Klasikinis lecho - 9 skanūs pipirų ir pomidorų lecho receptai žiemai žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Namų paruošimo tema yra labai plati ir įdomi, salotos, marinuotos daržovės, įvairūs patiekalai, konservai, uogienės ir daug daugiau. Šiame straipsnyje pasidalinsime devyniais gardžiais tradicinio daržovių derinio - lecho - receptais.

Klasikinis žingsnis po žingsnio pipirų ir pomidorų lecho receptas

Klasikinis pipirų ir pomidorų derinys yra lecho gaminimo recepto pagrindas. Kuo sultingesnės ir labiau prinokusios šios daržovės, tuo skanesnis bus lecho.

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos: 8-10.

• 
  Nuplauname ir nulupame pomidorus, tam padarome skersinį pjūvį ant kiekvienos daržovės, 1-2 minutėms dedame į verdantį vandenį, išimame ir pašaliname odelę iš pjūvio. Visus pomidorus sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
• 
  Į indą, kuriame bus ruošiamas lečo, supilkite smulkintus pomidorus, saulėgrąžų aliejų, druską ir cukrų. Mes dedame ant viryklės, užviriname mišinį ir viriname 15-20 minučių.
• 
  Paprikas nuplauname, pašaliname kotelį ir sėklas, minkštimą supjaustome mažomis juostelėmis.
• 
  Į jau šiek tiek išvirtus pomidorus suberkite smulkintą papriką, prieskonius ir virkite dar 20 minučių nuo užvirimo momento.
• 
  Paskutinis žingsnis yra įpilti acto, sumaišyti ir išimti indą iš viryklės. Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius. Lecho pilame į skardines, susukame ir paliekame atvėsti po antklode. Geriausia ritinius laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Klasikinis lecho su morkomis ir svogūnais

Šviežių naminių daržovių sezonas yra pakankamai greitas, tačiau daržoves ant pietų stalo norite matyti visus metus. Valgytos marinuotos daržovės ir asortimentas, pavyzdžiui, lecho, ryškios ir skanios salotos, gali būti gera alternatyva šviežioms daržovėms.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5-3 kg.
• Raudonieji pipirai - 2,5-3 kg.
• Morkos - 1,5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukšto.
• Druska - 4-5 šaukštai
• Juodieji pipirai - 5 vnt.
• Pipirai žirniai - 5 vnt.
• Stalo actas 9% - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Pomidorus geriau pasirinkti prinokusiems lecho, be gedimo požymių. Pomidorus nuplauname, ant kiekvieno pomidoro padarome skersinį pjūvį. Daržoves 1–1,5 minutės panardinkite į verdantį vandenį, tada lengvai nuimkite žievelę. Pomidorus perduodame per mėsmalę arba sutriname maišytuvu.
2. Paprikas nuplauname, pašaliname kotelius, sėklas ir pertvaras, supjaustome mažomis juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Morkas nuplauname, nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės.
5. Į gilų puodą supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės, į puodą suberkite paprikas, svogūnus ir morkas, ant silpnos ugnies troškinkite daržoves 15-20 minučių, nuolat maišydami.
6. Tada į keptuvę suberkite smulkintus pomidorus, druską, cukrų ir pipirus, viską išmaišykite, troškinkite 10-15 minučių, užpilkite actu, sumaišykite ir virkite dar 5-7 minutes. Kepimo procese būtinai išbandykite druską, galite atsitraukti nuo recepto ir pridėti daugiau druskos.
7. Mes sterilizuojame skardines ir dangčius siuvimui. Lecho supilkite į sausus stiklainius, sandariai susukite dangteliais. Skanus pasiruošimas žiemai yra paruoštas.

Gero apetito!

Lecho su pomidorų pasta

Lecho - namų šeimininkėms nuostabus vengrų virtuvės radinys.Yra daug jo gaminimo variantų, klasikiniame recepte dažniausiai naudojami smulkinti pomidorai, tačiau norint sutaupyti laiko galima naudoti pomidorų pastą.

Ingridientai:

• Raudonieji pipirai - 1-1,5 kg.
• Pomidorų pasta (padažas) - 300-350 ml.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Juodieji pipirai - 4-5 vnt.
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 1,5 šaukšto
• Augalinis aliejus - 0,5 šaukšto.
• Stalo actas - 2 šaukštai
• Pipirai žirniai - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Lecho paruošimui geriau pasirinkti pomidorų pastą, kurioje bus tik pomidorai, druska ir cukrus. Per tirštą pomidorų pastą galima praskiesti vandeniu.
2. Supilkite pomidorų pastą į puodą, įpilkite prieskonių ir padėkite ant silpnos ugnies.
3. Nuplauname pipirus, pašaliname kotelius, sėklas ir pertvaras, supjaustome mažomis juostelėmis. Mes siunčiame pipirus į puodą pomidorų pasta. Keptuvės turinį užvirkite, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.
4. Lecho virkite 20-25 minutes, tada suberkite susmulkintą česnaką, sumaišykite ir virkite dar 5-7 minutes.
5. Stiklainius ir dangčius sterilizuojame verdančiu vandeniu. Lecho pilame į sausus stiklainius, susukame. „Lecho“ puikiai papildys bet kokį mėsos patiekalą ant jūsų stalo.

Gero apetito!

Lecho vengrų kalba

Tikras vengrų lecho gaminamas tik iš saldžiųjų paprikų ir pomidorų tyrės, pridedant prieskonių. Pasirodo, labai skanus ir paprastas siuvimas.

Ingridientai:

• Įvairių spalvų paprikos - 1,5-2 kg.
• Pomidorų pasta - 500-800 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
• Smulki druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Maltos paprikos - 1 šaukštelis
• Stalo actas 9% - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Paprikas nuplauname, pašaliname kotelį, išvalome nuo sėklų ir pertvarų, supjaustome smulkiais gabalėliais.
2. Į puodą supilkite pomidorų pastą, jei ji yra labai tiršta, tuomet galite ją praskiesti vandeniu, kurio konsistencija yra nuo 1 iki 3. Į padažą į padažą įpilkite cukraus, saulėgrąžų aliejaus, paprikos, druskos ir acto. mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir pašalindami putas.
3. Užvirus pomidorų pasta, į puodą suberkite smulkintą papriką, išmaišykite, užvirinkite lecho ir troškinkite dar 7–9 minutes ant silpnos ugnies.
4. Mes supilame lecho į sausus sterilizuotus stiklainius, susukame, palaukiame, kol jie atvės, ir perkeliame ruošinį į vėsią vietą. Lecho puikiai tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų, taip pat prie makaronų ir ryžių.

Gero apetito!

Aitriosios paprikos su pomidorais be acto

„Lecho“ yra labai populiarus užkandis, kuris gali būti naudojamas ant jūsų stalo papildant mėsos ir žuvies patiekalus. Ir šis receptas be acto bus sveikesnis nei įprasta.

Ingridientai:

• Raudoni pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Saldžiosios paprikos - 1,5 kg.
• Pipirai žirniai - 3 vnt.
• Juodieji pipirai - 3-4 vnt.
• Aitrieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Druska - 3-4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplauname paprikas, išpjauname kotelį, pašaliname sėklas ir pertvaras, minkštimą supjaustome mažomis juostelėmis. Kad užkandis būtų spalvingesnis, naudojame įvairių spalvų paprikas.
2. Nuplaukite prinokusius ir mėsingus pomidorus, supjaustykite kiekvieną daržovę, 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį. Tada atsargiai nuimkite odelę ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kepkite svogūną saulėgrąžų aliejuje, kol pusiau iškeps.
4. Į gilią emaliuotą keptuvę suberkite pomidorus, paprikas, svogūnus, prieskonius, druską, 50 mililitrų vandens, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių po virimo.
5. Mes sterilizuojame stiklainius ir dangtelius jiems vandens vonioje. Mes pripildome lecho skardines ir uždengiame dangčiais, galite naudoti užsukamus dangčius. Skardines dedame į puodą su vandeniu, ant dugno uždedame skudurą, kad kaitinant skardinės nesprogtų. Sterilizuokite stiklainius su lecho verdančiu vandeniu 30-35 minutes, tada sandariai uždarykite stiklainių dangčius. Stiklainius palikite atvėsti aukštyn kojom ir padėkite į vėsią vietą laikymui. Net be acto, lecho bus saugomas ilgą laiką.

Gero apetito!

Klasikinis lecho su česnaku

Saldžiarūgštis užkandis lecho visada praverčia prie stalo. Naudodami česnaką recepte, salotoms suteiksime ypatingą pikantiškumą ir aromatą.

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos - 1,5-2 kg.
• Česnakai - 6-7 gvazdikėliai.
• Dainuoti pomidorai - 2 kg.
• Cukrus - 3 šaukštai
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Druska - 1 šaukštas
• Juodieji pipirai - 6 vnt.
• Pipirai žirniai - 6 vnt.
• Gvazdikas - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplauname ir nulupame, tam kiekvienai daržovei padarome skersinius pjūvius, minutėlę pamerkiame į verdantį vandenį ir tada pašaliname odelę. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sumalkite mėsmale arba trintuve.
2. Paprikas nuplauname, pašaliname kotelius, sėklas ir pertvaras, pipirus supjaustome smulkiais gabalėliais.
3. Česnaką nulupkite ir sutrinkite presu.
4. Gautą pomidorų tyrę supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių nuo virimo momento. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus, cukraus, druskos ir prieskonių, sumaišykite, virkite 5 minutes.
5. Į pomidorų mišinį įpilkite aitriosios paprikos ir virkite 15-20 minučių, kai keptuvės turinys užvirs.
6. Paskutinis žingsnis yra įdėti susmulkintą česnaką į lecho, gerai išmaišyti ir nukelti keptuvę nuo ugnies.
7. Mes sterilizuojame stiklainius ir įdedame į juos lecho, susukame dangteliais. Apverskite skardines ir palikite atvėsti. Lecho su česnaku nereikia dėti į rūsį.

Gero apetito!

Klasikinis lecho su svogūnais

Lecho gaminimo receptas gali apimti ne tik pomidorus ir aitriąsias paprikas. Lecho su svogūnais yra labai sultingas ir turtingas užkandis. Atidarę tokią siūlę žiemą, iškart pajusite prinokusių daržovių aromatą.

Ingridientai:

• Prinokę pomidorai - 2 kg.
• Saldžiosios paprikos - 2,5 kg.
• Svogūnai - 1-1,5 kg.
• Smulki druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
• Stalo actas 9% - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Daržoves kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nulupkite paprikas iš sėklų ir pertvarų, supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Pomidorus supjaustykite smulkiais gabalėliais, supilkite į puodą ir virkite 30 minučių. Pomidorų tyrę atvėsinkite ir ištrinkite per smulkų sietelį, kad neliktų žievelės likučių. Užvirkite pomidorų sultis ir įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, acto ir augalinio aliejaus, sumaišykite, užvirkite.
5. Į verdančias pomidorų sultis įberkite pipirų ir svogūnų, keptuvės turinį troškinkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių po virimo.
6. Mes iš anksto sterilizuojame stiklainius ir dangčius. Supilkite lecho į sausus stiklainius ir susukite. Uždenkite stiklainius kažkuo šiltu, kol jie atvės. „Lecho“ pasirodo labai sultingas su daugybe sulčių, jis gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis ir kaip priedas prie garnyro.

Gero apetito!

Klasikinis lecho su cukinijomis

Mes jums siūlome dar vieną daržovių paruošimą žiemai, lecho su cukinijomis. Cukinija yra daržovė, kuri puikiai dera su bet kokiais vaisiais ir daržovėmis, paprastai jie daro bet kokį produktų derinį švelnesnį ir maistingesnį.

Ingridientai:

• Jaunas moliūgas be sėklų - 1 kg.
• Prinokę pomidorai - 500 gr.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Saldžiosios paprikos - 250 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai
• Čili pagal skonį.
• Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai.
• Cukrus - 40 gr.
• Druska - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplauname, išdžioviname, dedame į verdantį vandenį ir atsargiai nulupame, supjaustome keliomis skiltelėmis. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
2. Papriką perpjaukite į dvi dalis, pašalinkite kotelius, sėklas ir pertvaras, minkštimą supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Mes nuplauname cukinijas, supjaustome mažais kubeliais.
5. Pomidorų tyrę supilkite į puodą, padėkite ant viryklės, užvirkite, suberkite aitriąsias paprikas, svogūnus ir troškinkite visą turinį ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
6. Tada į puodą suberkite cukinijas, augalinį aliejų, actą, prieskonius, druską ir pipirus, sumaišykite ir toliau virkite.
7. Česnaką nulupkite ir sumalkite presu, sudėkite į puodą lecho, išmaišykite ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
8. Supilkite karštą lecho į sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite atvėsti po šilta antklode. Po poros dienų lecho bus paruoštas naudoti.

Gero apetito!

Lecho su moliūgais

Skvošas yra labai ekstravagantiška daržovė, kuri taip pat gali būti naudojama ruošiant žiemos preparatus. Geriau teikti pirmenybę jauniems vaisiams, jų odelė nėra tokia tvirta ir jie geriau verda.

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Skvošas - 1,6 kg.
• Prinokę pomidorai - 2,5 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 0,5 šaukšto.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Pipirai žirniai - 6-8 vnt.
• Česnakai - 6-8 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Moliūgą nuplauname, nulupame ir sėklas, supjaustome kubeliais.
2. Pipirai valomi iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorus nuplauname, išpjauname kotelį ir supjaustome į keletą didelių gabalėlių. Pomidorų griežinėlius sumalkite iki tyrės maišytuvu arba mėsmale.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų į didelį emaliuotą indą, padėkite ant viryklės, sudėkite į jį smulkintą svogūną ir troškinkite 10 minučių. Tada ant svogūno suberkite pipirus ir troškinkite dar 7-9 minutes. Po to sudėkite moliūgą ir nuolat maišydami troškinkite daržoves 10 minučių.
6. Įdėkite pomidorų tyrę, druską, cukrų, prieskonius su daržovėmis ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
7. Likus 5 minutėms iki lecho virimo pabaigos, įpilkite kapotų česnakų ir acto.
8. Gatavą lecho su moliūgais supilame į sausus sterilizuotus stiklainius, susukame ir paliekame atvėsti po šilta antklode. Stiklainius su lecho laikome tamsioje ir vėsioje vietoje.

Gero apetito!