Traškūs, lengvai sūdyti agurkai su šaltu vandeniu, sūrymu - 5 klasikiniai momentiniai receptai

Klasikinius traškius, lengvai sūdytus agurkus galima paruošti iš pradžių užpylus šaltu vandeniu, o paskui sūrymu, teisingai parinkus 3 litrų stiklainio komponentų proporcijas. Agurkai šaltame vandenyje pasiekia pasirengimą lėčiau nei karštu sūrymu išmirkyti agurkai, tačiau jie pasirodo tankesni ir traškesni. Prieskoniai, žolelės, česnakai, uogų krūmų lapai ir vaismedžiai suteiks šiek tiek sūdytų agurkų skonį.

Traškūs lengvai sūdyti agurkai - klasikinis receptas 3 litrų indelyje

Šiame recepte nenaudojamas actas, tik natūralūs ingredientai. Agurkus geriau užpilti šaltu virintu vandeniu, bet galima ir tiesiog filtruoti, tik jie bus mažiau laikomi. Pasirinkę šį receptą, turite būti pasirengę, kad agurkai pasiektų pasirengimą 3 dienas.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių, laukimas pasirengimo - 3 dienos.

Kiekis: 1 skardinė po 3 litrus.

• 
  Paruoškite produktus tolesniam kulinariniam apdorojimui: nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką, kruopščiai nuplaukite agurkus. Jei jie yra labai dygliuoti, prieš kepdami porą valandų galite pamirkyti šaltame vandenyje.
• 
  Kai kurias česnako skilteles, krapų skėčius ir petražoles sudėkite į 3 litrų stiklainį, nuplautą ir nuplikytą verdančiu vandeniu.
• 
  Įdėkite agurkus vertikalioje padėtyje į stiklainį, stenkitės tvirtai priglundyti. 3 litrų stiklainis užtruks apie 1,5 kg agurkų.
• 
  Tada į agurkus suberkite likusius krapus ir petražoles, likusias česnako skilteles. Jei naudojamos aitriosios paprikos, jas reikia supjaustyti gabalėliais ir nusiųsti į stiklainį. Į stiklainį taip pat supilkite keletą juodųjų pipirų. Stenkitės sudėti visus ingredientus į tuščias vietas tarp agurkų, o ne kauptis kaklo viršuje.
• 
  Įmaišykite litrą šalto virinto, mineralinio be dujų ar filtruoto vandens 2 šaukštus. šaukštai druskos. Būtina visiškai ištirpinti druską. Norėdami būti tikri, kad vandens bus pakankamai, galite iš karto paimti dvigubą tūrį, išlaikydami vandens ir druskos santykį: 1 litras. vanduo 2 šaukštai. šaukštai druskos. Į stiklainį supilkite druskos vandenį ir uždarykite nailoniniu dangteliu. Po 3 dienų agurkus galima patiekti.

Gero apetito!

Lengvai sūdyti agurkai šaltame sūryme 3 litrų indelyje

Pagal šį receptą agurkai lengvai pasūdomi praėjus maždaug dienai po panardinimo į sūrymą. Dėl malonaus aromato naudojami serbentų ir vyšnių lapai, o česnakai ir juodieji pipirai suteikia reikiamą aštrumą ir prieskonį.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų.
• 4 skiltelės česnako.
• 3 šaukštai. l. druskos.
• 3-4 serbentų lapai.
• 4-6 vyšnių lapai.
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.
• 1 krapų skėtis.

Virimo procesas:

1. Agurkus, iš anksto mirkytus 1-2 valandas, nuplaukite, visiškai pašalinkite erškėčius. Nupjovus galus. Jei daržovės yra didelės, galite jas supjaustyti išilgai arba skersai. Ši manipuliacija taip pat leis agurkams greičiau marinuoti.
2. Česnaką padalinkite į skilteles, nulupkite.
3. Krapų skėtį ir vyšnių bei serbentų lapus gerai nuplaukite.Būtinai atkreipkite dėmesį į sulankstytus lapų kraštus, jei tokių yra - ištiesinkite ir įsitikinkite, kad ten nėra šiukšlių ar vabzdžių lervų. Siekiant patikimumo, visus žalius komponentus geriau užpilti verdančiu vandeniu.
4. Nuplaukite stiklainį, nuplaukite verdančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti. Ant dugno dėkite pusę serbentų ir vyšnių lapų, pusę krapų skėčio ir 2 skilteles česnako.
5. Užpildykite stiklainį agurkais, palikdami šiek tiek vietos likusiems žolelėms. Įpilkite juodųjų pipirų žirnelių. Jei norite, galite pridėti lauro lapų.
6. 2 šaukštus druskos ištirpinkite 2 litruose vandens. Paimkite šaltą vandenį. Supilkite tirpalą į stiklainį, uždarykite sandariu dangteliu ir keletą kartų švelniai purtykite.
7. Palikite stiklainį agurkų per dieną kambario temperatūroje. Prieš naudojimą įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, nes šaltai sūdyti agurkai yra skanesni. Jei norite rūgštesnio produkto, daržoves šiek tiek laikykite kambaryje.

Gero apetito!

Traškūs šaltai sūdyti agurkai su krapais

Šio recepto šūkis: krapų niekada nebūna per daug! Šie kvepiantys žalumynai čia atlieka pagrindinės kvapiosios medžiagos vaidmenį. Agurkai gaunami neutralaus skonio ir tinka tiems, kuriems draudžiama vartoti aštrius patiekalus.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,5 kg.
• Krapai (šakelės ir skėčiai) - 200 g.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Ąžuolo ir serbentų lapai neprivalomi.

Virimo procesas:

1. Agurkus sudėkite į šaltą vandenį mirkymui ir palikite valandai. Šio žingsnio nereikėtų pamiršti, nes jis sumanytas ne tik nulupti agurkus, bet ir dėl jų traškumo. Po to nuo daržovių paviršiaus nuplaukite nešvarumus ir visus dygliuotus elementus. Nupjaukite uodegas ir, jei agurkai yra dideli, padalinkite juos peiliu.
2. Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu. Prie lengvai sūdytų agurkų tinka ir džiovinti žalumynai, todėl nereikėtų šalinti sausų šakelių.
3. Ąžuolo ir serbentų lapus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jų naudoti nebūtina. Svarbu žinoti, kad serbentai suteikia lengvą vyno aromatą, o ąžuolo lapai gali būti šiek tiek kartūs. Galite naudoti tik vieną iš lapų rūšių.
4. Paruoškite naudojimui 3 litrų stiklainį: kruopščiai nuplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Ant dugno dėkite pusę krapų, tada gražiai sulenkite agurkus. Ant viršaus uždėkite krapų, dėkite lauro lapą ir, jei norite, ąžuolo bei serbentų lapus.
5. 2 šaukštus druskos ištirpinkite litre vandens, supilkite tirpalą į stiklainį ir sandariai uždarykite. Pakratykite stiklainį, kad druskos tirpalas pasiskirstytų visame tūryje.
6. Agurkus padėkite dienai į šiltą vietą arba tiesiog palikite kambario temperatūroje. Po 24 valandų produktas gali būti suvartotas.

Gero apetito!

Klasikiniai šaltai sūdyti agurkai su česnaku ir žolelėmis

Tai klasikinis lengvai sūdytų agurkų receptas, kuris skiriasi nuo nuorodos naudojant kelių rūšių žalumynus. Be krapų ir petražolių, čia taip pat naudojamos kalendros ir peletrūnai. Agurkai aštrūs, šiek tiek kartūs.

Ingridientai:

• Agurkai - apie 1,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 3 šaukštai. l
• Vanduo - apie 2 litrus.
• Petražolės, kalendra, krapai, peletrūnai - 3-4 šakelės.
• Lauro lapas - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Agurkus nuvalykite nuo nešvarumų, erškėčių, puvimo vietų. Nuimkite galus peiliu ir, jei reikia, supjaustykite gabalėliais.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite gvazdikėlius.
3. Žalumynų šakeles gerai nuplaukite po vandeniu ir perpjaukite per pusę, kad jos nebūtų per ilgos. Žalumynų sudėtis gali būti įvairi. Reikalingi krapai, o kitų rūšių žolelės neprivalomos. Jei jums nepatinka specifinis kalendros ar peletrūno skonis, galite palikti tik petražoles ir krapus. Bet apskritai tokia žalumynų puokštė puikiai dera su agurkais.
4. Į 3 litrų stiklainį, išplautą iš anksto, išsiųskite pusę visų žalumynų. Agurkus sudėkite į indą sandariai, bet nespausdami. Ant agurkų sluoksnio vėl uždėkite žoleles. Įmeskite česnako skilteles tarp agurkų, kad jis pasiskirstytų po visą stiklainį. Įdėkite du lauro lapus.
5. Vanduo ir druska, gerai sumaišykite, supilkite į agurkų stiklainį.Uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir palikite 12 valandų, kad agurkai būtų sūdyti. Tada perkelkite stiklainį į šaldytuvą ir palaukite dar tris valandas. Prieš naudojimą išmeskite viršutinį žolelių sluoksnį ir patiekite agurkus prie stalo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti agurkus šaltame vandenyje su krienais

Šiam receptui tinka krienų lapai arba krienų šaknys. Šis augalas agurkams suteikia stiprybės, aromato ir malonaus skonio. Prieš vartojimą agurkai turi stovėti sūryme dvi ar tris dienas.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,5-1,7 kg.
• Druska - 80 g.
• Vanduo - 1 litras.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Vyšnių lapai - 6 vnt.
• Krapai - 2 skėčiai.
• Pipirų žirneliai - 4 vnt.
• Krienai - 70 g šaknies arba 4 lapai.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami agurkus apdorokite tradiciniu būdu: mirkykite vandenyje 1-2 valandas, gerai nuplaukite ir, jei reikia, nuvalykite. Nupjaukite galus pora milimetrų ir, jei reikia, padalinkite į dalis.
2. Paruoškite stiklainius daržovėms ir žolelėms krauti. Jei agurkus ketinate laikyti ilgą laiką, geriau sterilizuoti indus. Trumpam laikymui tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Krienų šaknis ar lapus nuplaukite ir užpilkite virintu vandeniu, tą patį padarykite su vyšnių lapais ir krapais.
4. Nulupkite česnako skilteles.
5. Indelio dugną uždenkite krapais, vyšnių lapais ir krienų šaknies lapais ar gabalėliais. Tada agurkus sudėkite į tvarkingas eilutes vertikalioje padėtyje. Supilkite juodųjų pipirų žirnelius, suberkite česnaką. Norėdami aštrumo, galite pridėti šiek tiek aitriųjų pipirų.
6. Sumaišykite druską litre vandens. Sūrymo gali nepakakti, jei agurkai nėra sandariai supakuoti, todėl galite iš karto sumaišyti dvigubą porciją ir sunaudoti tiek, kiek telpa į stiklainį. Svarbiausia yra laikytis proporcijų: 1 litras. vanduo 50 g druskos.
7. Palikite stiklainius uždarytus dangteliais kambario temperatūroje dvi ar tris dienas. Tada atvėsinkite, įdėdami į šaldytuvą - taip pat geriau agurkus laikyti čia atidarius stiklainį.

Gero apetito!