Aviečių uogienė žiemai - 10 paprastų ir skanių receptų

Vaisingais, daug aviečių turinčiais metais visada norisi šias uogas paruošti gardžios uogienės pavidalu, geriausia pagal paprastus, suprantamus ir sėkmingus receptus. Juk vasara taip greitai baigiasi, o uogų nauda dar ilgai išliks puoselėjamų stiklainių pavidalu.

Aviečių uogienė-penkios minutės žiemai

Penkios minutės yra nepretenzingos ir padeda išsaugoti visus natūralius uogų privalumus, tuo pačiu leidžiant ruošiniams ilgai stovėti.

Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės.

Porcijos: 6.

• 
  Aviečių uogas reikia gerai išrūšiuoti, lapus išmesti, iš uogų išgraviruoti vabalus. Norėdami tai padaryti, turite paruošti 1 litro šalto vandens ir 1 šaukšto tirpalą. l. druskos. Avietes suberkite į sietelį, sietelį įberkite į sūrų vandenį. Po 5 min. vabalai plauks aukštyn. Nusausinkite vandenį ir labai atsargiai 2-3 kartus nuplaukite uogas šaltame vandenyje. Bet jei uogos yra jūsų pačios, jų plauti nereikia. Pašalinkite kotelius ir sudėkite avietes į sietelį, nusausinkite skystį. Perkelkite uogas į puodą, kur penkios minutės bus paruoštos. Keptuvė neturėtų būti aliuminio.
• 
  Uogas sutrinkite plastikine bulvių traškučiu, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite medine mentele. Palikite 1 valandą, kad ištirptų cukraus dalelės.
• 
  Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, aktyviai maišydami mentele. Įpilkite šilumos į vidutinę ir palaukite, kol mišinys užvirs. Virimo metu išsiskiriančios putos turi būti pašalintos, kad uogienė nesurūgtų. Nuo virimo pradžios iki virimo pabaigos turėtų praeiti ne daugiau kaip 5 minutės.
• 
  Stiklainius ir dangtelius nuplaukite soda tirpalu, nuplaukite ir išdžiovinkite. Sterilizuokite stiklainius, padėkite dangčius į verdantį vandenį 5 minutes. Supilkite verdančią uogienę į paruoštus stiklainius (geriausia mažus) ir susukite arba užsukite užsukamais dangteliais. Apverskite indą su ruošiniais aukštyn kojom, apvyniokite šiltu antklode ir palaukite, kol visiškai atvės, tada išimkite į šaltą vietą.
• 
  Tokią uogienę reikia laikyti pastoviai žemoje temperatūroje tamsioje vietoje. Naudokite kaip uogų padažą blynams, blynams, sūrio pyragams ir varškės troškiniams.

Gero apetito!

Paprastas aviečių uogienės receptas be virimo

Žalia aviečių uogienė savo paruošimo paprastumu užkariavo ne vieną dešimtį namų šeimininkių, nes čia sunkiausia tinkamai paruošti stiklinius indelius. Aviečių aromatas ir skonis yra visiškai išsaugoti, vitaminai ir organinės rūgštys nėra sunaikinamos.

Virimo laikas: 4 valandos.

Porcijos: 11.

Ingridientai:

• Avietės - 2,2 kg;
• Granuliuotas cukrus - 3,6 kg.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite avietes, nuplaukite šaltu vandeniu. Nuplauti po srove visiškai neįmanoma, tam uogas reikia dalimis sudėti į sietelį ar kiaurasamtį ir sudėti į dubenį su vandeniu. Keletą kartų keiskite vandenį ir palikite uogas sietame, kad vanduo tekėtų tyliai.
2. Puode sutrinkite avietes, naudodami plastikinę bulvių košės stūmiklį. Jei pageidaujate, masę galite sutrinti per sietelį, kad pašalintumėte sėklas (ne visiems patinka jų buvimas).
3. Aviečių tyrę užpilkite granuliuotu cukrumi, išmaišykite ir palikite 4 valandoms užvirti kambario temperatūroje, kad uogų sultys spėtų ištirpinti cukrų. Proceso metu porą kartų maišykite mišinį.
4. Kruopščiai nuplaukite dangčius ir stiklainius muiluotu vandeniu ir nuplaukite. Virkite dangčius 4 minutes, sterilizuokite stiklainius garuose arba mikrobangų krosnelėje (pasirinktinai orkaitėje).
5. Paruoštą vitaminų masę paskleiskite į stiklainius, atsitraukdami iš viršaus 2 cm, 1 cm iš viršaus supilkite cukrų, kad susidarytų pluta, kuri neleis paviršiui atsirasti pelėsiui.
6. Skardines sandariai užsukite užsukamais dangteliais arba susukite. Toks ruošinys turi būti laikomas šaldytuve arba šaltame rūsyje, žiemą jį galima pastatyti ant šalto balkono ir uždengti tamsiu audiniu. Dėl cukraus gausos uogienė neužšals.

Gero apetito!

Kaip žiemai paruošti aviečių uogienę su visomis uogomis?

Labai gražu, kai tamsios uogienės rubino sirupe plaukioja atskiros visos avietės. Be to, tokia delikateso struktūra turi savo patrauklumą: atskiros uogos gerai jaučiamos liežuvyje.

Virimo laikas: 5 valandos.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Išgrynintas vanduo - 700 ml;
• Avietės - 1 kg;
• Granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1. Patikrinkite, ar avietės nėra kirminų ir nepūva, pašalinkite pažeistas. Jei norite, labai atsargiai nuplaukite uogas šaltame vandenyje, tačiau dėl to avietės gali lengvai surūgti. Pašalinkite kotelius.
2. Sirupui įpilkite vandens į granuliuotą cukrų ir padėkite puodą ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs. Cukrus turi ištirpti vandenyje.
3. Virkite sirupą 5 minutes. ir užpilkite ant paruoštų aviečių, palikite šioje formoje 3,5-4 valandas, netrukdydami.
4. Pasibaigus laikui, labai atsargiai sieteliu iš sirupo išimkite uogas.
5. Pačią uogų sirupą virkite puode dar 20 minučių. ant vidutinės ugnies. Lašelis po lašo turite patikrinti sirupo pasirengimą: jei lašas tapo klampus, galite tęsti toliau.
6. Įdėkite uogas atgal į sirupą ir virkite dar 10 minučių, pašalindami putas nuo uogienės.
7. Įdėkite pusės litro stiklinius indus, nuplautus soda, į šaltą orkaitę, nustatykite 110 laipsnių temperatūrą ir palaikykite ten 20 minučių. Per tą laiką reikia užvirinti dangčius ir išdžiovinti.
8. Į stiklainius pripildykite verdančio sirupo uogienės su uogomis iki krašto, susukite su mašina. Apverskite stiklainio desertą aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu antklode. Palikite per naktį atvėsti.
9. Perkelkite į rūsį ar spintą, sunaudokite per 10-12 mėnesių.

Gero apetito!

Tiršta aviečių uogienė su želatina žiemai

Želatina padės išgauti labai tankios konsistencijos uogienę, kuri neišsiskirstys ir tinka įdarams pyraguose, mieliniuose pyraguose, koldūnuose.

Virimo laikas: 4 valandos.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės - 1,2 kg;
• Granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• Želatinos milteliai - 50 g.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite avietes, išmeskite pažeistas uogas, nuimkite lapelius. Patartina neplauti žaliavų, kad nepridėtų drėgmės pertekliaus.
2. Visas avietes suberkite į didelį puodą, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite porą valandų, kad iš uogų sultys susigertų ir ištirptų cukrų.
3. Įdėkite viryklę su mišiniu ant minimalios ugnies, užvirkite ir palaukite, kol visos cukraus dalelės visiškai išsiskirs sirupe.
4. Praskieskite želatiną granulių pavidalu (įprasta iš prekybos centro), kaip parašyta ant maišelio. Iš virusios uogienės išimkite iš degiklio, pašalinkite susidariusias putas, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite išbrinkusios želatinos. Maišykite, kol želatinė masė ištirps. Naudojant želatinos lakštus, svarbu perskaičiuoti svorį.
5. Stiklinius indelius ir dangtelius nuplaukite soda, nuplaukite, sterilizuokite stiklainius. Virkite dangčius.
6. Karštą uogienę nedelsdami sudėkite į stiklainius, susukite arba užsukite užsukamais dangteliais. Nereikia jos apversti, nes želatina iš karto pradės želatinuoti masę, o purtant gali sutrikti vienalytė želė.
7. Po aušinimo ruošiniai išnešami į šaltą vietą be saulės spindulių. Aviečių uogienę galite laikyti 1-1,5 metų.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanią aviečių uogienę?

Lėtoje viryklėje aviečių uogienė paruošiama taip pat lengvai kaip kriaušių lukštas, virtuvės padėjėjas padarys viską už jus. Siūlau pridėti kvapnių žalumynų, būtent mėtų, nuo to skonis sužibs naujomis gaiviomis natomis.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Šviežios avietės - 1,4 kg;
• Granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
• Mėtų šakelė - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Jums nereikia plauti aviečių, nes jie yra labai trapūs ir greitai praranda savo formą, gali nutekėti. Būtina išmesti supuvusius ir pažeistus egzempliorius, nuplėšti lapelius.
2. Į multicooker dubenį supilkite avietes, ten įpilkite cukraus.
3. Po 10 minučių dubenį šiek tiek pakratykite. nustatykite programą „Gesinimas“ ir nustatykite 45 minutes. Uždarykite multivarko dangtį ir virkite nuimdami vožtuvą nuo dangčio.
4. Kol verda uogienė, kelis kartus išmaišykite. Paprastai putos nesusidaro.
5. Mėtas nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite, įmaišykite į uogienę 5 minutes. iki virimo pabaigos.
6. Nerekomenduojama vienu metu virti daugiau uogienės, nei nurodyta išdėstyme, kitaip ji gali ištekėti iš daugiafunkcinės viryklės.
7. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite muiluotu vandeniu ir gerai nuplaukite. Papildomai virkite ir išdžiovinkite dangčius. Stikliniai indai turi būti bet kokiu būdu sterilizuojami.
8. Karštą uogienę supilkite į perdirbtus stiklainius, išmeskite mėtų iš anksto ir susukite su mašina arba kuo stipriau susukite. Leiskite atvėsti aukštyn kojomis po šilta antklode ir nuneškite į spintą ar rūsį.
9. Laikykite ne ilgiau kaip 1 metus ir naudokite su blynais, kepalu, remiantis šiuo preparatu, žiemą galima virti kompotus, vaisių gėrimus ir želė.

Gero apetito!

Stora aviečių uogienė su agaru-agaru

Norėdami iš aviečių uogienės gauti reikiamą tirštumą, galite naudoti ne tik želatiną, bet ir agarą-agarą. Jis taip pat turi daug naudos sveikatai ir padeda vandeningoms avietėms suteikti gana tankią tekstūrą.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Avietės - 2 kg;
• Granuliuotas cukrus - 1,4 kg;
• Agaras -agaras - 14 g;
• Verdantis vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Avietes, jei jos perkamos, būtina nuplauti, naminių negalima plauti, tačiau verta jas kruopščiai rūšiuoti. Po skalbimo lapeliai turi būti pašalinti, kad uogos nesurūgtų. Jei uogos buvo nuplaunamos, jas reikia dėti į sietelį arba ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinti, uogienėje nereikia drėgmės pertekliaus.
2. Supilkite uogas į gilų puodą ar dubenį, įpilkite pusę cukraus. Palikite šaldytuve kelioms valandoms ar net per naktį.
3. Naktį cukrus ištirps uogų sultyse. Visą mišinį perpilkite į maišytuvo dubenį ir muškite iki vientisos masės, tada supilkite į storasienį puodą.
4. Į tyrę supilkite likusį cukrų, išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies, tada virkite dar 10 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele ir pašalindami putas. Gaisras turėtų būti mažesnis nei vidutinis.
5. Nebūtina agaro-agaro iš anksto mirkyti vandenyje, reikia išmatuoti reikiamą kiekį ir užpilti verdančiu vandeniu, išmaišyti.
6. Į uogienę supilkite agaro-agaro-vandens mišinį ir virkite dar 5 minutes.
7. Verdančią masę išdėliokite į anksčiau paruoštus, apdorotus ir sterilizuotus stiklainius, susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite stiklainius ruošiniais į šiltą antklodę. Leiskite dienos metu lėtai sušilti iki kambario temperatūros ir galite išnešti į rūsį ar sandėliuką.
8. Uogienė pasirodo tanki, gerai išlaiko formą. Logiška jį naudoti kaip užpildą konditerijos gaminiams ir kepimui.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus aviečių uogienės be sėklų receptas

Aviečių uogienėje duobės ne visada tinka: kažkas mėgsta jas jausti ragaudamas desertą, o kažkas mieliau mėgaujasi uogiene be kauliukų, džiaugdamasis visišku vienalytiškumu. Todėl šiandien uogienę verdame tik be sėklų.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Avietės - 1,3 kg;
• Vanduo - 430 ml;
• Granuliuotas cukrus - 1,6 kg.

Virimo procesas:

1. Paruoškite uogas jas apžiūrinėdami: surūšiuokite lapus, supuvusias, pažeistas uogas. Įdėkite avietes į didelį emaliuotą puodą, ten įpilkite vandens, padėkite ant silpnos ugnies.
2. Virkite po virimo apie 20 minučių. kol uogos bus vienalytės ir minkštos.
3. Atvėsinkite iki šiltos būsenos, kad galėtumėte ją pasiimti. Toliau marle išklokite sietą ar kiaurasamtį keliais sluoksniais, ten paskleiskite masę ir per marlę išspauskite aviečių tyrę. Uogų masę galite įdėti į sietelį su smulkiomis skylutėmis ir, naudodami silikoninę mentelę ar šaukštą, sumalti turinį, išmesdami sėklas.
4. Į gautas sultis įpilkite cukraus, išmaišykite ir nuolat maišydami vėl užvirkite.
5. Virkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą. Kartkartėmis reikia nuimti putas ir išmaišyti masę mediniu šaukštu su ilga rankena. Pasirengimą galima nustatyti įlašinus porą lašų uogienės ant šaltos lėkštės. Gatavas džemas nuteka labai lėtai, o atvėsęs greitai sustingsta ir sukietėja.
6. Aviečių uogienę sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite arba susukite su sterilizuotais metaliniais dangteliais.
7. Leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje. Naudokite per metus.

Gero apetito!

Mažai kaloringas aviečių uogienė be pridėtinio cukraus

Tokia uogienė bus puiki pagalba žiemą gydant peršalimą tiems, kurie negali vartoti vaistų, įskaitant nėščias moteris. Jis puikiai išlaiko visus vitaminus ir tuo pačiu metu neneša tuščių kalorijų.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avietės - 3 kg;
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Į platų puodą supilkite švarias avietes, iš kurių buvo atrinktos visos nuslopintos ir sugedusios uogos, neturinčios kotelių. Avietes galima nuplauti, tačiau tai reikia padaryti prieš pašalinant uodegas.
2. Užpilkite pusę stiklinės vandens uogomis ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
3. Išsiskiriančios sultys turi būti supilamos į atskirą dubenį. Jį taip pat galima vėliau paruošti atskirai ir gerti žiemą kaip kompotą.
4. Tirštą masę perkelkite į daugialypės terpės dubenį, nustatykite „Troškinimo“ programą 60 minučių.
5. Virkite avietes, periodiškai atidarydami dangtį ir maišydami dubenėlio turinį.
6. Nuplaukite pusės litro skardines ir metalinius dangtelius, užplombuotus arba įsuktus į sodos tirpalą, ir nuplaukite. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu, sterilizuokite stiklainius orkaitėje, ant virdulio garų arba mikrobangų krosnelėje.
7. Supilkite produktą į paruoštą sterilų indą ir susukite arba susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojom ir atvėsinkite, kol šilta.
8. Laikykite tokį vitaminų preparatą be cukraus toje vietoje, kur nuolat yra žema temperatūra.
9. Naudokite vaisių gėrimams, želė, pudingui ruošti.

Gero apetito!

Skanus bananų aviečių uogienės receptas

Lengvai paruošiama aviečių uogienė su bananais jus nustebins savo skoniu, vidutiniškai saldus, šiek tiek rūgštus. Bananai turi būti prinokę ir minkšti, bet ne juodi.

Virimo laikas: 55 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• Avietės - 1 kg;
• Bananai - 0,6 kg;
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Avietes reikia surinkti kuo švariau, be žalos, šiukšlių ir stiebų. Neprinokusios uogos į uogienę neįeis.
2. Avietes sudėkite į didelį dubenį su storais dugnais ir pabarstykite cukrumi. Kelis kartus purtykite puodą su mišiniu ir palikite šaldytuve pastovėti apie pusvalandį, kad išsiskirtų uogų sultys ir įsigertų cukrus.
3. Bananus nuplaukite muilu, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais. Įpilkite į juos vandens.
4. Puode sumaišykite avietes su cukrumi, vandeniu ir bananais, padėkite ant silpnos ugnies ir taip užvirkite, išjunkite ir leiskite atvėsti. Nepamirškite pašalinti putų.
5. Kai ruošinys visiškai atvės, jis turi būti vėl užvirintas ir visiškai atvėsintas.
6. Paruoškite švarius, nuplautus stiklainius ir dangčius. Virkite dangčius 3 minutes. Sterilizuokite bankus.
7. Trečią kartą vėl užvirkite uogienę ir greitai supilkite į stiklainius.Apvyniokite arba susukite ruošinius užsukamais dangteliais, apverskite ir leiskite atvėsti, šiltai apvyniodami.
8. Atvėsę padėkite stiklainius į rūsį arba sandėliuko lentyną, tinkamumo laikas yra apie metus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas aviečių uogienei gaminti iš pektino

Norėdami virti tirštą aviečių uogienę, turite ją sutirštinti įsigytu pektinu arba virti su kitomis uogomis ar vaisiais, kuriuose yra daug pektino, nes pačiai uogai jos nepakanka. Šiandien ant pektino miltelių išvirinsime uogienę iš vienos avietės.

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Avietės - 950 g;
• Granuliuotas cukrus - 830 g;
• Pektinas - 1 paketėlis.

Virimo procesas:

1. Visiškai apžiūrėkite uogas, pašalinkite pažeistas. Avietes nuplaukite keliuose vandenyse, sudėkite į sietelį, tada palikite ten, kad stiklinis vanduo ir uogos išdžiūtų.
2. Avietes supilkite į didelį dubenį, įpilkite cukraus, išmaišykite, palikite 15 minučių, kad pradėtų tekėti sultys.
3. Dubenį su turiniu padėkite ant silpnos ugnies, virkite iki virimo, o tada dar 7 minutes, nuolat maišydami.
4. Virimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos.
5. Uogienei galite naudoti gryną pektiną, kuris parduodamas pagal svorį, tada reikia paimti apie 10 g ir sumaišyti su 20 g cukraus. Jei naudosite gryną be cukraus pektiną, jis karštoje masėje taps akmenuotas ir niekas negali jo ištirpinti. Taip pat galite nusipirkti maišelį pektino mišinio (20 g), kurį sudaro pektinas, cukrus ir citrinos rūgštis. Galite naudoti maišelį arba pusę jo.
6. Plona srovele, nuolat maišant, supilkite pektino ir cukraus mišinį ir virkite dar 10 minučių.
7. Verdančią uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite steriliais dangteliais ir atvėsinkite, suvyniodami į šiltą antklodę ir apversdami stiklainius aukštyn kojomis.
8. Išimkite į vėsią vietą ir laikykite maždaug metus.

Gero apetito!