Cukinijos lecho žiemai - 10 receptų, kuriuos laižysite pirštais

„Lecho“ yra patrauklus žiemai preparatas, kurį galima paruošti iš įvairių daržovių. Sėkmingiausias skonis ir įvairovė visada yra lecho iš cukinijų. Siūlome išbandyti dešimt skirtingų lecho receptų, kurie bus geras priedas prie pagrindinių patiekalų ir šventinis stalas.

Lecho iš cukinijų, paprikos ir pomidorų - laižykite pirštus

Sotūs cukinijos ir pomidorų lecho su aitriosiomis paprikomis yra labai gražus ir skanus preparatas, kuris puikiai laikomas metus ar ilgiau. Sudėtyje esantys svogūnai ir aitriosios paprikos užkandžiui suteikia pikantiškumo ir aromato.

Virimo laikas: 1 valanda

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos: 2 litrai

• 
  Cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu ir, jei reikia, nulupkite. Būtinai nuimkite odelę nuo senų cukinijų, o jaunas galima nedelsiant supjaustyti skiltelėmis.
• 
  Iš anksto paruoškite pomidorus, paprikas ir česnakus su svogūnais. Šias daržoves reikia nuplauti, nulupti šaknis, o nuo paprikų pašalinti stiebus ir šerdis. Tada supjaustykite ingredientus į mažus gabalėlius, kuriuos maišytuvas gali sumalti.
• 
  Visus produktus, išskyrus cukinijas, išsiųskite į maišytuvą arba mėsmalę, kad paruoštų bulvių košę. Daržoves atneškite kuo sklandžiau, kad gautumėte tyrę.
• 
  Supilkite daržovių padažą į puodą, įpilkite sviesto, cukraus, druskos ir prieskonių. Padažą užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada virkite dešimt minučių. Tuo pačiu metu stiklainius galite iš anksto užpilti verdančiu vandeniu ir į juos įdėti gabalėliais supjaustytas cukinijas.
• 
  Virtą daržovių tyrę supilkite į stiklainius su cukinijomis, po to nepamirškite sterilizuoti ruošinio. Norėdami tai padaryti, uždenkite lecho stiklainius dangteliais ir padėkite į puodą su šiltu vandeniu. Keptuvės dugną reikia iškloti rankšluosčiu, kad nepažeistumėte stiklainių. Sterilizuokite lecho penkiolika minučių nuo to momento, kai vanduo užverda.
• 
  Susukite lecho ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Po to galite atidėti skanų užkandį ilgam laikymui rūsyje ar spintoje.

Cukinijos lecho su pomidorų pasta žiemai

Kvapnus ir sodrus lecho gaunamas užpilant daržoves pomidorų pasta. Šį receptą jau seniai išbandė laikas ir daugelis namų šeimininkių. Cukinijų lecho su daržovėmis pomidorų pastoje puikiai tinka prie įvairių mėsos ir bulvių patiekalų, gerai laikosi ir tiesiog gražiai atrodo ant stalo.

Virimo laikas: 2 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 3 litrai

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Saldieji pipirai - 7-8 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 5-6 vnt.
• Pomidorų pasta - 0,5 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo druska - 50 gr.
• Išgrynintas vanduo - 2½ šaukštai.
• Pipirai - 4-5 vnt.
• Actas 9% - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite pasirinkti šviežias, kokybiškas daržoves, jas nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti.
2. Jei cukinijos yra senos, jas reikia nulupti, o sėklų dėžutę išimti. Tada supjaustykite vaisius į mažus tokio paties dydžio kubelius.
3. Nulupkite sėklas nuo aitriosios paprikos, pašalinkite kotelius ir supjaustykite vaisius smulkiais griežinėliais ar skiltelėmis.
4. Tada reikia nulupti svogūnus ir supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Pjauti reikia ne per storai, bet ir ne plonai.
5. Puode, kuriame bus iškeptas lecho, pomidorų pastą praskieskite vandeniu. Įpilkite prieskonių, druskos ir augalinio aliejaus, tada gerai išmaišykite mišinį ir padėkite ant ugnies.
6. Kai padažas verda puode, į puodą suberkite cukinijas ir troškinkite penkiolika minučių. Tada įpilkite pipirų, o po penkių minučių į lecho. Virkite lecho maždaug pusvalandį, tada į ruošinį įpilkite acto ir paskirstykite indą per sterilius stiklainius.

Paprastas ir skanus cukinijos lecho su svogūnais ir morkomis

Šis žiemos cukinijų lecho receptas gali būti teisingai laikomas klasika. Receptas yra labai paprastas ir lengvai pasiekiamas net pradedantiesiems „konservatoriams“. Šio ruošinio sterilizuoti nebūtina, toks lecho puikiai laikomas tamsioje vietoje ištisus metus.

Virimo laikas: 1,5 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 3 litrai

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 200 gr.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Saulėgrąžų aliejus - 150-200 ml.
• Actas - 2 šaukštai
• Stalo druska - 30 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite daržoves derliui nuimti. Gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nulupkite svogūnus ir morkas. Jei norite paprikos, išimkite šerdį ir kotelius, nulupkite ir nulupkite senas cukinijas, o tada supjaustykite visas daržoves, išskyrus pomidorus.
2. Pomidorus supjaustykite skersai, tada nuplikykite verdančiu vandeniu. Tai padės lengvai nulupti pomidorų odelę. Nuluptus pomidorus perbraukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
3. Į puodą supilkite aliejų ir suberkite morkas bei svogūnus. Ant vidutinės ugnies pakepinkite šaknis, kol suminkštės.
4. Toliau į morkas su svogūnais reikia pridėti saldžiųjų pipirų ir cukinijų. Pagardinkite mišinį druska ir toliau troškinkite be dangčio.
5. Po penkių - septynių minučių į puodą su daržovėmis supilkite pomidorų tyrę, įberkite cukraus su smulkintu česnaku ir išmaišykite patiekalą. Tęskite lecho kepimą ant vidutinės ugnies dar apie dvidešimt minučių.
6. Likus maždaug penkioms minutėms iki lecho paruošimo, į puodą įpilkite acto. Po penkių minučių ruošinį paskirstykite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite.

Cukinijos lecho - neįtikėtinai skanus preparatas be sterilizacijos

Lecho be sterilizavimo yra labai paprastas. Dėl ruošinyje esančio acto jo nereikia sterilizuoti. Apetitą keliantis užkandis yra vertas spintoje ar rūsyje be jokių problemų iki kito sezono. Pasigaminti gerą cukinijos lecho yra paprasta, jei laikysitės žemiau pateikto recepto patarimų.

Virimo laikas: 1,5 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos konteineryje: 1,5 litro

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Pomidorų pasta - 0,5 kg.
• Saldieji pipirai - 5 vnt.
• Česnakai - 1 galva
• Karčiųjų pipirų - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Valgomoji druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 1/3 šaukšto

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu ir nulupkite. Nuimkite sėklų dėžutę nuo vaisių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite ir nulupkite pipirus, nuimkite kotelį ir supjaustykite jums tinkamo dydžio griežinėliais. Tada nulupkite ir nuplaukite česnaką tekančiu vandeniu.
2. Į didelį puodą cukinijų įpilkite pomidorų pastos ir druskos, tada įmaišykite česnaką ir pipirus, išplaktus maišytuvu. Įpilkite cukraus, sviesto ir pakaitinkite iki vidutinio stiprumo. Lecho reikia virti maždaug pusvalandį nuo virimo momento, retkarčiais pamaišant.
3. Pačioje virimo pabaigoje į lecho įpilkite acto, sumaišykite ir nedelsdami paskirstykite ruošinį ant sterilių stiklainių. Apvyniokite ruošinį steriliais dangčiais ir atvėsinkite aukštyn kojomis, apvyniodami stiklainius rankšluosčiais ar antklode. Atvėsusius lecho stiklainius laikykite tamsioje vietoje.

Aštrus cukinijos lecho su česnaku

Pikantišką ir aromatingą cukinijos lecho galima gauti tik įdėjus aitriųjų pipirų ir česnako! Šios salotos patiks aštraus maisto mėgėjams, taip pat bus puikus priedas prie sunkių mėsos patiekalų.

Virimo laikas: 1 valanda

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos viename inde: 1 litras

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 0,5 kg.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Česnakai - 2 tikslai
• Juodieji pipirai - 2-3 vnt.
• Malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Actas 9% - ¼ šaukšto.
• Stalo druska - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves tekančiu vandeniu, pašalinkite iš paprikų kotelius ir šerdis. Nereikia nulupti cukinijų, jei jos yra jaunos, bet nedelsiant supjaustykite. Iš anksto nulupkite česnaką, o likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Įpilkite pomidorų pastos, aliejaus ir visus birius ingredientus.
2. Puode užvirkite ingredientus ant vidutinės ugnies, tada virkite pusvalandį, retkarčiais maišydami mišinį. Po pusvalandžio į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą. Toliau troškinkite lecho dešimt minučių, o pačioje pabaigoje į keptuvę su ruošiniu įpilkite acto ir išmaišykite.
3. Greitai paskirstykite gatavą cukinijos lecho su česnaku į sterilius stiklainius ir susukite steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos šiltu antklode, kol jie visiškai atvės, ir tada laikykite stiklainius tamsioje, vidutinės temperatūros vietoje.

Lecho iš cukinijų be acto jūs laižysite pirštus

Cukinijų lečą lengva paruošti žiemai nenaudojant acto. Paprastai pomidorų ir pomidorų padažo rūgštingumas yra daugiau nei pakankamas kokybiškam produkto laikymui. Būtinai kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, tada tikrai nesijaudinsite dėl cukinijų lecho saugumo be acto.

Virimo laikas: 1,5 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 2 litrai

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį
• Cukrus pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu, tada sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu. Taip pat galite naudoti mėsmalę, svarbiausia išeinant gauti pomidorų tyrę.
2. Nuplaukite cukinijas, jei jos senos - nulupkite ir išimkite sėklų dėžutę. Jaunas cukinijas galite iš karto supjaustyti jums patogaus dydžio gabalėliais.
3. Nulupkite česnaką, nuplaukite gvazdikėlius ir smulkiai supjaustykite arba praeikite per česnako presą.
4. Paprikas, svogūnus ir morkas taip pat reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Tada sudėkite visas daržoves į puodą ir į jas įpilkite cukraus, druskos ir pomidorų pastos. Lecho troškinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, nuo to laiko, kai patiekalas užvirs, užtruks apie keturiasdešimt minučių.
5. Supilkite gatavą cukinijos lecho į sterilius karštus stiklainius ir nedelsdami susukite arba užsukite sandariais dangteliais. Kai ruošinys visiškai atvės, galite jį laikyti specialiai tam skirtoje vietoje.

Kaip pasigaminti saldžių cukinijų lecho

Saldus lecho yra labai populiarus, nes puikiai pabrėžia mėsos skonį. Tai nėra aštrus ar aštrus, kaip subtilios salotos su pipirų ir pomidorų aromatu. Tokį lecho lengva paruošti būsimam naudojimui, kad būtų galima įvairinti žiemos mitybą.

Virimo laikas: 2 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 4,8 litro

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 6 vnt.
• Saldūs bulgarų pipirai - 6 vnt.
• Pomidorai - 1 kg.
• Česnakai - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų sultys - 1 l.
• Valgomoji druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1/3 šaukšto.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite ir nulupkite tekančiu vandeniu, o iš senų vaisių išimkite sėklų dėžutę. Paruoštą cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, bet taip pat galite supjaustyti pusžiedžiais, jei norite.
3. Nulupkite saldžiąsias paprikas iš sėklų, pašalinkite kotelius. Vaisius supjaustykite juostelėmis, ne per plona, ​​bet ne per stora. Smulkiai supjaustykite pomidorus arba susukite juos mėsmale.
4. Paruošę visas daržoves, paruoškite marinatą moliūgų lecho. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite pomidorų pastos, druskos ir cukraus, įpilkite acto. Supilkite pomidorų sultis į puodą ir nepamirškite apie augalinį aliejų. Padažas turėtų užvirti.
5. Cukinijas sudėkite į verdantį marinatą ir virkite apie dešimt minučių, tada suberkite svogūnus ir kepkite lečą apie dešimt minučių.
6. Tada įpilkite pipirų, virkite dvidešimt minučių, įpilkite česnako ir pomidorų ir virkite dar dvidešimt minučių, kol suminkštės.
7. Supilkite gatavą cukinijos lecho į sterilius stiklainius ir nedelsdami užsukite stiklainius steriliais dangteliais. Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite jį rūsyje ar spintoje.

Paprastas ir skanus lecho su ryžiais gaminimo receptas

Skanus cukinijos lecho su ryžiais gali tapti visaverčiu karštųjų patiekalų patiekalu žiemos sezono metu. Jį paruošti taip pat paprasta, kaip ir iš cukinijų lecho pagal klasikinį receptą. Aromatingas cukinijos ir ryžių užkandis yra geras tiek karštas, tiek šaltas.

Virimo laikas: 2 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 6 litrai

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg.
• Pomidorai - 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 3-4 vnt.
• Ryžiai - 0,5 šaukšto.
• Augalinis aliejus - 0,5 šaukšto.
• Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai
• Valgomoji druska - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nulupkite morkas ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada reikia sutarkuoti arba sumalti virtuviniu kombainu.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Pomidorus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir perbraukite per mėsmalę arba plakite trintuvu iki tyrės.
4. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Prieš tai senas cukinijas reikia nulupti ir iš jų pašalinti visas sėklas.
5. Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais, pašalinę iš jos sėklas ir pašalinę kotelius.
6. Ryžius nuplaukite sieteliu ir virkite, kol pusiau išvirs.
7. Įdėkite pomidorus ant viryklės ir užvirkite, įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Į verdantį padažą įpilkite daržovių, o po pusvalandžio įpilkite ryžių, virtų iki pusės virimo.
8. Po pusvalandžio paruoštą cukinijos lečą su ryžiais sudėkite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite ruošinį. Apverskite skardines aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės, ir padėkite jas į patogią vietą ilgalaikiam saugojimui.

Cukinijos lecho su pupelėmis žiemai laižysite pirštus

Širdingos cukinijos ir pupelės lecho yra puikus pasirinkimas nuimant derlių žiemai. Šios salotos tarnaus kaip sotus garnyras ar net pagrindinis patiekalas. Taip pat galite paruošti įvairių sriubų ar troškinių, pridėdami lecho.

Virimo laikas: 1,5 valandos

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos: 2 litrai

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Pupelės - 1,5 šaukšto.
• Saldieji pipirai - 200-300 gr.
• Pomidorų pasta - 150-200 gr.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Stalo druska - pagal skonį
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Actas 9% - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Visus lecho ingredientus paruoškite iš anksto. Geriausias pupelių mirkymo būdas yra maždaug aštuonios valandos, kad jos greičiau užvirtų.
2. Nuplaukite pupeles ir virkite, kol suminkštės vandenyje be druskos. Nusausinkite vandenį.
3. Cukinijas su pipirais nuplaukite tekančiu vandeniu, tada pašalinkite sėklas ir kotelius. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę, tada įpilkite pomidorų pastos su augaliniu aliejumi ir cukrumi bei druska.
4. Daržoves troškinkite puode maždaug dešimt minučių nuo tada, kai jos užverda, tada suberkite virtas pupeles ir maždaug pusvalandį virkite lecho. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į lecho įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
5. Karštą indą nedelsdami sudėkite į sterilius stiklainius, kol jie dar karšti.Suvyniokite stiklainius steriliais dangčiais ir apverskite ruošinį aukštyn kojomis, kol jis visiškai atvės, papildomai apvyniokite stiklainius antklode ar antklode.

Cukinijos lecho žiemai lėtoje viryklėje

Multivarkas labai supaprastina kasdienio maisto ruošimą. Be to, ji yra puiki asistentė ruošiant įvairius pasiruošimus žiemai. Cukinijų lecho puikiai tinka daugiafunkcinėje viryklėje dėl pastovios temperatūros ir virimo greičio.

Virimo laikas: 1,5 valandos

Virimo laikas: 20 minučių

Porcijos viename inde: 1 litras

Ingridientai:

• Cukinijos - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
• Saldieji pipirai - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Stalo druska - 1-2 šaukšteliai
• Granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
• Pipirų plaktukai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Iš paprikų išimkite sėklas, nuimkite kotelį ir supjaustykite paprikas smulkiais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, tada abi daržoves nusiųskite į daugialypės terpės dubenį.
2. Nulupkite cukinijas ir pašalinkite sėklas, jei turite senų cukinijų. Jaunas cukinijas galima nedelsiant supjaustyti ir kartu su likusiais daržovėmis išsiųsti į daugiafunkcę viryklę.
3. Mėsingus raudonus pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į lėtą viryklę su pipirais, svogūnais ir cukinijomis.
4. Tada į daugialypės terpės dubenį įpilkite prieskonių pagal skonį, cukraus ir druskos ir uždarykite dangtį. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 45 minutes. Praėjus šiam laikui, į daugiafunkcę viryklę įpilkite pomidorų pastos su actu ir išmaišykite, vėl uždarykite prietaiso dangtį ir nustatykite „Troškinimo“ laikmatį 20 minučių.
5. Įdėkite gatavą lecho į sterilius stiklainius ir užsukite sandariais dangčiais. Apverskite stiklainius aukštyn kojom ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.