Langoustines - 8 žingsnis po žingsnio receptai

Langoustinai yra dideli vėžiagyvių šeimos atstovai. JAV jos vadinamos Argentinos krevetėmis, o Europoje - Norvegijos omarais arba omarais. Jie yra didesni už įprastas krevetes, saldaus skonio ir labai sveiki, nes juose yra daug baltymų. Juos lengva paruošti, o svarbūs papildomi ingredientai yra citrina, sojos padažas ir česnakai.

Kaip kepti šaldytas neluptas langoustines keptuvėje?

Šis jūros gėrybių skanėstas paruošiamas greitai ir nereikalauja specialių įgūdžių, o patiekalas pasirodo skanus ir tinkamas net šventinei vakarienei. Citriną recepte galima pakeisti laimu, tada gatavo patiekalo skonis taps ryškesnis ir labiau prisotintas.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

• 
  Jei naudojami šaldyti langoustinai, juos reikia iš anksto išimti iš šaldiklio ir leisti jiems atsigulti kambario temperatūroje. Atšildymui nenaudokite mikrobangų krosnelės ar karšto vandens: patiekalo skonis bus visiškai sugadintas.
• 
  Pašalinkite letenas iš langustinų, nelieskite lukšto, nes jo dėka moliuskų mėsa išliks sultinga.
• 
  Ketaus keptuvėje įkaitinkite bet kokį augalinį aliejų, nors geriau naudoti alyvuogių aliejų.
• 
  Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai pakepinkite keptuvėje.
• 
  Lengvai pasūdykite langoustinus ir apvoliokite prieskoniuose, kepkite iš abiejų pusių 2 minutes.
• 
  Į keptuvę su jūros gėrybėmis įpilkite plonais griežinėliais pjaustytų citrinos ar laimo griežinėlių ir šiek tiek šilto vandens - 50 ml. Taip moliuskų mėsa taps minkštesnė ir sultingesnė. Kai tik citrinos skystis užvirs, išjunkite ugnį ir palikite langoustines infuzuoti maždaug 3-5 minutes. Vėliau patiekite jūros gėrybes su virtais ryžiais arba daržovių salotomis.

Langoustines su česnaku ir sojos padažu keptuvėje

Lengvas receptas, tinkantis net pradedantiesiems virėjams. Svarbu keptuvėje neeksponuoti moliuskų, kitaip jie taps guminiai ir praras skonį. Į patiekalą nereikia įpilti druskos, nes sojos padaže yra pakankamai druskos.

Virimo laikas: 10 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Langoustinas (šaldytas) - 4 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Sojos padažas pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sviestas - 40 gr.
• Citrina - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Atšildykite langoustinus kambario temperatūroje, nuplaukite šaltu vandeniu ir virtuvės žirklėmis padarykite pjūvį kiekvieno moliusko gale.
2. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą su maltu česnaku.
3. Į marinatą dėkite paruoštas jūros gėrybes, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad įsigertų česnako ir padažo aromato.
4. Keptuvėje sumaišykite daržoves ir sviestą ir kepkite langoustines, tiesiog pora minučių iš kiekvienos pusės.
5. Paruoštas jūros gėrybes galima papuošti kapotomis žolelėmis ir patiekti su citrinos griežinėliu bei šviežiomis daržovėmis.

Orkaitėje kepti langoustinai su česnaku

Taip pat galite virti jūros gėrybes orkaitėje, nes jos sugeria mažiau aliejaus ir pasirodo dietinės, bet ne mažiau skanios. Česnakai ir kalendra puikiai pagardina bet kokio tipo vėžiagyvius, todėl gaminant nereikia jaudintis ir pridėti daugiau.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Langoustinas - 500 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 30 gr.
• Sojų padažas - 15 gr.
• Kalendra - 30 gr.
• Citrinų sultys - 15 gr.

Virimo procesas:

1. Langustinus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Marinatui supjaustykite česnaką ir kalendrą, į gilų dubenį supilkite padažą, šviežiai spaustas citrinos sultis ir aliejų. Viską sumaišyti. Į marinatą nereikia dėti druskos: sojos padaže yra pakankamai druskos.
3. Kiekvieną langoustine aptepkite marinatu ir palikite 20 minučių, kad vėžiagyviai įgautų skonį ir aromatą.
4. Dėkite jūros gėrybes ant kepimo popieriumi išklotos skardos, vėl iš visų pusių patepkite marinatu ir kepkite 200 laipsnių kampu 5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Norėdami išlaikyti formą kepimo metu, galite juosti ant medinių iešmelių.

Kaip virti skanius keptus langoustinus?

Aštrūs ir pikantiški langoustinai puikiai tinka kaip užkandis lauko pikniko metu. Jei patiekalas turėtų būti patiekiamas vaikams, geriau atsisakyti čili ir pasiūlyti jį svečiams paragauti porcijomis.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Langoustinas - 500 gr.
• Citrinų sultys - 30 gr.
• Švieži čili pipirai - 2 gr.
• Natūralus medus - 15 gr.
• Prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Moliuskuose pašalinkite žarną uodegoje, nuimkite kojas, galvą ir, jei norite, lukštą. Mėsą gerai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2. Iš čili pipirų pašalinkite sėklas, kuriose yra per daug kartumo, ir labai smulkiai supjaustykite.
3. Giliame dubenyje sumaišykite medų, citrinos sultis, prieskonius ir čili. Panardinkite langoustinus į marinatą ir laikykite ten apie valandą.
4. Yra du būdai kepti vėžiagyvius ant grotelių: suverkite juos ant iešmų ar iešmų arba padėkite ant grotelių, lengvai suteptus augaliniu aliejumi.
5. Jūs turite laikyti langoustines ant anglių keletą minučių iš abiejų pusių, atsargiai, kad jos neišdžiūtų. Jie turėtų pakeisti spalvą į ryškiai oranžinę, bet likti sultingi.

Kaip tinkamai virti šaldytas neluptas langoustines?

Paruošti virtus šaldytus langoustinus yra gana paprasta, tačiau neturėtumėte jų atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar po tekančiu karštu vandeniu: tai sugadins subtilų skonį ir patiekalas taps beveik nevalgomas. Jūros gėrybes geriau pusvalandžiui palikti kambario temperatūros inde.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Langoustinas - 500 gr.
• Vanduo - 2 l
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.
• Prieskoniai ir žolelės pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Citrinų arba apelsinų sultys pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Puode užvirkite vandenį, pridėdami mėgstamų žolelių ir prieskonių, taip pat pipirų ir lauro lapų mišinio.
2. Per tą laiką langustinai turėtų atitirpti. Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant lygaus paviršiaus, uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad atitirpinimo metu pašalintumėte drėgmės perteklių.
3. Vandenį su prieskoniais pašildykite apie 2-3 minutes, tada atsargiai įmerkite į jį moliuskus.
4. Virkite juos ant silpnos ugnies vos kelias minutes ir nedelsdami išimkite. Svarbu nepereksponuoti langustinų, kad jie netaptų guminiai.
5. Sudėkite moliuskus į lėkštę, pabarstykite pipirų mišiniu ir užpilkite apelsinų ar citrinų sultimis. Gero apetito!

Skanus keptas langoustine receptas su sojos padažu

Šis patiekalas naudoja pažįstamus marinato ingredientus. Jų santykis gali būti šiek tiek pakoreguotas pagal jūsų pageidavimus: jei norite aštresnių jūros gėrybių, galite pridėti daugiau česnako ir aitriosios paprikos, o kai jums reikia subtilesnio, bet pikantiško skonio, galite naudoti šiek tiek daugiau sojos padažo. Svarbiausia nepamiršti, kad jame yra gana daug druskos.

Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Langoustinas - 1 kg
• Česnakai - 2 dantys
• Sojų padažas - 3 šaukštai
• Karšti raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Citrina - ½ vnt.

Virimo procesas:

1. Atšildykite langoustinus, atsargiai padarykite pjūvius nugaroje ir pašalinkite stemplę su žarnynu. Jie bus kartaus skonio, todėl būtinai juos pašalinkite.
2. Nuplaukite jūros gėrybes ir lengvai nusausinkite. Tam galite naudoti popierinius rankšluosčius.
3. Sumaišykite susmulkintą česnaką su sojos padažu, pusės citrinos sultimis ir aitriąja paprika, panardinkite langoustinus į marinatą ir palaikykite juos kambario temperatūroje mažiausiai 2 valandas.
4. Padėkite moliuskus ant grotelių stovo, padėkite langoustinus pakankamai arti vienas kito.
5. Kepkite ant anglių, bet ne ant atviros ugnies, iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Svarbu nepersistengti, kitaip jūros gėrybės išeis sausos. Patiekite su citrinos griežinėliu ir, jei norite, pabarstykite aitriąja paprika.

Makaronai su langustinais kreminiame padaže

Skanius makaronus su langoustinais papildo subtilus kreminis padažas, persmelkiantis spagečius ir prisotinantis jų skoniu. Svarbiausia nepamiršti patiekiant, pridėti parmezano, kurio aštrus skonis persikels į Italiją.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 3.

Ingridientai:

• Spagečiai - 250 gr.
• Langoustinas - 200 gr.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Kremas 10% - 150 ml
• Sviestas - 20 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Česnakai - 2 dantys
• Petražolės - 20 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Parmezano sūris pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuluptą svogūno ir česnako galvą susmulkinkite ir pakepinkite svieste.
2. Langustinus sudėkite į kvapnų aliejų, kelias minutes pakaitinkite.
3. Į jūros gėrybes supilkite grietinėlę, smulkintą papriką ir pagardinkite pagal skonį, įberdami druskos ir maltų pipirų.
4. Supjaustykite petražoles ir įpilkite į jūros gėrybes padaže. Virkite 2 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
5. Virkite spagečius iki al dente, tada nukoškite ir perpilkite į padažą. Gerai išmaišykite, leiskite pastovėti 3 minutes ir patiekite, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Gero apetito!

Skanios langustinės salotos namuose

Lengvos salotos su daržovėmis ir krevetėmis greitai užpildys jus ir bus naudingos tik jūsų sveikatai ir formai. Langoustines meduje ir padažas iš alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių suteikia užkandžiui sodrų skonį.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 5 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Salotos (sumaišytos) - 400 gr.
• Nuluptas langustinas - 300 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Medus - 1 šaukštelis
• Malti raudonieji pipirai - 1/5 šaukštelio
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Parmezano sūris - 80 gr.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite sviesto ir medaus, pabarstykite aitriąja paprika.
2. O kai masė ištirps, kepkite joje langoustinus iš abiejų pusių, 2–3 minutes.
3. Rankomis nuplėškite salotų lapus, nuplaukite ir išdžiovinkite, tada sudėkite į gilų salotų dubenį.
4. Supjaustykite pipirus ir pomidorus dideliais kubeliais arba skiltelėmis, sutarkuokite parmezaną. Atskirai sumaišykite aliejų ir citrinos sultis, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
5. Ant salotų lapų uždėkite pipirų ir pomidorų griežinėlius, uždėkite langoustines, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Mėgautis!