Visoje orkaitėje kepta vištiena su traškia plutele - 10 skaniausių receptų

Ši patraukli, traški, raudona vištiena daugelį metų buvo pagrindinis šventinio stalo patiekalas. Yra tik daug receptų, kaip virti sultingą švelnią vištienos mėsą, ir mes pasidalinsime su jumis 10 skaniausių vištienos receptų, visiškai iškeptų orkaitėje su traškiu pluta, žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Būtinai išbandykite bent vieną iš siūlomų receptų ir nesigailėsite savo pasirinkimo.

Skanus visos orkaitės traškios vištienos receptas

Porcijos - 10

Virimo laikas - 2 valandos

Prie bet kokio šventinio stalo ir paprastų savaitgalio pietų prašo kvepianti vištiena. Jį paruošti nėra sunku, tereikia sumaniai pagaminti marinatą - tada mėsa bus minkšta, o pluta bus traški ir auksinė. Skirkite laiko ir patys iškepkite gražią visą vištieną.

• 
  Paimkite šviežią išdarinėtą vištieną ir kruopščiai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Tada paukštį reikia išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais, atsikratyti drėgmės pertekliaus. Išdžiovintą skerdeną kruopščiai ir iš visų pusių įtrinkite druska, paprika ir maltais raudonaisiais pipirais. Jei norite, galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių.
• 
  Tada paimkite citriną, nuplaukite ir atskirkite žievelę. Žievelę reikia sutarkuoti smulkia tarka, nepažeidžiant baltos žievelės dalies. Citriną supjaustykite savavališkai mažais gabalėliais.
• 
  Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad šiek tiek ištirptų. Šiuo metu česnako skilteles praleiskite per česnako presą ir įpilkite į minkštą sviestą. Ten supilkite citrinos žievelę ir gerai išminkykite šį aliejaus padažą.
• 
  Į vištienos vidų įdėkite visą šakelę rozmarinų, citrinų ir viską tolygiai paskirstykite viduje.
• 
  Ant vištienos krūtinėlės šiek tiek atskirkite odą, kad susidarytų savotiška kišenė. Ten reikia tolygiai paskirstyti dalį aliejaus su žievele ir česnaku.
• 
  Po procedūros likęs aliejus tolygiai paskirstomas visoje vištienos skerdenoje, nepamirštant apie sparnus ir kojas.
• 
  Nepamirškite surišti vištos kojelių siūlu, kad jos nesiskirstytų, o vištiena gerai išlaikytų savo formą.
• 
  Jums reikia kruopščiai įkaitinti orkaitę, kad temperatūra joje būtų ne žemesnė kaip 180 laipsnių, bet ne didesnė kaip 200. Įdėkite indą su vištienos skerdenu į orkaitę ir kepkite nuo valandos iki pusantros valandos - visa tai priklauso nuo jūsų orkaitės. Praėjus maždaug keturiasdešimčiai minučių, galite apversti vištieną taip, kad dugnas taip pat gerai paruduotų.
• 
  Patiekite visą paukštieną su aukso rudos spalvos pluta ant didelio gražaus patiekalo, patiekite su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Visa kepta vištiena su bulvėmis ant kepimo skardos

Idealiausias patiekalas yra karštas su garnyru. Vištiena su bulvėmis orkaitėje, tai tik toks patiekalas. Tai labai apetiška, patenkinta ir pilna. Prie jo galite pjaustyti tik porą salotų, o sotus stalas yra paruoštas!

Ingridientai:

• Vištiena (skerdena) - 2 kg.
• Bulvės - 1 kg.
• Sviestas - 100 gr.
• Česnakai - ½ galvos
• Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio
• Sausi krapai - 1-2 šaukštai
• Sausos petražolės - 1 šaukštelis
• Rozmarinas - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nulupkite ir gerai nuplaukite bulvių gumbus. Įdėkite bulves virti, kol iškeps, ir tuo pačiu paruoškite vištieną.
2. Nuplaukite vištieną tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite skerdeną nuo drėgmės pertekliaus. Dubenyje sumaišykite pusę sviesto, druskos, maltų pipirų ir galbūt kitų jūsų pasirinktų prieskonių. Mišiniu gerai iš visų pusių įtrinkite vištieną ir atidėkite.
3. Kai bulvės bus paruoštos, leiskite jiems atvėsti, tada supjaustykite gumbus į skilteles. Geriausia imti netrupėjusias bulves, tada jos nesubyrės.
4. Bulves sudėkite į lygų sluoksnį į ugniai atsparų stiklinį ar nelipnų indą. Tada ištirpinkite antrąją sviesto dalį ir įpilkite rozmarino bei česnako, perbraukto per česnako presą. Gerai išmaišykite ir užpilkite ant bulvių. Tada pabarstykite jį rozmarinu ir džiovintomis žolelėmis.
5. Įdėkite vištienos skerdeną ant bulvių skiltelių, tada nusiųskite indą su indu į orkaitę, kuri turi būti iš anksto pašildyta iki 180 laipsnių.
6. Kepkite vištieną ir bulves valandą, retkarčiais purtydami bulves. Dėl to, kad bulvės jau išvirusios, jos iškeps gana greitai ir bus labai sultingos. Po 30–40 minučių vištieną galite apversti taip, kad ji paruduotų ir užpakalinėje pusėje.
7. Patiekite gatavą patiekalą su šviežiomis daržovėmis tiesiai į kepimo indą. Labai skanus!

Paprastas keptos vištienos folijoje receptas

Vištiena yra patrauklus ir sultingas patiekalas, tačiau ne visi mėgsta vištieną su plutele ir teikia pirmenybę labai minkštai sultingai mėsai, kuri pati atsilieka nuo kaulų. Šis receptas tiesiog pasakys, kaip virti vištieną su minkščiausia ir sultingiausia mėsa.

Ingridientai:

• Vištiena (skerdena) - 2 kg.
• Vištienos prieskonių mišinys - 2 šaukšteliai
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Česnakai - 1 galva
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Folija

Virimo procesas:

1. Norėdami pradėti, vištieną turėtumėte marinuoti iš anksto. Norėdami tai padaryti, būtinai nuplaukite išdarinėtą vištieną tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, prieskonius ir druską, gerai išmaišykite.
2. Tada reikia atsargiai iš visų pusių įtrinti vištieną marinatu ir per naktį ar bent porai valandų padėti į šaldytuvą, kad ji būtų prisotinta prieskonių. Kai vištiena jau marinuota, galite pradėti ją kepti.
3. Įdėkite foliją ant kepimo skardos, skirtos orkaitei, ir padėkite ant jos visą vištieną. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, tada supjaustykite į didelius gabalus. Įdėkite česnaką į vištienos skerdeną ir tvirtai suriškite jos kojas linine virve ar siūlu.
4. Po to atsargiai suvyniokite vištieną į foliją, apvyniokite ją iš visų keturių pusių. Kai vištiena bus supakuota, kepimo skardą su indu padėkite pusantros valandos į karštą (200 laipsnių) orkaitę. Laikas priklauso nuo jūsų prietaiso galios.
5. Jei vis tiek norite, kad vištiena šiek tiek paruduotų, 20-30 minučių iki virimo pabaigos išskleiskite foliją ir leiskite ant paukščio paviršiaus susidaryti šviesiai plutelei.
6. Iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės, atriškite kojas ir padėkite ant patiekalo, anksčiau papuošto daržovėmis. Jei norite, paukštieną galite supjaustyti porcijomis, kai ji šiek tiek atvės.

Gero apetito!

Skanus receptas vištienai gaminti rankovėje

Vištienos kepimas rankovėje yra puikus būdas iškepti švelnią, apetitą keliančią, subtilaus aromato ir sultingos švelnios mėsos vištieną. Minkštimas tiesiog atsilieka nuo kaulų, naudojant šį patiekalo gaminimo būdą. Būtinai naudokite šį receptą, kai tik norite išbandyti ką nors naujo.

Ingridientai:

• Vištiena (visa) - 2 kg.
• Kario mišinys - 1 šaukštelis
• Saldžioji paprika - ½ šaukštelio
• Sojų padažas - 1 šaukštas
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Skrudinimo rankovė ir spaustukas

Virimo procesas:

1. Paimkite šviežią, sultingą, ne šaldytą vištieną. Gerai nuplaukite jį po tekančiu vandeniu po čiaupu, tada išdžiovinkite paukštį nuo vandens pertekliaus servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
2. Atskirame inde (dubenyje ar dubenyje) sumaišykite sojų padažą su kariu, paprika ir kitais prieskoniais ir ten įpilkite augalinio aliejaus. Visa tai labai gerai išmaišykite, kad prieskonių mišinyje nebūtų nei vieno gabalėlio.
3. Įdėkite vištieną į kepimo rankovę ir supilkite į ją prieskonių mišinį. Suplakite ir prisiminkite vištienos maišelį, kad padažas būtų visiškai padengtas. Tada uždarykite maišelį spaustuku ir padėkite ant orkaitės skardos.
4. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių ir palaukite, kol orkaitė įkais. Tada keliose vietose dantų krapštuku ar šakute pradurkite vištienos maišelį ir padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite struktūrą į orkaitę ir pažymėkite apie 40-50 minučių.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, galite šiek tiek supjaustyti arba atidaryti maišelį, kad vištiena šiek tiek paruduotų. Tačiau jūs negalite to padaryti, tada mėsa bus dar sultingesnė.
6. Patiekiant rankovėje paruoštą vištieną reikia išimti iš maišelio ir sudėti į lėkštę arba į indą su garnyru ir iš rankovės supilti gautas sultis.

Greitas ir paprastas visos druskos vištienos receptas orkaitėje

Nuostabiai paprastas, greitas receptas, kurio tiesiog niekas negali sugadinti! Sultys laikomos švelniausios vištienos mėsos viduje, o vištienos pluta tampa traški ir labai graži. Šis receptas puikiai tinka vakarienei ar netikėtiems svečiams, pabandykite!

Ingridientai:

• Visa vištiena - 1,5 kg.
• Valgomoji druska (be priedų) - 1 kg.
• Maža citrina - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia pasirinkite gerą, šviežią vištieną su stora, riebia oda. Būtent tokia vištiena bus geriausiai iškepusi ir turės patraukliausią apetitą.
2. Rinkdamiesi skerdeną, būtinai ją gerai nuplaukite, o tada gerai išdžiovinkite iš visų pusių, kad ant odos neliktų nė lašo drėgmės.
3. Nuplaukite citriną ir supjaustykite mažais atsitiktiniais gabalėliais, tada sudėkite į vištienos vidų. Būtinai suriškite vištienos kojas siūlu ar linų siūlu. Taip pat galite padaryti folijos juostą ir atsukti kojas, o ne siūlą.
4. Į kepimo indą, kuriame tilps visa vištiena, supilkite maišelį druskos ir tolygiai paskirstykite. Tada uždėkite vištieną ant druskos, būtinai apverskite ją ant nugaros - tai būtina, kad kepant iš vištienos neištekėtų sultys.
5. Įdėkite vištienos patiekalą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 30–35 minutes kilogramui. Kepimo metu nesukite ir nelieskite vištienos, tiesiog pamirškite ją tam tikrą laiką.
6. Kai skerdena iškeps, atsargiai išimkite ją iš druskos, suimkite ją už kojų, kad sultys neištekėtų. Įdėkite karštą paukštieną į lėkštę arba nedelsdami išardykite ją į porcijas ir patiekite su bet kokiu jums patinkančiu garnyru.

Kepta vištiena ant iešmo orkaitėje

Šis nuostabus receptas tinka gerų modernių orkaitių, kuriose yra grilio režimas ir iešmai, savininkams. Vargu ar galite atskirti tokią vištieną iš parduotuvės pagal skonį, nors ji turėtų pasirodyti dar skanesnė.

Ingridientai:

• Vištiena (visa) - 1,5 kg.
• Majonezas - 3-4 šaukštai
• Garstyčios (pasta) - 1 valgomasis šaukštas
• Citrina (maža) - 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia būtinai gerai nuplaukite vištieną. Būtinai imkite tik šviežią, ne šaldytą vištieną - kad nesugadintumėte viso patiekalo paukščio skoniu. Iš nuplautos vištienos būtinai pašalinkite visus riebalų perteklius ir padėkite į šalį, kad išdžiūtų. Šiuo metu galite tiesiog paruošti marinatą.
2. Norėdami paruošti marinatą, naudokite patogų mažą indą. Į indą sumaišykite garstyčias ir majonezą. Nulupkite česnaką ir praeikite per česnako presą, įpilkite į majonezą su garstyčiomis.Tada įpilkite druskos ir maltų pipirų. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi šakute.
3. Kai vištienos skerdena jau išdžiūvo nuo drėgmės pertekliaus, ją būtina marinuoti. Vištieną reikia atsargiai įtrinti marinatu iš visų pusių - iš vidaus ir išorės. Tada būtinai išspauskite sultis iš pusės citrinos ir supilkite į vištienos skerdenos vidų. Esant tokiai būklei, vištiena turi būti šaldytuve marinavimui mažiausiai dvi valandas.
4. Sujunkite dabartinę ir marinuotą vištieną ant iešmo, po juo padėkite kepimo skardą ar formą. Įdėkite ten likusią citrinos dalį, nespausdami sulčių. Į formą, kurioje yra citrina, paimkite švarų vandenį - virintą arba iš filtro. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite ten vištieną. Paruošimas užtruks apie valandą ar pusantros valandos; pasirengimo laipsnį galima patikrinti pradūrus naminių paukščių odą.
5. Patiekite puikią ant grotelių keptą vištieną ant iešmo prie stalo, papuošę šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, arba kaip priedą paruošite skanų garnyrą ir padažą.

Vištiena, įdaryta bulvėmis - neįtikėtinai skanus receptas

Įdaryta vištiena yra puikus sotus patiekalas. Šiame recepte apžvelgsime, kaip iškepti vištieną, įdarytą bulvėmis. Būtinai naudokite šį receptą, kai turite priežastį ir gerą nuotaiką.

Ingridientai:

• Vištiena - 1,5 kg.
• Bulvės - 6-7 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Grietinė - 5 šaukštai
• Adžika - 3 šaukštai
• Vištienos prieskoniai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vištieną, išdžiovinkite rankšluosčiu ir atidėkite. Tada nuplaukite ir nulupkite bulves ir svogūnus. Po šių manipuliacijų pradėkite gaminti padažą.
2. Atskirame inde, dubenyje ar dubenyje sumaišykite majonezą, adžiką ir prieskonius. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Kruopščiai sutepkite vištieną padažu tiek išorėje, tiek viduje, o po to nusiųskite paukštį į šaldytuvą porą valandų. Taigi vištiena prisotinta prieskonių skonio.
4. Supjaustykite bulves ir svogūnus. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, o svogūną tiesiog smulkiai supjaustykite. Supilkite daržoves į atskirą dubenį. Jei norite, įpilkite druskos ir prieskonių.
5. Vištienos skerdeną sandariai prikimškite bulvėmis ir svogūnais, o tada siūkite maistiniais siūlais arba dūrkite krapštukais.
6. Įdėkite vištieną į kepimo maišelį, suspauskite kraštus ir uždėkite rankovę ant kepimo skardos. Tada įdėkite kepimo skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių.
7. Praėjus šiam laikui, maišelis su vištiena turėtų išbrinkti, tada galite jį pradurti ir supjaustyti, šiek tiek išskleisti ir leisti vištienai paruduoti 20-30 minučių.
8. Kai paukštiena, įdaryta bulvėmis, bus paruošta, išimkite dantų krapštukus ir patiekite paukštieną su šviežiomis daržovėmis ir padažais.

Sultinga vištiena su obuoliais orkaitėje

Vištiena, kepta orkaitėje su sultingais obuoliais, įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Būtinai išbandykite pagal šį receptą paruoštą paukštieną - jums tikrai patiks. Jei manote, kad su obuoliais virta tik antis, tuomet daug prarandate!

Ingridientai:

• Vištiena (visa) - 2 kg.
• Obuoliai - 3-4 vnt.
• Kario mišinys - 1 šaukštelis
• Saldžioji paprika - ½ šaukštelio
• Sojų padažas - 1 šaukštas
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vištieną, išdžiovinkite rankšluosčiu ir atidėkite. Kol paukštis ilsisi, pasigaminkite vištienos prieskonių.
2. Atskirame inde (dubenyje ar dubenyje) sumaišykite sojų padažą, karį, papriką ir druską, tada įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
3. Kruopščiai sutepkite vištienos išorę ir vidų prieskonių padažu, o po to porą valandų šaldykite vištieną. Taigi vištiena prisotinta prieskonių skonio.
4. Obuolius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite sėklas ir kotelius, o tada įdėkite obuolių skilteles į vištienos skerdeną. Galite suspausti vištienos kraštus dantų krapštukais ar siūlu. Būtinai suriškite paukščio kojas.
5. Įdėkite vištieną, įdarytą obuoliais, ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.Vištiena bus kepama apie pusantros valandos, tačiau stenkitės jos neišsausinti ir kartais patikrinkite, ar pasiruošusi, dūrio krapštuku pradūrus vištos odelę.
6. Išimkite gatavą paukštį iš orkaitės ir perkelkite į gražų didelį indą, iš anksto papuoštą salotomis ir pipirų griežinėliais su pomidoru.

Paprastas ir skanus vištienos ir ryžių receptas

Ši parinktis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta iš karto gaminti karštą su garnyru. Ryžiai mirkomi aromatinėse vištienos sultyse ir pasirodo švelnūs, bet trapūs. Ši pietų gaminimo galimybė sutaupys šiek tiek jūsų laiko ir energijos, ir jums nereikės gaišti papildomų patiekalų.

Ingridientai:

• Visa vištiena - 1 vnt.
• Virti ilgagrūdžiai ryžiai - 2 šaukštai.
• Vištienos prieskoniai - pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• Folija

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu. Tada paukštieną įtrinkite prieskoniais iš visų pusių, nepraleisdami nei vienos vietos. Paukštį porą valandų padėkite į šaldytuvą, kad jis būtų prisotintas prieskonių, o mėsa pasirodytų dar minkštesnė ir aromatingesnė.
2. Paimkite virtus ilgagrūdžius ryžius ir gerai nuplaukite, kol vanduo bus skaidrus. Tada padėkite jį lygiu sluoksniu ant gilaus orkaitės indo dugno. Galite pabarstyti druska ir aromatinėmis žolelėmis - rozmarinu, baziliku ir kt.
3. Išimkite vištieną iš šaldytuvo ir padėkite ją tiesiai ant ryžių formos. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir padėkite su vištiena ir ryžiais į tuščias vietas. Tada į formą supilkite geriamąjį vandenį, kad jis padengtų ryžius maždaug centimetru.
4. Tada skardą priveržkite folija ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite vištieną į karštą orkaitę ir kepkite keturiasdešimt minučių.
5. Praėjus keturiasdešimčiai minučių, išimkite foliją iš formos ir leiskite vištienai paruduoti. Po maždaug trisdešimties minučių galite išimti indą iš orkaitės ir nedelsdami patiekti.

Vištiena ant traškaus butelio

Ant vištienos kepta vištiena yra vienas iš paprasčiausių ir skaniausių receptų. Praleisite minimalų laiką, tačiau gausite maksimalų malonumą iš šio patiekalo. Subtili apetitą kelianti vištiena su traškia plutele yra tiesiog tinkamas receptas.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Tamsus alus - 1 butelis
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Medus - 1-2 šaukštai
• Garstyčios (su grūdais) - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
• Sojų padažas - 1 šaukštas
• Provanso žolelių mišinys - 1 šaukštelis
• Kalendra - ½ šaukštelio
• Malti pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Vandenyje ištirpinkite tris šaukštus druskos ir valandą pamerkite ten nuplautą, išdarinėtą šviežią vištieną.
2. Kol paukštis ilsisi druskos vonelėje, dubenyje sumaišykite prieskonius: sojos padažą, alyvuogių aliejų, garstyčias, Provanso žoleles, kalendrą ir pipirus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos.
3. Kruopščiai išdžiovinkite vištieną ir tada iš visų pusių aptepkite padažu, taip pat nepamiršdami apie vištienos vidų.
4. Atidarykite alaus butelį ir išpilkite maždaug ketvirtadalį turinio. Ten supilkite likusias žoleles.
5. Padėkite vištieną ant butelio, sumaišykite likusį alų su trupučiu vandens ir supilkite ant kepimo skardos. Įdėkite ten vištienos butelį.
6. Kepimo skardą su vištiena padėkite ant buteliuko šaltoje orkaitėje ir tik tada uždekite. Kepimo temperatūra neturi viršyti 200 laipsnių. Kontroliuokite procesą, periodiškai laistydami paukštį sultimis.
7. Kai vištiena bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir išimkite iš butelio. Jei dėl to kyla sunkumų, nupjaukite vištienos pilvą ir tada paukštis lengvai nukris.

Gero apetito!