Spurgos - 10 žingsnis po žingsnio receptų namuose

Klasikinės spurgos namuose

Klasikines spurgas vargu ar galima priskirti sveikiems desertams, nes tai sodri tešla, kepta verdančiame aliejuje. Bet skonis toks geras! Kartais jums tiesiog reikia pasilepinti gardžiu, o spurgos yra tiesiog sukurtos šiam tikslui. Šis receptas apima mielių naudojimą: tešlai įrodyti prireiks maždaug valandos. Mes ruošinius gaminame tradiciškai žiedų pavidalu, o tada juos kepame giliai. Baigdami siūlome spurgas padengti dviejų rūšių glazūra - pyragaičiai gros visiškai kitaip!

Virimo laikas: 45 min. neatsižvelgiant į tešlos kildinimo laiką.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

• 
  Išsijokite miltus į didelį dubenį. Ant viršaus užpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus, druskos, mielių, vanilino ir citrinos žievelės. Šluotele sumaišykite sausus ingredientus.
• 
  Pieną atskirai pašildome iki trisdešimt penkių-keturiasdešimt laipsnių temperatūros ir supilame į dubenį iki sauso mišinio. Toliau įmuškite kiaušinį.
• 
  Mes pradedame minkyti tešlą. Mes dirbame su šaukštu ratu, derindami skystus ir sausus ingredientus. Tada pereiname prie minkymo rankiniu būdu.
• 
  Tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir minkome rankomis. Jei masė per daug limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Minkykite keletą minučių, kol tešla nustos lipti.
• 
  Šiek tiek ištempkite tešlą į storą sluoksnį ir į vidurį įdėkite minkšto sviesto. Mes uždarome kraštus voko pavidalu ir toliau minkome, kol sviestas visiškai sumaišomas su tešla.
• 
  Įdėkite tešlą į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Mes dedame į šiltą vietą pakelti. Po valandos masė pakils maždaug pusantro ar du kartus ir taps akytesnė bei minkštesnė.
• 
  Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
• 
  Tešlą iškočiokite kočėlu į sluoksnį. Optimalus storis yra vienas centimetras. Naudodami apvalų pjūvį arba tiesiog stiklinę, išspauskite apskritimus. Kiekvieno apskritimo centre padarome skylę - ekstruzijai patogu naudoti mažą plastikinį buteliuko dangtelį.
• 
  Puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų be kvapo tiek, kad jis padengtų dugną dviejų ar trijų centimetrų sluoksniu. Įdėkite spurgas į karštą aliejų, kad jos būtų laisvai išdėstytos ir neliestų viena kitos. Nepamirškite, kad kepimo metu žiedai augs ir padidės mažiausiai pusantro karto. Kepkite spurgas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• 
  Iškeptus žiedus iš karto perkeliame iš keptuvės į popierinį rankšluostį, kad atsikratytume aliejaus pertekliaus. Norėdami paruošti glazūrą, nurodytą kiekį lydyto sviesto sumaišykite su cukraus pudra ir vandeniu. Masę trinkite šaukštu iki vientisos masės.
• 
  Naudodami silikoninį šepetėlį, iš abiejų pusių sutepkite spurgas gauta glazūra. Mes paskleidžiame juos ant lygaus paviršiaus, kad atvėsintumėte ir pritvirtintumėte glazūrą.
• 
  Norėdami paruošti šokolado glajų, karštą grietinėlę ištirpinkite smulkiais gabalėliais sulaužytą šokoladą iki vientisos masės. Į gautą masę spurgas pamerkite iš vienos pusės. Mes padedame juos keletą minučių išdžiūti šokolado puse į viršų. Patiekite spurgas atvėsusias arba šiek tiek šiltas.

Gero apetito!

Keptuvėje aliejuje keptos varškės spurgos

Varškės spurgos yra minkštos ir švelnios, porėtos drėgnos trupinės ir traškios rudos spalvos pluta. Apibarstyti cukraus pudros migla, jie atrodo labai patraukliai ir kviečia paimti mėginį. Išbandžius vieną tokį kamuolį, sustoti neįmanoma. Šias spurgas rekomenduojama patiekti iškart po virimo, kol jos yra šiltos: esant tokiai būsenai, trupiniai yra drėgni ir lankstūs, o pluta vis dar išlaiko savo traškias savybes. Puikiai papildys puodelis arbatos ar kavos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 400 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Žiupsnelis druskos.
• Citrina - ½ vnt.
• Miltai - 250 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Kad gatavų spurgų tekstūra būtų švelni ir tirpstanti burnoje, varškę ištrinkite per smulkų sietelį. Be to, nušluostę permušame jį panardinamuoju maišytuvu - taip neliks nė vieno gabalėlio, o masė bus vienalytė.
2. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir ištirpinkite iki skystos būklės puode ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Jei lydytas sviestas yra labai karštas, atvėsinkite jį iki šiltos.
3. Kiaušinius sulaužome į atskirą indą. Į juos supilkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų. Viską plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys sodrios tirštos, beveik baltos putos. Plakimo procesas turėtų trukti mažiausiai penkias minutes. Į tarkuotą varškę supilkite ištirpintą sviestą ir supilkite kiaušinio-cukraus putas. Viską sumaišykite mentele.
4. Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Nuimkite žievelę specialiu peiliu arba smulkia tarka. Į bendrą masę įpilkite sulčių ir žievelės.
5. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Konsistencija tiršta, iš masės galima iškočioti rutuliukus, jie išlaiko formą. Palikite tešlą dešimt minučių kambario temperatūroje.
6. Gilioje keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų be kvapo. Iš tešlos formuojame spurgas - mažus rutuliukus. Kad būtų lengviau dirbti, delnus galima patepti augaliniu aliejumi. Tešlos rutuliukus pamirkykite verdančiame aliejuje ir maišydami apkepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
7. Iš karto po kepimo padėkite spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad jos sugertų aliejaus perteklių. Džiovintus rutuliukus dėkite ant serviravimo indo ir per sietelį pabarstykite cukraus pudra. Patiekite šiltą.

Gero apetito!

Kaip kepti skanias spurgas ant kefyro

Kai norite pasimėgauti šviežiais kepiniais, bet nenorite vargti virtuvėje, pats laikas prisiminti apie spurgas. Jiems tešlą ruošiame ant kefyro be mielių, o tai reiškia, kad minkymas bus greitas, nereikia koreguoti, o pačios spurgos bus orios. Idealiu atveju, jei kefyras sugebėjo kurį laiką stovėti, o jo galiojimo laikas jau artėja prie pabaigos - produktai bus ypač poringi ir subtilūs. Kepimui negailime aliejaus: jei spurgos laisvai „plūdės“ keptuvėje, jų forma nebus sutrikdyta, o tešla kils tolygiai.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Kefyras - 250 gr.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai
• Augalinis aliejus tešlai - 3 šaukštai.
• Žiupsnelis druskos.
• Vanilinas - žiupsnelis.
• Soda - ½ šaukštelio
• Miltai - 2,5-3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Į dubenį įpilkite kefyro, sulaužykite kiaušinį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir sodos. Šluotele viską sumaišykite iki vientisos masės.
2. Į gautą skystą mišinį supilkite bekvapį augalinį aliejų. Dar kartą sumaišykite su šluotele.
3. Išsijokite miltus ir suberkite į dubenį į kefyro mišinį. Miltus geriau įberti dalimis, po kiekvieno pridėjimo šaukštu minkyti.
4. Kai masė tampa pakankamai tiršta, mes pradedame minkyti rankomis. Priklausomai nuo tam tikrų miltų savybių, tešlai pagaminti gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Mes sutelkiame dėmesį į galutinę konsistenciją, kuri turėtų būti minkšta, lanksti, jokiu būdu ne kieta.
5. Gautą tešlą iškočiokite kočėlu ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Valcavimo storis yra nuo septynių iki aštuonių milimetrų. Mes iškirpome apskritimus naudodami specialią formą arba paprastą stiklą. Centre padarome mažesnes skylutes. Tam patogu naudoti mažą plastikinį buteliuko dangtelį.
6. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų tokiu kiekiu, kad jis padengtų dugną dviejų ar trijų centimetrų sluoksniu. Tešlos žiedus sudėkite į verdantį aliejų, kad jie būtų laisvai išdėstyti ir nesideformuotų. Kepant, tešla padidės. Kepkite spurgas be dangtelio iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Plokštelės temperatūra yra vidutinė.
7. Beje, iškeptus mažus puodelius taip pat galima kepti, taip pat žiedus - tokia kepinių įvairovė dažniausiai patinka vaikams.
8. Iškepusios karštas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jos sugertų aliejaus perteklių. Džiovintus produktus perkeliame į serviravimo indą ir gausiai apibarstome cukraus pudra per sietelį - taip pabarstymas atrodys subtiliau ir pasiskirsto tolygiau.
9. Spurgas patiekiame šiltas - taip trupiniai parodo visą savo minkštumą ir šnervę, o pluta išlaiko traškias savybes.

Gero apetito!

Pūstos spurgos su mielėmis, keptos keptuvėje

Vešlios minkštos spurgos, apibarstytos cukraus pudra, skleisiančios apetitą keliantį šviežių kepinių aromatą, nepaliks abejingų. Nei suaugusieji, nei vaikai neatsisakys saldžių rudų spurgų. Paruošti tokius namus nėra sunku. Paruošime mielinę tešlą. Kad jis būtų sodrus ir švelnus, mes gaminame tešlą ant kefyro. Būtinai išsijokite miltus - šis žingsnis yra svarbus, nes papildomas tešlos oras daro didelę įtaką gatavų produktų puošnumui.

Virimo laikas: 40 min. neatsižvelgiant į tešlos kildinimo laiką.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Kefyras - 250 ml.
• Vanduo - 250 ml.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Druska - ½ šaukštelio
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - 60 gr.
• Miltai - 600 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite kefyrą ir vandenį nurodytais kiekiais. Gautą mišinį pašildome ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
2. Į gautą mišinį supilkite granuliuotą cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps.
3. Įpilkite sausų mielių ir maišykite, kol visos granulės ištirps.
4. Iš viso kiekio persijokite pusę stiklinės miltų į skystą mišinį ir viską sumaišykite su šluotele iki vientisos masės. Mes paliekame masę šiltoje vietoje penkiolika -dvidešimt minučių, kad suaktyvėtų mielės. Ant tešlos paviršiaus turėtų atsirasti aktyvių putų.
5. Praėjus nurodytam laikui, kiaušinį sulaužykite į tešlą, įpilkite druskos ir sviesto, anksčiau ištirpinto iki skystos būsenos. Šluotele sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės.
6. Išsijokite miltus ir dalimis įpilkite į skystą pagrindą, po kiekvieno pridėjimo gerai išminkykite. Kai tešlą tampa sunku minkyti šaukštu, pereiname prie rankų darbo. Jums gali prireikti mažiau ar daugiau miltų, nei nurodyta recepte - tai priklauso nuo konkretaus produkto kokybės. Paruošta tešla turi būti gerai suformuota, išlaikyti formą ir nelipti prie rankų, bet ne stati.
7. Tešlą susukite į rutulį ir sudėkite į dubenį. Užveržiame maistine plėvele ir valandai pastatome šiltoje vietoje, kad pakiltų.
8. Per nurodytą laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti, tapti akytesnis ir minkštesnis.
9. Pabarstykite darbinį paviršių plonu miltų sluoksniu ir išdėliokite tešlą. Susukame su kočėlu į pusantro centimetro storio sluoksnį.
10. Stikline išpjaukite apskritimus iš sluoksnio.
11. Centre esančiuose apskritimuose išspauskite mažesnio skersmens skylę. Tai patogu tai padaryti su miniatiūriniu stiklu, plastikiniu buteliuko dangteliu arba paties butelio kakleliu.
12. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų be kvapo tiek, kad jis padengtų dugną dviejų ar trijų centimetrų sluoksniu. Mes šildome iki virimo būsenos. Tešlos žiedus dėkite į paruoštą sviestą, kad kepdami jie nesideformuotų. Atsižvelgiame į tai, kad kepimo metu tešla padidėja.
13. Kepkite spurgas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, esant vidutinei aukštai viryklės temperatūrai.
14. Iškeptus pyragėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte augalinio aliejaus pertekliaus. Švelniai išdžiovinkite iš abiejų pusių.
15. Džiovintas spurgas apibarstykite cukraus pudra per sietelį.
16. Išpjautus centrinės spurgos puodelius galima kepti taip pat, kaip ir žiedus - gausite vešlius kamuoliukus, kurie labai patinka mažiems vaikams.

Patiekite šiltas spurgas.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas spurgų be mielių ant kefyro receptas

Kefyro spurgos iškepa labai greitai. Juos labai patogu paruošti ir kaip „skubų“ desertą, ir kaip skanius pusryčius ryte ar saldų popietės užkandį. Kefyro dėka tešla pasirodo minkšta ir kepant gerai pakyla - paruoštos spurgos yra labai purios ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jei norite, kaip prieskonį galite pridėti žiupsnelį vanilės ar cinamono.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Miltai - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Žiupsnelis druskos.
• Soda - 1 šaukštelis
• Kefyras - 250 ml.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Įdėkite kefyrą į didelį dubenį. Spurgos pasirodys ypač vešlios, jei jos nėra labai šviežios ir rūgšties kiekis jose yra didelis. Kiaušinį sulaužykite į kefyrą, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Šluotele viską sumaišykite iki vientisos masės. Jei pageidaujate, šiame etape galima pridėti žiupsnelį vanilės ar cinamono.
2. Miltus persijoti kartu su soda ir supilti į skystą kefyro mišinį. Mes pradedame minkyti tešlą šaukštu ir, didėjant storiui, pereiname prie rankų darbo.
3. Paruošta tešla turi būti minkšta ir kvėpuojanti. Susukame į rutulį, uždengiame rankšluosčiu, kad paviršius neišdžiūtų, ir paliekame kambario temperatūroje dešimt – penkiolika minučių. Tešloje esanti soda turės laiko reaguoti su rūgštu kefyru, kad po kepimo spurgos neturėtų specifinio bikarbonato kvapo.
4. Darbinį paviršių pabarstykite plonu miltų sluoksniu ir ant jo iškočiokite tešlą į centimetro storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus apvalios formos. Centre supjaustykite mažesnio skersmens apskritimą. Šiuo tikslu patogu naudoti mažą plastikinį buteliuko dangtelį.
5. Mes pašaliname centrinius apskritimus ir tešlos likučius - gaunami žiedai. Beje, vėl nereikia iškočioti mažų puodelių, o kepti kartu su žiedais - gaunasi nedideli spurgos -rutuliukai.
6. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki virimo. Aliejaus sluoksnio turėtų pakakti, kad dugnas būtų padengtas dviem ar trimis centimetrais. Pamerkite tešlos gabalėlius į karštą aliejų. Kepant, spurgos padidės, todėl žiedų nesudėkite per stipriai. Spurgos turi laisvai plaukti aliejuje.
7. Iškeptas spurgas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jos sugertų aliejaus perteklių.
8. Džiovintus pyragėlius dėkite į serviravimo indą ir gausiai apibarstykite persijotu cukraus pudra. Kepinius patiekiame šiltus.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti namines mielines pieno spurgas

Naminės spurgos visada suteikia ypatingą jaukumo jausmą. Jų burnoje tirpstantis aromatas ir rausvai žvali išvaizda tiesiog negali patikti. Žinoma, šis desertas jokiu būdu nėra įtrauktas į tinkamos mitybos sistemą, tačiau kartais reikia palepinti save. Erdvios, minkštos, kvapnios spurgos pradžiugins visą šeimą!

Virimo laikas: 45 min. neatsižvelgiant į tešlos kildinimo laiką.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Pienas - 100 ml.
• Miltai - 2,5-3 šaukštai.
• Sausos mielės - 10 gr.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
• Žiupsnelis druskos.
• Augalinis aliejus tešlai - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Ruošiame produktus tešlai gaminti. Pieną pašildome iki trisdešimt penkių - keturiasdešimt laipsnių temperatūros. Miltus persijokite per smulkų sietelį.
2. Į didelį dubenį supilkite sausas mieles, druską, granuliuotą cukrų ir vieną šaukštą miltų. Prieš sujungdami komponentus, sumaišome.
3. Į sausą mišinį supilkite šiltą pieną ir maišykite iki vientisos masės.
4. Supilkite dvi stiklines miltų ir supilkite augalinį aliejų.
5. Rankomis minkykite tešlą. Kai masė sujungs visus komponentus ir pradės lipti prie rankų, suberkite likusius miltus. Paruošta tešla turi būti minkšta ir paklusni, o ne kieta.
6. Iš tešlos iškočiokite rutulį, sudėkite į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu arba priveržkite maistine plėvele. Mes dedame į šiltą vietą trisdešimt keturiasdešimt minučių. Per nurodytą laiką tešla turėtų padidėti nuo pusantro iki dviejų kartų ir tapti laisvesnė bei minkštesnė.
7. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į sluoksnį. Optimalus valcavimo storis yra vienas centimetras. Iš tešlos sluoksnio iškirpome apskritimus, kurių centre naudojant stiklinę ar mažą apvalią formą padarome mažesnio skersmens skylę.
8. Keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus - jo sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip du ar trys centimetrai. Tešlos gabaliukus sudėkite į verdantį aliejų ir apkepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kepdami spurgos padidės, todėl jas dėkite laisvai.
9. Iškepusius spurgas perkelkite į popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada sudėkite juos į serviravimo lėkštę ir gausiai apibarstykite cukraus pudra per sietelį. Spurgos geriausiai patiekiamos šiltos - tokios būklės jos yra ypač minkštos ir švelnios.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti spurgas piene be mielių

Šios spurgos virtos ant tešlos be mielių. Mes naudojame pieną kaip skystą pagrindą. Kad produktai būtų sodrūs ir akyti, naudojame soda ir minkydami tešlą būtinai persijojame miltus. Po kepimo karštas spurgas rekomenduojame išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu - aliejaus perteklius į jas susigers, o pačios spurgos bus mažiau riebios. Patiekdami spurgas gausiai apibarstykite cukraus pudra, kad išgautumėte sodrų tešlos skonį ir desertas būtų saldesnis.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 1 l.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Žiupsnelis druskos.
• Soda - 1 šaukštelis
• Actas - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Į tinkamo dydžio dubenį sulaužykite kiaušinius, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, kepimo sodos ir kepimo miltelių. Šluotele sumaišykite viską iki vientisos masės.
2. Į gautą mišinį supilkite pieną ir actą. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
3. Mažomis porcijomis supilkite išsijotus miltus ir po kiekvieno pridėjimo gerai išminkykite. Atsižvelgiant į tam tikrų miltų savybes, jų gali prireikti daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte.
4. Mes sutelkiame dėmesį į galutinę konsistenciją: masė turi būti tiršta, nesuformuota, nukristi nuo šaukšto minkštu gabalu.
5. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų iki virimo. Desertiniu šaukštu paimkite mažas tešlos dalis ir pamerkite jas į karštą aliejų suapvalintų spurgų pavidalu.Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, prieš kiekvieną porciją įmerkite prietaisą į stiklinę vandens.
6. Kepkite spurgas iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos, esant vidutinei aukštai viryklės temperatūrai. Kepant produktai auga, todėl į keptuvę nedėkite daug tešlos - spurgos turėtų laisvai plaukti aliejuje.
7. Iškeptus trupinius išimkite iš keptuvės ir nedelsdami padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Galite iš karto sulaužyti vieną iš spurgų, kad patikrintumėte, ar nėra trupinių, ir įsitikinkite, kad viryklės temperatūra ir parudavimo laikas yra teisingi. Jei trupiniai nekepami, reikia sumažinti krosnies temperatūrą ir padidinti skrudinimo laiką. Džiovintas spurgas perkelkite į serviravimo lėkštę ir gausiai apibarstykite cukraus pudra.
8. Spurgos geriausiai patiekiamos šiltos - todėl jos yra labai minkštos ir švelnios, o pluta vis dar išlaiko savo traškias savybes.

Gero apetito!

Kaip namuose iškepti varškės spurgas orkaitėje

Klasikinės keptos spurgos visai netelpa į mitybos meniu. Ką daryti, jei norite pasimėgauti gardžiu naminiu, bet nėra noro radikaliai pažeisti dietos? Siūlome atkreipti dėmesį į šį receptą: iš varškės tešlos ruošiame spurgas, o vietoj gilių riebalų jas kepame orkaitėje. Tokie kepiniai bus mažiau riebūs ir netgi palyginti sveiki dėl į sudėtį įtrauktos varškės. Šias spurgas galima saugiai patiekti pusryčiams vaikams - raudonus sodrus žiedus įvertins mažylis.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas - 30 gr.
• Varškės sūris - 200 gr.
• Miltai - 300 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Žiupsnelis druskos.
• Augalinis aliejus - tepimui.

Virimo procesas:

1. Ruošiame produktus tešlai minkyti. Mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ištirpinkite sviestą iki skystos būsenos. Miltus persijokite per smulkų sietelį, kad dar labiau praturtintumėte oru.
2. Į didelį dubenį sulaužykite kiaušinius, į juos įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir ištirpinto sviesto. Sutepame varškę. Apskritai, spurgoms tinka produktas, kuriame yra bet koks riebalų procentas, tačiau reikia suprasti, kad kuo riebesnė varškė, tuo švelnesnės ir trapesnės bus spurgos. Visus ingredientus sumaišykite šaukštu iki vientisos masės.
3. Skystą varškės masę supilkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais.
4. Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu, o paskui rankomis. Masė turi gerai susiformuoti ir nebelipti prie rankų. Jei reikia, galite įberti dar šiek tiek miltų, tačiau svarbu laiku sustoti ir nepadaryti tešlos kietos.
5. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite aliejumi išteptu pergamentu. Iš varškės tešlos formuojame mažus rutuliukus. Lengvai paspauskite tarp delnų, stengdamiesi išlaikyti teisingą apvalią formą. Gautus ruošinius dedame ant paruoštos kepimo skardos.
6. Kiekvieno rato centre mes išspaudžiame mažo skersmens skylę, naudodami specialią formą arba miniatiūrinį stiklą arba plastikinį butelio dangtelį.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepimo skardą su žiedais padėkite ant vidurinio lygio. Kepame spurgas nuo dvidešimties iki dvidešimt penkių minučių iki auksinės rudos spalvos.
8. Iš orkaitės išimame paruoštas spurgas. Produktus perkeliame iš kepimo skardos į serviravimo indą. Kol žiedai karšti, gausiai apibarstykite juos cukraus pudra per sietelį. Patiekite desertą šiltą.

Gero apetito!

Paprastas naminių spurgų su kondensuotu pienu receptas

Tie, kurie dar neišbandė šių nuostabių spurgų, turėtų skubiai ištaisyti šią situaciją. Tešla minkoma su kondensuotu pienu, todėl ji turi specifinį subtilų pieno skonį. Spurgas formuojame mažų rutuliukų pavidalu, kurie, kepti, pastebimai padidėja ir iš vienos pusės turi atsidaryti su įtrūkimu.Pluta ant paviršiaus greitai ir intensyviai paruduoja - tai kompozicijoje esančio kondensuoto pieno rezultatas. Tokios spurgos „spragsi“ kaip riešutai ir akimirksniu dingsta iš lėkštės.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Miltai - 300-350 gr.
• Kondensuotas pienas su cukrumi - 190 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Žiupsnelis druskos.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Cukraus pudra - apibarstymui.

Virimo procesas:

1. Miltus kartu su kepimo milteliais persijoti į dubenį. Atskirame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, kiaušinius ir druską. Viską sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės. Paruoštą skystą mišinį supilkite į miltus ir minkykite tešlą. Pirmiausia dirbame šaukštu, paskui rankomis. Masė pasirodo gana kieta, ją galima palyginti su koldūnų tešla.
2. Tešla, nors ir stora, yra gana elastinga, lanksti. Galite pastebėti nedidelį lipnumą - taip yra dėl kondensuoto pieno. Susukame į rutulį ir uždengiame rankšluosčiu. Palikite kambario temperatūroje dešimt -penkiolika minučių.
3. Nebarstykite darbinio paviršiaus miltais - jis turi būti sausas. Jei miltai prilips prie spurgų paviršiaus, jie pradės degti. Iš tešlos suformuojame žnyplę ir susukame ją ant stalo, kad visas ilgis būtų vienodas.
4. Žirklę peiliu supjaustome mažomis porcijomis. Iš kiekvieno segmento susukite rutulį, kurio skersmuo neturėtų būti didesnis kaip trys centimetrai. Jei spurgos suformuotos per didelės, kyla pavojus, kad jos neiškeps ir liks drėgnos viduje. Iš viso tešlos kiekio iš karto formuojame ruošinius, nes spurgos kepa gana greitai.
5. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite didelį kiekį augalinio aliejaus. Paruoštus rutuliukus pamerkite į verdantį aliejų.
6. Jie turėtų laisvai plaukti aliejuje ir kepti tuo pačiu metu iš visų pusių. Maišykite, kol apskrus.
7. Iškeptas spurgas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jos sugertų aliejaus perteklių. Tada perkelkite juos į serviravimo indą ir gausiai apibarstykite cukraus pudra per sietelį.

Gero apetito!

Į vidų įdaryti gruzdintos spurgos

Erdvios švelnios spurgos, keptos ir užpildytos įdaru, yra tradicinis vokiečių delikatesas ir vadinamos berlyniečiais. Mūsų realybėje toks skanus maistas greitai įsišaknijo ir išpopuliarėjo - visi, nuo mažų iki didelių, mėgsta tokias sultingas spurgas. Šiems spurgoms paruoškite mielinę tešlą. Kepant, jis padidėja ir tampa akytas - tada tokią struktūrą lengva užpildyti įdaru. Kalbant apie pastarąjį, siūlome naudoti dviejų rūšių subtilų varškę - klasikinį ir šokoladinį.

Virimo laikas: 55 min. neatsižvelgiant į tešlos kildinimo laiką.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Miltai tešlai - 850-950 gr.
• Tešlos pienas - 500 ml.
• Kiaušiniai tešlai - 2 vnt.
• Vanilinis cukrus tešlai - 30 gr.
• Granuliuotas cukrus tešlai - 2 šaukštai
• Druska - ½ šaukštelio
• Gyvos mielės - 45 gr.
• Sviestas tešlai - 125 gr.
• Grietinėlės pienas - 250 ml.
• Kiaušiniai kremui - 1 vnt.
• Miltai kremui - 30 gr.
• Granuliuotas cukrus grietinėlei - 75 gr.
• Vanilinis cukrus grietinėlei - 10 gr.
• Grietinėlės sviestas - 50 gr.
• Kakava - 1 valgomasis šaukštas
• Šokoladas - 200 gr.
• Kremas - 50 ml.
• Dekoratyvinis padažas - dekoravimui.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia ruošiame tešlą tešlai. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite gyvas mieles į tūrinį dubenį. Supilkite nurodytą pieno kiekį, pašildytą iki trisdešimt penkių iki keturiasdešimt laipsnių temperatūros. Iš viso supilkite šaukštą granuliuoto cukraus ir viską sumaišykite iki vientisos masės. Įpilkite keturis šaukštus miltų iš viso ir sumaišykite su skysta mase. Iškeptą tešlą paliekame trisdešimt minučių šiltoje vietoje. Jis turėtų putoti ir išsiplėsti.
2. Praėjus nurodytam laikui, į tešlą įpilkite minkšto sviesto, vanilinio cukraus, likusio įprasto cukraus, druskos ir kiaušinių. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Persijokite miltus ir porcijas įpilkite į masę.Iš pradžių tešlą minkome šaukštu, paskui rankomis. Paruošta tešla turi būti minkšta ir lanksti, niekada nesukietėti. Iš jo susukite rutulį ir sudėkite į dubenį. Užveržiame maistine plėvele ir padedame pusantros valandos į šiltą vietą pakilti.
3. Patvirtinus, išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Truputį išminkykite masę, kad ji neliptų. Kad būtų lengviau naudoti, tešlą padalijame į dvi dalis. Vieną iškočiojame į sluoksnį, antrąjį laikome dubenyje po dangčiu - kad paviršius neišdžiūtų. Iškočiotos tešlos sluoksnio storis yra vienas centimetras. Iškirpkite apskritimus naudodami specialią formą arba paprastą stiklą.
4. Į gilią keptuvę ar troškintuvą supilkite augalinį aliejų. Jo kiekis turėtų būti toks, kad sluoksnis padengtų dugną nuo keturių iki penkių centimetrų. Įkaitiname aliejų iki karštos, bet nerūkančios būsenos. Įdėkite tešlos ruošinius ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kepant spurgos padidėja, todėl nedėkite daug ruošinių vienu metu - jie gali deformuotis. Iškeptas spurgas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
5. Varškės paruošimas įdarui. Į puodą supilkite pieną, įpilkite granuliuoto cukraus. Mes įkaitiname iki karštos būsenos. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį ir miltus iki vientisos masės - neturėtų būti gabalėlių. Plona srovele supilkite pusę karšto pieno į kiaušinių-miltų mišinį, tuo pačiu maišydami, kad kiaušiniai nesusiglamžytų. Tada gautą mišinį supilkite atgal į puodą prie karšto pieno, taip pat nuolat maišydami. Puodą dedame ant viryklės ir turinį pašildome iki labai karštos būsenos, bet ne iki virimo. Kai kremas sutirštės, nukelkite jį nuo viryklės ir įpilkite sviesto bei vanilinio cukraus. Maišykite iki vientisos masės ir padalinkite masę į dvi dalis. Į vieną iš jų supilkite kakavą ir gerai išmaišykite - gausite šokoladinį kremą. Leiskite abiejų tipų kremui atvėsti, uždenkite folija ir sutirštinkite.
6. Leiskite keptoms spurgoms atvėsti ir užpildykite jas paruoštu kremu. Norėdami tai padaryti, įdėkite kremą į konditerinį švirkštą su siauru antgaliu. Mes užpildome kiekvieną spurgą, pradūrę plutos šoną purkštuku. Jei neturite švirkšto, galite kiekvienoje spurgoje padaryti šoninį pjūvį ir užpildyti šaukšteliu grietinėlės.
7. Norėdami paruošti glazūrą, šokoladą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, užpilkite karštu grietinėle ir maišykite masę, kol šokoladas visiškai ištirps. Atvėsinkite iki šiltos būsenos. Kiekvienos spurgos paviršių padenkite gauta glazūra ir iš karto pabarstykite konditeriniu dekoratyviniu padažu.

Gero apetito!