Vištienos kepenų paštetas - 10 receptų žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Skanus ir sotus vištienos kepenų paštetas nebūtinai turi būti perkamas per didele kaina artimiausioje parduotuvėje. Šį puikų paprastą užkandį lengva paruošti namuose, svarbiausia išlaikyti visas proporcijas ir šiek tiek pasistengti. Siūlome žingsnis po žingsnio su nuotrauka išsirinkti savo tobulą receptą iš 10 vištienos kepenų pašteto receptų.

Vištienos kepenų paštetas su morkomis ir svogūnais

Virimo laikas - 40 minučių

Porcijos konteineryje - 12

Skanus ir paprastas paštetas iš vištienos kepenų, svogūnų ir morkų tikrai tiks jūsų skoniui ir netgi gali tapti firminiu patiekalu ant jūsų stalo. Neskubėkite ir būtinai pabandykite pasigaminti šį sotų užkandį patys.

• 
  Norėdami pradėti, paruoškite visus maisto produktus, kuriuos naudosite gaminant paštetą. Vištienos kepenis reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo pertekliaus - riebalų, plėvelių ir kitų dalykų. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus.
• 
  Pasūdykite paruoštas vištienos kepenėles, pipirus ir palikite kuriam laikui pailsėti, o tuo pačiu sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir nusiųskite šakniavaisius kepti augaliniame aliejuje keptuvėje. Daržoves pakepinkite iki skaidrios ir šviesiai auksinės rudos spalvos.
• 
  Kai šaknys pakankamai apkeps, į keptuvę įpilkite kepenų ir, jei norite, smulkintų petražolių. Kepkite ingredientus ant vidutinės ugnies, be dangčio, reguliariai maišydami.
• 
  Po dešimties -penkiolikos minučių, kai kepenys iškeps, sudedamąsias dalis perkelkite į patogų indą ir rankiniu trintuvu viską sutrinkite iki kreminės masės. Atlikite atsargiai, kad gautumėte vienodą patiekalo konsistenciją.
• 
  Į indą su paštetu įpilkite sviesto, kurį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, ir dar kartą sutrinkite trintuvu, kad sviestas tolygiai pasiskirstytų pašteto struktūroje.
• 
  Paruoštą paštetą galima užšaldyti skardinėse arba tiesiog laikyti šaldytuve kruopščiai uždarytame inde. Naminį paštetą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip porą dienų.

Vištienos kepenų paštetas su sviestu

Skanus ir subtilus vištienos kepenų paštetas pasirodo labai ypatingas, jei jį ruošiant naudojamas sviestas. Tai prideda šiek tiek kreminės ir lengvos pastos konsistencijos. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Šviežios vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
• Paprika - ½ šaukštelio
• Švieži žalumynai - neprivaloma

Virimo procesas:

1. Norėdami pradėti, turite atidžiai pasirinkti šviežiausias vištienos kepenis, kurios nėra tinkamos užšaldyti. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, tada nupjaukite visas plėveles ir riebalus. Prieš kepdami kepenis galite papildomai supjaustyti gabalėliais.
2. Į sausą, švarią keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir šiek tiek pakaitinkite. Ten pamirkykite kepenis, įberkite druskos ir prieskonių.Kepkite kepenėles, kol suminkštės ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami.
3. Kai kepenys bus paruoštos, į indą su produktu įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto, išmaišykite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kai kepenys atvės, galite toliau virti paštetą.
4. Naudodami rankinį maišytuvą, keptuvę ir sviestą išlyginkite iki vientisos konsistencijos. Kepenys turi būti visiškai susmulkintos ir sudėtyje neturėtų būti gabalėlių.
5. Toliau reikia pradėti formuoti suktinuką su sviestu iš kepenų. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis pakankamai suminkštėtų. Jei naudojate žalumynus, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite aštriu peiliu.
6. Maisto plėvelę paskleiskite ant pjaustymo lentos ir peiliu tolygiai paskirstykite paštetą ant plėvelės. Tada suformuokite sviesto sluoksnį, kuris savo ruožtu pabarstomas kapotomis žolelėmis. Švelniai susukite ritinį ir apvyniokite jį folija, tada padėkite konstrukciją bent valandai į šaldytuvą.
7. Praėjus nustatytam laikui, išimkite ritinėlį iš šaldytuvo, nuimkite plėvelę, o patį gaminį supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su duona arba kaip atskirą užkandį ant šventinio stalo.

Gero apetito!

Vištienos kepenų paštetas su grietinėle

Subtilus orinis vištienos kepenų paštetas su grietinėle yra puikus patiekalas, kuris tiks net ir atostogų metu. Gana lengva paruošti tokį patiekalą, jei laikysitės technologinio proceso ir artėsite prie virimo geros nuotaikos.

Ingridientai:

• Vištienos kepenys - 0,5 kg.
• Grietinėlė (ne mažiau kaip 20%) - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 didelis svogūnas
• Sviestas - kepimui
• Druska pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio
• Džiovintos žolelės pagal skonį

Virimo procesas:

1. Vištienos kepenys, visada šviežios ir neperšąlančios, nuplaunamos tekančiu vandeniu ir atsikratykite spjaudymosi, riebalų ir kitų nereikalingų intarpų. Pagardinkite maistą druska ir pipirais, tada paruoškite svogūną.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tada aštriu peiliu supjaustykite svogūną ir nusiųskite į keptuvę išlydytame svieste.
3. Į keptuvėje esantį svogūną suberkite paruoštus kepenų gabalėlius. Kepkite kepenis ant vidutinės ugnies, kol iškeps - maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Per tą laiką kepenys bus visiškai paruoštos tolesnėms manipuliacijoms.
4. Įdėkite gatavą kepenį į stacionarų maišytuvą arba naudokite panardinamąjį prietaisą, kad kepenys ir svogūnai būtų lygios, kreminės konsistencijos. Tuo pačiu metu ant silpnos ugnies sutirštinkite grietinėlę storo dugno puode.
5. Į keptuvės dubenį supilkite pašildytą, sutirštintą grietinėlę ir vėl išplakite visus ingredientus. Po to gatavą paštetą sudėkite į patogų indą ir patiekite. Tokią pastą galite laikyti šaldytuve vos porą dienų po dangteliu ar plastikine plėvele.

Orkaitėje keptas vištienos kepenų paštetas

Klasikiškai manoma, kad kepenų paštetą reikia kepti orkaitėje. Tada jis tampa švelnesnis ir patrauklesnis, gerai išlaiko savo formą ir yra laikomas šiek tiek ilgiau. Būtinai išbandykite šį receptą, kad pradžiugintumėte savo artimuosius sočiu ir burnoje tirpstančiu užkandžiu.

Ingridientai:

• Vištienos kepenys - 0,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui
• Sviestas - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kepenis ir nuvalykite nuo pertekliaus, pavyzdžiui, riebalų ir plėvelių. Pagardinkite druska ir pipirais, tada laikinai atidėkite.
2. Svogūnus ir morkas nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite ir sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu. Tada pakepinkite šaknis keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus iki skaidrumo.
3. Į keptuvę su ingredientais įpilkite vištienos kepenėlių ir, reguliariai maišydami mišinį, kepkite kepenėles dešimt minučių, kol subproduktai visiškai iškeps.
4. Vištienos kepenėles, keptas su svogūnais ir morkomis, išsiųskite į maišytuvą arba mėsmalę ir kruopščiai supjaustykite iki kreminės konsistencijos, įpilkite šiek tiek sviesto, kad sultingumas būtų didesnis. Tuo pačiu metu įjunkite orkaitę 180 laipsnių, kad ji turėtų laiko sušilti.
5. Kepenų masę sudėkite į mažą kepimo indą aukštomis pusėmis. Idealiu atveju forma turėtų būti pagaminta iš stiklo, kad būtų užtikrinta nelipni ir nesudegusi pasta. Įdėkite formą į orkaitę pažodžiui pusvalandžiui.
6. Išimkite gatavą paštetą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Tada išimkite gaminį iš formos, jei norite, papuoškite žolelėmis, supjaustykite ir patiekite. Paštetą galite laikyti įvynioję į maistinę plėvelę.

Vištienos kepenų paštetas su kiaušiniu

Labai skani pažįstamos vištienos kepenų pašteto versija, kuri papildys jūsų įprastą meniu. Skanios duonos riekelės su tokiu sočiu paštetu patikimai numalšins jūsų alkį ir puikiai papildys bet kokį pirmąjį patiekalą.

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Sviestas - 70 gr.
• Garstyčios (pasta) - neprivaloma

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nulupkite, nuplaukite svogūnus tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
2. Įdėkite svogūną į atskirą indą, tada pradėkite kepti šviežias, nuplautas ir nuluptas vištienos kepenėles. Tai užtruks apie dešimt ar penkiolika minučių.
3. Įdėkite svogūną ir kepenėles į maišytuvo dubenį ir supjaustykite ingredientus, įberdami druskos ir pipirų pagal savo skonį.
4. Tada į sausainių stiklainį įpilkite likusio sviesto ir vėl plakite savo paštetą iki vientisos masės.
5. Iš anksto virtus vištienos kiaušinius smulkiai supjaustykite arba supjaustykite kiaušinių pjaustytuvu. Taip pat bus leidžiama naudoti trintuvą.
6. Supjaustytus kiaušinius sumaišykite su kepenų paštetu, jei norite, įpilkite garstyčių ir viską gerai išmaišykite.
7. Padėkite paštetą į šaldytuvą trisdešimt minučių, uždengus maistine plėvele. Praėjus šiam laikui, galite išimti paštetą ir iš jo suformuoti užkandžius arba tiesiog perkelti į gražią formą.

Vištienos kepenų paštetas su obuoliu

Šviežias obuolys vištienos kepenų paštete patiekalui suteiks rūgštumo ir gaivumo. Šis receptas yra toks pat paprastas, kaip ir visi vištienos kepenų pašteto receptai. Būtinai išbandykite šį patiekalo variantą, jei dar niekada nebandėte šio puikaus derinio.

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Obuoliai - 1 vnt.
• Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai pagal skonį
• Sviestas - kepimui

Virimo procesas:

1. Paruoškite šviežias vištienos kepenėles, rūgštus obuolius ir svogūnus. Visi ingredientai turi būti kruopščiai nuplauti, svogūnai turi būti nulupti, o obuolys turi būti nuluptas.
2. Aštriu peiliu supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į keptuvę su sviestu kepti. Tada nulupkite kepenėles ir sudėkite į svogūną, kad kartu iškeptų ingredientai. Tai užtruks ne ilgiau kaip penkiolika minučių.
3. Sutarkuokite obuolį ant vidutinės trintuvės arba supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Pasūdykite paruoštas kepenėles ir svogūnus, įpilkite prieskonių pagal savo skonį ir nusiųskite į maišytuvo dubenį arba mėsmalę kartu su obuoliu. Kruopščiai sumalkite pašteto ingredientus iki vientisos masės, kad susidarytų pasta.
5. Padalinkite jį į skardines arba vieną didelį stiklainį, tada prieš patiekdami šaldykite.

Vištienos kepenų paštetas su grybais

Turtingas vištienos kepenų pašteto su grybais skonis nepaliks abejingų. Puikus apetitą keliantis patiekalas su nepaprastu aromatu puikiai papildys bet kokius pietus arba bus kokybiškas užkandis tarp valgymų.

Ingridientai:

• Vištienos kepenys - 0,5 kg.
• Švieži pievagrybiai - 250 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Juodieji pipirai - pagal skonį
• Aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Šviežias vištienos kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite riebalus, membranas, nuimkite plėvelę. Į kepenėles įberkite druskos ir maltų pipirų, išmaišykite ir kurį laiką atidėkite.
2. Tada paruoškite grybus ir svogūnus. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, o prieš kepdami nuplaukite grybus, nulupkite ir šiek tiek išdžiovinkite. Supjaustykite ingredientus.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tada pakepinkite svogūną ir grybus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Perkelkite ingredientus iš keptuvės į atskirą indą.
4. Tada kepkite paruoštas kepenis ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami mentele. Sumaišykite kepenis su grybais ir svogūnais, sumaišykite ir perbraukite per mėsmalę arba slinkite maišytuve.
5. Įdėkite gatavą paštetą į gražią formą, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite šiek tiek atšaldytą.

Vištienos kepenų paštetas lėtoje viryklėje

Multivarkas yra tikras pagalbininkas bet kurioje virtuvėje. Naudodamiesi šiuo prietaisu galite gaminti daugybę nuostabių burnoje tirpstančių patiekalų, o vištienos kepenų paštetas-ne išimtis iš šio sąrašo. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Vištienos kepenys - 0,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį
• Sviestas - 50 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Žalieji - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite svogūnus, o tada aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat kepenis reikia nuplauti ir išvalyti nuo riebalų, plėvelių, o po to šiek tiek išdžiovinti.
2. Į daugialypės terpės dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir dešimt minučių nustatykite režimą „Kepama mėsa“. Į dubenį suberkite kepenėles ir svogūnus, įberkite prieskonių ir kepkite, kol prietaisas signalizuos apie režimo pabaigą.
3. Įdėkite maistą į maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Vietoj maišytuvo leidžiama naudoti mėsmalę - nes taip patogiau visiems.
4. Tada į gautą masę įpilkite gabalėlį sviesto, kuris jau šiek tiek ištirpo. Visus ingredientus dar kartą išplakite iki purumo. Įdėkite paštetą į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą bent dvidešimt minučių.
5. Patiekdami patepkite paštetą ant šviežios duonos ir kiekvieną sumuštinį papuoškite smulkintomis žolelėmis - svogūnais, petražolėmis.

Gero apetito!

Dietinė vištienos kepenėlių ir krūtinėlės paštetas

Vištienos kepenų paštetas gali būti švelnus ir dietinis. Norėdami tai padaryti, virimo metu galite pridėti virtos vištienos krūtinėlės ir lengvų prieskonių, taip pat apsieiti be morkų, svogūnų ir kitų ingredientų kepimo.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1 vnt.
• Vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio
• Saldžioji paprika - ½ šaukštelio
• Pipirai - 4 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Saulėgrąžų aliejus - kepimui
• Žalieji pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nuplaukite šviežią vištienos filė po tekančiu vandeniu, nupjaukite riebalus ir nuimkite plėveles. Tada virti filė verdančiame pasūdytame vandenyje su lauro lapais ir žirneliais.
2. Nuvalytas ir kruopščiai nuplautas vištienos kepenėles pakepinkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Virtą vištienos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais, sumaišykite su kepenimis ir įberkite pipirų, druskos, paprikos. Visa tai plakite maišytuvu iki vientisos masės.
4. Perkelkite savo paštetą į stiklainį ir kurį laiką atvėsinkite, kad paštetas šiek tiek sukietėtų.
5. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežias žoleles, o tada aštriu peiliu supjaustykite kuo smulkiau.
6. Patiekite atšaldytą vištienos kepenų paštetą su vištienos krūtine, pagal skonį papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Vištienos kepenų paštetas maišytuve

Lengviausias būdas vištienos kepenų paštetą pasigaminti maišytuvu. Užkandis pasirodys labai švelnus, skanus ir patenkintas, be to, jis galės didžiuotis net prie šventinio stalo.

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Šviežios morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - kepimui
• Sviestas - 50 gr.
• Kremas - 100 ml.
• Prieskoniai ir druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuvalykite ir nuplaukite svogūną. Aštriu peiliu supjaustykite pusžiedžiais.
2. Tada nulupkite ir nuplaukite morkas po čiaupu ir sutarkuokite ant vidutinio dydžio trintuvės.
3. Kruopščiai nuplovę kepenis, pašalinkite riebalus ir plėveles iš subproduktų. Kepenėles supjaustykite mažesniais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais ir atidėkite.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir įmerkite į ją smulkintą svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.
5. Į svogūną įpilkite morkų ir toliau kepkite ingredientus ant silpnos ugnies, nepamirškite reguliariai maišyti keptuvėje.
6. Į keptuvę suberkite kepenėles ir smulkiai supjaustytą arba smulkintą česnaką. Kepkite visa tai tiesiogine prasme nuo penkių iki septynių minučių, kol suminkštės, taip pat nepamirškite maišyti.
7. Į keptuvę įpilkite grietinėlės ir išmaišykite. Virkite kepenis su svogūnais, morkomis ir grietinėle ant silpnos ugnies vos septynias minutes, ne ilgiau.
8. Įdėkite mišinį į maišytuvą ir gerai išplakite iki vientisos galios.
9. Tada į ingredientus įpilkite minkšto sviesto ir vėl plakite iki kreminės pašteto
10. Supilkite gatavą užkandį į stiklainį ir uždarykite dangtį. Talpyklą su produktu įdėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių, tada patiekite.