Pipirų ir pomidorų lecho žiemai - 10 paprastų ir skaniausių receptų su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Lecho, pagamintas iš pomidorų ir pipirų, yra labai populiarus pasiruošimas žiemai su namų šeimininkėmis. Tokie ryškūs ir skanūs vyniotiniai išsaugo vitaminus visus žiemos mėnesius ir leidžia pajusti vasaros daržovių skonį šaltuoju metų laiku.

Klasikinis lecho receptas iš paprikų ir pomidorų

Klasikiniame „lecho“ pipirai ir pomidorai yra pagrindinės daržovės; svogūnai ir morkos retai randami receptuose. Paruošimas yra paprastas, svarbiausia laikytis visų recepto niuansų.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 8.

• 
  Paprikas geriausia naudoti dideles ir, pageidautina, raudonos spalvos, saldžiausias. Nuplaukite vaisius, perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelius, išpjaukite pertvaras ir sėklas. Supjaustykite dideliais išilginiais gabalėliais.
• 
  Prinokusius pomidorus iš anksto nuplaukite, supjaustykite skersai. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 3-4 minutes, tada greitai perkelkite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, perforuokite blenderiu arba susukite mėsmale. Supilkite gautą mišinį į puodą.
• 
  Ten supilkite granuliuotą cukrų, įberkite druskos pagal skonį, geriausia įpilti šiek tiek ir paragauti, bet optimaliai, kaip nurodyta recepte. Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
• 
  Į pomidorų masę supilkite pipirus griežinėliais, sumaišykite, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs.
• 
  Tada sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį. Pipirai turi išlaikyti spalvą ir skonį. Tada į ruošinį supilkite actą ir išmaišykite.
• 
  Sterilizuokite dangčius ir skardines iš anksto. Supilkite lecho į stiklainius iki kaklo, susukite.
• 
  Atvėsus ritinius perkelkite į rūsį ar sandėliuką, galite laikyti šaldytuve. Tokio užkandžio galiojimo laikas yra apie 1 metus.

Gero apetito!

Pipirų, pomidorų, svogūnų ir morkų lecho

Skanus saldžiųjų pipirų lecho su morkomis, svogūnais ir pomidorais gali būti naudojamas kaip užkandis, jis taip pat gali būti naudojamas sriuboms, naudojamas kaip daržovių garnyras, taip pat patiekiamas atskiroje vazoje šventiniam stalui.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Bulgarijos raudonieji pipirai - 1 kg;
• Svogūnai - 400 g;
• Morkos - 1 kg;
• Pomidorai - 900 g;
• Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 180 ml;
• Granuliuotas cukrus - 100 g;
• Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas l.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplautas daržoves nulupkite, iš pipirų išpjaukite pertvaras, nupjaukite dangtelį ir išmeskite sėklas.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - plonomis ilgomis juostelėmis, kaip ir „Korėjos morkų“ salotas.
3. Papriką supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, nuo pomidorų nulupkite odelę, nuplikykite verdančiu vandeniu ir susukite per mėsmalę arba muškite trintuvu.
4. Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodą storu dugnu, užvirkite.
5. Po 5 minučių sudėkite morkas į aliejų. įpilkite druskos, cukraus ir pomidorų pastos.
6. Virkite dar 5 minutes. ir įdėkite į daržoves saldžiųjų pipirų juostelių.
7. Po 5 min. ten nusiųskite svogūno pusžiedžius. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą.
8. Pasibaigus nurodytam laikui, į ruošinį supilkite actą, uždenkite dangčiu ir leiskite jam virti dar 10 minučių.
9. Nukelkite masę nuo ugnies, viską atsargiai išmaišykite.
10. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite soda tirpalu, nuplaukite. Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite ir išdžiovinkite dangčius. Verdančią masę padalinkite į stiklainius ir susukite.
11. Laikykite lecho 1 metus šaltame rūsyje.

Gero apetito!

Lečas iš paprikos, pomidorų ir česnako „Jūs laižysite pirštus“

Pagal receptą gaunamas aštrus užkandis su maloniu česnako aštrumu ir ryškiu pipirų bei pomidorų skoniu. Jį patogu naudoti kaip kepsninių marinatą arba paruoštą padažą mėsos ir žuvies patiekalams.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Porcijos: 9.

Ingridientai:

• Bulgarijos pipirai - 2,4 kg;
• Pomidorai - 2,1 kg;
• Granuliuotas cukrus - 100 g;
• Dezodoruotas augalinis aliejus - 110 ml;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Druska - 1,2 šaukštai l.;
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas l.

Virimo procesas:

1. Nuplautus pomidorus šiek tiek supjaustykite keliose vietose ir užpilkite verdančiu vandeniu 2-3 minutes, tada padėkite į šaltą vandenį ir nulupkite. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir susmulkinkite. Supilkite mišinį į platų storasienį puodą.
2. Iš nuplautų pipirų išpjaukite sėklų dėžutę ir pertvaras. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir padėkite ant pomidorų.
3. Daržovių mišinį virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, įpilkite aliejaus ir troškinkite po dangčiu apie pusvalandį.
4. Nulupkite česnako žievelę, išspauskite skilteles per spaudą. Įdėkite šią košę su daržovėmis, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, į ruošinį įpilkite acto ir išmaišykite.
6. Karštą užkandį nedelsdami sudėkite į iš anksto sterilizuotą indą, susukite steriliais dangteliais ir leiskite visiškai atvėsti apverstoje padėtyje, apvyniokite šiltu skudurėliu.
7. Visiškai atvėsus, stiklainius perkelkite į šaltą ir palikite ten laikyti. Naudoti per 1 metus.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas lecho receptas be sterilizacijos

Toks procesas, kaip ruošinių sterilizavimas, pamažu tampa praeitimi. Dabar siūlių saugumo klausimas dažnai išsprendžiamas naudojant priedus. Šiame recepte actas padės išlaikyti užkandį nepažeistą.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Saldieji bulgarų pipirai - 1 kg;
• Prinokę pomidorai - 2 kg;
• Morkos - 1,1 kg;
• Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 4 šaukštai. l.;
• Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite ir stambiai supjaustykite, susukite į mėsmalę arba muškite trintuvu.
2. Supilkite pomidorų tyrę į gilų puodą storu dugnu ir sienelėmis. Ten supilkite druską ir cukrų, supilkite saulėgrąžų aliejų, išmaišykite.
3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada virkite uždengę 40 minučių. ant silpnos ugnies.
4. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, nuo pipirų pašalinkite sėklas, pertvaras ir sėklų dėžutes, o tada supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Norėdami gauti daugiau skonio, šiame etape galite kepti morkas šiek tiek aliejaus.
5. Įdėkite morkų ir paprikų mišinį į pomidorų tyrę ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.
6. Nuimkite ruošinį nuo viryklės, įpilkite į jį acto, sumaišykite.
7. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite soda, nuplaukite. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu, virkite dangčius 5 minutes. ir leiskite išdžiūti.
8. Verdantį lečą susukite į stiklainius, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po šalta antklode atvėsti iki kito ryto.
9. Atšaldytas užkandis laikomas tamsioje vietoje iki 1 metų ar ilgiau.

Gero apetito!

Lecho salotos su cukinijomis

Labai skanus ir neįprastas užkandis gaunamas, jei į įprastą lecho pridėsite cukinijų. Jie daro salotas švelnesnes ir tirpsta ant liežuvio.

Virimo laikas: 1 valanda 35 minutės.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Bulgarijos saldieji pipirai (raudoni) - 1,5 kg;
• Morkos - 1,4 kg;
• Prinokę pomidorai - 1,6 kg;
• Cukinijos - 1 kg;
• Saulėgrąžų aliejus - 85 ml;
• Actas 9% - 70 ml;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Stalo druska - 1,5 šaukšto. l.

Virimo procesas:

1. Nuplautus pipirus perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir pertvaras, išpjaukite dėžutes. Pipirų pusę supjaustykite išilginėmis juostelėmis.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais.Nuo cukinijos nuimkite žievelę, išpjaukite minkštimą su sėklomis (jas galima išdžiovinti) ir supjaustykite cukinijas plonais pusžiedžiais.
3. Pomidorus porą kartų užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę, tada susukite juos mėsmalėje ar virtuvės kombaine.
4. Dideliame sunkiame puode sumaišykite visus ingredientus, įpilkite ten augalinio aliejaus, druskos, įpilkite cukraus ir acto, kelis kartus labai atsargiai išmaišykite masę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
5. Užvirus užkandį virkite po dangčiu 45–50 minučių, retkarčiais pamaišydami medine mentele.
6. Per tą laiką sterilizuokite tinkamą indą orkaitėje arba virš garo, virkite švarius dangčius 3-5 minutes. ir leiskite išdžiūti.
7. Virimo lecho išdėstykite iš anksto paruoštuose bankuose, susukite. Apverskite skardines ant rankšluosčio ir uždenkite šiltu švarku. Leiskite atvėsti 24 valandas.
8. Įdėkite lecho į rūsį ar spintą, taip pat galite laikyti šaldytuve.

Gero apetito!

Namų lecho su baklažanais

Vienas iš populiarių pomidorų ir paprikų lecho priedų yra baklažanai. Užkandis pasirodo šiek tiek aštrus, aštrus, keptas pagal skonį.

Virimo laikas: 2 valandos 5 minutės.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Bulgarijos raudonieji pipirai - 400 g;
• Baklažanai - 1,6 kg;
• Pomidorai - 800 g;
• Morkos - 380 g;
• Svogūnai - 420 g;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Granuliuotas cukrus - 80 g;
• Druska - 1,5 šaukšto l.;
• Actas 9% - 55 ml;
• Augalinis aliejus - 190 ml.

Virimo procesas:

1. Nepašalinę odelės nuo švarių baklažanų, stambiai supjaustykite kubeliais ir virkite 5 minutes, išmeskite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
2. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklų ankštis, išpjaukite pertvaras. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Pomidorus perpjaukite per pusę, minkštimą sutarkuokite ant rupios trintuvės, išmeskite odelę. Tada pomidorų nereikia plikyti.
4. Nuluptus svogūnus supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. Stambiai sutarkuokite nuluptas morkas, supilkite jas į kepimo skardą ant svogūno ir kepkite dar 10 minučių.
6. Nusiųskite ten pipirų gabaliukus, sumaišykite ir taip pat įpilkite pomidorų tyrės.
7. Po 5 min. sudėkite baklažanų kubelius, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, uždengę 40 minučių. Supilkite granuliuotą cukrų, druską. Supilkite actą. Per 5 min. iki pabaigos suberkite per spaudą perbrauktą česnaką.
8. Verdančią masę supilkite į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite juos steriliais dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite.
9. Leiskite pastovėti 1-2 dienas, tada perkelkite į rūsį. Ruošinį laikykite maždaug 1 metus.

Gero apetito!

Lecho receptas su actu

Lecho su obuolių actu ir agurkų griežinėliais pakeis jūsų idėją apie šį užkandį. Pasirodo, tikra vasara stiklainyje, kuris puikiai išlaiko savo skonį ir aromatą.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Saldieji bulgarų pipirai - 900 g;
• Prinokę pomidorai - 1,1 kg;
• Švieži agurkai - 1,9 kg;
• Obuolių sidro actas - 100 ml;
• Granuliuotas cukrus - 110 g;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Druska - 1,5 šaukšto l.;
• Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Paruoškite pomidorų tyrę. Norėdami tai padaryti, nuimkite nuo pomidorų, nuplikytų verdančiu vandeniu, odelę ir išmuškite juos trintuvu arba sutrinkite su virtuviniu kombainu.
2. Gautą tyrę perkelkite į gilų puodą.
3. Iškirpkite pipirų pertvaras ir sėklų dėžutes, supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis ir sudėkite į pomidorus.
4. Nuimkite lukštą nuo česnako, įtrinkite jį ant smulkiausios trintuvės ir suberkite į keptuvę, ten išsiųskite cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų.
5. Sumaišykite mišinį ir užvirkite, virkite uždarytu dangčiu 15-20 minučių.
6. Švarius agurkus supjaustykite apskritimais, įpilkite į keptuvę kartu su actu. Išmaišykite, virkite uždengtą 10-15 minučių.
7. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite soda tirpalu, nuplaukite šaltu vandeniu. Uždenkite dangčius trumpą laiką, sterilizuokite skardines virš garo.
8. Supilkite karštą lecho tiesiai iš viryklės į stiklainius ir susukite. Apverskite ruošinius aukštyn kojomis, šiltai apvyniokite ir leiskite jiems dienos metu sušilti.
9. Laikykite lecho su agurkais šaltoje vietoje tamsioje vietoje maždaug 1 metus.

Gero apetito!

Lecho žiemai be aliejaus ir acto

Užkandyje nėra papildomų kalorijų didelio augalinio aliejaus pavidalu, taip pat jį galima duoti vaikams, nes kompozicijoje taip pat nėra acto.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg;
• Bulgarijos raudonieji pipirai - 1,4 kg;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Druska - 14 g;
• Granuliuotas cukrus - 140 g.

Virimo procesas:

1. Pomidorai turėtų būti pasirinkti mėsingos, salotų veislės. Nuimkite žievelę nuo pomidorų, porą kartų užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite į šaltą vandenį.
2. Pomidorus supjaustykite juostelėmis ir pusę sudėkite į platų puodą ar katilą.
3. Peiliu labai smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir suberkite į pomidorus. Viską sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Kai masė užvirs, ją reikia virti apie 10 minučių, tada sudėti likusius pomidorus į puodą.
5. Pipirai išvalykite nuo sėklų dėžių ir pertvarų, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite su likusiais daržovėmis.
6. Į puodą įpilkite druskos, pusvalandį po dangčiu virkite granuliuotą cukrų, retkarčiais pamaišydami.
7. Stiklainius ir dangčius gerai nuplaukite, nuplaukite, dangtelius nuplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Sterilizuokite stiklainius virš garo arba orkaitėje.
8. Karštą produktą supilkite į paruoštą indą, susukite.
9. Apverskite siūles aukštyn kojomis ant šiltos antklodės ir šiltai apvyniokite. Leiskite stiklainiams su lecho atvėsti ir laikykite juos rūsyje ar spintoje.
10. Toks ruošinys laikomas maždaug metus, jis naudojamas sriuboms, mėsos patiekalams.

Gero apetito!

Lecho receptas su pupelėmis

Kelias į vyro širdį kartais slypi ne tik per skrandį, bet ir pagal neįtikėtinai patenkinamo karšto lecho su paprikomis, pomidorais ir pupelėmis receptą. Nėra jokių sunkumų, tačiau pasirodo labai maistingas pasiruošimas visai šeimai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Pupelės - 480 g;
• Pomidorai - 3,5 kg;
• Saldieji bulgarų pipirai - 2,5 kg;
• Čili pipirai - 1 vnt.;
• Granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
• Actas 9% - 2 šaukštai l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Pupas mirkykite šaltame vandenyje per naktį, vandenį reikia keisti kas 2-3 valandas.
2. Pasibaigus mirkymui, pupeles reikia virti be druskos, kol iškeps, ir sudėti į sietą, nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais, išpjaukite tankias baltas dalis, susmulkinkite mėsmale arba trintuvu iki tyrės.
4. Iš paprikų išimkite sėklų dėžutes ir pertvaras, nuplaukite ir plonai supjaustykite juostelėmis. Nupjaukite aitriųjų pipirų dangtelį ir supjaustykite žiedais kartu su sėklomis.
5. Plačiame puode sumaišykite pomidorų tyrę, cukrų, aliejų ir druską, padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus, virkite masę dar 20 minučių.
6. Į pomidorus įpilkite saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
7. Į masę suberkite pupeles, virkite dar 10 minučių, maišydami mentele.
8. Prieš išjungdami į lecho supilkite actą ir išmaišykite.
9. Supilkite ruošinį į sterilius stiklainius ir susukite.
10. Aštrų daržovių lecho laikykite šaltame rūsyje apie 12–14 mėnesių.

Gero apetito!

Skanus lecho su ryžiais

Labai originalus ryžių užkandis, maistingas ir sotus. Kažkas prisimena tokio lecho receptą iš TSRS laikų, o dabar jūs galite tai pakartoti savo virtuvėje ir pamaloninti savo šeimą, ypač vyresniąją kartą.

Virimo laikas: 1 valanda.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Bulgarijos saldieji pipirai - 1 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Ryžiai - 300 g;
• Svogūnai - 1 kg;
• Morkos - 900 g;
• Česnakai - 1 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus - 380 ml;
• Granuliuotas cukrus - 170 g;
• Actas 9% - 90 ml;
• Druska - 2,5 šaukštai l.;
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pomidorus dėkite į verdantį vandenį, palaikykite apie 4 minutes, nukoškite vandenį, užpilkite šaltu. Pašalinkite pomidorų odelę ir susmulkinkite arba tiesiog supjaustykite mažais kubeliais.
2. Iš sėklų dėžės ir pertvarų nulupkite nuplautus pipirus, supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplautas morkas nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
4. Į pomidorų masę supilkite druską, granuliuotą cukrų, užpilkite saulėgrąžų aliejumi.
5. Supilkite mišinį į 10 litrų tankių sienelių puodą.Jei namuose nėra nė vieno, prasminga visas daržoves padalyti į 2 dalis ir iškepti lečą 2 etapais. Pomidorų tyrę išmaišykite medine mentele, keptuvę uždenkite dangčiu ir 7 minutes padėkite ant vidutinės ugnies.
6. Tada suberkite visas smulkintas daržoves, išmaišykite ir užvirkite. Įpilkite prieskonių. Apytikslė schema gali būti tokia: keli gvazdikėlių pumpurai, 1 arbatinis šaukštelis pipirų mišinio, 9 juodieji kvapiųjų pipirų žirniai, 1 šaukštas garstyčių sėklų, 2 lauro lapai, 1 šaukštas paprikos. Po 5 minučių lauro lapas turi būti pašalintas iš masės. pradėjus virti.
7. Praėjus maždaug 15 min. masei pradėjus virti, suberkite nuplautus ryžius ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. kol pusiau paruošta. Ruošinį reikia nuolat maišyti, nes jis turi polinkį degti. Ryžius lecho reikia nusipirkti ilgai, o ne virti garuose. Toliau ryžiai bus visiškai paruošti karštoje masėje, kol jie atvės ir neišbrinks į košę.
8. Per 4 minutes prieš kepimo pabaigą supilkite 80 ml acto, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, po truputį įpilkite likusio.
9. Sterilizuokite švariai išplautas skardines, nuplaukite dangčius soda ir užvirkite.
10. Karštus ryžių lecho paskirstykite stiklainiuose, susukite ir apverskite aukštyn kojomis po šiltu švarku, kol visiškai atvės.
11. Laikyti apie 1 metus.

Gero apetito!