Korėjietiški agurkai žiemai - 10 skaniausių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Korėjietiški agurkai, paruošti žiemai, yra idealus užkandis kasdieniam meniu ir šventinei šventei. Karšti prieskoniai šiam patiekalui suteikia žvalumo. Korėjietiškos agurkų salotos ruošiamos su įvairiomis daržovėmis: morkomis, aitriosiomis paprikomis, svogūnais ir česnakais, pomidorais ir cukinijomis. Kai kuriuose receptuose daržovės troškinamos prieš dedant į stiklainius ir nesterilizuojamos, o kitos dedamos į indus žalias ir sterilizuojamos.

Skanus korėjietiškų agurkų receptas be sterilizacijos

Šiame recepte naudojamas agurkų, morkų ir česnakinių daržovių derinys, o kaip prieskonį galite naudoti paruoštą korėjietišką morkų mišinį arba sumaišyti raudonųjų pipirų, paprikos ir kalendros.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Kiekis: 2,5 l.

• 
  Agurkus šveiskite taip, kad neliktų erškėčių, nupjaukite galus ir nuplaukite. Agurkus supjaustykite storomis juostelėmis. Jei jie pernokę, pašalinkite sėklas.
• 
  Nuplautas morkas sumalkite ant specialios trintuvės arba kombainu su korėjietišku morkų priedu. Į jį supilkite porą žiupsnelių druskos ir minkykite ranka ar šakute, kad daržovė suminkštėtų.
• 
  Daržovių marinatą paruoškite taip: atskirame dubenyje sumaišykite druską, cukrų, supilkite 100 ml acto ir augalinio aliejaus. Tada pagardinkite marinatą korėjietiškų morkų prieskonių mišiniu. Jei gaminate savo prieskonius, maždaug lygiomis dalimis sumaišykite maltą kalendrą, papriką ir aitriąją raudonąją papriką.
• 
  Sumaišykite marinato ingredientus. Galite paragauti - galbūt norėsite pridėti kokių nors prieskonių.
• 
  Sumaišykite morkas ir agurkus į vieną dubenį ir, užpilę ant jų marinatą, gerai išminkykite. Tada uždenkite ruošinį servetėle ir palikite 2-3 valandas marinuoti.
• 
  Pasibaigus nustatytam laikui, perkelkite salotų ruošinį į viryklę ir leiskite užvirti. Tada sumažinkite ugnį ir virkite daržoves maždaug 15 minučių, maišydami trumpomis pertraukomis.
• 
  Į anksčiau sterilizuotus stiklainius salotas sudėkite karštas. Suvyniokite su skardos dangteliais, kuriuos prieš siuvant reikia pavirti 3 minutes. Paruoštos salotos. Po to, kai skardinės atvės, padėkite jas į ruošinių laikymo patalpą.

Gero apetito!

Korėjietiški agurkai žiemai su sterilizavimu stiklainiuose

Šiame recepte tarkuotos ir morkos, ir agurkai. Daržovės sumaišomos su pagardais ir konservantais, marinuojamos 24 valandas, o salotos sterilizuojamos standartiniu metodu.

Ingridientai:

• Agurkai - 2,5 kg.
• Morkos - 300 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - ¼ šaukštelio.
• Druska - 1-1,5 šaukštai l.
• Actas 9% ir augalinis aliejus - po 125 ml.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 15 g.

Virimo procesas:

1. Išvalę ir nuplovę daržoves, turite nuspręsti, kokį įrankį joms malti.Tai gali būti korėjietiška morkų trintuvė, virtuvinis kombainas su specialiu priedu arba įprastas daržovių skustukas. Supjaustykite morkas ir agurkus tokiu pačiu būdu, kad gautumėte plonas juosteles. Tik agurkuose nereikia naudoti šerdies su sėklomis.
2. Išspauskite česnaką į daržovių šiaudelį ir įberkite prieskonių, užpilkite po 125 ml acto ir augalinio aliejaus. Gali prireikti pridėti druskos - vadovaukitės savo skoniu.
3. Sumaišykite visus ingredientus. Tai turėtų būti daroma keletą minučių, kad marinato komponentai tolygiai pasiskirstytų daržovių skiltelėse. Tada uždenkite indą ruošiniu servetėle ar rankšluosčiu ir atšaldykite. Ten ji turėtų būti apie dieną. Per šį laikotarpį salotas rekomenduojama maišyti 3-4 kartus.
4. Po ilgo marinavimo daržovės išleis gana daug sulčių. O prieš dedant juos į stiklainius, reikia vėl viską gerai išminkyti.
5. Įdėkite salotų ruošinius į stiklainius, užpiltus verdančiu vandeniu arba sterilizuotus. Daržovių sultys tolygiai paskirstomos tarp stiklainių.
6. Stiklainius, uždengtus virintu dangteliu, reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti ant viryklės, pilant vandenį į didelį indą, kad jis pasiektų skardinių kaklus ir, užvirus, sterilizuokite 15 minučių. Arba galite įdėti į šaltą orkaitę ir palaikyti 150 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Po skardinių susukite.

Gero apetito!

Agurkai žiemai su korėjietiškais morkų prieskoniais

Šio recepto agurkai supjaustomi batonėliais, o morkos trinamos ant specialios trintuvės. Be korėjietiško morkų prieskonio, čia taip pat naudojamos muskato riešuto ir sezamo sėklos. Ruošinio nereikia sterilizuoti; daržovės prieš valcavimą išverdamos.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 100 ml.
• Česnakai - 1 galva
• Korėjos prieskoniai morkoms - 20 g.
• Muskato riešutas - 1/3 šaukštelio
• Sezamo sėklos - 3 šaukštai
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Sutrinkite morkas per trintuvę - specialiai tinka korėjietiškoms salotoms arba įprasta su didelėmis skylėmis.
2. Agurkus paverskite pailgomis juostomis. Jaunos, stiprios daržovės gali būti naudojamos kartu su šerdimi, o užaugusias dideles reikia išlaisvinti iš sėklų ir klampios minkštimo viduryje.
3. Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos ir atvėsinkite.
4. Nedideliame inde sumaišykite korėjiečių morkų prieskonius, cukrų ir druską, išspaustą per spaudžiamą česnaką, sezamą ir muskato riešutą. Sumaišykite sausus ingredientus, tada įpilkite skysčio - acto ir augalinio aliejaus.
5. Agurkus ir morkas sudėkite į dubenį, patogų naudoti ant viryklės, sumaišykite su prieskonių, aliejaus ir acto padažu ir uždėkite ant ugnies.
6. Palaukite, kol masė užvirs, sumažinkite viryklės galią ir virkite salotas 15 minučių, maišydami mentele. Daržovės po virimo suminkštės, tačiau neturėtų būti perkepusios. Prieš siųsdami į stiklainius, išbandykite salotas ir, jei reikia, pakoreguokite druskos, cukraus, prieskonių kiekį.
7. Bankai turi būti sterilizuojami ir naudojami tik sausi. Virkite dangčius vandenyje 3 minutes ir taip pat išdžiovinkite.
8. Įdėkite salotas į stiklainius ir susukite, jei stiklainiai užsukti, arba susukite. Salotas laikykite vėsiai, kol patiekiamos.

Gero apetito!

Korėjietiškas agurkų užkandis su morkomis, supjaustytas juostelėmis

Šiame recepte svarbiausia laikytis daržovių pjaustymo taisyklių. Tai galima padaryti tik peiliu - be trintuvų. Salotos pasirodo labai apetitiškos skonio ir išvaizdos, ir jūs galite jas patiekti kaip nepriklausomą užkandį.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• Morkos - 750 g.
• Česnakai - 1-2 galvutės.
• Augalinis aliejus ir actas 9% - ¾ šaukšto.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• Korėjos prieskoniai morkoms - 25 g.

Virimo procesas:

1. Paimkite stiprų aštrų peilį ir nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis. Morkų juostelės turi būti ilgos, nepjaukite daržovių skersai.
2. Agurkai, stiprūs ir tankūs, pirmiausia supjaustomi išilginėmis maždaug 0,5 cm storio plokštelėmis, o paskui juostelėmis, taip pat ilgomis, kaip morkos.
3. Viename dubenyje sumaišytas daržoves apibarstykite morkų prieskoniais, įberkite cukraus ir druskos. Česnako skilteles paverskite koše, naudodami česnako virimo aparatą, ir sumaišykite su daržovėmis. Supilkite įkaitintą augalinį aliejų ant daržovių mišinio, po to - acto. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir palikite dvi valandas kambario temperatūroje.
4. Reikalingo tūrio stiklainius (nuo 0,5 l iki 1 l) užpildykite daržovių mišiniu ir supilkite marinavimo metu susidariusias sultis. Plonos ilgos daržovių juostelės, dedamos į indą, suformuoja gražias dviejų spalvų bangas, o salotos atrodo labai šventiškai.
5. Uždenkite stiklainius virintu dangteliu ir sudėkite į indą su vandeniu, kad sterilizuotumėte. Praėjus 15 minučių po virimo, stiklainius laikykite ant viryklės - ir salotos bus paruoštos. Atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis po antklode ir padėkite ant lentynos saugojimui.

Gero apetito!

Korėjietiškos agurkų salotos žiemai su aitriosiomis paprikomis

Šiam receptui skirtą papriką geriau paimti keliomis spalvomis, todėl užkandis taps ryškesnis. Kaip ir agurkai, pipirai mirkomi aštriame marinate, todėl gaunamas kvapnus pikantiško skonio daržovių asortimentas.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,2 kg.
• Morkos - 300 g.
• Bulgarijos pipirai - 300 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Švieži aitrieji pipirai - 1 ankštis.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas - 60 ml.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Korėjos stiliaus morkų prieskoniai - 15 g.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite bet kokia forma, bet neleiskite per didelių gabalėlių. Taip pat neimkite pernokusių daržovių su daugybe sėklų, jei kitų nėra, sėklas reikia pašalinti peiliu.
2. Morką galima pjaustyti bet kokiu norimu būdu: peiliu supjaustykite juostelėmis, supjaustykite ant trintuvės arba praeikite per daržovių pjaustytuvą.
3. Aitriosios paprikos, nuluptos iš sėklų, virsta plonomis juostelėmis.
4. Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje. Jie nekeps, todėl tiks emaliniai, stikliniai ar net plastikiniai indai.
5. Česnaką, susmulkintą česnako dubenyje, sumaišykite su daržovėmis. Į juos įpilkite cukraus, druskos ir acto su augaliniu aliejumi. Supilkite prieskonius, taip pat aitriąją papriką, supjaustytą smulkiais trupiniais. Paskutinio ingrediento galite praleisti, jei nenorite papildomo pikantiškumo. Viską sumaišykite inde ir leiskite marinuoti 4-5 valandas.
6. Sterilizuokite ir išdžiovinkite 0,5, 07 arba 1 litro talpos stiklainius. Prieš dedant į stiklainius, ruošinį sumaišykite ir paragaukite, jei reikia, sureguliuokite saldumą-druskingumą. Padalinkite salotų mišinį į stiklainius.
7. Sterilizavimui paruoškite indą, kuriame būtų patogu įdėti pasirinkto tūrio skardines. Įdėkite į jį ruošinius, užpilkite šaltu vandeniu iki ¾ skardinių aukščio ir įjunkite ugnį. Užvirus, salotas sterilizuokite apie 15 minučių.
8. Susukite stiklainius su dangteliais ir, kai atvės, nusiųskite saugoti.

Gero apetito!

Korėjietiško stiliaus peraugusių agurkų derliaus nuėmimas į stiklainius žiemai

Peraugę agurkai yra geras Korėjos salotų pagrindas. Daržovės supjaustomos į gabalus, todėl jų pradinis dydis ir būklė nėra tokie svarbūs. Šiam receptui į salotas dedama šviežių bazilikų ir krapų.

Ingridientai:

• Agurkai - 2,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Prieskoniai aštrioms morkoms - 2 šaukštai. l.
• Actas 6% - 2 šaukštai l.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Krapai ir bazilikai - po 1 puokštę.
• Karčiųjų pipirų - 1 ankštis.

Virimo procesas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 1-2 valandas. Nuplovę ir nupjovę uodegas, pašalinę pažeistas vietas, galite atsikratyti odos, jei ji šiurkšti ir pažeista.
2. Agurkus susmulkinkite, kaip jums patinka. Galima supjaustyti apskritimais, puslankiais, strypais, kubeliais, juostelėmis - viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.
3. Česnaką išspauskite prie agurkų, ten suberkite smulkiai pjaustytą aitriąją papriką. Jis dedamas pagal pageidavimą, jei į užkandį reikia pridėti papildomų prieskonių.
4. Į agurkus įpilkite prieskonių korėjietiškoms morkoms. Vietoj paruošto mišinio galite naudoti aštrų maltų pipirų, paprikos ir kalendros derinį.
5. Krapus ir bazilikus nuplaukite ir supjaustykite peiliu. Jei nėra šviežių žolelių, tinka džiovintos žolelės. Jis taip pat turėtų būti sumaišytas su agurkais.
6. Į daržoves įdėjus druskos ir cukraus, acto ir augalinio aliejaus, jas reikia palikti marinuoti 2–3 valandas. Per tą laiką ruošinį uždenkite dangčiu, rankšluosčiu ar servetėle.
7. Į stiklainius, išdžiovintus po sterilizavimo proceso, supakuokite salotas, supilkite gautas sultis lygiomis dalimis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ruošinį 15 minučių po verdančio vandens. Susuktas ir atvėsusias skardines sudėkite laikymui. Šis užkandis yra toks traškus kaip jauni agurkai ir puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Skanūs agurkai su cukinijomis korėjiečių kalba laižysite pirštus

Šioms salotoms cukinijos sutarkuotos, o agurkai supjaustomi gabalėliais, šis mišinys suteikia neįprastą konsistenciją. Norėdami gauti sodresnį skonį ir ryškesnę spalvą, pridedamos morkos.

Ingridientai:

• Cukinijos - 0,7 kg.
• Agurkai - 0,7 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Augalinis aliejus ir actas 9% - po 100 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Kalendra, paprika, karšti raudonieji ir juodieji malti pipirai - po 0,25 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Iš cukinijų nuimkite odelę, iš vidurio išimkite minkštimą su sėklomis, o tankią dalį sutarkuokite ant korėjietiškos morkų trintuvės arba ant įprastos trintuvės su didelėmis skylutėmis.
2. Agurkai, jauni ir stiprūs, supjaustyti į stačiakampius batonėlius ir sudėti į indą su agurkais.
3. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su kitomis daržovėmis.
4. Į daržovių mišinį suberkite susmulkintą česnako košę, įberkite maltų prieskonių ir druskos su cukrumi. Daržoves pirmiausia sumaišykite su sausais priedais, o tada supilkite aliejų su actu ir dar kartą išmaišykite. Šį mišinį reikia infuzuoti 2 valandas. Marinavimo metu patartina kelis kartus sumaišyti salotų komponentus.
5. Paruoškite bankus taip, kaip esate įpratę. Kadangi ruošinys yra sterilizuotas, indo sterilizuoti prieš klojant daržoves nebūtina. Galite tiesiog apdoroti verdančiu vandeniu ir užvirinti dangčius.
6. Prieš dėdami salotas dar kartą išmaišykite, įsitikinkite, kad jose yra pakankamai visų skonio stipriklių ir prieskonių, tada sudėkite jas į stiklainius. Sterilizuokite ruošinį per 15-20 minučių po verdančio vandens.
7. Stiklainius sandariai uždarykite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite pastovėti, kol atvės. Padėkite vėsioje vietoje, kol bus paruoštas naudoti.

Gero apetito!

Paprastas aštrių korėjietiškų agurkų receptas žingsnis po žingsnio

Dėl aštrumo į šias salotas dedama tokių ingredientų kaip krienų šaknis ir imbieras. Salotos gaunamos su aitriomis aitriomis natomis ir puikiai dera su neutralaus skonio garnyru.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Morkos - 300 g.
• Cukrus - ¼ šaukštelio.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Aliejus ir actas 9% - bs šaukšto.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Karšti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Krienų šaknis ir imbieras - po 50 g.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite žiedais, jų storis turėtų būti apie 0,5 cm Jei daržovės didelės, galite jas supjaustyti pusžiedžiais.
2. Morkas sutarkuokite ant specialios trintuvės. Taip pat galite pjaustyti peiliu plonų šiaudelių pavidalu.
3. Nulupkite ir sumalkite imbiero ir krienų šaknis. Atidėkite - jums jų prireiks vėliau.
4. Viename dubenyje sumaišykite agurkų apskritimus, morkų šiaudelius, išspauskite prie jų česnaką.
5. Į daržoves supilkite aitriąją raudonąją papriką ir korėjietiškus prieskonius, ten įpilkite aliejaus ir acto. Sumaišykite visus produktus ir leiskite jiems pasimarinuoti. Tai užtruks apie 4 valandas.
6. Palaukę rekomenduojamą laiko tarpą, į ruošinį įdėkite tarkuotų krienų ir imbiero, suminkykite komponentus ir palaukite 10-15 minučių prieš išsiųsdami juos į stiklainius.
7. Įdėkite aštrų ruošinį į sausai švarius stiklainius ir ant jų uždėkite švarius dangčius.
8. Sterilizuokite stiklainius salotų per 15 minučių po vandens užvirimo. Hermetiškai uždarykite konservavimą ir, atvėsus, nusiųskite į sandėliuką kitiems ruošiniams.

Gero apetito!

Kaip paruošti korėjietiškus agurkus su svogūnais žiemai?

Šiame recepte svogūnai, sezamo sėklos ir sojos padažas pridedami prie standartinio Korėjos agurkų recepto. Užkandis pasirodo aštrus, aštrus ir puikiai dera su kepta žuvimi ar mėsa.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,5 kg.
• Česnakai - ½ galvos.
• Aitriosios paprikos - 1 ankštis.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Sojų padažas - 50 g.
• Actas 9% - 6 šaukštai l.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
• Sezamas - 2 šaukštai l.
• Paprika - 1,5 šaukšto. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas l.

Virimo procesas:

1. Paruoškite agurkų griežinėlius, agurkus supjaustydami maždaug 3-4 cm ilgio ir apie 1 cm pločio batonėliais. Sumaišykite juos su pora žiupsnelių druskos, o po valandos iš daržovių išleiskite sultis.
2. Aitriosios paprikos ankštį supjaustykite žiedais arba mažais kubeliais ir sumaišykite su agurkų lazdelėmis.
3. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir taip pat nusiųskite į pagrindinį produktą.
4. Į įkaitintą sausą keptuvę supilkite sezamo sėklas ir keletą minučių pakepinkite iki auksinės spalvos. Kai atvės, įpilkite į agurkus.
5. Česnakai, virsdami koše, įpilkite į bendrą masę.
6. Į agurkų griežinėlius supilkite papriką ir kalendrą, druską ir cukrų ir viską sumaišykite. Tada įpilkite sojos padažo ir vėl išmaišykite.
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol užvirs, išjunkite ugnį ir supilkite karštą aliejų tiesiai į daržovių preparatą. Dėl šios manipuliacijos daržovių nereikia marinuoti kelias valandas prieš sterilizavimą.
8. Gerai sumaišytą agurkų masę suberkite į sterilius stiklainius, uždenkite skarda, iš anksto užvirusiais dangteliais.
9. Stiklainius sudėkite į platų dubenį, užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir padėkite ant viryklės. Verdantis vanduo inde bus 15 minučių sterilizavimo ant vidutinės ugnies pradžia. Susukti stiklainiai turi atvėsti iki kambario temperatūros ir gali būti perkelti į sandėliuką ar rūsį.

Gero apetito!

Korėjietiški agurkai žiemai su pomidorais

Salotos pagal šį receptą paruoštos saldžiarūgščiame marinate, o įvairūs prieskoniai suteikia joms prieskonių. Prieš sterilizavimą užkandis virinamas 5 minutes.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Pomidorai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Čili pipirai - 2 ankštys.
• Vyno actas - 150 ml.
• Druska - 0,5 šaukšto. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Maltos raudonosios paprikos - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite žiedais ir sudėkite į gilų emalio ar stiklo indą. Pageidautina imtis jaunų daržovių arba subrendusių, bet ne peraugusių.
2. Pomidorus taip pat patartina paimti tankius ir mažus, supjaustytus į ketvirčius arba 8 dalis - priklausomai nuo dydžio.
3. Morką supjaustykite plonais griežinėliais, galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
4. Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į jas smulkintą česnaką.
5. Į likusį maistą įpilkite svogūnų, supjaustytų žiedais arba pusžiedžiais. Žiedai turi būti pakankamai platūs, kad kepimo metu svogūnai visiškai nesubyrėtų.
6. Čili pipirus supjaustykite žiedais, neišvalydami sėklų, ir supilkite į bendrą indą.
7. Į daržovių masę įpilkite maltų raudonųjų pipirų, druskos ir cukraus, viską gerai išminkykite dideliu šaukštu, mentele ar pirštinėmis apsaugotomis rankomis.
8. Sukurkite priespaudą ant daržovių, leiskite daržovėms marinuoti esant slėgiui maždaug 3 valandas. Per šį laikotarpį susidaro gana daug sūrymo.
9. Praėjus laikui, padėkite daržoves ant viryklės, supilkite vyno actą, uždarykite dangtį ir užvirkite. Laikykite ant ugnies 10 minučių ir išjunkite.
10. Uždarykite salotas, išdėstytas sausuose steriliuose stiklainiuose su dangteliais, sandariai apvyniokite šiltu skudurėliu ar antklode ir palaikykite kambaryje dar tris valandas. Po to galite įdėti užkandį į rūsį ar sandėliuką.

Gero apetito!