Pyragai su kopūstais orkaitėje-8 žingsnis po žingsnio virimo receptai

Sodrus, aromatingas naminis pyragas yra nepalyginamas. Orkaitėje keptus pyragėlius, pripildytus kopūstų ir kitų daržovių, labai lengva paruošti, be to, galima naudoti įvairiausias tešlas, taip pat fantazuoti, ką dėti į vidų. Idealius derinius sudaro kopūstai su bulvėmis, su kiaušiniu ir net su svogūnais. Be to, dėl kepimo orkaitėje pyragai nėra prisotinti aliejumi, o jų kalorijų kiekis žymiai sumažėja.

Pyragai su kopūstais ant mielinės tešlos orkaitėje

Elementarus būdas gaminti purius „purius“ pyragėlius su sultingu įdaru viduje. Receptas naudoja labiausiai prieinamus ingredientus, o rezultatas yra pats geriausias. Mielinė tešla kartu su sultingais aromatiniais kopūstais sudaro nepakartojamą skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 55 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos - 30 vnt.

• 
  Padarykime tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną ir į jį įpilkite 17 gramų sausų mielių (2 maišeliai), druskos, granuliuoto cukraus ir vieno kiaušinio - gerai plakite šluotele, kol pasirodys putos. Toliau palaipsniui įmaišome persijotus ir deguonimi prisotintus miltus, po to ištirpintą sviestą ir daržoves. Rankomis atsargiai pradėkite minkyti tešlą, kol visos sudedamosios dalys bus vienalytės.
• 
  Iš elastingos tešlos suformuokite rutulį.
• 
  Mes perkeliame rutulį į gilią lėkštę, uždengiame ją maistine plėvele ir 35–40 minučių padedame į šiltą, nevėdinamą vietą. Šiuo metu paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite kopūstus ir troškinkite, kol suminkštės, tada sumaišykite su kapotais žaliais svogūnais ir kiaušiniais, druska ir pipirais pagal skonį.
• 
  Pasibaigus laikui, tešla pakils ir padidės kelis kartus.
• 
  Gautą tešlą padalinkite į 30 lygių dalių. Tai geriausia padaryti ant miltais apibarstyto paviršiaus.
• 
  Iš kiekvieno gabalėlio suformuojame nedidelį apskritimą ir jį pabarstome taip, kad gautųsi putlus pyragas, kurio centre dedame šaukštą įdaro.
• 
  Pirštais panardinus į šiltą vandenį, suspauskite vidurį.
• 
  Toliau nuo vidurio einame į kraštus, sujungdami tešlą.
• 
  Mes paimame suformuotą pyragą už aštrių kraštų ir sklandžiai traukiame skirtingomis kryptimis.
• 
  Mes sujungiame pailgus kampus vienas su kitu - tai bus mūsų pyrago apačia.
• 
  Išlyginę siūlę, suformuotus mėsainius dėkite ant kepimo skardos.
• 
  Pyragėlius paliekame 20–25 minutėms, kad iškeptų - tai labai svarbus etapas, tešla dar turi pakilti. Pasibaigus laikui, kepimo skardą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepame apie 20 minučių.
• 
  Po 20 minučių kepiniai įgauna gražią auksinę spalvą.
• 
  Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Kaip orkaitėje kepti kopūstų ir kiaušinių pyragus?

Pyragai yra labai patogi kepimo rūšis, nes tokias mažas ir minkštas bandeles labai patogu pasiimti su savimi. Ir tokį skanų patiekalą galite gaminti be aliejaus pertekliaus, nekepdami, bet kepdami orkaitėje. Auksinė pluta yra dar geresnė nei kepimas keptuvėje!

Maisto gaminimo metas - 1 val. 10 min.

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Porcijos – 9.

Ingridientai:

Bandymui:

• Miltai - 2,5 šaukštai.
• Vanduo (šiltas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Mielės (sausos) - 1 valgomasis šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Druska - 1 šaukštelis

Užpildymui:

• Kopūstai - 350 gr.
• Kiaušinis - 4 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - ½ krūva.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį.

Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo testo. Giliame dubenyje sumaišykite persijotus, deguonimi prisotintus miltus (dėl puošnumo), dvi stiklines, druską, granuliuotą cukrų ir sausas mieles.
2. Kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus ir užpilkite stikline šilto filtruoto vandens (jei norite, galite jį pakeisti pienu).
3. Šaukštu gerai išminkykite mišinį ir įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.
4. Įpilkite pusę stiklinės miltų ir minkykite tešlą rankomis, paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 3 minutes. Tada uždenkite tešlą maistine plėvele ar audiniu ir 35–40 minučių padėkite į šiltą, nevėdinamą vietą - pakilkite.
5. Kol mielės aktyvuotos, pradėkime nuo daržovių įdaro. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
6. Baltuosius kopūstus susmulkinkite į kuo plonesnius šiaudelius ir taip pat perkelkite į keptuvę.
7. Daržoves, retkarčiais pamaišydami, kepame apie 7-10 minučių, nepamirškite pasūdyti ir pipiruoti pagal savo skonį.
8. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir išplakite šakute. Part Dalį mišinio supilkite į atskirą indą - kiaušinių mišinys naudingas ne tik įdarui, bet ir tepant pyragus prieš kepant.
9. Į daržoves plona srovele supilkite išplaktus kiaušinius ir, neišjungę ugnies, gerai išmaišykite ir virkite apie 2 minutes, kol sustings kiaušinių mišinys.
10. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, taip pat nusiųskite į keptuvę, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
11. Kol buvome užsiėmę įdaru, tešla kelis kartus padidėjo ir tapo labai erdvi ir puri.
12. Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais ir perkelkite į jį tešlą. Mes suformuojame „dešrą“ ir padalijame į 9–10 lygių dalių. Kiekvienas tešlos gabalas savo rankomis suteikia rutulio formą.
13. Kiekvieną rutulį lengvai prispaudžiame prie paviršiaus, kad gautume apie 0,4 centimetro storio pyragą, ir į centrą dedame kelis šaukštus apetitą keliančio įdaro.
14. Mes sujungiame du pusgaminio pyrago kraštus ir gerai suspaudžiame.
15. Dar kartą tvirtai paspauskite gautą siūlę pirštais, pamirkytais vandenyje, ir suformuokite „šuką“.
16. Mes surenkame visus pyragus ir atsargiai dedame į kepimo indą arba į kepimo skardą ir paliekame pastovėti dar 10-15 minučių. Tada patepkite viršų likusiu kiaušinių mišiniu ir nusiųskite į orkaitę 30–35 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.
17. Po pusvalandžio kepiniai turėtų įgyti gražią rudai auksinę spalvą.
18. Atvėsinkite gatavus pyragus atviroje orkaitėje ir patiekite su arbata. Gero apetito!

Skanūs pyragaičiai su kopūstais ant sluoksniuotos tešlos orkaitėje

Nuostabūs naminiai pyragaičiai su kopūstų įdaru, suvynioti į traškią sluoksniuotą tešlą. Labai lengva paruošti skanius ir aromatingus pyragus, nes recepte naudojama paruošta tešla, kuri žymiai sutrumpina virimo laiką. Šeimininkei paliekamas išskirtinai sultingas ir patrauklus įdaras.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 30 min.

Maisto gaminimo metas - 25 minutes

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Paruošta sluoksniuota tešla - 2 pakuotės.
• Kopūstai - 450-550 gr.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes pradedame virti su įdaru. Norėdami tai padaryti, kopūstus supjaustykite kuo smulkiau plonomis juostelėmis.
2. Baltą verdame verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tada atvėsinkite kambario temperatūroje, rankomis išspauskite ir sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
3. Smulkiai supjaustykite tris virtus kiaušinius ir nusiųskite į pagrindinę daržovę, gerai sumaišykite ir virkite, kol kopūstai paruduos.
4. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į plonus sluoksnius ir supjaustykite tokio paties dydžio kvadratėliais. Į kiekvieno gabalo centrą įdėkite 1-2 šaukštus įdaro.
5. Sudrėkiname pirštus vandenyje ir švelniai, bet stipriai suspaudžiame kiekvieno pyrago kraštus.
6. Ruošinius padėkite ant kepimo skardos nuleista siūle ir gausiai sutepkite plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30-35 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės galios.
7. Atvėsinkite rožinius pyragus ir patiekite su pirmaisiais patiekalais. Gero apetito!

Naminiai pyragaičiai be mielių su kopūstais orkaitėje

Originalūs ruginiai pyragaičiai, pagaminti iš plonos tešlos be mielių su dideliu kiekiu kopūstų ir grybų, puikiai tinka tiems, kurie laikosi vegetarizmo ar tiesiog nenaudoja mielių. Tokį patiekalą paruošti labai paprasta ir greita, nes nereikia laukti „mielių aktyvavimo“.

Maisto gaminimo metas - 1 val. 35 min.

Maisto gaminimo metas - 35 minutės

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

Bandymui:

• Vanduo (šiltas) - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus (rafinuotas) - ½ šaukšto.
• Ruginiai miltai - 120 gr.
• Kvietiniai miltai - 180 gr.
• Druska pagal skonį.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai
• Morkos - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo testo. Norėdami tai padaryti, gilioje lėkštėje sumaišykite šiltą vandenį, dviejų rūšių miltus, pusę stiklinės rafinuoto aliejaus ir druskos.
2. Rankomis minkykite elastingą tešlą, suformuokite rutulį ir uždenkite maistine plėvele. Mes pašaliname ruošinį "pailsėti" 25-30 minučių šiltoje vietoje.
3. Įdarui: smulkiai supjaustykite kopūstus, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonais kubeliais.
4. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į anksčiau paruoštus ingredientus. Kepkite daržoves kartu su grybais įkaitintame aliejuje, kol suminkštės, įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.
5. „Pailsėjusią“ tešlą padalinkite į lygias dalis, kurių kiekviena kočėlu iškočiojama kuo ploniau.
6. Ant kiekvieno pyrago uždėkite 1-2 šaukštus įdaro ir susukite į „vamzdelį“.
7. Mes renkame visus pyragus pagal šį principą ir dedame juos į kepimo skardą, anksčiau išklotą kepimo popieriumi kepimui.
8. Mes siunčiame ruošinius į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Po pusvalandžio išimkite, atvėsinkite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Paprastas ir skanus raugintų kopūstų pyragų receptas

Vienas iš tradicinių patiekalų tarp slavų, žinoma, yra rausvi pyragaičiai, gausiai prikimšti kopūstų. Tokie kepiniai yra universalūs: jie gali būti patiekiami su karštais gėrimais arba gali būti patiekiami su turtingomis mėsos sriubomis - jie dera vienodai gerai. Raugintų kopūstų, o ne šviežių baltųjų kopūstų įdaras yra ypatingas akcentas, suteikiantis nepastebimą malonų rūgštumą.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 15 min.

Maisto gaminimo metas - 40 minučių

Porcijos –15-20.

Ingridientai:

Bandymui:

• Vanduo - ½ šaukšto.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Mielės (sausos) - 15 gr.
• Miltai - 1,5 kg.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Šiltas pienas - 1 litras

Užpildymui:

• Rauginti kopūstai - 1 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - ½ vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą puodelyje, sumaišykite sausas mieles, granuliuotą cukrų ir šiek tiek pašildytą vandenį - sumaišykite ir palikite, kol ingredientai pradės „veikti“. Pasirengimą galima lengvai nustatyti pagal oro burbuliukus ant paviršiaus.
2. Tešlai pakankamai dideliame inde rankomis sumaišykite persijotus miltus, šiltą pieną ir aktyvintą tešlą, aktyviai minkykite mielinę tešlą.
3. Užminkytą masę uždenkite storu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą, nevėdinamą vietą (pavyzdžiui, orkaitėje) 50–60 minučių.
4. Norėdami gauti skonio įdarą, raugintus kopūstus sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandens pertekliui nutekėti. Nulupkite du svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Kepkite svogūnų kubelius įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada įpilkite kopūstų. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska, atvėsinkite kambario temperatūroje.
6. Kol buvome užsiėmę įdaru, tešla iškilo ir kelis kartus padidėjo.Dar kartą minkykite 2-4 minutes, suformuokite „dešrą“ ir padalinkite į lygias dalis. Iš kiekvieno gabalo iškočiokite pyragą (maksimalus storis 0,4-0,5 milimetrai).
7. Įdėkite įdarą į kiekvieno „blyno“ centrą, maždaug po vieną arbatinį šaukštelį.
8. Kiekvieno pyrago kraštus suspaudžiame į vandenį įmerktus pirštus.
9. Uždenkite kepimo skardą kepimo popieriaus lakštu, skirtu kepti, ir atsargiai išdėliokite pyragus, susiuvę. Mes paliekame ruošinius pasiekti dar 10-15 minučių.
10. Praėjus laikui, tešla dar šiek tiek pakils, atėjo laikas nusiųsti kepimo skardą į orkaitę. Kepame 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite rožinius pyragus ir patiekite. Gero apetito!

Sotūs naminiai pyragaičiai su kopūstais ir mėsa

Patikrintas tobulų, purių pyragų receptas, įdarytas kvapniu ir beprotiškai patraukliu įdaru - troškinti kopūstai su mėsa. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Kepti ant mielinės tešlos ir net su tokiu skaniu įdaru negalima, jums nepatiks.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 55 min.

Maisto gaminimo metas - 45 minutes

Porcijos – 18-20.

Ingridientai:

Bandymui:

• Miltai - 7 šaukštai.
• Druska - 2 šaukšteliai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Margarinas - 50 gr.
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai
• Mielės (sausos) - 4,5 šaukštelio
• Vanduo (šiltas) - 2 šaukštai.

Užpildymui:

• Maltos jautienos - 500 gr.
• Kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Sviestas - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 3-5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo tešlos: jos paruošimui sausas mieles praskieskite šiltu vandeniu, sumaišykite ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų. Tada į šį mišinį įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, kiaušinio, margarino ir 3,5 puodelio išsijotų miltų. Minkykite iki vientisos masės ir suberkite likusius miltus - dar kartą išminkykite. Uždenkite gautą tešlą maistine plėvele ar audiniu ir valandai pašaukite į išjungtą orkaitę.
2. Paruoškime įdarui skirtus ingredientus. Maltą jautieną atšildykite kambario temperatūroje.
3. Kopūstus nuplauname ir paliekame išdžiūti, pašaliname vangius lapus ir išpjauname kelmą. Aštriu peiliu arba virtuvės kombaine susmulkinkite kuo plonesnius baltus traškius lakštus.
4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite į mažą kubelį arba permeskite per mėsmalę.
5. Mes renkame įdarą. Šiek tiek pašildome augalinį aliejų ir nuolat maišydami pakepiname faršą (jei susidaro didelis kiekis skysčio, išgariname arba nusausiname).
6. Į mėsą suberkite kopūstus ir juostelėmis supjaustytus svogūnus, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Troškinkite maistą ant silpnos ugnies, uždengę 30–35 minutes. Po pusvalandžio nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
7. Pradėkime rinkti pyragus. Pabarstykite darbinį paviršių miltais, iš pakilusios tešlos suformuokite plokščią dešrelę ir supjaustykite į 20–22 identiškus gabalėlius. Kiekvieną miltų dalį susukite į ploną pyragą, o centre įdėkite apie 1–2 šaukštus gardaus įdaro. Mes surenkame visus kraštus viršuje ir suspaudžiame drėgnais pirštais.
8. Uždėkite ruošinius ant kepimo skardos (siūle žemyn) ir kepkite apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus laikui, išimame pyragus iš orkaitės, atvėsiname ir gydome artimuosius. Gero apetito!

Kaip orkaitėje virti pyragus su kopūstais ir bulvėmis?

Norime atkreipti jūsų dėmesį į labai populiarų ir gerai žinomą pyragų receptą, kurio viduje yra labai skani ir sultinga staigmena - kopūstai kartu su bulvėmis. Kas gali būti skaniau? Net pradedantysis virėjas gali paruošti tokį patiekalą ir užtruks mažiausiai laiko, nes recepte naudojama paruošta tešla.

Maisto gaminimo metas - 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 30 minučių.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• Paruošta sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Rauginti kopūstai - 200-250 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įdarui paimkite raugintus kopūstus arba raugintus kopūstus ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius.Vieną svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite kartu su kopūstais apie 7-10 minučių, kol ingredientai taps auksinės rudos spalvos, nepamirškite pasūdyti ir pipiruoti daržovių pagal savo skonį.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir taip pat pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.
3. Tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus, apibarstome miltais ir susukame į ploną sluoksnį. Naudodami stiklinę ar specialų prietaisą, iškirpkite apskritimus ir kiekvieno centre įdėkite kelias lėkštes bulvių ir šaukštelį troškintų kopūstų su svogūnais.
4. Šlapiais pirštais suspaudžiame ruošinių kraštus (rekomenduojama tai padaryti nedideliais patobulinimais, formuojant banguotą siūlę).
5. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi kepimui ir atsargiai, nesulaužydami, išdėliokite pyragus, gražiai siūles į viršų. Kiaušinį sulaužykite į gilią lėkštę, plakite ir gausiai sutepkite pyragėlius teptuku (kad susidarytų auksinė pluta). Kepame 30-35 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Išimkite karštus pyragus iš orkaitės, atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Liesai pyragai su kopūstais orkaitėje

Labai paprastas ir skanus pyragų su kopūstų įdaru gaminimo variantas, keptas orkaitėje. Tokius pyragus galima valgyti net pasninko metu, nes leidžiama vartoti visus ingredientus. Palepinkite save ir savo artimuosius raudonais pyragais su aromatiniu įdaru.

Maisto gaminimo metas - 2 val. 40 min.

Maisto gaminimo metas - 40 minučių

Porcijos – 10.

Ingridientai:

Dėl testo

• Šiltas vanduo - 1,5 šaukšto.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Mielės (šviežios) - 25 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
• Miltai - 600 gr.

Užpildymui:

• Kopūstai - 1,5 kg.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Padarykime tešlą. Norėdami tai padaryti, gilioje lėkštėje sumaišykite vieną stiklinę išgryninto šilto vandens, mieles, granuliuotą cukrų ir 1–2 šaukštelius kvietinių miltų. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kad mielės pradėtų veikti.
2. Pasibaigus šiam laikui, į putų tešlą įpilkite likusių miltų ir dar ½ puodelio šilto vandens, sumaišykite.
3. Supilkite 100 ml saulėgrąžų aliejaus ir minkykite tešlą.
4. Iš gautos elastingos tešlos suformuojame rutulį, uždengiame rankšluosčiu ir padedame į šiltą vietą be skersvėjų 50-60 minučių.
5. Po valandos gerai išminkykite tešlą.
6. Vėl uždenkite tešlą ir palikite dar valandai.
7. Nors pyragų pagrindas geras, pasiruošime įdarą. Kopūstus supjaustykite kuo smulkiau ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, nepamirškite pasūdyti.
8. Pradėkime surinkti. Tešlą padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius ir susukite į mažus rutuliukus.
9. Kiekvieną rutulį lengvai susukite ir į centrą įdėkite vieną šaukštą įdaro.
10. Tvirtai suspaudžiame kiekvieno pyrago kraštus. Gautus ruošinius uždėkite ant kepimo skardos nuleidę siūlę ir palikite dar 15-20 minučių.
11. Kol pyragaičiai „ilsisi“, įkaitiname orkaitę iki 230–250 laipsnių. Kepkite apie 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
12. Atvėsinkite ir mėgaukitės. Gero apetito!