Meringue vyniotinis su avietėmis-5 žingsnis po žingsnio receptai

Vienas iš tų nedaug ritinėlių, pasižyminčių puikia išvaizda ir ne mažiau nuostabaus skonio. Lengvas, erdvus bezė kartu su lygiu kremu ir avietėmis tiesiogine prasme ištirps burnoje. Paprastas būdas skiesti lygią tekstūrą - pridėti riešutų, kurie laiku traškės kartu su meringue.

Meringue vyniotinis su avietėmis ir maskarpone

Rekomenduojame paruošti kelis tokius ritinius vienu metu, kad niekas neliktų įžeistas. Desertas su tokiomis cukraus proporcijomis pasirodo esąs vidutiniškai saldus, todėl galima pajusti subtilų aviečių rūgštumą, pagauti migdolų ir kokoso skonį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos - 8.

• 
  Atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos, po to palaipsniui įvedame citrinos sultis, granuliuotą cukrų ir kokosą, nesustabdydami maišytuvo mažu greičiu.
• 
  Kepimo indas, būtent kepimo skarda, yra padengtas pergamentiniu popieriumi ar bet kuriuo kitu, kad meringue nesudegtų. O užpildę baltymų mase, ant viršaus pabarstykite migdolų žiedlapiais ir nusiųskite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 170–180 laipsnių, kol susidarys šiek tiek skaistalų.
• 
  Tuo tarpu pereikime prie įdaro paruošimo. Norėdami tai padaryti, į gerai išplaktą grietinėlę įpilkite maskarponės ir gerai išmaišykite mentele, kol masė taps vienodos konsistencijos. Nepamirškite patikrinti meringue paruošimo po 20 minučių.
• 
  Bezei atvėsus, aptepkite kremo sluoksniu ir paskleiskite avietes. Viename krašte palikę porą centimetrų laisvą, pradedame vynioti vyniotinį. Sukimo metu bezė šiek tiek sulūš, o tai neturėtų jūsų gąsdinti.
• 
  Suvyniotą vyniotinį suvyniojame į foliją ir dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms. Tada supjaustome plonais griežinėliais ir patiekiame.

Linkime malonaus arbatos vakarėlio!

Kaip pasigaminti bezė vyniotinį su avietėmis ir pistacijomis?

Pistacijų mėgėjai iš karto atpažins neprilygstamą, nepakartojamą ir apgaubiantį šio riešuto skonį. Be to, šiek tiek rūgščios avietės ir orinis sviesto kremas žais visiškai naujomis spalvomis. Nepaisant tekstūrų skirtumo, ritinys puikiai išlaiko savo geometriją ir šventinę išvaizdą.

Virimo laikas: 120 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 6-8.

Ingridientai:

• Avietės - 100 gr.
• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Grietinėlė (33%) - 180-200 gr.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
• Pistacijos - 100 gr.
• Actas - 1 šaukštelis
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
• Granuliuotas cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Kiaušinių baltymus atskirai išplakite iki purumo ir standumo. Po to pamažu pradedame dėti actą ir tokius birius ingredientus kaip krakmolas ir granuliuotas cukrus. Toliau plakame mikseriu mažu greičiu, kol gaunama puri ir blizgi masė.
2. Maišytuvu sumalkite visas pistacijas ir lengvais judesiais įmaišykite jas į masę.
3. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir paskleiskite paruoštą masę, tolygiai paskirstydami paviršių. Tada siunčiame baltymų masę kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
4. Po 15 minučių patikrinkite, ar pyragas paruoštas, ir išimkite jį iš orkaitės. Paliekame atvėsti ir laukiame tolimesnio naudojimo.
5. Per tą laiką iš sunkios grietinėlės paruošime saldų kremą.Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukraus pudrą su grietinėle ir plakite vidutiniu greičiu, kol sutirštės. Sutepkite pyragą baigtu kremu ir paskleiskite avietes. Tada susukame vyniotinį į vamzdelį ir dedame į šaldytuvą maždaug 2-3 valandoms.
6. Po šio laiko visi komponentai sugebėjo patraukti ir tapti viena visuma. Prieš patiekdami aštriu peiliu supjaustykite bezė ritinėlį ir patiekite.

Skanaus!

Paprastas ir skanus meringue ritinėlio su avietėmis ir grietinėle receptas

Ne lengviausiai paruošiamas, bet labai efektyvus desertas, kurį reikia mokėti paruošti. Ypač jei nesate abejingi šviežioms avietėms ir oriniam sviesto kremui, kurie puikiai dera su ne mažiau erdvia ir akyta beze.

Virimo laikas: 120 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 5 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 250-300 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 15 gr.
• Vanilinis cukrus - 8-10 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Avietės - 100 gr.

Dėl kremo:

• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
• Kreminis sūris - 180 gr.
• Augalinis aliejus - 10 ml.
• Grietinėlė (33%) - 300 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti meringue, mums reikia kiaušinių baltymų, atskirtų nuo trynių.
2. Į dubenį su baltymais supilkite druską ir pradėkite plakti mikseriu vidutiniu greičiu, dalimis įmaišydami granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus.
3. Norėdami padidinti elastingumą, supilkite krakmolą ir toliau plakite masę, kol susidarys tankios, stabilios smailės.
4. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir užpildykite sodria baltymų mase. Tada kepame 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
5. Kremui plakite atvėsintą grietinėlę, palaipsniui įmaišydami persijotą cukraus pudrą. Tada paskleiskite šiek tiek grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės. Gatavą kremą siunčiame į šaldytuvą iki kito naudojimo.
6. Po 20–25 minučių patikriname beze. Jis turėtų būti parudavęs ir vidutiniškai porėtas.
7. Atvėsusią meringue gausiai aptepkite kremu ir ant viršaus pabarstykite paruoštomis uogomis.
8. Pabaigoje pereiname prie ritinio formavimo. Norėdami tai padaryti, susukite traškią bezę, pereidami nuo sausesnio krašto prie elastingos. Prieš patiekdami, meringue ritinėlį palaikykite šaldytuve 2-3 valandas.
9. Praėjus šiam laikui, meringue vyniotinis tapo daug skanesnis ir yra pasirengęs nustebinti jūsų svečius.

Skanaus!

Skanus bezė vyniotinis su avietėmis ir migdolais

Minimalus produktų rinkinys sugeba sukurti neįtikėtinai skanius ir sveikus desertus, ypač keičiant kvietinius miltus kukurūzų miltais. „Meringue“ pasirodo labai elastinga ir tanki tekstūra, todėl desertas su dideliu kiekiu įdaro gali gerai išlaikyti savo formą.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 8-10.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 220-250 gr.
• Kukurūzų miltai - 1 šaukštas
• Maskarponės sūris - 100 gr.
• Grietinėlė (33%) - 400 gr.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
• Avietės - 400 gr.
• Migdolai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia baltymus atskiriame nuo trynių ir plakame mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
2. Tada pasveriame reikiamą kiekį granuliuoto cukraus ir porcijas įpilame į baltymus, plakame, kol susidaro stabilios smailės.
3. Čia švelniai įmaišykite kukurūzų krakmolą, stengdamiesi išlaikyti oro burbuliukus baltymų masėje.
4. Vienodą baltymų pagrindą paskirstykite ant kepimo skardos paviršiaus, anksčiau padengto gero pergamento lakštu, ir nusiųskite kepti 30 minučių.
5. Per šį laiką mes paruošime įdarą ritiniui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maskarponės sūrį, cukraus pudrą ir atšaldytą grietinėlę. Visi komponentai gerai sumaišomi plaktuvu be maišytuvo iki vientisos masės.
6. Kol buvome užsiėmę sviesto kremo gamyba, meringue pyragas turėjo laiko iškepti. Išimame iš orkaitės, perkeliame ant darbinio paviršiaus ir paliekame 15 minučių atvėsti.
7. Praėjus šiam laikui, bezė tapo lankstesnė ir mums belieka ją užpildyti įdaru.Sutepkite pyragą paruoštu kremu, palikdami pusę viso tūrio vėlesniam laikui.
8. Ant kremo išdėliokite avietes, anksčiau nuplautas ir išdžiovintas. Ir galų gale viską apibarstykite smulkintais migdolais, kuo daugiau įvairaus dydžio grūdelių, tuo įdomesnė tekstūra.
9. Šiame etape susukame į vamzdelį įdarytą bezė, suformuodami išilginį ritinį, ir paliekame valandai šaldytuve.
10. Prieš pat patiekiant beze vyniotinį uždenkite likusiu sviesto kremu, uogomis ir smulkintais migdolais.

Skanaus!

Subtilus meringue vyniotinis su sūriu ir aviečių kremu

Sunku rasti sėkmingiausią tandemą, kuriame bus erdvus suflė, traškios meringues ir šviežios avietės. Pasirinkę šį receptą, tikrai liksite patenkinti.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 180-200 gr.
• Kremas (33%) - 300 ml.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Kreminis sūris - 180 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Avietės - 200 gr.
• Šokoladas - 50-100 gr.

Virimo procesas:

1. Iš trynių atskirtus baltymus plakite kartu su granuliuotu cukrumi, kol susidarys stabilios ir tirštos putos.
2. Tada baltyminę vienalytę masę paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir siunčiame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, 20–30 minučių iki auksinės rudos spalvos.
3. Praėjus šiam laikui, mes patikriname beze ir paruošiame ją iš kepimo skardos ant darbinio paviršiaus. Gatavą pyragą palikite atvėsti kambario temperatūroje 15 minučių. Tuo tarpu pereikime prie kito etapo.
4. Plakite grietinėlę, kol susidarys tirštos ir lygios putos, tada palaipsniui įpilkite cukraus pudros. Tada supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir vėl viską gerai išmaišykite.
5. Atvėsusį meringue pyragą aptepkite dosniu sviesto kremu ir paruoštomis avietėmis.
6. Bezė su įdaru sandariai susukite į ritinėlį ir valandai palikite šaldytuve. Per tą laiką mes ištirpsime šokolado plytelę, naudodami vandens vonią ar bet kurį kitą prietaisą.
7. Atvėsusį vyniotinį užpilti šokoladu ir gausiai papuošti uogomis. Paskubėkite išgerti arbatos ir pavaišinti draugus.

Skanaus!