę. Supilkite pasūdytą vandenį ir palikite pastovėti apie 15 minučių.Šiuo metu nepageidaujamas kartumas išnyks. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite kubelius.
2. Gilioje keptuvėje arba katile įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia sudėkite į žiedus supjaustytą svogūną.
3. Nulupus ir supjaustžius aitriąsias paprikas į laisvos formos gabalėlius, pamerkite jas į keptuvę su svogūnu.
4. Tada suberkite agurkus, supjaustytus kubeliais, pakepintus.
5. Į keptuvę sudėkite baklažanų griežinėlius, po to - agurkų griežinėlius. Kepkite daržovių asortimentą, retkarčiais pamaišydami, nesudegindami, kol baklažanai taps skaidrūs.
6. Tada į keptuvę įpilkite druskos ir cukraus, taip pat supjaustykite griežinėliais pomidorus. Viską išmaišykite mentele, įjunkite mažą ugnį, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite 5 minutes.
7. Prieš išjungdami viryklę, į daržoves įpilkite acto, paragaukite salotų. Jei daržovės yra minkštos ir jums tinka druskos, cukraus ir acto koncentracija, nuimkite ruošinį nuo viryklės.
8. Masę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Salotas galima vartoti iškart po paruošimo, tačiau jos taip pat ilgai laikomos.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas salotoms su agurkais ir pomidorais su česnaku

Šios salotos išskiria paprastus ingredientus ir lengvą skonį. Daržovės jame išlieka šviežios, o česnakai, petražolės ir krapai papildo vitaminų sudėtį ir sustiprina malonų aromatą. Būkite pasiruošę, kad salotos keletą valandų būtų užpiltos prieš valcavimą.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Petražolių ir krapų žalumynai - po 70 g
• Česnakai - 2 galvutės.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 0,5 šaukšto
• Cukrus - 200 g.
• Druska - 50 g.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukšto. l.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite medalionais. Jei jie yra dideli, atskirkite juos puslankiu.
2. Pomidorus supjaustykite tuo pačiu būdu. Svarbu rinktis kietas daržoves, kad jos nesuminkštėtų ir nevirstų koše.
3. Krapus ir petražolių žalumynus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite, kaip ir įprastas salotas.
4. Česnaką nulupkite ir kiekvieną skiltelę supjaustykite keliomis plonomis riekelėmis.
5. Sumaišykite visas smulkintas daržoves, įpilkite į jas augalinio aliejaus ir acto, įberkite druskos ir cukraus. Pipirų kiekį nustatykite patys. Taip pat galite sumažinti arba padidinti kitų skonio stipriklių kiekį. Palikite masę 3–4 valandoms, kad komponentai atskirtų sultis ir marinuotųsi.
6. Sterilizuokite skardines ir dangčius taip, kaip esate įpratę. Kadangi ruošinys bus sterilizuotas, taip pat galite apriboti skardinių apdorojimą verdančiu vandeniu.
7. Paskirstykite salotas lygiomis dalimis į stiklainius ir pradėkite sterilizavimo procesą. Įdėkite skardines į indą su vandeniu ir užvirę 20 minučių palaikykite ant ugnies (skardinėms, kurių tūris 1 litras). Susukite skardines po dangteliais ir palikite atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!