Lecho su pomidorų pasta ir paprika žiemai - 9 skanūs ir paprasti receptai su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Lecho su pomidorų pasta ir aitriosiomis paprikomis yra paprastos ir skanios žiemos salotos, kurias galima paruošti įvairiais būdais. Užuot gaminę pomidorų sultis, perkame makaronus. Ir ji yra vienas iš pagrindinių skanių lecho ingredientų žiemai. Prieš kepdami būtinai išbandykite makaronus - jie turėtų būti tiršti ir skanūs, nuo to priklauso lecho skonis. Pipirai yra ne mažiau svarbūs - jie turėtų būti prinokę ir mėsingi.

Aitriosios paprikos lecho su pomidorų pasta „laižykite pirštus“

Toks lecho paruošiamas pakankamai greitai ir nėra varginantis, tačiau gaunamas subtilus saldokas skonis. Šis ruošinys tikrai taps ne tik jūsų mėgstamiausiu, bet ir visais jūsų namų nariais. Lecho yra vidutiniškai aštrus, šiek tiek aštrus ir labai ryškaus skonio. Virkite - nesigailėsite! Šis patiekalas priklauso „greitai valgantiems“ ir mėgstamiausiems.

• 
  „Lecho“ greitai iškepa, todėl iš karto paruošime stiklainius, juos nuplausime ir gerai iškepsime orkaitėje arba vandens vonelėje 10 minučių. Pipirus gerai nuplauname, nulupame, supjaustome didelėmis juostelėmis, nulupame česnaką nuo lukšto.
• 
  Imame maždaug 8 litrų tūrio puodą ir išverdame daržovių sultinį, tam dedame paruoštus pipirus, užpilame švariu vandeniu, visiškai uždengdami pipirus. 1 kg pomidorų pastos turime gauti 3 litrus sultinio. Atitinkamai vandenį reikia pilti 4–4,5 litro su atsarga. Dedame keptuvę ant viryklės ir, užvirus vandeniui, šiek tiek maišome pipirus 5 minutes.
• 
  Šaukštu išpjaukite pipirus iš keptuvės į švarų, sausą dubenį, nufiltruokite daržovių sultinį ir suberkite į mažesnę keptuvę, turėtumėte gauti 3 litrus, jei vis tiek nepakanka, įpilkite šiek tiek virinto vandens .
• 
  Į gautą skystį įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite ir padėkite ant ugnies, kol užvirs, įpilkite prieskonių ir prieskonių, smulkiai supjaustyto česnako. Virkite 7 minutes. Ragaujame pagal savo skonį, priklausomai nuo pastos sudėtyje esančių priedų - gali prireikti daugiau cukraus ar druskos, pipirai sugers didžiąją dalį skonio, todėl įdaras turėtų būti labai ryškaus skonio. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir virkite 2 minutes, tada išjunkite. Turime turėti storą pomidorų įdarą.
• 
  Įdėkite pipirus į stiklainius ir užvirkite dangčius.
• 
  Supilkite pipirus į stiklainius nedideliu kaušeliu, periodiškai švelniai sutrinkite, kad inde nebūtų oro, tai galima padaryti šakute, perkeliant pipirus į skirtingas puses, padedant padažui pasiskirstyti indelyje.
• 
  Imame vieną verdantį dangtį ir susukame savo kvepiantį lecho žiemai. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite pamaitinti.

Ir jau kitą dieną galite paimti mėginį, tik pažiūrėkite: „laižykite pirštus“!

Paprastas lecho receptas su pomidorų pasta be sterilizavimo

Išmėginkite skanias aitriąsias paprikas makaronuose ir prieskoniuose, paruoštus pagal šį receptą, nesterilizuojant. Taigi, lecho galima paruošti dideliais kiekiais, nes jis paruošiamas labai paprastai ir greitai, o ingredientų yra mažiausiai, svarbiausia laikytis instrukcijų. Ir skonis puikus.Kiekvienas gali paruošti šį paprastą užkandį, o žiemą atidaryti stiklainį šviesios vasaros ir mėgautis nuostabiu sodriu lecho skoniu.

Ingridientai:

• Nulupti bulgarų pipirai - 2 kg.
• Granuliuotas cukrus - 1 stiklinė.
• Pipirai - 7 vnt.
• Pomidorų pasta - 200 g.
• Actas 9% - 50 g.
• Augalinis aliejus - 100 g.
• Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Vanduo - 1 litras.
• Lauro lapas - 3 vnt. 

Virimo procesas:

1. Sultingus pipirus, gerai nuplautus ir iš sėklų atlaisvintus, supjaustome į kelias dalis, o tada sumalame pagal savo skonį: galite naudoti kvadratėlius ar šiaudelius. Perkeliame į plastikinį maišelį ir pasveriame.
2. Paimame indą storu dugnu ir paruošiame marinatą, tam mes sumaišome druską vandenyje su cukrumi, dedame pomidorų pastą, 9%actą, pipirų žirnelius ir lavrushka, iškart įpilame augalinio aliejaus, švelniai maišome iki vientisos masės ir užverdame. Į pomidorų marinatą sudėkite smulkintas paprikas ir virkite 15 minučių.
3. Tai viskas! Mūsų nuostabus lecho yra paruoštas! Išdėstome lecho ant paruoštų švarių ir sausų skardinių, susukame. Mes apverčiame jį į apačią, uždengiame šiltu antklodėliu ir neliesime nė dienos, tegul jis prisotinamas.

Lecho su cukinijomis ir pomidorų pasta

Labai paprastas, bet praktiškas kūrinys. Patiekiamas kaip nepriklausomas užkandis prie pagrindinių patiekalų. Šis lecho jums labai padės, kai nėra laiko gaminti ar netikėtai atsiranda brangių svečių.

Ingredientai 4,5 litrams. lecho:

• Cukinijų moliūgai - 3000 g.
• Mėsingi bulgarų pipirai - 1500 g.
• Švieži pomidorai - 500 g.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai l.
• Vanduo - 500 ml.
• Saulėgrąžų augalinis aliejus - 250 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Actas 9% - 100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 200 ml.
• Druska - 20 g.
• Pipirai - 5 vnt. 

Virimo procesas:

1. Bulgarijos pipirai, anksčiau nuplauti ir nulupti iš sėklų, supjaustyti centimetro pločio juostelėmis. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir sutrinkite trintuvu.
2. Į didelį puodą suberkite cukinijas, paprikas, smulkintus česnakus, pomidorus, druską, pipirų žirnelius ir cukrų, įpilkite aliejaus. Atskirai dubenyje praskieskite pomidorų pastą vandeniu ir supilkite į daržoves. Kruopščiai sumaišykite būsimą lecho iš cukinijų. Jei norite prieskonių, galite įdėti smulkiai pjaustytų aitriųjų čili pipirų.
3. Mes dedame keptuvę ant viryklės ir užviriname, aukštoje temperatūroje, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves dar 20 minučių. Supilkite actą, sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
4. Iš karto po virimo cukinijos ir paprikos lecho išdėliokite į mažus sterilius stiklainius po skardos ar užsukamais dangteliais. Apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Lecho su morkomis ir svogūnais

Šis paprikos lecho receptas yra paprastas ir sveikas naminis preparatas. Labai dažnas ir mėgstamiausias derliaus nuėmimo variantas su sodriu daržovių skoniu žiemai.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta - 360 g (1 skardinė).
• Morkos - 500 g.
• Granuliuotas cukrus - 100 g.
• Ropės svogūnas - 500 g.
• Saldūs bulgarų pipirai - 2000 m
• Vanduo - 400 g.
• Actas 9% - 50 ml.
• Druska - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

1. Pradėkime ruošti daržoves. Juos reikia nuplauti ir išvalyti. Saldžiąją papriką nuskutame šiaudeliais, patogu morkas sutarkuoti ant kombaino ant didelio purkštuko arba ant trintuvės, svogūną supjaustyti pusžiedžiais, taip pat galite naudoti kombainą arba ranka.
2. Įdėkite pomidorų pastą į puodą ir supilkite visą vandenį, ji turėtų būti visiškai tokia pati kaip pasta. Sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite druskos ir cukraus ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Sumažinkite temperatūrą ir sudėkite morkas į pomidorų masę, kelias verda 10 minučių. Ir iš karto sudėkite svogūną, o dar po 10 minučių įpilkite paskutinės paprikos.
3. Visos daržovės turėtų virti viename puode 30 minučių, įpilti labai smulkių česnakų, užpilti actu, virti verdant dar 5 minutes ir išjungti.
4. Kvepiantį lecho išdėliojame ant sterilių stiklainių, užsukame dangtelius, vieną dieną laikome aukštyn kojomis po šiltu rankšluosčiu, kad lėtai atvėstų.

Gero apetito!

Lecho su agurkais

Šis lecho receptas pagrįstai yra visavertės salotos ar garnyras, kaip norite, o tai puikiai paįvairina žiemos dienų meniu.

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos, nuluptos -1 kg.
• Morkos - 300 g.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska -1 šaukštas. l.
• Švieži agurkai - 2 kg.
• Pomidorų pasta - 400 g (1 skardinė).
• Ropės svogūnas - 300 g.
• Vanduo - 350 ml.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Kvapieji pipirai - 8 žirniai.
• Actas 9% - 3 šaukštai l.
• Malti juodieji pipirai, kalendra ir paprika - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu ir puode ištirpinkite iki vientisos masės, įpilkite aliejaus, cukraus ir druskos. Indus dedame ant silpnos ugnies iki virimo ir viriname 5 minutes.
2. Suberkite stambiai sutarkuotas morkas, vidutiniškai stambiai supjaustytus svogūnus, lauro lapus ir pipirų žirnelius, užvirinkite visą turinį ir virkite po dangčiu 15 minučių.
3. Į mūsų ruošinį įpilkite pipirų, supjaustytų vidutinio dydžio juostelėmis, sumaišykite mentele ir, kai tik mišinys užvirs, troškinkite dar 15 minučių.
4. O dabar eilė atėjo plonai supjaustyti apskritimais, o jei agurkas didelis - į agurko pusžiedžius. Dedame į keptuvę. Dar kartą užvirkite ir virkite 10 minučių. Likus maždaug 4 minutėms iki virimo, įpilkite acto ir prieskonių, kuriuos paruošėme iš anksto - paprikos, pipirų ir kalendros.
5. Verdantį lecho dedame į sterilius stiklainius, uždarome ir apvyniojame, apverčiame iki dugno, kol visiškai atvės.

Mėgaukitės ir palepinkite savo artimuosius!

Lecho su česnaku

Šis receptas patiks aštraus česnako skonio mėgėjams. Be jo, jei norite, į kiekvieną stiklainį galite pridėti porą pipirų ir gvazdikėlių pumpurą. Bet mes paruošime šį receptą klasikine versija. Renkamės tirštą pomidorų pastą, kurioje „yra šaukštas“ ir skiedžiant vandeniu - ji turi būti tiršta, ne skysta.

Lecho ingredientai:

• Bulgarijos pipirai - 3000 g.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Cukrus - smėlis - 150 g.
• Pomidorų pasta - 700 g.
• Actas 9% -2 šaukštai. l.
• Virintas vanduo - 2 l.

Virimo procesas:

1. Mėsingas ir sultingas paprikas nuplauname, išvalome iš sėklų dėžės ir supjaustome išilgai į maždaug 8 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio, į gana dideles dalis.
2. Puode sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu kartu su druska ir cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus ir užvirkite visą masę. Įdėkite paruoštus pipirus į puodą ir virkite lecho ant silpnos ugnies, kartais maišydami apie 20 minučių, jis turėtų lėtai virti.
3. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Į švarius ir sausus stiklainius, kurių kiekvieno tūris yra 0,5–0,8 litro, dedame česnako skiltelę ir išdėliojame karštą lecho, užpildydami jį sultimis iki pat viršaus. Mes susukame skardines ir sterilizuosime.
4. Imame puodą, kuriame telpa 2–3 stiklainiai, ant dugno išklojame nedidelį rankšluostį, atsargiai dedame stiklainius su lecho ir viriname ant silpnos ugnies 15 minučių. Vanduo turi būti „iki pečių“. Atsargiai išimame karštas skardines, apverčiame, apvyniojame antklode ir paliekame dieną atvėsti ir pasiekiame norimą konsistenciją.

Žiemą mėgaukitės aromatingu lecho su česnako natomis!

Aitriosios paprikos su pomidorų pasta be acto

Nuostabiai greitas ir paprastas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Tai bus gerai tiems, kurie negali būti aštrūs, sūrūs ir tinka tik subtiliems ruoniams. Jame yra daugiausia natūralių ingredientų. Nepaisant acto trūkumo, lecho puikiai laikomas be šaldytuvo. Pabandyk tai!

Lecho ingredientai:

• Bulgarijos pipirai - 2 kg.
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 800 g.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Virintas vanduo - 800 g.

Virimo procesas:

1. Naudodami šaltą virintą vandenį, pomidorų pastą praskieskite ta pačia proporcija, sumaišykite su cukrumi ir druska. Galite pabandyti jį pritaikyti pagal savo skonį, nes pomidorų pasta gali turėti įvairių priedų.
2. Supilkite į kepimui tinkamą indą ir padėkite ant nedidelės ugnies, kol užvirs.
3. Nuplauname pipirus po tekančiu vandeniu, supjaustome į dvi dalis ir pašaliname šerdį kartu su sėklomis.Į verdantį skystį suberkite juostelėmis supjaustytus pipirus ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Puikus laikas paruošti stiklainius. Nuplaukite juos soda ir gerai išdžiovinkite orkaitėje, užvirkite dangčius.
5. Karštą, paruoštą lecho pilame į sterilius stiklainius, susukame ir 12–24 valandoms apverčiame aukštyn kojomis po šiltu antklode.

Lecho su pupelėmis

Lecho su aitriosiomis paprikomis ir pupelėmis yra puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, jis skanus tiek kaip nepriklausomas daržovių troškinys, tiek kaip priedas prie sriubų. Jei žingsnis po žingsnio laikotės pateikto recepto, viskas yra gana paprasta, tačiau pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• Bulgarijos pipirai - 1 kg.
• Pupelės (geriausia raudonos) - 1,5 kg.
• Prinokę pomidorai - 4 kg.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
• Rupi druska - 2 šaukštai. l.
• Ropės svogūnai - 1 kg.
• Saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Virimo procesas:

1. Pageidautina imtis raudonųjų pupelių, tačiau galite naudoti baltąsias pupeles, tačiau nerekomenduojama maišyti skirtingų veislių. Anksčiau, kepimo lecho išvakarėse, pamirkykite pupeles per naktį. Pupeles virkite dideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps 30 minučių, svarbu, kad jos neužvirtų, pasūdykite likus 5 minutėms iki virimo, o kai jos bus paruoštos - visiškai pasūdykite vandenį ir nuplaukite grūdus po tekančiu vandeniu.
2. Blanširuokite pomidorus, tam padarome pjūvį kryželiu, porą minučių įdedame į verdantį vandenį ir iškart į šaltą vandenį, pašaliname odelę lapkočio link, kurią taip pat pašaliname. Tada supjaustome juos smulkiais gabalėliais.
3. Paprikas nuvalome nuo kotelio, padalijame į kelias dalis ir supjaustome juostelėmis. Nuluptam ir iš anksto nuplautam svogūnui suteikite pusžiedžių formą.
4. Visas daržoves suberiame į didelį dubenį, užpilame cukrumi, druska ir ant viršaus užpilame saulėgrąžų aliejaus, sumaišome ir įjungiame degiklį ant ugnies, šiek tiek didesnės už vidutinę. Kai salotos užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
5. Suberkite paruoštas pupeles ir dar 1 valandą virkite su daržovėmis. Mes bandome pupeles, kad jos būtų paruoštos, jei reikia, virkite jas toje pačioje temperatūroje.
6. Karštą lecho dedame į sterilius stiklainius. Ir aukštyn kojom mes suvynioti ir laikyti vieną dieną. Tada lecho galite perkelti į sandėliuką ar rūsį.

Žiemą šis lecho bus jums dievobaimė!

Lecho su baklažanais

Baklažanus žiemai galima paruošti lecho padaže su aitriosiomis paprikomis. Patiekalas bus sotus ir kaloringas. Šis patiekalas taip pat vadinamas „bulgarų baklažanais“, tokiu pavadinimu šis užkandis garsėja Bulgarijoje.

Ingridientai:

• Nulupti bulgarų pipirai -500 g.
• Baklažanai - 1300 g.
• Svogūnai - 500 g.
• Granuliuotas cukrus - 60 g.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Pomidorų pasta - 250 g.
• Rupi druska - 20 g.
• Augalinis aliejus - 120 ml

Virimo procesas:

1. Visas daržoves iš karto atnešime į norimą formą: visoms suteiksime vidutinio kubo formą ir dar nemaišysime. Baklažanus reikia nuplauti, nukirpti uodegas. Jei baklažanai yra jauni ir stiprūs, nenulupkite žievelės, supjaustykite ją iš anksto sutarta forma, suteikite paprikai be sėklų ir džemperiams tokią pačią formą. Pipirų įvairovė ir spalva gali būti bet kokia, svarbiausia, kad vaisiai būtų mėsingi ir sultingi, lecho pasirodo gražesnis ir įdomesnis, kai pipirai yra daugiaspalviai. Mes nulupame svogūną iš lukšto, galite paimti įprastą arba raudoną veislę, nuplauti ir supjaustyti į tą patį kubą.
2. Imame didelį katilą (keptuvę) ir iškepsime lecho. Įjunkite šiek tiek mažesnę nei vidutinę ugnį ir supilkite augalinį aliejų į katilą. Leiskite jam šiek tiek sušilti ir pirmiausia padėkite baklažaną, jis iš karto praktiškai, kaip kempinė, sugeria visą aliejų. Nesijaudinkite, jis jį grąžins virimo proceso metu, o mes ir toliau kepame daržovę ant beveik sauso katilo paviršiaus, nuolat maišydami.
3. Po 10 minučių į baklažaną suberkite svogūną ir dar 10 minučių pakepinkite daržoves. Įpilkite aitriosios paprikos, toliau kepkite ir įsitikinkite, kad daržovės nesudegė. Uždenkite dangčiu ir kol daržovės troškinasi, pomidorų pastą dubenyje praskieskite vandeniu santykiu 1: 3. Būkite atsakingi už makaronų pasirinkimą: svarbu, kad jie nebūtų rūgštūs ir skanūs! Pomidorų skystį išmaišykite iki vientisos masės ir iš karto supilkite į katilą su daržovėmis.Lėtai viską sumaišykite, tada lecho turėtų užvirti ir troškinti ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Mūsų daržovių mišinys jau atrodo padorus ir atrodo kaip visiškas patiekalas, paliekant paskutinius prisilietimus. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Įpilkite obuolių sidro acto arba galite paimti 9%, tiesiog išlaikykite proporciją ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 2 minutes ir išjunkite. Kas nori prieskonių - galite pridėti žirnių ir lavrushka - pagal savo skonį kartu su actu.
5. Stulbinantis, kvepiantis lecho su baklažanais yra paruoštas! Jei iš karto išbandysite lecho, jis atrodys sūrus, tačiau atvėsus ir prisipildžius skonis pasikeis.
6. Ir taip, mes susukame lecho į sterilius stiklainius, apverčiame ir padedame po antklode dienai.

Iš šių ingredientų gaunami 3,2 litro lecho.

Užkandis yra geras tiesiog su duona ir puikiai papildo ryžius ar makaronus!