Jautienos kepenų keptuvės-8 nuoseklūs receptai

Naminiai klasikiniai jautienos kepenų blynai

Jautienos kepenyse yra daug geležies, todėl ji rekomenduojama žmonėms, sergantiems anemija. Natūralaus produkto skonis yra gana specifinis ir ne visiems patinka. Tačiau šią problemą galima lengvai išspręsti, jei gaminsite blynus iš kepenų. Būdingą kepenų skonį subalansuoja svogūnai ir prieskoniai, o vertingų subproduktų vertė išlieka.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6.

• 
  Kepenys kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Iš gaminio nupjauname venas, plėveles ir išpjauname didelius indus. Paruoštas kepenėles supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad būtų patogu jas sudėti į mėsmalę. Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite.
• 
  Paruoštas kepenėles kartu su svogūnais sumalkite mėsmale su smulkiomis grotelėmis - gausite beveik vienalytę skystą masę.
• 
  Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
• 
  Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Iš gautos „tešlos“ apkepsime blynus.
• 
  Į keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų tiek, kad padengtų dugną plonu poros milimetrų sluoksniu. Mes sušildome iki karštos būsenos. Valgomuoju šaukštu kepenų tešlą įpilkite į karštą aliejų mažomis porcijomis blynų pavidalu. Kepkite vidutinėje viryklės temperatūroje iki auksinės rudos spalvos maždaug tris ar keturias minutes. Neuždarykite dangčio.
• 
  Apverskite blynus ir toliau kepkite dar dvi ar tris minutes. Taigi kepkite blynus iš visos tešlos, jei reikia, į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus.
• 
  Gatavus blynus perkelkite iš keptuvės į popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada dedame juos į lėkštę ir patiekiame karštus. Šviežios daržovės ir žolelės yra geras pasirinkimas garnyrui.

Gero apetito!

Keptuvėje sultingi jautienos kepenų blynai su miltais

Jei šiek tiek „užbursite“ virš kepenų, tuomet iš jo galėsite pasigaminti puikaus skonio ir tipo blynų, kurie patiks visai šeimai. Net tie, kurie nemėgsta šio subprodukto. Šio recepto paslaptis ta, kad, pirma, faršą iš kepenų kepame visiškai sklandžiai. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą, o ne mėsmalę. Ir antra, į gautą kepenų tešlą įpilkite soda. Tai padarys blynus putlius, minkštus ir porėtus. Net ir šalti tokie blynai yra labai skanūs!

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 5 šaukštai
• Soda - 1 šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Kepenų prieskonių mišinys - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada nupjauname iš jo venas, plėveles ir pašaliname didelius indus.Paruoštas kepenėles supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad būtų patogu jas sumalti į lygią maltą mėsą. Svogūnus nulupkite ir taip pat supjaustykite gabalėliais.
2. Norėdami sumalti kepenis, galite naudoti tiek mėsmalę, tiek stacionarų ar panardinamą maišytuvą. Pirmuoju atveju tešloje bus smulkių apčiuopiamų kepenų gabalėlių, o antruoju ji bus lygesnė, tyresnė, pageidautina. Supjaustykite svogūną kartu su kepenimis. Į gautą vienalytę masę įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
3. Tada įberkite druskos, prieskonių mišinio kepenims ar kitų mėgstamų prieskonių. Supilkite miltus.
4. Šaukštu ar šluotele išminkykite tešlą. Mes stengiamės sulaužyti visus miltų gabalėlius ir gauti vientisą konsistenciją. Galiausiai įvedame soda ir vėl kruopščiai išmaišome.
5. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų tiek, kad jis padengtų dugną plonu sluoksniu. Mes sušildome iki karštos būsenos. Į keptuvę šaukštu dėkite nedideles tešlos dalis - formuojame suapvalintus blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies atidarytą dangtį iki auksinės rudos spalvos maždaug dvi ar tris minutes.
6. Apverskite blynus į kitą pusę ir kepkite dar minutę ar dvi. Kepdami kitą blynų porciją, palaipsniui į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, nes produktai jį sugers.
7. Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę. Panaudojus tešlą, vėl sudėkite į keptuvę visus keptus blynus ir uždarykite dangtį. Troškinkite blynus ant minimalios ugnies septynias - dešimt minučių, kad jie būtų sultingesni. Patiekite karštą. Idealus šių blynų priedas yra bulvių košė ir šviežių daržovių salotos.

Gero apetito!

Švelnūs jautienos kepenų blyneliai su manų kruopomis keptuvėje

Jautienos kepenėlės visada pasirodys sėkmingos, jei į jas pridėsite manų kruopų. Jis išsipučia skystame farše ir suteikia minkštą bei subtilią tekstūrą. Dėl sultingumo būtinai įdėkite svogūnų ir grietinės. Po virimo tešlai prieš kepant reikia leisti kurį laiką pastovėti, kad javai suminkštėtų. Gatavi blynai yra labai švelnūs ir skanūs.

Virimo laikas: 35 min. neatsižvelgiant į infuzijos laiką.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 300 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Manų kruopos - 60 gr.
• Grietinė - 2 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kepenų paruošimas. Kruopščiai nuplaukite jį tekančiu vandeniu, nupjaukite venų perteklių, plėveles, pašalinkite didelius indus. Mes supjaustome apdorotą produktą į gabalus, kad vėliau šlifuotume. Nulupkite svogūnus ir taip pat supjaustykite juos savavališkai.
2. Paruoštas kepenis bet kokiu būdu sumalkite. Svarbu žinoti, kad jei naudosite mėsmalę, tada paruoštuose blynuose bus jaučiami nedideli kepenų gabaliukai. Naudojant maišytuvą, blynų tekstūra bus lygesnė ir vienodesnė. Svogūnus sumalkite kartu su kepenimis. Į gautą skystą masę įpilkite grietinės, sumaišykite.
3. Tada įpilkite druskos, juodųjų pipirų, kiaušinio. Gerai išmaišykite šaukštu ar šluotele.
4. Galiausiai suberkite manų kruopas ir išmaišykite. Iš pradžių gali atrodyti, kad tešla yra plona. Bet po to, kai jis stovi penkiolika -dvidešimt minučių, konsistencija sutirštės.
5. Būtinai leiskite užvirti tešlai - manų kruopos išbrinks, o baigti blynai bus švelnesni.
6. Keptuvėje gerai įkaitinkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Paruoštą tešlą šaukštu mažomis porcijomis suapvalintų blynų pavidalu. Kepkite ant vidutinės ugnies atidarytą dangtį, kol apskrus, maždaug dvi -tris minutes.
7. Produktus apverčiame į kitą pusę ir kepame porą minučių, kol parausta. Kepdami blynus iš likusios tešlos, jei reikia, įpilkite daugiau augalinio aliejaus.
8. Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę, uždengtą popieriniu rankšluosčiu. Po kepimo jis sugers aliejaus perteklių.Patiekite karštus blynus. Idealus garnyras yra bulvių košė ir šviežių daržovių salotos.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanių jautienos kepenų blynų su svogūnais ir morkomis?

Jautienos kepenys puikiai dera su svogūnais ir morkomis. Šios daržovės suteikia trūkstamą sultingumą ir tinkamą skonio akcentą. Ir, žinoma, jie prideda vitaminų su ląsteliena. Kad gatavų blynų tekstūra būtų švelni ir vienalytė, rekomenduojame kuo smulkiau pjaustyti kepenėles ir daržoves. Tai galite padaryti ir su mėsmale, ir naudodami maišytuvą.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 150 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Manų kruopos - 3 šaukštai
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite mano kepenis. Mes išpjauname perteklines venas, plėveles, pašaliname didelius indus, jei tokių yra. Subproduktus supjaustome tinkamo dydžio gabalėliais. Nulupkite svogūnus ir taip pat supjaustykite juos savavališkai. Morkas nuplauname, nulupame, supjaustome savavališkai. Kiek įmanoma smulkiau sumalkite kepenis kartu su svogūnais ir morkomis bet kokiu turimu buitiniu prietaisu: mėsmale, trintuvu, smulkintuvu, trintuvu.
2. Į gautą skystą masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Maišykite iki vientisos masės.
3. Tada sudėkite manų kruopas, gerai išmaišykite.
4. Paskutinį kartą supilkite kvietinius miltus ir vėl sumaišykite. Tešla turi būti vidutinio tirštumo, pilama iš šaukšto.
5. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį rafinuoto augalinio aliejaus. Išvirusią tešlą šaukštu išklokite suapvalintų blynų pavidalu. Mes kepame juos, neuždarę dangčio, iki auksinės rudos spalvos keturias -penkias minutes vienoje pusėje. Plokštelės temperatūra yra vidutiniškai žema.
6. Apverskite pyragėlius į kitą pusę ir toliau kepkite dar tris ar keturias minutes. Taigi, kepame blynus iš viso tešlos tūrio.
7. Paruoštus blynus sudėkite ant plokščios lėkštės popieriniu rankšluosčiu, kad po kepimo jis sugertų aliejaus perteklių nuo paviršiaus. Patiekite karštus blynus. Tinkami garnyrai yra bulvių košė, ryžiai, šviežių daržovių salotos. Be to, galite patiekti grietinės.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus jautienos kepenų kepsnių receptas orkaitėje

Kepti kepenų blynus orkaitėje yra puiki idėja. Tokiu būdu galite visiškai pašalinti aliejų ar bet kokius kitus riebalus, naudojamus kepant. Paruošti blynai bus lengvi ir maistingi - toks patiekalas puikiai tinka tinkamai mitybai. Dėl skonio pridėkite svogūnų, česnako ir kai kurių žolelių, o puošnumui - soda.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 600 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis
• Žalias svogūnas - 2 plunksnos.
• Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš pradedant virti, kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir iš jų pašalinamos šiurkščios venos, plėvelės ir dideli indai. Po apdorojimo mes supjaustome gaminį į mažus savavališkos formos gabalus. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Nuplaukite ir išdžiovinkite žaliųjų svogūnų plunksnas. Iš česnako atlaisvinkite lukštą.
2. Kepenų, svogūnų, žolelių ir česnako gabaliukus sudėkite į maišytuvo dubenį. Šlifuojame visus produktus, kol gaunama skysta vienalytė masė.
3. Į gautą skystą mišinį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, juodųjų pipirų, soda ir nurodytą kiekį miltų. Beje, vietoj miltų galite dėti smulkintų avižinių dribsnių - taip pat pasirodo skanu.
4. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, mes papildomai pertraukiame masę, tuo pačiu metu sumaišydami visus ingredientus. Tešlos konsistencija neturėtų būti per plona, ​​bet ne per tiršta. Skleidžiant masę ant kepimo skardos, blynai neturėtų tepti.
5. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu.
6. Valgomuoju šaukštu iškeptą tešlą apvaliais blynais paskleiskite ant pergamento nedideliu atstumu vienas nuo kito. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Mes nustatome kepimo skardą jau karštoje orkaitėje iki vidurinio lygio ir kepame blynus dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Svarbu jų neeksponuoti ir neišdžiovinti. Paruošimą galite patikrinti perlaužę vieną blyną per pusę. Jei pertraukoje nėra rausvo kepenų atspalvio, produktai yra paruošti.
7. Mes išimame gatavus blynus iš orkaitės ir perkeliame į serviravimo lėkštę. Patiekite iškart po virimo, kol jie yra karšti. Prie garnyro galite pasiūlyti subtilios bulvių košės, ryžių, salotų iš šviežių daržovių ir žolelių. Dėl sultingumo galite patiekti grietinės.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti jautienos kepenų blynus su ryžiais

Jautienos kepenų blynai su ryžiais yra ne tik skanūs ir sotūs, bet ir labai sveiki. Kepenose yra geležies ir gyvybiškai svarbių vitaminų, o kotletai iš tokio produkto iš tikrųjų yra maistingas koncentratas medicininei mitybai. Svarbu nekepti blynų, kol jie bus labai auksinės rudos spalvos. Pirma, jie tiesiog išdžius ir nebebus tokie skanūs. Antra, gerai apskrudusi pluta yra kancerogeninė. Todėl kepkite blynus ant vidutinės ugnies ir iki šviesiai plutos su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 700 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 3 vnt. Vidutinis dydis.
• Ryžiai - 200 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Aš gerai nuplaunu kepenis tekančiu vandeniu. Iš jo išpjauname šiurkščias venas, plėveles ir didelius indus. Jei yra paviršiaus riebalų, mes taip pat juos nupjauname. Po tokio paruošimo subproduktus supjaustome nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir padėkite ant viryklės. Virkite po virimo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių, kol iškeps. Po virimo, supilkite gatavus javus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nutekėti.
3. Paruoštas kepenis ir svogūnus perduodame per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Į gautą skystą masę įpilkite kiaušinių, atvėsintų virtų ryžių, druskos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
4. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Mes sušildome iki karštos būsenos. Paimkite paruoštą kepenų-ryžių masę su šaukštu ir sudėkite į keptuvę suapvalintų blynų pavidalu. Mes kepame juos vidutiniškai žemoje temperatūroje tris-keturias minutes iš kiekvienos pusės be dangčio.
5. Gatavus blynus perkelkite iš keptuvės į serviravimo lėkštę. Patiekite iškart po virimo, kol jie yra karšti. Salotos, pagamintos iš šviežių daržovių, puikiai tinka kaip garnyras.

Gero apetito!

Skanūs PP jautienos kepenų blynai

Norėdami maksimaliai išnaudoti jautienos kepenų blynų naudą, vietoj tradicinių manų kruopų ar kvietinių miltų įpilkite avižinių dribsnių. Dėl sultingumo, kaip standartą, naudojame svogūnus. Dėl puošnumo išplakite kiaušinio baltymą. Laikydamiesi tinkamos mitybos taisyklių, kepimą pakeisime kepimu orkaitėje. Tai pašalins patiekalą nuo riebalų pertekliaus ir leis jums prisitaikyti prie bet kokios dietos. Kalbant apie prieskonius, rekomenduojame paragauti kalendros: ji labai gerai dera su kepenimis ir suteikia blynams subtilaus skonio.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 300 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Greitai avižiniai dribsniai - 30 gr.
• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• Kalendra - ½ šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplauname kepenis, pašaliname plėveles, dryžius, kraujo krešulius ir kraujagysles, jei tokių yra.Supjaustykite apdorotą produktą į gabalus ir sumalkite bet kokiu prieinamu būdu. Tai galite padaryti naudodami mėsmalę, virtuvinį kombainą, panardinamąjį ar stacionarų maišytuvą. Turėtumėte gauti gana skystą vienalytę masę.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Jei nenorite, kad svogūnų gabaliukai jaustųsi baigtuose blynuose, galite juos sumalti taip pat, kaip ir kepenėles. Į kepenų masę suberkite svogūną, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir kalendros, išmaišykite.
3. Kitas žingsnis - pridėti greitai paruošiamų avižinių dribsnių. Kruopščiai sumaišykite dribsnius su urmu.
4. Atskirame inde plakite kiaušinių baltymus mikseriu, kol susidarys stabilios smailės. Sumaišykite gautas stiprias putas į kepenų avižinius dribsnius.
5. Dabar mes gaminame blynus. Iškeptą kepenų tešlą galite tiesiog šaukštu šaukštu šaukštu dėti į kepimo skardą, išklotą aliejumi išteptu pergamentu, suapvalintų blynų pavidalu. Galite naudoti bandelę ar bandelę. Tokiu atveju blynų forma, žinoma, bus kvapnesnė. Papuoštus blynus dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių vidutinio lygio. Kepame nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Norėdami patikrinti paruošimą, galite supjaustyti vieną iš blynų. Jei pjūvyje nėra rausvų sričių, gaminiai gali būti laikomi baigtais.
6. Gatavus blynus išimame iš orkaitės ir dedame į serviravimo lėkštę. Patiekite iškart po virimo, karštą, su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Subtilūs jautienos kepenų blynai vaikams

Kepenys yra vertingiausias maisto produktas. Jo geležies kiekis yra beveik didžiausias, palyginti su kitais kasdieniais maisto produktais. Į vaikų meniu būtinai turėtumėte įtraukti kepenų patiekalus. Jei gryna forma mažiems valgytojams ne visada patinka šis produktas, tada švelnių blynų pavidalu kepenys paprastai valgomos su malonumu.

Virimo laikas: 30 min. išskyrus mirkymo ir infuzijos laiką.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 500 gr.
• Pienas - 400-500 ml.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Kvietiniai miltai - ½ šaukšto.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Krapai - patiekimui.

Virimo procesas:

1. Kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Po plovimo peiliu išpjaukite didelius indus ir nuimkite šiurkščias plėveles. Supjaustykite gaminį smulkiais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Užpildykite šaltu pienu, kad visi gabalai būtų visiškai uždengti. Mes paliekame jį kambario temperatūroje trisdešimt keturiasdešimt minučių - taip kepenys atsikratys specifinio kvapo ir skonis bus minkštesnis.
2. Pamirkę piene, kepenų gabaliukus sudėkite į kiaurasamtį, leiskite pienui nutekėti ir dar kartą nuplaukite vandeniu. Blenderiu sumalkite subproduktus iki skystos tyrės. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Sumalkite maišytuvu, panašiu į kepenis. Į kepenų masę įpilkite svogūno, taip pat įberkite miltų, druskos pagal skonį ir kiaušinių. Viską sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės.
3. Paruoštą kepenų tešlą palikite šaldytuve dvidešimt trisdešimt minučių. Masė taps klampesnė, bus lengviau kepti švelnius blynus.
4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Šaukštu kepkite kepenų tešlą ir dėkite į karštą aliejų mažų blynų pavidalu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos pora minučių iš kiekvienos pusės. Svarbu neviršyti subtilių gaminių ant viryklės, kad nesusidarytų per šiurkšti pluta, o šerdis neišdžiūtų. Kai tik tešlos spalva nustoja būti raudona ir paviršius pradeda raudonuoti, blynus galima laikyti paruoštais.
5. Paruoštus blynus sudėkite į serviravimo lėkštę. Patiekite iškart po virimo, karštą, pabarstykite kapotais krapais.

Gero apetito!