Klasikiniai bulviniai blynai-10 nuoseklių receptų

„Draniki“ - klasikinis originalus baltarusių virtuvės patiekalas, mėgstamas visame pasaulyje. Išvirti tokį patiekalą taip paprasta, kaip nulupti kriaušes, tačiau jis puikiai prisotinamas ir puikiai dera su įvairiais priedais. Prie bulvinių blynų galite patiekti mėsos, padažų, grietinės, grybų ir įvairių marinuotų agurkų. Jei anksčiau negaminote patiekalo ar žinote tik vieną jų paruošimo receptą, tuomet turėtumėte susipažinti su mūsų 10 žingsnis po žingsnio klasikinių bulvinių blynų gaminimo receptais su nuotrauka žingsnis po žingsnio.

Klasikinis bulvinių blynų keptuvėje receptas

Porcijos - 6

Virimo laikas - 40 minučių

Tai paprasčiausias ir klasikinis bulvinių blynų receptas, kuris tikrai tiks net pradedantiesiems virėjams. Stenkitės kuo tiksliau laikytis recepto proporcijų, ir gausite burnoje tirpstančius bulvinius blynus, nuo kurių tiesiog neįmanoma atsiplėšti.

• 
  Nulupkite bulvių gumbus nuo žievelės ir „akies“, tada kruopščiai nuplaukite gumbus po šaltu tekančiu vandeniu.
• 
  Po to paimkite trintuvę ir visas bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir masę perkelkite į sietelį su smulkiu tinkleliu, kad iš bulvių nutekėtų skysčio perteklius. Tada sudėkite tarkuotas bulves į tinkamą dubenį.
• 
  Vištienos kiaušinius sudaužykite į tarkuotų bulvių dubenį, įberkite druskos ir kruopščiai sumaišykite ingredientus.
• 
  Po to į tešlą pradėkite dėti miltus, pradedant nuo dviejų ar trijų šaukštų - tešla blynams neturi būti per skysta ar per tiršta, kitaip blynai bus beskoniai ir kieti.
• 
  Gerai išmaišykite tešlą, jei reikia, įpilkite šiek tiek miltų. Minkykite tešlą, kol miltai visiškai pasiskirstys tarp bulvių traškučių.
• 
  Važiuokite storu dugnu, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Norėdami nustatyti įkaitintos keptuvės laipsnį, galite ant jos numesti šiek tiek tešlos; jei jis šnypščia ir aplink jį susidaro burbuliukai, galite pradėti kepti. Šaukštu paskleiskite tešlą, suformuodami suapvalintus blynus.
• 
  Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta. Nepamirškite į keptuvę įpilti aliejaus, kitaip blynai nebus auksinės rudos spalvos. Uždėkite gatavus bulvių blynus ant patiekalo.

Žingsnis po žingsnio klasikinių baltarusiškų blynų receptas

Kadangi bulviniai blynai yra baltarusiškos virtuvės patiekalas, norime jums pateikti tikrų tikriausių baltarusiškų blynų su keptais receptu. Šis patiekalas yra labai skanus ir labai riebus ir patenkintas. Vienu tokiu patiekalu ant sąvartyno galite pavaišinti kelis svečius, ir jis vis tiek liks.

Ingridientai:

• Bulvės - 2 kg.
• Kvietiniai miltai - 5-6 šaukštai
• Vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
• Druska pagal skonį
• Kiauliniai taukai - kepimo skardai sutepti
• Kiauliniai taukai su mėsos sluoksniu - 500 gr.
• Svogūnai - 1-2 galvutės
• Grietinė

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite nulupti visas bulves ir pašalinti visus juodymus ir akis.Kruopščiai nuplaukite gumbus šaltu tekančiu vandeniu ir sudėkite gumbus į didelį dubenį, visiškai uždengdami bulves šaltu vandeniu.
2. Tada gumbus po vieną išimkite iš dubenėlio su vandeniu ir įtrinkite į nemetalinį dubenį ant geriausios trintuvės, kad gautumėte ne šiaudelį, o košę. Taip pat galite naudoti kombainą, jei turite tinkamą priedą.
3. Kai visos bulvės bus supjaustytos, išmatuokite skysčio kiekį dubenyje. Jei jo objektyviai per daug (taip atsitinka dėl jaunų ar nelabai gerų bulvių), dalį nusausinkite. Tada į dubenį įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite.
4. Į bulves įpilkite druskos ir pradėkite dėti miltus, lygiagrečiai maišydami tešlą. Miltų kiekis, kurį reikia pridėti tiesiogiai, priklauso nuo bulvių kokybės. Jei jis yra per daug vandeningas, tada reikės daug miltų; dėl to tešla turi būti kaip tiršti blynai.
5. Ant viryklės uždėkite dvi keptuves sunkiais dugnais. Vieną įkaitinkite ir kruopščiai sutepkite taukais, kad galėtumėte kepti blynus. Kai patekusi į keptuvę tešla ima šnypšti, galite kepti. Su šaukštu formuokite blynus, pavyzdžiui, blynus, ir kepkite iš abiejų pusių pažodžiui 1-2 minutes, priklausomai nuo ugnies galios.
6. Įdėkite antrąją keptuvę, kad sušiltų, ir šiuo metu taukus su mėsa ar mėsa supjaustykite kubeliais ir nulupkite svogūną. Svogūnus reikia supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Taukus su sluoksniu sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant gana stiprios ugnies, kol taps auksinės spalvos ir iškeps. Būtinai pridėkite svogūnų pačioje kepimo pradžioje, kad jie turėtų laiko virti.
7. Kai skrebučiai ir visi bulviniai blynai bus paruošti, padėkite keptuvę su blynais ir kepta keptuvė ant stalo. Į keptuvę supilkite grietinę, pabarstykite druska ir galite pradėti vakarienę.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus bulvinių blynų orkaitėje receptas

Jei norite gaminti daugiau dietinių blynų nei įprastai, tuomet kepimui turėtumėte naudoti orkaitę. Taigi patiekalas pasirodys neriebus ir ne toks kaloringas, todėl būtinai išbandykite šią parinktį ruošdami klasikinius bulvinius blynus.

Ingridientai:

• Šviežios bulvės - 1 kg.
• Druska pagal skonį
• Miltai - 3-4 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Pirma, nuplaukite ir nulupkite bulves, pašalindami bulvių akis ir juodindami. Tada dar kartą nuplaukite gumbus ir sudėkite į patogų dubenį.
2. Paimkite virtuvinį kombainą ar trintuvę ir visas bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės, kol susidarys košė. Jei gautoje masėje yra per daug skysčio, leiskite bulvėms šiek tiek pastovėti ir nusausinkite perteklių.
3. Į bulvių dubenį įpilkite vištienos kiaušinio ir druskos, tada šaukštu gerai išmaišykite mišinį. Pradėkite pamažu dėti miltus, minkydami gana tankią tešlą. Kadangi blynai orkaitėje nesustingsta taip greitai, kaip keptuvėje, tešla turėtų būti tirštesnė.
4. Pasiekę gerą tešlos konsistenciją, pavyzdžiui, varškės troškintuvą, galite pradėti kepti patiekalą. Norėdami tai padaryti, paimkite kepimo skardą ir išklokite kepimo popieriumi.
5. Valgomuoju šaukštu paskleiskite blynus ant kepimo skardos, išlyginkite ir palikite nedidelį atstumą tarp blynų. Jei turite daug bulvių ar mažą kepimo skardą, turėsite jas kepti dviem važiavimais.
6. Įdėkite kepimo skardą su pusgaminiais bulvių blynais į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 20-30 minučių. Blynų kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės ir kepimo režimo.
7. Gatavus blynus išimkite iš orkaitės, išimkite iš kepimo popieriaus ir perkelkite į platų indą. Šį patiekalą galite patiekti su grietine ir žolelėmis.

Aštrūs blynai su česnaku

Česnakiniai bulviniai blynai yra gana burnoje tirpstantis pikantiškas užkandis, kuris tiks prie bet kurio pietų meniu.Bulviniai blynai puikiai dera su bet kokiais padažais, vištiena ir mėsa, taip pat galite juos valgyti tiesiog tokius, be jokių priedų.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Miltai - 2 šaukštai
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Krapai - ½ krūva
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Bulvių gumbus nulupkite ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Kruopščiai išnagrinėkite gumbus, ar juose nėra žvilgsnio ir juodėjimo, kuris taip pat turi būti pašalintas.
2. Ant smulkios trintuvės bulves sutarkuokite juostelėmis, šiek tiek išspauskite ir sudėkite į dubenį. Tada nulupkite česnaką ir svogūną; Perpjaukite česnaką per česnako presą ir sutarkuokite svogūną ant smulkiausios trintuvės, kol jis sutirštės.
3. Sumaišykite visus blynų ingredientus giliame, nemetaliniame dubenyje, tada įpilkite druskos ir vištienos kiaušinio. Viską gerai išmaišykite, tešlą ištepkite kiaušiniu. Po to pradėkite dėti kvietinius miltus, kol tešla bus vidutiniškai tiršta.
4. Paskutinį kartą nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, suberkite į dubenį ir išmaišykite.
5. Ant ugnies uždėkite didelę keptuvę storu dugnu, įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus ir palaukite, kol ji gerai įkais. Jei pradėsite kepti bulvinius blynus prastai įkaitintoje keptuvėje, jie prilips prie jo ir bus blyškūs.
6. Įdėkite pirmąją bulvių blynų partiją į gerai įkaitintą aliejų, naudodami įprastą šaukštą, nustatykite vidutinę ugnį ir kepkite blynus maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Atlikite tą patį su likusiu testu.
7. Kepdami bulvinius blynus, nepamirškite stebėti aliejaus lygio, jo neturėtų būti per daug ar per mažai. Paruošę visus blynus, patiekalą iš karto galite patiekti prie stalo su įvairiais padažais, grietine ar panašiai.

Klasikinis blynų su sūriu receptas

Bulvių ir sūrio derinys yra patrauklus daugelio mėgstamas derinys. Į bulvių košę ir bulvių sriubas dedamas tarkuotas sūris, o kažkas vietoj sūrio mėgsta sūrio padažą ir bulvytes. Mes siūlome jums paprastą ir skanų bulvinių blynų su įprastu kietu sūriu receptą, kuris jums ir jūsų artimiesiems tikrai patiks.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Bet koks kietas sūris - 250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nulupkite bulvių gumbus, tada nuplaukite bulves ir pašalinkite visas „akis“ ir įtartiną spalvos pasikeitimą. Įdėkite bulves į dubenį su vandeniu ir pradėkite ruošti tešlą.
2. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite bulves į atskirą nemetalinį dubenį, o tada sutarkuokite kietąjį sūrį, naudodamiesi vidutine arba smulkia tarka - kaip jums labiau patinka. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
3. Tada į dubenį sūrio ir bulvių įpilkite vištienos kiaušinio, gerai įmaišykite į tešlą ir pradėkite į tešlą dėti kvietinių miltų. Šaukštu švelniai minkykite tešlą, kol mišinys bus vidutiniškai tirštas.
4. Ant viryklės uždėkite gerą storo dugno keptuvę ir ten įpilkite keletą lovų augalinio aliejaus. Kai aliejus įkaista, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir šaukštu užpilkite pirmą bulvių blynų partiją ant keptuvės dugno.
5. Kepkite bulvių blynus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kad gautumėte skanią auksinę plutą. Taigi, iškočiokite visą tešlą, paskleisdami paruoštus bulvinius blynus ant didelės lėkštės.
6. Kai visi sūrio blynai bus paruošti, prieš patiekdami galite juos papuošti šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Gero apetito ir kulinarinės sėkmės!

Sotūs blynai su mėsa

Draniki su mėsa gali būti labai sotūs pietūs ar pusryčiai, o šis patiekalas taip pat puikiai tinka viščiukui. Kai kuriose Baltarusijos teritorijose bulvių blynai su mėsa vadinami „burtininkais“. Labai skanu valgyti burtininkus su šaltu pienu ar grietine, išbandykite!

Ingridientai:

• Bulvės - 1,5 kg.
• Malta mėsa - 400 gr.
• Svogūnai - 1 maža galva
• Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite maltus bulvinius blynus su mėsa. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite nuluptą svogūną ant smulkios trintuvės ir įdėkite košę į dubenį. Ten sudėkite maltą mėsą, druską ir maltus pipirus. Faršą gerai išminkykite rankomis ir padėkite į šaldytuvą po plastikine plėvele.
2. Bulves nulupkite, nulupkite, pajuodinkite ir kruopščiai nuplaukite gumbus šaltu tekančiu vandeniu. Nuplautas bulves sutarkuokite smulkia tarka iki košės būklės, nusausinkite skysčio perteklių.
3. Į dubenį su bulvėmis įpilkite žalio vištienos kiaušinio, druskos ir pipirų (pagal skonį), tada pamažu įmaišykite miltus į bulvių tešlą. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei įprasta, kad burtininkai tinkamai susiformuotų.
4. Įdėkite keptuvę su sviestu ant ugnies ir palaukite, kol ji gerai sušils. Šaukšteliu supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę kaip ant blynų, bet ne per ploną; tada įdėkite mėsą į kiekvienos tortilijos vidurį ir išlyginkite maltą mėsą. Ant viršaus uždėkite dar šaukštą bulvių tešlos.
5. Burtininkus kepkite ant labai vidutinės ugnies, uždengę keptuvę dangčiu, kad bulviniai blynai su mėsa iškeptų iš vidaus. Kepkite juos antroje pusėje tuo pačiu būdu.
6. Paruoštus burtininkus perkelkite į platų indą arba gilų dubenį ir patiekite porcijomis su grietine ar pienu. Tokius bulvinius blynus galima valgyti net ir atvėsusius - bus labai skanu!

Bulviniai blynai su cukinijomis

Bulviniai blynai su cukinijomis bus dietiškesni nei standartiniai blynai. Dėl patiekalo sudėtyje esančių cukinijų jos krakmolingumas sumažės ir taps naudingesnis. Jei rūpinatės savimi, bet staiga norėjote kažko skanaus - šis receptas kaip tik jums.

Ingridientai:

• Bulvės - 0,7 kg.
• Cukinijos - 0,5 kg.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Druska pagal skonį
• Žalieji pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nulupkite cukiniją, išimkite iš jos sėklas ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nenaudokite jaunų cukinijų, nes iš jų išsiskiria per daug sulčių. Įdėkite tarkuotus vaisius į dubenį ir leiskite skysčiui šiek tiek nusistovėti.
2. Kol cukinijos nusistovi, nulupkite ir nuplaukite bulvių gumbus. Bulves sutarkuokite šiaudeliais ant smulkios trintuvės, taip pat leiskite skysčiui šiek tiek nusistovėti. Tada sumaišykite cukiniją ir bulves, išmaišykite.
3. Į daržovių mišinį įpilkite kiaušinio ir druskos, viską gerai išmaišykite ir lėtai įpilkite miltų, kad gautumėte vidutinio tirštumo tešlą, kaip blynas. Žalumynus nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į tešlą, išmaišykite. Jei norite, taip pat galite pridėti pipirų.
4. Ant ugnies įkaitinkite keptuvę sunkiai padengtu augaliniu aliejumi. Kai aliejus įkaista, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite pirmosios bulvinių blynų partijos. Kepkite cukinijas ir bulvių blynus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, o tada padėkite paruoštus blynus ant patiekalo.
5. Paruoškite visą tešlą tokiu pačiu būdu, įpilkite ir įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kai visi blynai bus paruošti, patiekite juos su grietinės ir česnako padažu arba įprasta grietine.

Gero apetito!

Bulviniai blynai be kiaušinių

Bulviniai blynai be kiaušinių yra puikus liesas patiekalas, kurį labai lengva paruošti. Jei nevalgote ar tiesiog dėl kokių nors priežasčių nevalgote kiaušinių, šis receptas jums turėtų praversti. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Krapai - pagal skonį
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Bulvių gumbus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Pašalinkite akis ir juodėjimą, tada dar kartą nuplaukite bulves.
2. Sutarkuokite bulves ant smulkiausios trintuvės, vaisius paversdami koše. Kai visos bulvės bus supjaustytos, leiskite skysčiui ir krakmolui nusistovėti ir nusausinkite. Turėtumėte gauti gana tankią ir sausą košę.
3. Žalumynus nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį bulvių, išmaišykite.Tada įpilkite druskos ir vėl sumaišykite tešlą.
4. Galiausiai į blynų tešlą pradėkite lėtai pilti miltus, švelniai minkydami tešlą. Kai blynų tešla tampa tiršta, kaip blynai, galite pradėti kepti.
5. Ant ugnies įkaitinkite keptuvę sunkiai padengtu augaliniu aliejumi. Kai aliejus įkaista, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite pirmosios bulvinių blynų partijos. Kepkite cukinijas ir bulvių blynus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, o tada padėkite paruoštus blynus ant patiekalo.
6. Paruoškite visą tešlą tokiu pačiu būdu, į keptuvę įpilkite aliejaus, jei reikia. Patiekite paruoštus bulvinius blynus be kiaušinių su padažais ir patiekalais arba kaip nepriklausomą patiekalą pusryčiams ar pietums.

Dietiniai bulviniai blynai be aliejaus

Apetitą keliančius, nors ir ne traškus bulvinius blynus galima paruošti be aliejaus. Toks patiekalas bus dietiškesnis nei klasikiniai sviesto blynai. Jei norite palepinti save skanu ir kepta, šis receptas jums tinka.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Krapai - pagal skonį
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nulupkite bulvių gumbus, tada nuplaukite bulves ir pašalinkite visas „akis“ ir įtartiną spalvos pasikeitimą. Įdėkite bulves į dubenį su vandeniu ir pradėkite ruošti tešlą.
2. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite bulves į atskirą nemetalinį dubenį, smulkia tarka paversdami bulves į košę. Į bulves įpilkite vištienos kiaušinio ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Po to į tešlą įpilkite kvietinių miltų, pasiekdami tešlos konsistenciją, tarsi keptumėte blynus.
4. Ant viryklės padėkite gerą keptuvę su sunkiais dugnais. Įjunkite labai mažą ugnį, kad keptuvė būtų tik šiek tiek karšta, ir šaukštu išmeskite pirmąją bulvių blynų partiją. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite blynus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Pakartokite tuos pačius veiksmus su visa likusia tešla, sudėkite paruoštus bulvinius blynus į indą ar dubenį. Įsitikinkite, kad keptuvė neperkaista ir nepadidina ugnies, kitaip blynai prilips prie keptuvės dugno.
6. Paruoštus blynus be aliejaus galima patiekti su bet kokiais priedais sūrio, grietinės, padažų pavidalu arba tiesiog su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Klasikiniai blynai be miltų

Jei pageidaujate, ruošiant blynus visiškai įmanoma apsieiti be miltų, tada jie bus labai traškūs ir auksiniai. Šie bulviniai blynai puikiai dera su alumi kaip užkandis arba kaip užkandis ant didelio stalo.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Malti pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nulupkite bulvių gumbus, tada pašalinkite visus juodančius ir „akis“. Nuplaukite bulves dideliame tekančio vandens kiekyje.
2. Gumbus sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, ant kurios paprastai sutarkuotos morkos. Po to, kai visos bulvės susmulkinamos, lengvai jas išspauskite iš drėgmės pertekliaus ir įberkite druskos su prieskoniais, išmaišykite.
3. Tada į bulvių juosteles įmuškite vištienos kiaušinį ir gerai išmaišykite, kad kiaušinis tolygiai pasiskirstytų tarp bulvių juostelių. Jei pageidaujate, šiame etape į blynus galite pridėti smulkintų žalumynų ar kokių nors specialių prieskonių.
4. Ant ugnies uždėkite keptuvę storu dugnu ir įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Keptuvę įkaitinkite taip, kad patekusi į keptuvę tešla iš visų pusių būtų padengta burbuliukais.
5. Įdėkite bulvių tešlą šaukštu į keptuvę ir kepkite pažodžiui 1,5–2 minutes nuo kiekvienos keptuvės ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinės ugnies.
6. Paruoštus bulvinius blynus dėkite ant plataus indo ir pabarstykite pasirinktomis šviežiomis žolelėmis bei sūriu. Šį patiekalą galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Gero apetito!