Klasikinis silkės forshmak - 8 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Forshmak laikomas žydų virtuvės patiekalu, kuris yra žuvies pasta. Dažniausiai forshmak gaminamas iš silkės, todėl dalinamės su jumis 9 receptais, kaip žingsnis po žingsnio su nuotrauka padaryti klasikinį silkės forshmak. Iš mūsų siūlomų receptų nesunkiai išsirinksite tą, kuris labiausiai atitinka jūsų skonį.

Klasikinis silkės forshmak receptas

Virimo laikas - 30 minučių

Porcijos konteineryje - 15

Paprasčiausias, bet ne mažiau skanus forshmak receptas yra klasikinis receptas. Čia nerasite nereikalingų ar egzotiškų ingredientų. Skanų forshmak siūloma išdėstyti ant tartletų, kad patiekalas atrodytų gražiai ir originaliai.

• 
  Pirmiausia turite pereiti visus parengiamuosius etapus. Silkę reikia supjaustyti ir supjaustyti gabalėliais, taip pat kietai virtus kiaušinius, kol paruošta. Jei dekoruojate patiekalą, galite iš anksto nuplauti ir susmulkinti žoleles.
• 
  Atvėsusius vištienos kiaušinius nulupkite ir perpjaukite per pusę, o tada išimkite trynius nuo baltymų.
• 
  Paimkite kepalą ir nuimkite nuo jo plutą, tada trumpai pamerkite į šaltą išgrynintą vandenį, kad suminkštėtų gabalėliai. Paimkite kepalą kaip kotletus - šiek tiek pasenęs.
• 
  Prieš siųsdami ingredientus į maišytuvą, nulupkite ir supjaustykite svogūnus stambiais arba vidutinio dydžio gabalėliais.
• 
  Tada sudėkite silkės gabaliukus ir svogūno gabaliukus į maišytuvo dubenį ir viską plakite, kol konsistencija bus kuo vienalytė.
• 
  Toliau reikia pridėti išmirkytą ir lengvai išspaustą kepalą ir kiaušinių baltymus. Dar kartą išplakite mišinį maišytuvu.
• 
  Į atskirą indą supilkite kiaušinių trynius, įpilkite į juos acto ir garstyčių. Tada sumalkite ingredientus šakute ar šaukštu iki vientisos masės.
• 
  Į dubenį su „forshmak“ įmuškite kiaušinių trynius su priedais, dar šiek tiek paplakite ir tada įdėkite paštetą į gilų indą.
• 
  Švelniai paskleiskite forshmak ant tartletų, galite naudoti konditerinį švirkštą, kad suteiktumėte patiekalui gražią formą. Jei norite, kiekvieną porciją pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Likusį paštetą galima uždengti folija ir 1-2 dienas laikyti šaldytuve.

Žydų silkės forshmak

Žydų forshmak turi daugybę variantų, nes kiekviena namų šeimininkė mano, kad jos receptas yra teisingiausias ir autentiškiausias. Tačiau visos namų šeimininkės sutinka, kad silkė turi būti lengvai sūdyta ir turi būti naminė.

Ingridientai:

• Naminė marinuota silkė - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Žalias obuolys - ½ arba 1 mažas
• Sviestas - 50-60 gr.
• Svogūnai - 50-70 gr.
• Juoda duona - 2 vnt

Virimo procesas:

1. Pirma, jums reikia nusipirkti geros sultingos silkės, kurią reikia iš anksto pasūdyti. Namų silkė padarys forshmak labai ypatingą ir daug skanesnį nei patiekalas iš pirktos žuvies.
2. Kai silkė bus paruošta arba jau turite, galite pradėti virti. Kiaušinius reikia išvirti iš anksto, kol visiškai iškeps, maždaug dešimt minučių; tada jūs turite juos visiškai atvėsinti.
3. Nulupkite svogūną ir obuolį ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.Leiskite sviestui šiek tiek ištirpti, kad būtų lengviau susimaišyti. Nupjaukite plutos iš duonos riekelių.
4. Silkę supjaustykite stambiais arba vidutiniais gabalėliais ir nusiųskite į maišytuvo dubenį su svogūnais ir obuoliais. Kruopščiai išplakite ingredientus iki vientisos masės ir išimkite iš dubenėlio.
5. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, tada supjaustykite arba sulaužykite duonos riekeles ir sudėkite į maišytuvą. Supjaustykite šiuos ingredientus ir grąžinkite silkę, svogūną ir obuolį į dubenį, įpilkite minkšto sviesto. Plakite mišinį maždaug penkias minutes, kad forshmak būtų kuo lygesnis ir panašesnis į paštetą.
6. Įdėkite forshmak į dubenį ar kitą gilų indą, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent valandai, kad mišinys šiek tiek sustingtų.
7. Patiekite forshmaką atskirame dubenyje arba nedelsdami tepkite ant skrebučių ar juodos duonos, jei pageidaujate, pabarstykite forshmak kapotais žaliais svogūnais ir petražolėmis.

Gero apetito!

Lydyto sūrio forshmak gaminimo receptas

Šis receptas negali būti vadinamas vienu iš klasikinių, tačiau jis yra labai originalus ir gali puikiai paįvairinti stalą su užkandžiais. Jei niekada nebandėte forshmak su sūriu, atėjo laikas jį virti.

Ingridientai:

• Sūdyta silkė - 250 gr.
• Lydytas sūris - 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Krapai - pagal skonį
• Pienas - 70 ml.
• Balta duona - 2 skiltelės
• Svogūnai - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Silkę reikia nupjauti ir išvalyti, pašalinti didelius ir mažus kaulus, galvą, uodegą. Tada supjaustykite žuvį gabalėliais ir atidėkite. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam ištirpti ir šiek tiek suminkštėti.
2. Atlaisvinkite pasenusią duoną nuo plutos ir 5–7 minutes pamirkykite piene arba vandenyje (jei staiga neturite pieno).
3. Svogūną nulupkite ir stambiai supjaustykite, taip pat supjaustykite minkštą lydytą sūrį ir supjaustykite nuplautus ir džiovintus žalumynus.
4. Kai visi paruošiamieji veiksmai bus baigti, į maišytuvo dubenį sudėkite išspaustą duoną, silkės gabaliukus ir lydytą sūrį. Suplakite ingredientus visu pajėgumu iki daugmaž vientisos masės.
5. Tada į maišytuvo dubenį suberkite svogūnų gabaliukus ir krapus ir vėl plakite „forshmak“, kol svogūnas bus visiškai susmulkintas ir sumaišytas su likusiais užkandžių ingredientais.
6. Galiausiai į forshmak supilkite minkštą sviestą ir penkias minutes plakite mišinį, kad forshmak būtų erdvus. Jei norite, į patiekalą galite pridėti šiek tiek maltų pipirų ar kitų prieskonių.
7. Paruoštą forshmak patiekite kaip paštetą arba tartletuose. Taip pat galite iš karto užtepti ant duonos, trapučių, skrebučių arba porą dienų laikyti po plastikine plėvele.

Paprastas ir skanus silkės forshmak su obuoliu receptas

Forshmak obuolys gali suteikti šiek tiek rūgštumo ir malonaus aromato. Galite pasiimti bet kokių vaisių, tačiau geriau teikti pirmenybę rūgštiems žaliems obuoliams, turintiems stiprią struktūrą. Forshmak pagal šį receptą bus puikus užkandis, gana dietinis ir neriebus.

Ingridientai:

• Sūdyta silkė - 250-300 gr.
• Žalias obuolys - ½ vnt.
• Garstyčios - 1 šaukštas
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
• Svogūniniai svogūnai - ½ vnt.
• Duona - 1-2 skiltelės
• Vanduo - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Naudokite gerą, lengvai sūdytą silkę, geriausia - naminę. Jis turi būti nupjautas, išvalytas ir kruopščiai iš jo pašalinti visi kaulai. Nupjaukite duonos plutą ir keletą minučių pamirkykite duoną piene.
2. Žalius obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, o vaisius supjaustykite gabalėliais. Taip pat nulupkite ir supjaustykite svogūnus, tada nusiųskite šiuos ingredientus į maišytuvą. Išplakite juos iki vientisos masės.
3. Į dubenį įpilkite duonos, kurią pirmiausia reikia šiek tiek išspausti, ten sudėkite silkės gabaliukus, garstyčias ir reikiamus prieskonius. Viską dar kartą išplakti maišytuve, kad forshmak būtų kuo vienalytis.
4. Paruoštą užkandį perkelkite į stiklinį indą laikymui, apvyniokite jį viršuje maistine plėvele arba uždenkite dangčiu.„Apple forshmak“ galima laikyti šaldytuve keletą dienų.

Skanus silkės forshmak su morkomis

Apetitingas silkės paštetas, būtent forshmak, puikiai dera su visiškai skirtingais ingredientais. Vienas iš įdomių forshmak variantų yra pasta su morkomis, kurias galima iš anksto patroškinti. Būtinai išbandykite šį burnoje tirpstantį užkandį, kad numalšintumėte alkį prieš pagrindinį patiekalą.

Ingridientai:

• Morkos - 50 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Sūdyta silkė - 200 gr.
• Malti pipirai - pagal skonį
• Duona - 70 gr.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - kepimui

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite paruošti svogūnus ir morkas. Norėdami tai padaryti, nuvalykite šaknis, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
2. Mirkykite duoną vandenyje, pašalinę plutą nuo duonos riekelių. Silkę supjaustykite gabalėliais, o jei norite, nuplaukite ir supjaustykite žoleles.
3. Puode ar keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada pakepinkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės. Paruoštoms šakninėms daržovėms leiskite visiškai atvėsti.
4. Išspauskite duoną ir sudėkite į maišytuvo dubenį, taip pat įdėkite silkę į indą ir įpilkite prieskonių bei žolelių (nebūtina). Ingredientus išplakite iki vientisos masės, tada į maišytuvo dubenį suberkite pakepintas šaknines daržoves.
5. Dar kartą gerai išplakite forshmak, kad įgautų absoliučiai vienodą pastos konsistenciją, tada išimkite gatavą indą iš prietaiso. Įdėkite forshmak į dubenį ir šaldykite valandą ar dvi.
6. Patiekite gatavą patiekalą kaip užkandį ar užkandį kartu su duona, traškia duona, skrebučiais ar kitais papildomais ingredientais.

Žingsnis po žingsnio receptas forshmak su sviestu

Į forshmaką dažnai dedama sviesto, kad jis taptų sultingesnis ir puresnis. Šiame recepte yra tik būtiniausi ingredientai, skirti švelniam švelniam forshmakui. Todėl šį sąrašą galima papildyti savo nuožiūra.

Ingridientai:

• Sūdyta silkė - 200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Duona - 1 skiltelė
• Vanduo - duonai mirkyti
• Svogūnai - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Pirma, jums reikia nusipirkti sūdytos silkės be prieskonių arba marinuoti patys. Labiausiai tinka švelniai sūdyta žuvis, kuri bus subtilaus skonio. Atsargiai atlaisvinkite sūdytos silkės filė nuo smulkių kaulų, tada aštriu peiliu smulkiai supjaustykite ir atidėkite.
2. Sviestą reikia lengvai ištirpinti kambaryje, kad jis būtų minkštas ir lankstus. Tai būtina, kad sviestas gerai išplaktų. Sviestą išplakti trintuvu, sviestą paversti puria mase.
3. Duoną pirmiausia reikia mirkyti vandenyje arba piene, pageidautina, kad ji būtų šiek tiek pasenusi ir be plutos. Šiek tiek išspauskite išmirkytus duonos gabalėlius, tada sudėkite į maišytuvo dubenį ir išplakite.
4. Nulupkite svogūną, tada supjaustykite ir nusiųskite į maišytuvą prie duonos. Kruopščiai išplakite masę, kad ji taptų vienalytė košė. Tada duonos ir svogūnų mišinį suberkite į smulkiai supjaustytos silkės dubenį.
5. Galiausiai švelniai ir kruopščiai įpilkite išplaktą sviestą į forshmak. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad forshmak būtų lengvas ir erdvus. Šiame etape į forshmak galite pridėti prieskonių ir džiovintų maltų žolelių.
6. Kai silkės paštetas bus paruoštas, padėkite jį po plastikine plėvele į šaldytuvą ir leiskite jam užvirti maždaug valandą ar ilgiau, kad galėtumėte šį skanėstą lengvai užtepti ant duonos ar skrebučio.

Gero apetito!

Saldus silkės forshmak su bulvėmis

Forshmak galima paruošti tūkstančiu skirtingų būdų ir kiekvienas iš jų bus teisingas. Pavyzdžiui, vietoj duonos galite įdėti bulvių - tai radikaliai pakeis patiekalo skonį ir taps švelnesnis. Šiame recepte galite rasti žingsnis po žingsnio metodą, kaip gaminti forshmak su bulvėmis.

Ingridientai:

• Sūdyta arba silpnai sūdyta silkė - 250 gr.
• Bulvės - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 70 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Malti pipirai - žiupsnelis
• Džiovinti krapai - ½ šaukštelio
• Actas - ½ šaukštelio

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išvirti bulves, atvėsinti ir nulupti. Tada šakute ar skiediniu sutrinkite iki tyrės ir įpilkite minkšto sviesto. Atidėkite šį mišinį ir eikite į kitus maisto produktus.
2. Iš sėklų atlaisvinkite sūdytą naminę ar komercinę silkę ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, tada sudėkite gabalėlius į maišytuvą ir įberkite juodųjų pipirų bei džiovintų žolelių. Mišinį išplakti iki vientisos masės.
3. Svogūną supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį su silke, tada vėl gerai išplakite iki vientisos masės. Jei jums patinka didesnis forshmak, tuomet galite nedelsdami mušti silkę ir svogūnus, kontroliuodami susmulkintų produktų laipsnį.
4. Paskutinį kartą į maišytuvą įpilkite sviestu išteptų bulvių. Galite viską išplakti maišytuvu arba atskirai išplakti bulves iki purumo, o tada švelniai įmaišyti į forshmak ir išmaišyti. Paskutiniam prisilietimui įpilkite acto, kuris jį pagardins ir ilgiau išlaikys valgomąjį.
5. Įdėkite gatavą indą į stiklinį indą su dangteliu laikymui arba uždenkite folija. Prieš patiekdami forshmak bent valandą įdėkite į šaldytuvą. Jei norite, kad forshmak būtų laikomas kurį laiką, tikėkitės, kad jis truks ne ilgiau kaip savaitę ir tik šaldytuve.

Klasikinio Julijos Vysotskajos forshmak receptas

Julija Vysotskaya yra žinoma kulinarijos specialistė, kurios receptuose gausu interneto ir televizijos. Rusiškas sumuštinis su silke - taip Julija vadina forshmak. Žemiau galite išmokti skaniai paruošti forshmaką iš Julijos Vysotskajos, kuris suteiks jums malonumo ir šiek tiek naujovių.

Ingridientai:

• Silkė - 2 vnt.
• Bulvės - 3 kg.
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• Obuoliai - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sviestas - 180 gr.
• Sūris - 200 gr.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
• Garstyčios - 3 šaukštai
• Granatų sultys - 50 ml.
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

1. Visų pirma, reikia išvirti bulves, prieš tai jas nulupus. Paruoštas bulves sutrinkite ir įpilkite sviesto. Neišpilkite vandens, kuris lieka po virimo.
2. Kai bulvių košė bus paruošta, virti vištienos kiaušinius dešimt minučių nuo virimo pradžios, tada supjaustykite svogūną, obuolį ir silkę. Silkę pirmiausia reikia nulupti, išardyti ir pašalinti visus kaulus.
3. Atskirame inde sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, silkę ir obuolį ir įmuškite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite mišinį, tada pagal skonį įpilkite garstyčių, aliejaus ir juodųjų pipirų. Jei reikia, galite pridėti druskos ir nepamirškite granatų sulčių.
4. Baigę visus paruošiamuosius darbus, naudokite karščiui atsparius indus - pavyzdžiui, stiklą. Į pirmąjį sluoksnį sudėkite bulvių košę, ištempdami ją prie sienų, tada ten išdėliokite silkės įdarą. Trečias sluoksnis vėl dedamas ant bulvių košės.
5. Įdėkite visą šią struktūrą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ne ilgiau kaip 30 minučių. Prieš tai nepamirškite ant patiekalo pabarstyti tarkuoto sūrio. Po pusvalandžio drąsiai patiekite karštą forshmak, tepdami jį ant skrebučių, skrebučių, duonos arba tepdami ant tartletų.

Labai skanus!