Tingūs kopūstų ritinėliai puode su kopūstais, malta mėsa ir ryžiais - 6 žingsnis po žingsnio receptai

Tingūs kopūstų vyniotiniai dažnai virti puode pagal klasikinį receptą: su kopūstais, malta mėsa ir ryžiais. Paprastai kaip padažas, grietinė, prieskoniai, druska ir svogūnai naudojami kaip papildomi ingredientai. Šio patiekalo virimo technologija yra paprasta, nes nereikalauja nereikalingų manipuliacijų su kopūstais. O baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyra kopūstų ritiniuose yra tiesiog tobula, todėl jie labai mėgsta sveikos gyvensenos šalininkus.

Tingūs įdaryti kopūstų ritinėliai pomidorų ir grietinės padaže puode

Šiame recepte didelis dėmesys turėtų būti skiriamas padažui - būtent jis ir teisinga virimo technika suteikia įdarytiems kopūstams sultingumo ir subtilios tekstūros.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Kiekis: 16 vnt

• 
  Paruoškite visus komponentus tolesniam apdorojimui. Išmatuokite reikiamą maltos mėsos kiekį. Kopūstus pakankamai smulkiai supjaustykite. Svogūną peiliu supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais. Česnaką išspauskite per česnaką arba susmulkinkite peiliu. Nulupkite morkas, nuplaukite pomidorus ir supjaustykite gabalėliais.
• 
  Sumaišykite maltą mėsą, kapotus kopūstus ir svogūną viename inde.
• 
  Tada atsiųsk manų kruopas ir kiaušinius - šie ingredientai reikalingi masės klampumui, iš kurios ateityje bus formuojami kopūstų ritinėliai. Įpilkite nuplautų ryžių.
• 
  Mišinį pagardinkite maltais pipirais, druska ir česnaku. Jo kiekį galima pakoreguoti pagal skonį arba visai jo nenaudoti.
• 
  Viską sumaišykite, kad kopūstų ir mėsos mišinys taptų vienalytė elastinga masė. Ruošinį nusiųskite į šaldytuvą maždaug 20 minučių, kad komponentai „susidraugautų“, o manų kruopos išsipūstų. Tačiau jūs galite leisti maltajai mėsai pastovėti be šaldytuvo, tačiau tada ji blogiau atsiliks nuo rankų.
• 
  Po to būtinai dar kartą išminkykite masę.
• 
  Ant didelės pjaustymo lentos ar tiesiog darbinio paviršiaus iš maltos mėsos suformuokite kuo lygesnį kvadratą - naudodami peilius, kastuvus ir kitus virtuvės reikmenis. Peiliu supjaustykite į lygias dalis. Rekomenduojama pagaminti 16 dalių iš nurodyto komponentų skaičiaus.
• 
  Kiekvieną maltos mėsos gabalėlį susukite į apvalų kotletą ir apvoliokite miltuose.
• 
  Įdėkite keptuvę ar troškintuvą ant viryklės, supilkite šiek tiek aliejaus - 2-3 šaukštus.
• 
  Pora minučių pakepinkite kopūstų ritinius iš kiekvienos pusės.
• 
  Šiuo metu atskirame inde paruoškite padažą tolesniam patiekalo troškinimui. Švelniai sumaišykite šaukštą miltų su dviem ar trimis šaukštais vandens.
• 
  Įdėkite pomidorų pastą į dubenį su miltais ir vandeniu ir suberkite pomidorus, supjaustytus gabalėliais. Nors galima apsieiti ir be jų.
• 
  Įmaišykite likusius padažo ingredientus, praskiesdami maždaug puse litro vandens.
• 
  Įdėkite įdarytus kopūstų kotletus į gilų puodą. Supilkite padažą, švelniai purtydami turinį. Į padažą įdėkite visas morkas, jei jos yra mažos, arba supjaustykite į dalis, jei jos yra didelės. Virkite kopūstų suktinukus, užvirinus padažą apie 20 minučių, galite padidinti laiką, jei naudojate kietus kopūstus. Šiluma po keptuvė turėtų būti vidutinė.
• 
  Kopūstų ritinius galite patiekti su padažu, kuriame jie buvo troškinti.

Gero apetito!

Tingi kopūstų ritinėliai su kopūstais, malta mėsa, ryžiais, troškinti grietinės padaže

Šiame recepte naudojamas standartinis grietinės padažas, kurį, jei pageidaujama, galima atskiesti majonezu ir pagardinti pagal savo skonį. Svarbu, kad padažas visiškai padengtų kopūstų ritinius, kitaip troškinimo metu jie turės būti apversti.

Ingridientai:

• Kopūstai - 300 g.
• Ryžiai - 100 g.
• Maltos jautienos - 500 g.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Grietinė - 150 g.
• Druska, prieskoniai, švieži krapai - pagal skonį.
• Vanduo - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstus ir užpilkite šiek tiek pasūdyto vandens, paspauskite žemyn su tam tikru svoriu. Leiskite pastovėti 15-20 minučių, kad neliktų kartumo. Tada nusausinkite vandenį, nuplaukite kopūstų griežinėlius ir nusiųskite į maltos mėsos indą.
2. Išvirkite ryžius, kad jie būtų 50% paruošti, atvėsinkite perkeldami į lėkštę.
3. Maltą jautieną gerai išminkykite, įberkite druskos ir reikiamų prieskonių pagal skonį. Čia puikiai derės juodieji arba raudonieji pipirai, kapotos kalendros, bazilikai ir kt.
4. Sumaišykite kopūstus, pagardintą maltą mėsą ir atšaldytus ryžius, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir viską maišydami rankomis arba šaukštu paverskite vienalytę masę.
5. Iš paruoštos masės formuokite vidutinio dydžio rutuliukus - kaip kotletus. Kepkite juos iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi. Nereikia uždengti dangteliu, tegul ant kopūstų ritinėlių susidaro pluta.
6. Iškepusius gabalėlius sudėkite į puodą.
7. Paruoškite padažą sumaišydami grietinę, vandenį ir smulkintus krapus. Šiek tiek pasūdykite ir supilkite į puodą su kopūstų ritiniais. Jei staiga padažo nepakaks, drąsiai į keptuvę įpilkite grietinės ir vandens, tik nepamirškite pakoreguoti druskos kiekio.
8. Troškinkite kopūstų suktinukus grietinės padaže po dangčiu ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.

Gero apetito!

Tingi įdaryti kopūstų suktinukai su malta vištiena - kaip darželyje

Šio recepto ypatumas yra karštų prieskonių nebuvimas. Iš skonio stipriklių leidžiama naudoti tik druską, pomidorų pastą ir lauro lapą. Patiekalas tinka dietiniam ir kūdikių maistui.

Ingridientai:

• Kopūstai - 0,5 kg.
• Vištienos faršas - 300 g.
• Ryžiai - 80 g.
• Svogūnai - 0,5 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Sviestas - 0,5 šaukšto. l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
• Druska ir lauro lapai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ryžius ir virkite, kad jie būtų trupiniai.
2. Keptuvėje šiek tiek pakepinkite maltą vištieną, nepridedant aliejaus. Jei malta mėsa yra sausa, be riebalų, į keptuvę galite įpilti šaukštą aliejaus.
3. Į maltą mėsą suberkite smulkintą svogūną, pakepintą iki skaidrumo, čia sudėkite ryžius ir viską išminkykite.
4. Kopūstus smulkiai supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir blanširuokite puode ar keptuvėje su trupučiu vandens. Daržovių paruošimo procentas po tokio apdorojimo yra 50%. Po blanšavimo leiskite vandens pertekliui nutekėti.
5. Į maltą mėsą įpilkite kopūstų, užpilkite trupučiu vandens, įdėkite pomidorų pastos, grietinės ir troškinkite apie pusvalandį po dangčiu.
6. Į keptuvę įpilkite sviesto, įkaitinkite ir apkepkite jame miltus, retkarčiais pamaišydami. Po to išsiųskite miltus į kopūstus su malta mėsa. Sūdykite tingius kopūstų ritinius, suberkite lauro lapą ir palaikykite po dangčiu apie 5 minutes.
7. Tokius įdarytus kopūstus galite patiekti ant bendro patiekalo arba porcijomis, šaukštu iš masės formuojant rutuliukus. Grietinė arba kreminis krapų padažas puikiai papildys patiekalo skonį.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio tinginių kopūstų ritinių receptas keptuvėje sluoksniais

Šiame recepte ingredientai sudedami sluoksniais į gilų puodą ir troškinami į kvepiantį dribsnių indą. Savo forma jis primena troškinį, o skoniu - paprastus kopūstų ritinius.

Ingridientai:

• Kopūstų galva - 600 g.
• Kiaulienos faršas arba pridėjus jautienos - 500 g.
• Ryžiai - 100 g.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Vanduo - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Druska, pipirai, žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išmatuokite reikiamą ryžių kiekį, gerai nuplaukite ir virkite beveik kol suminkštės. Atidėti.
2. Nulupkite ir supjaustykite morkas ir svogūnus - peiliu arba ant trintuvės. Nusiųskite daržoves į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškinkite apie penkias minutes ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų.
3. Paruoškite maltą mėsą arba paimkite paruoštą. Atskirame dubenyje gerai sutrinkite, jei mėsa nepakankamai supjaustyta, perbraukite per mėsmalę su smulkiomis skylutėmis. Faršą dėkite ant keptų svogūnų ir morkų ir troškinkite 10-15 minučių po dangčiu.
4. Ryžius sumaišykite su malta mėsa, morkomis ir svogūnais. Pabarstykite druska.
5. Paruoškite gilų puodą, kuriame tingūs kopūstų ritiniai bus virti sluoksniais. Ant dugno uždėkite pusę smulkiai pjaustytų kopūstų tūrio.
6. Į antrą sluoksnį dėkite maltą mėsą su ryžiais, morkomis ir svogūnais. Išlyginkite visą indo perimetrą. Ir supilkite likusius susmulkintus kopūstus į viršų.
7. Ant viršaus pasūdykite ruošinį, įdėkite prieskonių, lauro lapų, galite žalumynų. Supilkite vandenį, uždarykite dangtį ir palikite troškintis apie pusvalandį ar keturiasdešimt minučių. Virimo laikas labai priklauso nuo kopūstų. Jei jis jaunas, reikia mažiau troškinti, o jei derlius buvo nuimtas seniai, o kopūstai įgavo kietumo, tai užtruks dar 20 minučių.
8. Paruoštus tingius kopūstų suktinukus palaikykite išjungę viryklę ir uždarytą dangtį maždaug 5 minutes ir patiekite. Prie jų patiekite grietinės, majonezo ar bet kokio padažo, pagaminto iš šių produktų.

Gero apetito!

Tingi kopūstų ritinėliai su kiniškais kopūstais, malta mėsa, ryžiais

Tingių kopūstų ritinėlių virimas pagal šį receptą užtruks mažiausiai laiko, nes Pekino kopūstai paruošiami greičiau nei balti kopūstai. Tokių kopūstų ritinėlių skonis yra subtilesnis, o aromate nėra aštrių kopūstų natų.

Ingridientai:

• 500 g kiniškų kopūstų.
• 600 g maltos mėsos.
• 200 g ryžių.
• 200 ml vandens.
• 150 g grietinės.
• 50 g pomidorų pastos.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Žalumynai, druska, augalinis aliejus, prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Keptuvėje pakepinkite morkų-svogūnų mišinį, kad daržovės tik šiek tiek suminkštėtų.
2. Maltą mėsą geriau vartoti ne per riebią, net vištiena tiks. Bet jei tai mėsa, tegul joje yra daugiau jautienos. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite maltos mėsos ir kepkite 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Kopūstus perpjaukite išilgai ir ne per smulkiai supjaustykite. Galima naudoti ir kietąją dalį, tačiau ją reikia kruopščiau sutraiškyti.
4. Į puodą sudėkite susmulkintus kopūstus, į jį išsiųskite maltos mėsos su morkomis ir svogūnais ir įpilkite nuplautų žalių ryžių. Jis turi būti išlygintas ir nemaišomas su likusiais ingredientais.
5. Į puodą supilkite apie 2 stiklines vandens, leiskite mišiniui užvirti, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Į indą supilkite pomidorų pastą, grietinę, įberkite druskos ir prieskonių. Troškinant ingredientų minkyti nereikia. Puodą laikykite ant ugnies apie 25 minutes. Jei pastebėjote, kad skystis visiškai išgaravo, o kopūstai dar nepasiekė norimo minkštumo, įpilkite šiek tiek vandens.
6. Paruoštus kopūstų ritinėlius keletą minučių laikykite po ugnimi po dangčiu, o tada visą turinį sumaišykite ir porcijomis patiekite su grietine, žolelėmis, ruginiais skrebučiais ar kitais pagal skonį produktais.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas receptas tingiems kopūstų ritiniams su bulvėmis

Šis sotus patiekalas gali būti sudėtingi pietūs, kuriuose yra ir garnyras, ir mėsos komponentas. Bulvės troškinamos kartu su malta mėsa ir daržovėmis, mirkomos jų sultyse, o pomidorų pasta suteikia patiekalui apetitą.

Ingridientai:

• Kopūstai - 0,5 kg.
• Malta mėsa - 0,4 kg.
• Ryžiai - 100 g.
• Morkos ir svogūnai - 0,5 vnt.
• Bulvės - 0,4 kg.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska, augalinis aliejus, žolelės, prieskoniai, vanduo.

Virimo procesas:

1. Virkite ryžius, kol pusiau iškeps. Priklausomai nuo to, kokią veislę imsite, gausite atitinkamos konsistencijos kopūstų suktinukus.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus.
3. Baltuosius kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Sumaišykite kopūstus, svogūnus, virtus ryžius ir smulkintus svogūnus. Į daržoves ir ryžius suberkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
5. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies apkepkite ruošinius iš abiejų pusių. Tegul ant jų susidaro pluta, tai leis kotletams išlaikyti formą, nesubyrėti.
6. Morkas nulupkite, sutarkuokite didelėmis skylutėmis ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės, o tada supjaustykite pomidorus į morkas. Troškinkite daržoves, uždengę 10 minučių.
7. Nuimkite nuo bulvių žievelę, supjaustykite stambiais griežinėliais - galite perpjauti per pusę, jei bulvės nėra didelės, geriau mažų gumbų visai nepjaustyti.
8. Į puodą sudėkite keptus kopūstus ir maltos mėsos paplotėlius, pakaitomis su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite keptų morkų su pomidorais. Viską pasūdykite, įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu. Patiekalui troškinti pakaks 40 minučių.
9. Paruoštus kopūstų suktinukus su bulvėmis galima apibarstyti žolelėmis arba tarkuotu sūriu, pagardinti sviesto gabalėliu.

Gero apetito!