Meringue vyniotinis su braškėmis-5 žingsnis po žingsnio receptai

„Merengue roll“ yra išskirtinis desertas, kuris nepaliks abejingų. Kreminė grietinėlė ir bezė ypač gerai dera su uogomis, o ypač su braškėmis. Šiame straipsnyje siūlome įvairius būdus, kaip pasigaminti braškių meringue vyniotinį kiekvienam skoniui.

Skanus meringue vyniotinis su braškėmis ir maskarpone

Gana paprastas ir greitas nuostabaus vasaros deserto receptas, kuris dažniausiai patiekiamas madingose ​​kavinėse. Šis vyniotinis idealiai sujungia orų grietinėlę, šviežias uogas ir subtilų trapią meringue.

Virimo laikas: 1,5 valandos.

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos - 5.

• 
  Paruošiame meringue pyragą, kuris taps vyniotinio pagrindu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia atskiriame baltymus nuo trynių. Baltymams turi būti leista sušilti iki kambario temperatūros, kad miltelinis cukrus juose gerai ištirptų, o meringue būtų lygus.
• 
  Perkeliame baltymus į gilų dubenį, įberiame druskos. Lėtai plakite juos mikseriu, kol susidarys šviesios putos.
• 
  Po to įjunkite didžiausią maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilkite cukraus pudros. Plakite baltymus, kol susidarys stabilios smailės.
• 
  Į išplaktus baltymus įpilkite kukurūzų krakmolo ir citrinos sulčių, tada masę plakite lėčiausiu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
• 
  Kepimo skardą išklokite alyvuotu kepimo popieriumi arba tefloniniu kilimėliu. Išplaktus baltymus perkeliame į kepimo skardą ir išlyginame per visą paviršių, kad sluoksnio storis būtų apie 2 centimetrus. Pabarstykite migdolų žiedlapiais.
• 
  Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir kepkite pyragą 40 minučių.
• 
  Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės, padengiame jį pergamentu ir atsargiai apverčiame. Tada palikite meringue pyragą atvėsti.
• 
  Pradėkime gaminti sviestinį kremą. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje maišytuvu iki vientisos ir vienalytės masės.
• 
  Dabar apie uogas. Kruopščiai nuplauname, išdžioviname ir, jei reikia, smulkiai supjaustome.
• 
  Ant visiškai atvėsusios plutos uždėkite sviesto kremą, šiek tiek palikite papuošimui. Tolygiai paskirstykite kremą, uždėkite ant jo uogas.
• 
  Naudodami pergamentą, susukame vyniotinį, tada susukame tuo pačiu pergamentu ir siunčiame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
• 
  Mes išimame gatavą ritinį, atsargiai nukirpkite kraštus.
• 
  Vyniotinį uždenkite likusiu kremu ant viršaus, papuoškite uogomis.
• 
  Supjaustykite gatavą ritinį į gabalus ir patiekite. Gero apetito!

Oro meringue vyniotinis su braškėmis ir plakta grietinėle

Lengvas, erdvus burnoje tirpstantis desertas, kuriam paruošti miltų visai nereikia - kas gali būti geriau? Meringue vyniotinio receptas yra pakankamai paprastas, kad tiktų net pradedančiajam virėjui, tačiau tuo pat metu gražus ir elegantiškas ir tikrai papuoš bet kokį arbatos vakarėlį.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos - 5.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Kremas 33% - 400 ml.
• Cukraus pudra - 350 gr.
• Citrinų sultys - 1/3 šaukštelio
• Braškės - 400 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Migdolų milteliai - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Baltymus išplakite iki putų, supilkite citrinos sultis, įberkite druskos ir toliau plakite. Taip pat palaipsniui įpilkite 250 gramų cukraus pudros. Nustokite plakti, kai susidaro stabilios smailės.
2. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi ir sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus. Paskirstykite juos vienodu sluoksniu per visą kepimo skardą ir pabarstykite migdolų milteliais.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą apie 20 minučių.
4. Uždenkite kepimo skardą rankšluosčiu ir apverskite pyragą. Išimkite pergamentą ir palikite atvėsti.
5. Pereikime prie kimšimo. Atvėsintą grietinėlę išplakite, palaipsniui įpilkite likusio cukraus pudros. Grietinėlę išplakti iki vientisos konsistencijos ir tuoj pat paskirstyti ant atvėsusio pyrago ir kruopščiai aptepti. Geriau palikti šiek tiek laisvos vietos krašte, kad ritinys geriau susisuktų. Braškes supjaustykite smulkiais gabalėliais ir aptepkite kremu.
6. Naudodami rankšluostį, susukite ritinėlį ir palikite šaldytuve maždaug 3 valandas.
7. Pasibaigus ritiniui, atsargiai nupjaukite kraštus ir patiekite. Gero apetito!

Paprastas ir skanus meringue vyniotinio su šaldytomis braškėmis receptas

Jei nežinote, kur dėti nuo vasaros likusias šaldytas uogas, turime sprendimą. Erdvus desertas su šiek tiek rūgštumu įdaru, kurį labai lengva paruošti, o visi ingredientai tikrai bus bet kurioje parduotuvėje.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos - 3.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 100 gr.
• Granuliuotas cukrus - 175 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Cukraus pudra - 30 gr.
• Kremas 33% - 75 gr.
• Maskarponė - 125 gr.
• Šaldytos braškės - 100 gr.
• Migdolų žiedlapiai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Voverės turi būti pašildytos iki kambario temperatūros ir dedamos į maišytuvo indą.
2. Pradėkite mušti baltymus, pradedant lėtais posūkiais ir palaipsniui didinant greitį. Mes pradedame palaipsniui pridėti 150 gramų cukraus, kai baltymų burbuliukai yra vienodo dydžio.
3. Įpilkite citrinos sulčių.
4. Mes toliau plakame beze iki tankių viršūnių.
5. Į gatavą meringue supilkite šaukštą kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite.
6. Bezą paskleidžiame ant alyvuoto pergamento ir išlyginame.
7. Meringue pabarstykite migdolų žiedlapiais ir pašaukite į orkaitę 30 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
8. Iš orkaitės išimame gatavą bezę, ji turėtų būti šiek tiek rausva.
9. Uždenkite pyragą dar vienu pergamentu ir apverskite. Išimkite pergamentą ir palikite pyragą atvėsti.
10. Atšildykite braškes.
11. Į braškes įpilkite likusio cukraus.
12. Uogas užvirinkite ant silpnos ugnies. Likusį kukurūzų krakmolą ištirpinkite šaukšte vandens ir supilkite į braškes. Virkite uogas, kol sutirštės, be perstojo maišydami, tada atvėsinkite.
13. Atvėsintą maskarponę ir grietinėlę kartu su cukraus pudra suberkite į maišymo dubenį.
14. Plakite grietinėlę iki tirštos grietinės konsistencijos vidutiniu maišytuvo greičiu.
15. Keletą šaukštų atidedame vyniotiniui papuošti, o likusius dedame ant meringue pyrago.
16. Visą pyrago paviršių išlyginkite kremu, palikdami šiek tiek vietos krašte.
17. Įdėkite įdarą ant kremo ir švelniai paskirstykite.
18. Susukite ritinį naudodami pergamentą.
19. Nupjaukite kraštus ir perkelkite ritinį į indą.
20. Naudodami atidėtą kremą, papuoškite vyniotinį šviežiomis uogomis. Gero apetito!

Kaip pasigaminti braškių bananų meringue vyniotinį?

Skanus ir lengvai pagaminamas braškių bananų vyniotinis pasirodys geriau nei bet koks sausainių ritinys, ir jį galima pagaminti vos per pusvalandį. Desertas pasirodo labai lengvas, o rūgščių braškių ir saldaus banano derinys nepaliks abejingų.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Kremas 33% - 400 ml.
• Cukrus - 190 gr.
• Cukraus pudra - 2 šaukštai
• Braškės - 250 gr.
• Bananas - 1 vnt.
• Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Supilkite baltymus į maišytuvo dubenį.
2. Plakite juos dideliu maišytuvo greičiu iki standžių putų.
3. Tada mes pradedame palaipsniui įvesti cukrų į baltymus.
4. Toliau plakame baltymus, kol ant plaktuvo laikysis stabili beze.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi ir paskleiskite ant jos beje.
6. Mes tolygiai paskirstome jį ant kepimo skardos.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nustatykite, kad meringue keptų 16 minučių iki auksinės rudos spalvos.
8. Uždenkite meringue pergamentu ir apverskite. Išimkite antrąjį pergamentą iš pyrago ir leiskite merengue atvėsti.
9. Bananus ir braškes supjaustykite smulkiais gabalėliais.
10. Į maišytuvo dubenį supilkite iš anksto atvėsintą grietinėlę.
11. Plakite grietinėlę, kol grietinė taps tiršta.
12. Į kremą įpilkite cukraus pudros ir vanilės ekstrakto.
13. Mes ir toliau plakame grietinėlę, kol iš šluotelės susidarys stabilus raštas.
14. Atskirkite didžiąją dalį grietinėlės ir paskirstykite ją ant pyrago.
15. Ant sviesto kremo sudėkite bananus su braškėmis.
16. Suvyniojame ritinį, atsargiai nupjauname kraštus.
17. Papuoškite likusiu kremu ir uogomis ir patiekite. Gero apetito!

Skanus ir švelnus meringue vyniotinis su braškėmis ir pistacijomis

Išskirtinis desertas mėgstantiems saldžiųjų ir rūgščiųjų derinius. Šiame recepte standartinis bezė vyniotinis su braškėmis papildytas pistacijomis, todėl jo skonis tampa dar neįprastesnis ir patrauklesnis.

Virimo laikas: 1,5 valandos.

Virimo laikas: 45 minutės.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 4 vnt.
• Kremas 33% - 250 ml.
• Kreminis sūris - 250 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Granuliuotas cukrus - 230 gr.
• Braškės - 50 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
• Pistacijos pagal skonį
• Migdolų žiedlapiai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruošiame visus reikalingus ingredientus. Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes, atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Baltymus plakite lėtu mikserio greičiu, o kai jie putos, palaipsniui pradėkite dėti cukrų. Įpilkite citrinos sulčių, kai baltymai pradeda formuoti minkštas viršūnes. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir plakite apie minutę.
3. Naudodami konditerinį maišelį, paskirstykite meringue ant kepimo skardos, padengtos aliejumi išteptu pergamentu. Pabarstykite migdolų žiedlapiais.
4. Meringue kepame 150 laipsnių temperatūroje apie valandą.
5. Kremui iki vientisos masės sumaišykite grietinėlę, grietinėlę ir vanilinį cukrų.
6. Braškes supjaustykite kubeliais.
7. Meringue atsargiai apverskite ant folijos, išimkite pergamentą ir uždenkite sviesto kremu. Braškių įdaro uždėjimas.
8. Meringue pyragą susukame į ritinį, naudodami foliją.
9. Vyniotinį aptepkite likusiu kremu, pabarstykite pistacijomis ir papuoškite braškėmis. Gero apetito!