Kurnikas su vištiena ir bulvėmis - 10 skanių receptų

„King Pie“ arba kurnikas su vištiena ir bulvėmis yra senas rusiškas patiekalas. Jis buvo pasiruošęs vestuvėms ir kitoms šventėms. Yra daug jo paruošimo variantų. Šiame straipsnyje rasite 10 iš jų, kuriuos lengva paruošti ir skanu.

Klasikinis vištienos ir bulvių receptas

„Kurnik“ gali būti gera alternatyva mėsai jūsų pietų meniu. Jis paruoštas paprastai ir pasirodo labai patenkintas.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos: 6-8.

• 
  Dubenyje sumaišykite miltus, minkštą sviestą, druską, grietinę ir kiaušinį. Kai tešla tampa labai tiršta, perkelkite ją į plokščią paviršių ir toliau minkykite rankomis. Supilkite gatavą tešlą į dubenį ir uždenkite maistine plėvele.
• 
  Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Bulves nuplauname, nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės.
• 
  Kepimo indą sutepkite aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis nuo 1 iki 3. Didžiąją jos dalį iškočiokite ir padėkite ant formos dugno, padarykite aukštas puses.
• 
  Ant tešlos dėkite bulves, pasūdykite ir pagardinkite. Tada sudėkite vištieną ir svogūnus, pabarstykite šį sluoksnį druska ir prieskoniais. Ant vištienos uždėkite nedidelius sviesto gabalėlius, todėl įdaras pasirodys sultingesnis. Uždenkite pyrago viršų antrąja tešlos dalimi. Mes suspaudžiame kraštus.
• 
  Pyrago paviršiaus centre padarome nedidelę skylutę, patepame vištieną tryniu ir pašauname į orkaitę. Pyragą kepame 40-50 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje. Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsiname. „Kurnik“ galima patiekti net su sultiniais ir sriubomis.

Gero apetito!

Kaip iškepti skanią vištieną ir bulvinę vištieną ant kefyro?

Šio tipo pyragas yra gurmaniškas, bet paprastas patiekalas. Jums reikalingų ingredientų galima rasti bet kuriame šaldytuve. Pagal klasikinį receptą kurnikas ruošiamas su vištiena ir bulvėmis, žemiau rasite išsamų šio patiekalo receptą.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 550-600 gr.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Kiaušinio trynys - 1 vnt.
• Bet kokio riebumo kefyras - 250 ml.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Sviestas - 150-180 gr.

Užpildymui:

• Mažos bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos filė - 350-400 gr.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į dubenį supilkite kefyrą. Į kefyrą supilkite druską ir greitą soda, sumaišykite.
2. Sviestą supjaustykite gabalėliais, ištirpinkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir užpilkite kefyru, išmaišykite.
3. Į kefyrą mažomis porcijomis supilkite miltus, galite iš karto persijoti per sietelį. Minkykite tešlą į dubenį, kai ji taps pakankamai tiršta, perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkykite rankomis. Nustokite minkyti tešlą, kai ji nebelimpa prie rankų.
4. Vištienos mėsą nuplauname ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome plonomis mažomis riekelėmis, kad jos spėtų iškepti. Sumaišykite visus įdaro ingredientus, druską ir pagardinkite.
5. Vištienai geriau naudoti apvalią kepimo formą. Sutepkite formą šiek tiek aliejaus. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis nuo 1 iki 3. Didžiąją jos dalį iškočiokite ir padėkite ant formos dugno, padarykite aukštas puses. Ant tešlos uždėkite visą įdarą. Uždenkite pyrago viršų antrąja tešlos dalimi. Mes suspaudžiame kraštus.
6. Pyrago viduryje padarome nedidelę skylę, kad garai galėtų išeiti. Trynį išplakite su vienu šaukštu vandens ir juo patepkite pyragą. Kepame vištieną 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Atvėsinkite gatavą pyragą, supjaustykite ir patiekite.

Gero apetito!

Kurnik su vištiena ir sluoksniuotos tešlos bulvėmis

Nebūtina vištienos tešlos paruošti patiems. Šiame recepte galite naudoti paruoštą šaldytą sluoksniuotą tešlą. Jums tiesiog reikia paruošti įdarą.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 400-450 gr.
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Sviestas - 150-200 gr.
• Vanduo - 200 ml.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas

Užpildymui:

• Vištienos filė - 350-400 gr.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Žalieji svogūnai - 50 gr.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Cukrų ir druską ištirpinkite stiklinėje šilto vandens, supilkite vandenį į dubenį, ten sulaužykite vieną kiaušinį, sumaišykite. Supilkite vieną šaukštą acto. Supilkite išsijotus miltus nedidelėmis dalimis ir minkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
2. Minkštą sviestą padalinkite į 4 dalis.
3. Tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite 3-4 mm storio. Kiekvienam tešlos sluoksniui - gabalėlis sviesto. Teptuku teptuku ištepkite sviestą. Dedame tešlos sluoksnius vienas ant kito. Tešlą suvyniokite ant kočiojimo kaiščio, perpjaukite išilgai, išimkite kočėlą ir vėl sulenkite tešlą.
4. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Bulves nuplauname, nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės. Iš skysčio išspauskite bulves.
6. Nuplaukite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus.
7. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis. Sutepkite formą aliejumi. Iškočiojame didžiąją dalį tešlos ir dedame ant formos dugno, padarome šonus, kad į pyragą būtų galima dėti įdarą. Ant tešlos uždėkite bulvių sluoksnį, įberkite druskos ir pipirų, ant viršaus sumaišykite vištieną ir svogūnus. Uždenkite įdarą antruoju tešlos gabalėliu, suspauskite viršutinio ir apatinio tešlos sluoksnių kraštus.
8. Atskirame dubenyje išplakite vieną kiaušinį su žiupsneliu druskos, šiuo mišiniu patepkite pyrago paviršių. Centre padarome nedidelę skylę, kad garai galėtų išeiti. Formą su vištiena dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 30-40 minučių. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Gero apetito!

Erdvi vištiena su vištiena ir bulvėmis ant mielinės tešlos

Erdvi mielinė tešla puikiai tinka kepti, į ją įpilkite skanaus vištienos ir bulvių įdaro ir turėsite puikų arbatos pyragą. Kurnik yra geras tiek karštas, tiek šaltas.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai
• Vanduo - 1,5 šaukšto.
• Mielės - 50 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Žiupsnelis druskos.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 350-400 gr.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Sviestas - 80 gr.

Virimo procesas:

1. Užpildykite mieles šiltu vandeniu. Ant mielių pabarstykite cukrų, druską ir 5 šaukštus miltų, sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių.
2. Išsijokite likusius miltus. Į tešlą įpilkite miltų ir saulėgrąžų aliejaus. Tešla turi būti tiršta ir elastinga, minkyti, kol ji nebelips prie dubens. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje.
3. Kai tešla šiek tiek pakils, dar kartą ją išminkykite ir palikite šiltoje vietoje.
4. Vištienos mėsą nuplauname, išdžioviname ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Visi įdarui skirti ingredientai yra paruošti.
5. Kepimo indą sutepkite aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis. Didžiąją dalį iškočiojame iki 1,5-2 centimetrų storio. Mes dedame sluoksnį į formą taip, kad jo kraštai išsikištų už formos. Į pirmąjį sluoksnį dedame bulves ant tešlos, pasūdome, pabarstome prieskoniais. Ant bulvių dėkite vištieną ir svogūną, pabarstykite prieskoniais ir druska. Ant įdaro uždėkite supjaustytą sviestą.
6. Antrąją tešlos dalį iškočiokite, ja padenkite pyragą, užspauskite kraštus ir sutepkite paviršių plaktu tryniu.
7. Formą su vištiena dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 45-50 minučių.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus traškučių vištienos receptas

Tinkamai paruošta tešlos tešla tiesiog tirpsta burnoje. Kitas vištienos kepimo variantas - traški trapios tešlos tešla ir sultingas vištienos bei bulvių įdaras.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 5-6 šaukštai.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Grietinė - 300 ml.
• Sviestas - 150 gr.
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Mielės - 50 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Žiupsnelis druskos.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 450-500 gr.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Sviestas - 80 gr.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sumaišome grietinę, minkštą sviestą, miltus, kiaušinį, sodą ir druską. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Tešlą susukame į plastikinę plėvelę ir paliekame šaldytuve 25-30 minučių.
2. Nuplauname vištienos filė, supjaustytą gabalėliais. Bulves nulupame, tris - ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišome visus įdaro ingredientus, druską ir pagardiname.
3. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena dalis turėtų būti didesnė už antrąją. Didžiąją dalį iškočiojame ir dedame į riebalais išteptą formą, iš tešlos padarome buferius. Ant viršaus uždėkite įdarą, ant jo uždėkite sviesto gabalėlius. Antrąją tešlos dalį iškočiokite ir ja padenkite pyragą, užspauskite viršutinio ir apatinio tešlos sluoksnių kraštus. Pyrago viršų sutepkite tryniu, torto paviršiuje padarykite nedidelę skylutę, kad išeitų garai.
4. Mes dedame vištieną į orkaitę. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių, kepkite pyragą 45-50 minučių. Leiskite pyragui atvėsti ir patiekite.

Gero apetito!

Maži mini kurnikai su vištiena ir bulvėmis

„Mini-kurniks“ gaminimas pagrįstas įprasto didelio pyrago receptu, vienintelis skirtumas yra dydis. Nedidelio dydžio juos patogiau patiekti prie stalo.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 350-400 gr.
• Sviestas - 150-180 gr.
• Grietinė - 150 gr.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Užpildymui:

• Vištienos filė - 350-400 gr.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Giliame inde sumaišykite miltus, minkštą sviestą, druską, grietinę ir kiaušinį. Pirmiausia minkykite tešlą dubenyje, tada perkelkite ant lygaus paviršiaus ir toliau minkykite rankomis. Supilkite gatavą tešlą į dubenį ir uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu.
2. Bulves nuplauname, nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės. Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišome visus ingredientus, druską, suberiame prieskonius ir išmaišome.
3. Kad būtų patogiau iškočioti tešlą, ją padalijame į keturias dalis, iš kiekvienos dalies susukame „dešreles“, supjaustome mažesniais gabalėliais. Susukite gabalėlius į 1–1,5 centimetro storio pyragą. Įdėkite įdarą ant pyragų ir apvyniokite vištieną maišo pavidalu.
4. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Mes paskleidžiame mini-kurniki ant kepimo skardos, įdedame į orkaitę 35–40 minučių, nustatome 200–220 laipsnių temperatūrą. Mes dedame mini kurniki ant bendro patiekalo ir patiekiame šiltą prie stalo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio vištienos su bulvėmis ir grietine virimo receptas

Nepaisant daugybės kavinių ir parduotuvių, kuriose yra didžiulis kepinių pasirinkimas kiekvienam skoniui, nėra nieko skanesnio už naminį pyragą, pagamintą su meile ir rūpesčiu. Iš visiškai įprasto ingredientų rinkinio galite pasigaminti skanios vištienos su vištiena ir bulvėmis.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai.
• Sviestas - 200-250 gr.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Žiupsnelis druskos.
• Soda - 0,5-1 šaukštelio

Užpildymui:

• Vištienos filė - 350-400 gr.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Dubenyje persijokite miltus, įberkite druskos, sodos ir grietinės. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir suberkite į tešlą. Minkykite tešlą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-50 minučių.
2. Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite gabalėliais. Bulves nuplauname, nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišome visus ingredientus, druską ir pagardiname.
3. Sutepkite formą aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis, maždaug 1-3. Didžiąją dalį iškočiokite iki 1-1,5 centimetrų storio ir padėkite ant formos dugno, padarykite aukštas puses.
4. Įdėkite įdarą ant tešlos. Ant įdaro uždėkite nedidelius sviesto gabalėlius. Uždenkite pyrago viršų antrąja tešlos dalimi. Suspauskite tešlos kraštus.
5. Pyrago paviršiaus centre padarome nedidelę skylutę, patepame vištieną tryniu ir dedame formą į orkaitę. Pyragą kepame 40-50 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite gatavą pyragą vandeniu ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.

Gero apetito!

Skanūs vištienos trikampiai su vištiena ir bulvėmis

Mini pyragaičiai gali būti puikus užkandis. Pagal šį receptą galite virti vištienos ir bulvių trikampius vištieną ir bulves, kurias bus patogu pasiimti su savimi į darbą, pasivaikščioti ar iškylą.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 10 šaukštų
• Sviestas - 100 gr.
• Grietinė - 1 šaukštas
• Pienas - 100 ml.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio

Užpildymui:

• Vištienos filė - 300-350 gr.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Petražolės - 1 krūva.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite. Sviestą sumaišykite su pienu, majonezu ir grietine.
2. Miltus sumaišykite su puse šaukštelio druskos, sumaišykite su skystu mišiniu, minkykite tešlą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3. Vištieną supjaustykite kubeliais. Bulves nuplauname, nulupame ir tris ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
4. Tešlą padalinkite į 8-10 dalių, iškočiokite. Tešlos storis yra 0,5-1 centimetro. Į kiekvieno pyrago vidurį įdėkite šiek tiek įdaro. Vyniojame įdarą ir iš tešlos suformuojame trikampį, centre paliekame mažą skylutę, kad garai galėtų išeiti.
5. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, pabarstykite miltais, padėkite pyragus ant kepimo skardos, sutepkite tryniu ir pašaukite į orkaitę. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių, kepkite 35–40 minučių. Pyragėlius galima valgyti karštus arba atšaldytus.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas drebučių vištienos su bulvėmis receptas

Pyragus galima paruošti greitai ir lengvai. Pavyzdžiui, pagal želė vištienos su vištiena ir bulvėmis receptą.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 3-4 vnt.
• Majonezas - 10 šaukštų
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 180-250 gr.
• Grietinė bet kokio riebumo - 10 šaukštų.
• Smulki druska - 0,5 šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Soda - 0,5 šaukštelio

Užpildymui:

• Vištienos mėsa - 400-450 gr.
• Bulvių gumbai - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 0,5-1 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išsijokite miltus, įpilkite soda, sumaišykite.
2. Sumaišykite kiaušinius, druską, grietinę ir majonezą. Tada suberkite miltus, išmaišykite, tešlos konsistencija turi būti panaši į labai tirštą grietinę.
3. Vištieną supjaustykite kubeliais. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Gilią formą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite aliejumi, supilkite į ją pusę tešlos, ant viršaus uždėkite bulvių sluoksnį, šiek tiek pasūdykite. Tada sluoksnį vištienos, pabarstykite druska ir prieskoniais, o ant viršaus uždėkite svogūnų. Formos turinį užpildykite antrąja tešlos puse.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite pyragą 55-60 minučių. Pyrago pasirengimą tikriname pradūrę mediniu iešmu, jei jis lieka sausas, pyragas paruoštas. Patiekite pyragą atšaldytą.

Gero apetito!

Kurnik su bulvėmis, vištiena ir grybais namuose

Vištienos mėsa yra vištienos įdaro pagrindas; į jį galima pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį. Iškepsime vištieną, bulves ir pievagrybių įdarytą vištieną.

Ingridientai:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Bet kokio riebumo kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis
• Sviestas arba margarinas - 150-180 gr.
• Trynys - 1 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Kiaušiniai - 1 vnt.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 300-350 gr.
• Pievagrybiai - 200-250 gr.
• Vidutinio dydžio morkos-0,5-1 vnt.
• Bulvių gumbai - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Supilkite soda į kefyrą. Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su kefyru, įmuškite vieną kiaušinį, tada suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jei reikia, galite pridėti daugiau miltų, tešla turi būti kieta.
2. Daržoves nuplauname, bulves supjaustome plonomis juostelėmis, grybus - griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, morkas sutarkuojame.
3. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, bulves, morkas ir grybus. Į juos pagal skonį įpilkite prieskonių ir druskos.
4. Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, vieną daugiau, antrą mažiau. Didžiąją dalį iškočiokite ir padėkite ant riebalais išteptos formos. Visą įdarą paskleidžiame ant tešlos, ant viršaus uždengiame antrą tešlos sluoksnį, kraštus suspaudžiame. Paviršių sutepkite išplaktu tryniu. Mes darome keletą skylių ant paviršiaus.
6. Pyragą dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Atvėsinkite pyragą ir patiekite su arbata.

Gero apetito!