Jautienos kepenų kepinys - 9 žingsnis po žingsnio receptai

Tikrai ne kartą apsilankymo metu jums kaip užkandis buvo pasiūlytas kepenų pyragas iš jautienos kepenų. Siūlome 9 žingsnis po žingsnio receptų pasirinkimą su šio skanaus ir originalaus patiekalo nuotraukomis. Jūsų svečiai bus patenkinti.

Skanus klasikinis jautienos kepenų pyrago receptas

Subtili klasikinė jautienos kepenų pyrago versija. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai, tačiau visada pasirodo skanus. Šio patiekalo privalumas yra tas, kad jame yra paprasčiausių ingredientų, kuriuos galima rasti kiekvienuose namuose.

Porcijos: 8-10

Virimo laikas: 1,5 valandos

• 
  Kad kepenų pyragas taptų švelnus, jautienos kepenėles reikia keletą valandų (mažiausiai 2) mirkyti puode su šaltu vandeniu. Tada galite pradėti gaminti tiesiogiai. Taigi, išimkite išmirkytas kepenis ir atsargiai pašalinkite iš jų visas plėveles ir venas. Dabar supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius ir sutrinkite trintuvu ar mėsmale.
• 
  Į kepenų tyrę įpilkite 500 mililitrų pieno, kiaušinių, druskos ir maltų pipirų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Perkelkite sviestą į nedidelį kaušelį ir ištirpinkite ant viryklės. Į kepenų tešlą supilkite atvėsusį sviestą. Dar kartą gerai išmaišykite. Dabar jums reikia pridėti miltų (prieš tai pirmiausia turite persijoti per sietą). Tešlą labai gerai išmaišykite, kad joje nesusidarytų gumuliukų (dar geriau mušti mikseriu arba visu tuo pačiu trintuvu).
• 
  Įdėkite keptuvę, kurioje kepsite kepinius iš kepenų, ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir supilkite pirmąjį blyną. Supilkite tešlą į vieną kaušelį. Atminkite, kad per ploni blynai šiam patiekalui netiks. Kepkite kepenų blynus iš kiekvienos pusės iki skanaus aukso rudumo.
• 
  Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę supjaustykite labai mažu kubeliu. Kepkite svogūnų gabaliukus augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
• 
  Morkas nulupkite daržovių skustuku, nuplaukite šaltu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Į keptuvėje esančius svogūnus sudėkite tarkuotas morkas. Sumaišykite daržoves keptuvėje ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
• 
  Kai svogūnai ir morkos visiškai iškeps, išjunkite viryklę ir leiskite daržovėms visiškai atvėsti. Po to galite pradėti rinkti kepenų pyragą. Paimkite plačią lėkštę ir jos viduryje padėkite pirmąjį blyną. Ant viršaus padarykite majonezo tinklelį, paskleiskite jį šaukštu ar peiliu, tada išdėliokite kelis šaukštus daržovių mailiaus. Svogūnus ir morkas tolygiai paskirstykite per visą blyno paviršių.
• 
  Toliau surinkite pyragą ta pačia tvarka, kol išnyks visi ingredientai. Paskutinis sluoksnis turėtų būti majonezo tinklas.Jei norite, pyrago viršų galite papuošti smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Leiskite pyragui keletą valandų mirkyti, įdėdami jį į šaldytuvą.

Gero apetito!

Jautienos kepenų pyragas su svogūnais ir morkomis

Kitas puikus skanaus užkandžio receptas yra kepenų pyragas su svogūnais ir morkomis. Jis visada pasirodo puikiai ir yra vienas pirmųjų, dingęs nuo šventinio stalo.

Ingridientai:

• Kefyras - 0,1 l
• Kepenys (jautiena) - 0,9-1 kg
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Česnako skiltelės - 2 vnt.
• Svogūnai - 0,2 kg
• Morkos - 0,2 kg
• Miltai - 3-4 šaukštai. l.
• Druska, malti pipirai, šviežios žolelės - pagal skonį
• Grietinė ir majonezas - po 50 g

Virimo procesas:

1. Kad jautienos kepenys būtų minkštos ir švelnios, nuplaukite jas po tekančiu vandeniu, sudėkite į dubenį ir uždenkite šaltu pienu. Leiskite kepenims 3 valandas mirkyti piene. Praėjus nurodytam laikui, dar kartą nuplaukite kepenis šaltu vandeniu, nuimkite plėveles ir šiek tiek išdžiovinkite.
2. Dabar kepenis reikia sumalti mėsmale. Kad būtų lengviau tai padaryti, supjaustykite porcijomis. Pasirinkite purkštuką su mažiausiomis skylutėmis, todėl kepenys bus smulkinamos daug geriau, o blynai iš jo pasirodys dar minkštesni ir minkštesni.
3. Nulupkite svogūnus ir perpilkite pusę vieno svogūno per mėsmalę. Supilkite 100 mililitrų kefyro į dubenį prie kepenų ir svogūnų. Sumaišykite visus ingredientus.
4. Į dubenį su kepenų tešla įmuškite du vištienos kiaušinius ir šluotele gerai išmaišykite. Įpilkite kelis žiupsnelius druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir vėl išmaišykite.
5. Atėjo laikas šiek tiek sutirštinti tešlą, į ją įmaišant persijotus miltus. Kepenų tešlą kruopščiai sumaišykite ir pabaigoje įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus (visada bekvapio). Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir sureguliuokite tešlos storį. Jei jis pasirodė labai skystas, reikia pridėti daugiau miltų, jei per tirštas - šiek tiek kefyro.
6. Prieš pilant kepenų tešlą į keptuvę, ją tinkamai pašildykite ir sutepkite augaliniu aliejumi. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kiekvieną blyną kepkite maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės. Turėtumėte turėti apie 10-12 blynų.
7. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Kepkite svogūnus ir morkas viešbučio keptuvėje, kol suminkštės (apie 15 minučių), nepamirškite nuolat maišyti.
8. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą ir smulkiai supjaustytas žoleles. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
9. Įdėkite pirmąjį blyną ant plačios plokščios lėkštės, gausiai pabarstykite grietinės-majonezo įdaru. Uždenkite kitu blynu, ant kurio uždėkite keptų svogūnų ir morkų sluoksnį. Toliau keiskite sluoksnius tokia seka, kol išnyks visi kepenų blynai. Paskutinis turėtų būti sluoksnis su grietinės-majonezo įdaru.
10. Po to, kai pyragas surenkamas, jį reikia keletą valandų laikyti šaldytuve, kad jis būtų tinkamai įmirkytas viduje. Prieš patiekdami papuoškite smulkintomis žolelėmis.

Skanaus!

Subtilus jautienos kepenų pyragas su grietine

Kitas puikus pasirinkimas paruošti skanų šventinį užkandį su neįprastu grietinės sluoksniu. Dėl subtilaus kremo jautienos kepenų pyrago skonis yra tiesiog neįtikėtinas.

Ingridientai:

• Grietinė - 250-300 g
• Kepenys (jautiena) - 0,7-0,8 kg
• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• Druska - keli žiupsneliai
• Česnako skiltelės - 5-6 vnt.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai. l.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
• Malti pipirai - ant peilio galiuko
• Svogūnai - 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Pradėkime gaminti šį nuostabų pyragą. Pirmasis žingsnis yra nulupti svogūnus, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis. Tada nulupkite 3 česnako skilteles ir abu ingredientus paverskite česnako ir svogūnų tyrėmis.Tai galite padaryti naudodami mėsmalę, trintuvą arba įprastą trintuvą (nors tai yra daugiausiai laiko reikalaujantis variantas).
2. Dabar atėjo eilė kepenims. Kad pyragas taptų švelnus, kepenis reikia 2 valandas pamirkyti piene (bet galima ir vandenyje). Po to kruopščiai nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu, nuimkite visas plėveles ir supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais (tokiais, kad jie galėtų patekti į mėsmalę). Su kepenimis elgiamės taip pat, kaip ir su česnakais bei svogūnais: praleidžiame per mėsmalę arba susmulkiname trintuvu. Sumaišykite kepenėles ir svogūnų bei česnakų tyrę. Ten įvažiuokite du vištienos kiaušinius. Pagardinkite druska ir pipirais, tada gerai išmaišykite visus ingredientus.
3. Miltus ir bulvių krakmolą persijokite sieteliu ir pamažu įmaišykite į kepenų tešlą. Dedant miltus, tešlą nuolat maišykite šluotele.
4. Kad kepenų tešla neliptų prie keptuvės, šiek tiek patepkite ją aliejumi, reikia tinkamai įkaitinti keptuvę ir tik tada į ją įpilti aliejaus ir pradėti kepti. Ant gerai įkaitintos keptuvės užtepkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir supilkite vieną kaušelį tešlos. Jei reikia, pasukite keptuvę taip, kad tešla tolygiai pasiskirstytų per visą keptuvės dugną. Vienas kepenų pyragas kepamas apie 5 minutes.
5. Virkite 3 kiaušinius verdančiame vandenyje 10 minučių, turėtumėte gauti kietai virtus kiaušinius. Kai kiaušiniai išvirs, 10 minučių panardinkite juos į šaltą vandenį - taip bus lengviau nulupti lukštą. Iš nuluptų kiaušinių išimkite trynius ir sutrinkite šakute. Tada įpilkite grietinės ir 3 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Grietinėlę pasūdykite ir gerai išmaišykite, kol ji taps vienalytės konsistencijos.
6. Atėjo laikas pradėti rinkti tortą. Įdėkite pirmąjį kepenų pyragą į didelę lėkštę ir uždenkite grietine (patogumui kremą galima įdėti į plastikinį maišelį su supjaustytu kampu arba į konditerinį švirkštą), uždenkite kitu pyragu. Toliau keiskite pyragus ir grietinėlę, kol išnyks visi ingredientai. Torto viršų galima papuošti pagal savo skonį, pavyzdžiui, patepant kremu ir papuošus smulkiai pjaustytais krapais.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams.

Žingsnis po žingsnio kepimo kepimo su grybais receptas

Širdingas ir neįprastas būdas pagaminti gerai žinomą kepenų pyragą. Šis užkandis patiks visiems jūsų svečiams, ir jie tikrai paprašys jūsų recepto.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 0,6 kg
• Grybai (pievagrybiai) - 350 g
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Švieži žalumynai - maža krūva
• Miltai - 50 g
• Grietinė - 100 g
• Druska ir malti pipirai pagal skonį
• Kietas sūris - 150 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Majonezas pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kepenis ir sudėkite į gilų dubenį. Užpildykite kepenis vandeniu arba pienu ir palikite 2 valandas. Po to jis taps švelnus ir minkštas.
2. Po 2 valandų kepenis pašalinkite iš pieno, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atsargiai nuimkite plėveles. Tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sumalkite jautienos kepenėles (arba sutrinkite trintuvu).
3. Į dubenį supilkite vištienos kiaušinį su smulkintomis kepenimis, taip pat įpilkite 100 gramų grietinės su ne itin dideliu riebalų kiekiu. Šluotele sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
4. Dabar reikia įberti druskos, pipirų ir sutirštinti tešlą kepiniams su miltais. Taigi, į kepenų dubenį įberkite gerą žiupsnelį druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ant peilio galiuko ir 50 gramų išsijotų miltų. Viską kruopščiai išplakite šluotele.
5. Prieš pradėdami kepti kepenų „pyragus“, keptuvę reikia tinkamai įkaitinti, o po to patepti 1-2 šaukštais augalinio aliejaus. Kepkite kiekvieną kepenų blyną apie 2 minutes iš kiekvienos pusės (apskrudimo laikas padidės arba sumažės priklausomai nuo blyno storio).Kai visi blynai bus paruošti, atidėkite juos, kol jie visiškai atvės, ir pradėkite ruošti įdarą patys.
6. Šviežius grybus nuplaukite po šaltu vandeniu, tada supjaustykite mažais kubeliais arba plona plokštele.
7. Svogūną ir česnaką nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.
8. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus. Kepkite, kol svogūnas visiškai suminkštės (apie 15 minučių). Paruoštą svogūną perkelkite į lėkštę, o keptuvėje, kurioje jis buvo iškeptas, perkelkite smulkiai supjaustytus pievagrybius ir taip pat pakepinkite, kol suminkštės. Į keptus grybus suberkite atvėsintus svogūnus. Išmaišykite, įberkite druskos, truputį maltų pipirų ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus, kad jie būtų įmirkyti vienas kito sultyse.
9. Česnaką sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir į jas įpilkite sūrio, kurį pirmiausia reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Viską labai gerai išmaišyti.
10. Pats laikas pradėti pildyti pyragą įdaru. Pirmąjį kepenų pyragą padėkite ant plačios lėkštės. Užpilkite jį majonezo tinkleliu, ant viršaus uždėkite grybų įdaro. Ant viršaus uždėkite kitą kepenų blyną, kurį taip pat patepkite majonezo tinklu. Ant jo reikia įdėti šiek tiek sūrio įdaro. Uždenkite sūrį trečiąja plutele, vėl įpilkite majonezo ir sudėkite grybus bei svogūnus. Toliau keiskite sluoksnius taip, kol baigsis ingredientai. Jei lieka įdaras, paskleiskite jį ant pyrago viršaus ir šonų, nepamiršdami įpilti šiek tiek majonezo.
11. Dabar reikia duoti pyragui laiko, kad tinkamai įsigertų. Paprastai tai trunka apie 4 valandas, darant prielaidą, kad kepenų pyragas yra šaldytuve.

Na, viskas, prie stalo galite patiekti mūsų nuostabų užkandį. Skanaus!

Orkaitėje keptas jautienos kepenų pyragas

Neįprastas kepenų pyrago gaminimo variantas tiems, kurie nėra kepto maisto šalininkai ir taupo laiką. Užuot kepę kiekvieną kepenų blyną atskirai, kepkite orkaitėje. Greita, paprasta ir skanu.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg
• Pienas - 0,1 l
• Majonezas - 1 pakuotė
• Druska - 1 šaukštelis
• Kiaušiniai - 4-5 vnt.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Miltai - 4-5 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Jautienos kepenėles 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Šios technikos dėka jis bus minkštas ir švelnus. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite kepenis ir nuimkite visas plėveles. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir susmulkinkite arba maišytuvu paverskite kepenų tyrę.
2. Po vieną į dubenį su kepenų tyrėmis įmuškite kiaušinius, gerai išplakite šluotele. Tada įpilkite 100 ml pieno ir 5 šaukštus išsijotų miltų. Pridėdami kiekvieną ingredientą, kruopščiai išmaišykite kepenų tešlą. Gautą tešlą padalinkite į 3 lygias dalis.
3. Kepimo indą (didelį ir stačiakampį, aukštomis pusėmis) uždenkite folija. Į ją supilkite pirmąją jautienos kepenų tešlos dalį ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tokiam kepenų tyrės kiekiui iškepti prireiks maždaug 15 minučių. Tą patį padarykite su 2 ir 3 bandymo dalimis.
4. Kol kepami kepenų pyragaičiai, turite laiko paruošti įdarą. Pirmiausia nulupkite svogūnus, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Smulkintus svogūnus pakepinkite šiek tiek augalinio aliejaus, kol svogūnai taps auksinės rudos spalvos.
5. Jautienos kepenų plutą, atvėsintą iki kambario temperatūros, sudėkite į didelę lėkštę. Ant jo nupieškite majonezo tinklelį, švelniai paskleiskite šaukštu ir ant viršaus uždėkite šiek tiek pakepintų svogūnų. Uždenkite antrąja plutele ir pakartokite užpildymo sluoksnius: majonezą, keptus svogūnus. Uždenkite trečiuoju torto sluoksniu. Ant pyrago viršaus užtepkite majonezo ir leiskite užvirti 3-4 valandas šaldytuve.
6. Patiekdami gatavą pyragą galite papuošti smulkiai supjaustytais krapais ir petražolių šakelėmis.

Skanaus!

Skanus jautienos kepenų pyragas su sūriu ir česnaku

Pagal šį receptą pasirodo kvapnus, skanus ir labai įmantrus užkandis, turintis aštrų skonį. Toks pyragas bus malonu valgyti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Nuostabus jautienos kepenų naudojimas.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Jautienos kepenys - 700 g
• Kietasis sūris - 160 g
• Miltai - 3-4 šaukštai. l.
• Majonezas - 5 šaukštai l.
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Pienas - 0,1 l
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Išplautas jautienos kepenėles 2 valandas prieš virimą pamirkykite dubenyje su vandeniu. Dėl to kepenys taps minkštos ir švelnios, o tai turės geriausią poveikį gatavo pyrago skoniui. Tada iš kepenų pašalinkite visas plėveles ir venas, supjaustykite mažais gabalėliais ir slinkite per mėsmalę (jei neturite, galite naudoti maišytuvą). Į dubenį į smulkintas kepenėles įpilkite 2 kiaušinius, 4 šaukštus išsijotų miltų. Taip pat į dubenį supilkite 100 ml pieno ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol kepenų masė taps vienodos spalvos ir konsistencijos.
2. Keptuvę labai gerai įkaitinkite, tada patepkite keliais šaukštais augalinio aliejaus. Švelniai į keptuvę dėkite kepenų tešlą (ji pasirodo šiek tiek tiršta), šaukštu tolygiai paskirstykite ją ant visos keptuvės dugno ir kepkite iš kiekvienos pusės apie 3 minutes. Kepenų blynus sudėkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti.
3. Svogūnus reikia nulupti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Kiekvieną svogūną perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite mažais kubeliais.
4. Morkas nulupkite (patogiausia tai padaryti specialiu daržovių pjaustytuvu), nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
5. Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, kol suminkštės. Tai užtruks apie 10 minučių.
6. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu arba perbraukite per spaudą. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su česnaku.
7. Atėjo laikas pradėti rinkti pyragą. Iš nurodyto produktų kiekio reikia gauti apie 5-6 jautienos kepenų blynus. Ant pirmojo kepenų blyno reikia įdėti majonezo tinklelį, o tada dalį svogūnų-morkų įdaro. Daržoves uždenkite antruoju blynu, vėl aptepkite majonezu, tada pabarstykite česnako sūrio įdaru ir uždenkite trečiuoju blynu. Toliau tokiu būdu išdėliokite kepenų blynus, pakaitomis tarp dviejų užpildymo variantų, kol baigsis produktai.
8. Siųskite pyragą mirkyti į šaldytuvą 6 valandas arba geriau 8 valandas.
9. Paruoštą pyragą galite papuošti taip, kaip norite (pavyzdžiui, aptepkite majonezu ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais, arba pabarstykite kiaušiniu, tarkuotu ant smulkios trintuvės ir pan. - ką jums pasakys jūsų vaizduotė).

Gero apetito!

Paprastas ir skanus kepenų pyrago su manų kruopomis receptas

Šį puikų užkandžių pyragą galima laikyti dietiniu, nes jis kepamas orkaitėje, o ne kepamas keptuvėje. Be to, jame nenaudojamas majonezas, todėl nereikia jaudintis, kad pyragas pasirodys kaloringas.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 0,5 kg
• Manų kruopos - 3 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 100 g
• Morkos - 1 vnt.
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Visų pirma, turime paruošti kepenų tyrę. Tačiau pirmiausia 1,5 valandos pamirkykite jautienos kepenėles piene (galite vandenyje). Mirkant piene, kepenys taps minkštos ir švelnios. Po to jis turi būti nuplaunamas ir praleidžiamas per mėsmalę. Jei nelabai norite maišytis su mėsmale, kepenėles galite sumalti maišytuvu.
2. Dubenyje susuktų jautienos kepenėlių sulaužykite 2 kiaušinius, įpilkite 3 šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite.
3. Dabar atėjo laikas į gautą masę įberti druskos (jei norite, tada ją pipiruoti), įdėti 3 šaukštus manų kruopų ir dar kartą gerai išmaišyti, kol visi ingredientai taps vienalytė masė.Leiskite tešlai būsimam kepenų pyragui šiek tiek pastovėti, kad manų kruopos turėtų laiko išbrinkti. Užteks 20-25 minučių.
4. Morkas nulupkite daržovių skustuku, tada nuplaukite nuo žemės likučių po šaltu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
5. Keptuvę gerai įkaitinkite, supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus, tada ant karštos keptuvės sudėkite smulkintas morkas ir svogūnus. Virkite daržoves ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol iškeps (10-15 minučių).
6. Grybus nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, o tada supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepti svogūnai ir morkos.
7. Atėjo laikas įjungti orkaitę ir pašildyti iki 190 ° C. Kai pradėsite surinkti pyragą, jis turėtų būti visiškai įkaitęs.
8. 1/3 kepenų tešlos supilkite į apvalią formą (geriau naudoti formą su nuimamais šonais, tada ji turi būti padengta kepimo popieriumi, kad būtų patogu išimti gatavą pyragą). Visus keptus grybus dėkite ant tešlos. Supilkite antrąją kepenų tešlos dalį. Ant viršaus tolygiu sluoksniu paskleiskite svogūnų ir morkų kepsnį. Supilkite likusią tešlos dalį.
9. Dabar turime kepti savo kepenų pyragą 45-50 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje. Kai pyragas bus paruoštas (patikrinkite jį dantų krapštuku), turite leisti jam visiškai atvėsti ir papuošti pagal savo skonį (pavyzdžiui, pomidorų griežinėliais, šviežiomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ar kiaušiniu).

Gero apetito jums ir jūsų svečiams.

Jautienos kepenėlių pyragas su majonezu

Ne paslaptis, kad norint pagaminti kepenų pyragą, reikia skirti pakankamai laiko. Todėl namų šeimininkės nori jį gaminti tik atostogų metu, todėl šis patiekalas tampa dar labiau pageidaujamas ir ilgai lauktas. Paprastai kepenų pyragas yra pirmasis dalykas, kuris dingsta nuo šventinio stalo.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 0,5 kg
• Majonezas - 200 g
• Pienas - 0,3 l
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml
• Miltai - 0,3 kg
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Cukraus smėlis - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4-8 dalis. Dabar jį reikia tinkamai sutraiškyti. Svogūną arba virtuvinį kombainą galite susmulkinti, supjaustyti aštriu peiliu arba susmulkinti trintuve. Pasirinkite jums patogiausią variantą.
2. Tą patį reikėtų daryti su jautienos kepenimis, iš anksto pamirkytomis piene. Jis mirkomas, kad taptų švelnus ir minkštas. Nuplaukite kepenis ir pašalinkite plėveles. Tada supjaustykite smulkiais gabalėliais ir susmulkinkite arba sumalkite trintuve arba virtuviniame kombaine.
3. Sumaišykite svogūnų ir kepenų tyrę. Į gautą masę įpilkite 4 kiaušinius ir visus ingredientus suplakite blenderiu.
4. Dabar gautą tešlą pagardinkite puse šaukštelio druskos, 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir trečiuoju šaukšteliu pipirų. Viską gerai išmaišykite, po to palaipsniui įpilkite 300 gramų persijotų kvietinių miltų. Gerai išmaišykite tešlą, kad nesusidarytų gumulėlių. Įsitikinkite, kad kepenų tešla nėra tiršta. Pagal konsistenciją jis turėtų priminti kefyrą, todėl gali pasirodyti, kad jums reikia mažiau miltų, nei nurodyta ingredientuose.
5. Į gautą tešlą supilkite 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus be kvapo ir vėl gerai išmaišykite.
6. Keptuvę reikia labai gerai įkaitinti ir prieš kepant pirmąjį kepenų blyną, keptuvės dugną sutepkite trupučiu augalinio aliejaus. Blynas apkepamas iš kiekvienos pusės apie 3 minutes.
7. Kai visi kepenų blynai atvės, galite rinkti pyragą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną blyną aptepkite majonezu ir padarykite blynų bokštelį.
8. Torto viršų galite papuošti savo nuožiūra, pavyzdžiui, pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis arba ant smulkiai tarka sutarkuotu virtu kiaušiniu.

Skanaus!

Jautienos kepenų kepinys su pienu

Puikus pasirinkimas subtiliam, sveikam ir skaniam užkandžiui bet kokiai progai.Virimo procesas yra gana varginantis, tačiau rezultatas to vertas. Jūsų svečiai bus patenkinti, o jūsų draugai tikrai paprašys recepto.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 0,5 kg
• Česnako skiltelės - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Stalo druska - 1 žiupsnelis
• Malti pipirai - ant peilio galiuko
• Grietinė - 350 g
• Saulėgrąžų aliejus - 0,1 l
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
• Krapai - 0,5 krūva
• Pienas - 120 ml

Virimo procesas:

1. Kepenėles gerai nuplaukite šaltu vandeniu (bus labai gerai, jei pavyks pusantros valandos pamerkti į vandenį), supjaustykite smulkiais gabalėliais ir nulupkite plėveles. Dabar jautienos kepenėles reikia paversti tyrėmis. Norėdami tai padaryti, praleiskite jį per mėsmalę.
2. Į susmulkintas kepenėles įpilkite 120 mililitrų pieno ir įmuškite 2 kiaušinius. Įpilkite druskos ir maltų pipirų, tada gerai išmaišykite.
3. Kad kepenų tešla būtų tirštesnė, į ją įpilkite 2-3 šaukštus išsijotų miltų. Švelniai įmaišykite miltus į tešlą.
4. Keptuvė, kurioje kepsite kepimui kepamus blynus, turi būti tinkamai įkaitinta. Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek kvapo saulėgrąžų aliejaus, tada supilkite 1 kaušelį kepenų tešlos. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš kiekvienos pusės apie 3 minutes.
5. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite daržoves, kol paruduos, pakankamai sviesto.
6. Nuplaukite krapus, šiek tiek išdžiovinkite, mesti atgal į kiaurasamtį, tada smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles ir praeikite per spaudą. Mažame dubenyje sumaišykite 350 gramų grietinės, česnako ir žolelių. Maišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
7. Pradėkite rinkti pyragą: uždėkite pirmąjį kepenų blyną, ant viršaus kepimo sluoksnį ir tada grietinės padažo tinklelį. Tada vėl pyragas, kepimas, padažas. Ir taip tęskite, kol baigsis visi ingredientai.
8. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 4-6 valandoms (arba geriau per naktį). Per tą laiką jis turės pakankamai gerai įsigerti. Papuoškite pyragą pagal savo skonį 10-15 minučių prieš patiekdami.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams.