Pomidorų ir paprikų kečupas žiemai - 5 receptai namuose

Namų kečupas yra universalus. Jis papildo daugybę patiekalų: ryžius, bulves, makaronus, mėsą, kiaušinienę. Kečupas taip pat yra įvairių rūšių picos ir dešrainių ingredientas. Štai kodėl kiekvienai namų šeimininkei naudinga žinoti keletą šio paprasto ir skanaus paruošimo receptų.

Pomidorų ir pipirų kečupas žiemai „Laižykite pirštus“

Kad kečupas būtų tirštas nepridedant tirštiklio, pomidorus reikia virti ilgiau. Produktas pasirodys labai skanus namuose be įvairių cheminių priedų.

Virimo laikas: 4 val. 5 min.

Virimo laikas: 1 val. 20 min.

Porcijos konteineryje: 5-6.

• 
  Pirmiausia pomidorus nuplaukite ir nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Tada mes juos nulupame. Kad odelė būtų lengviau ir greičiau pašalinama, porą minučių užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu, o tada įdėkite į šaltą vandenį.
• 
  Išspaudžiame sultis iš pomidorų, naudodami sulčiaspaudę arba bet kokiu kitu patogiu būdu, į puodą. Mes dedame indą ant degiklio, įjunkite viryklę. Virkite sultis maždaug dvi valandas. Masę reikia sumažinti 2 kartus.
• 
  Nuplauname pipirus tekančiu vandeniu. Nuvalykite rankšluosčiu, nuimkite uodegą ir šerdį. Daržovę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę. Į pomidorus siunčiame susmulkintas paprikas. Įpilkite aitriųjų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių. Mes sumaišome produktus.
• 
  Mes dedame indą su mase ant degiklio. Įjunkite viryklę ir uždėkite nedidelę ugnį. Mišinį verdame apie 50 minučių.
• 
  Česnaką nulupame iš lukšto. Supjaustykite jį smulkiais gabalėliais ir nusiųskite į puodą su kečupu 20 minučių iki virimo pabaigos. Sumaišykite indo turinį.
• 
  Stiklainius ir dangčius sterilizuojame visais įmanomais būdais. Supilkite gatavą mišinį į indą. Uždenkite ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti stiklainius su kečupu. Vėliau siūlę sandėliuojame rūsyje arba sandėliuke.

Gero apetito!

Pomidorų ir pipirų kečupas su krakmolu žiemai

Šis receptas yra panašus į klasikinį. Skirtumas tik tas, kad pagal šį receptą į kečupą dedamas krakmolas. Tai būtina masės tankiui.

Virimo laikas: 2 val. 40 min.

Virimo laikas: 1 val. 5 min.

Porcijos konteineryje: 3-4.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai
• Krakmolas - 2 šaukštai
• Gvazdikėliai - 1-2 vnt.
• Malti aitrieji pipirai - 1/3 šaukštelio
• Maltas cinamonas - ½ šaukštelio
• Saldūs bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštas
• Actas 9% - 2 šaukštai
• Vanduo - 2 šaukštai
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 4 dantys.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplauname, paliekame išdžiūti. Nuimkite žievelę: užpilkite pomidorus virintu vandeniu ir palikite porą minučių. Tada dedame į šaltą vandenį. Po 2-3 minučių lengvai pašalinkite odą.
2. Nulupkite paprikas ir svogūnus. Nuimkite lukštą nuo svogūno. Nuplauname aitriąją papriką. Mes supjaustome vaisius išilgai į dvi dalis, pašaliname šerdį. Visus ingredientus supjaustome dideliais gabalėliais. Sutrinkite mėsmale arba trintuvu.
3. Mes įjungiame viryklę ant vidutinės ugnies ir dedame indą su smulkintu maistu ant degiklio. Troškiname 60 minučių. Periodiškai maišykite masę.
4. Norėdami atsikratyti pipirų žievelės ir sėklų, mišinį perkoškite per sietelį. Vėl uždėkite kečupo puodą ant degiklio. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.Iš anksto pašalinkite česnako lukštą ir susmulkinkite česnaką česnako virimo aparatu. Mes siunčiame į indą su kečupu. Produktus sumaišome ir verdame apie pusvalandį.
5. Supilkite vandenį į atskirą indą. Tada įpilkite krakmolo ir sumaišykite taip, kad nesusidarytų gabalėlių. Kurį laiką paliekame: krakmolas truputį išbrinks.
6. Praėjus 30 minučių nuo kečupo virimo pradžios, supilkite į jį actą ir palaipsniui pradėkite dėti krakmolą. Tuo pačiu metu mes nuolat maišome padažą. Mes paliekame 5 minutes.
7. Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius. Tada supilkite karštą kečupą į stiklainius ir susukite. Mes apverčiame skardines ir dedame jas su dangteliais žemyn. Padedame ant grindų, kad atvėstų.

Gero apetito!

Pomidorų ir pipirų kečupas žiemai per mėsmalę

Patiekalas pasirodo šiek tiek saldus, skanus ir švelnus. Kečupas bus laikomas ilgą laiką net nepridedant acto, nes pagal šį receptą gaminamam mišiniui taikomas tam tikras konservavimo algoritmas.

Virimo laikas: 2 val. 10 min.

Virimo laikas: 1 val. 5 min.

Porcijos konteineryje: 10-12.

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg.
• Bulgarijos saldieji pipirai - 1 kg.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Obuoliai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - 200 gr.
• Druska - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite čili pipirus ir pašalinkite sėklas viduje, kad kečupas nebūtų per aštrus. Jei aštrumas jums netrukdo, sėklas galima palikti.
2. Nuplauname paprikas ir pomidorus. Nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Nuimkite žievelę nuo pomidorų. Supjaustykite pipirus į dvi dalis išilgai daržovių. Mes pašaliname sėklas ir baltą plėvelę. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o pipirus-laisvos formos griežinėliais.
3. Nupjaukite obuolio žievelę ir nuimkite šerdį. Nulupkite svogūną ir česnaką. Visas daržoves ir obuolius sumalkite į puodą mėsmale. Mes dedame indą ant viryklės. Mes įrengiame nedidelį ugnį. Užvirkite mišinį.
4. Į masę įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, toliau virkite apie 40–60 minučių. Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius.
5. Kečupą pilame į stiklainius. Uždengiame juos dangteliais ir susukame. Mes apverčiame konteinerius ir padedame ant grindų, kad jie atvėstų. Tada sandėliuojame kečupo skardines sandėliuke.

Gero apetito!

Skanus pomidorų ir pipirų kečupas be acto

Kečupas be acto pasirodys saldus: ingredientas tinka tiems, kurie mėgsta aštresnę versiją. Bet kokiu atveju galite mėgautis skaniu ir aromatingu patiekalu.

Virimo laikas: 1 val. 40 min.

Virimo laikas: 1 valanda

Porcijos konteineryje: 2-3.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Saldūs bulgarų pipirai - 2-3 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Cukrus pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite paprikas ir pomidorus, išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu ir nulupkite. Nulupkite pomidorus, pašalinkite paprikų šerdį ir uodegas.
2. Nuimkite lukštus nuo svogūnų ir česnako galvučių. Pomidorų minkštimą sumalkite per mėsmalę. Toliau siunčiame paprikas ir svogūnus. Supilkite mišinį į puodą ir padėkite ant degiklio. Įjunkite viryklę ir virkite mišinį, kol užvirs ant stiprios ugnies. Tada sumažiname ugnį ir toliau verdame kečupą. Lygiagrečiai sumaišykite mišinį ir nedidelėmis dalimis įpilkite cukraus ir druskos. Procesas užtruks 20-25 minutes.
3. Mes stengiamės smulkiai supjaustyti česnaką. Įpilkite jį į padažą 5-7 minutes iki virimo pabaigos. Mes siunčiame po juodųjų maltų pipirų. Dar kartą užvirinkite mišinį.
4. Stiklainius valome soda ir kempine. Mes juos kruopščiai nuplauname. Mes sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje. Mes taip pat nuplauname dangčius ir sterilizuojame verdančiame vandenyje.
5. Kečupą pilame į stiklainius. Talpas uždengiame dangčiais ir susukame. Mes pasukame skardines, kad patikrintume indo sandarumą. Mes dedame juos aukštyn kojomis ant grindų ir atvėsiname. Kai taip atsitiks, kečupo indelius laikykite rūsyje.

Gero apetito!

Kaip paruošti pomidorų, pipirų ir svogūnų kečupą žiemai?

Parduotuvėje įsigyto kečupo kokybės ir skonio atžvilgiu negalima lyginti su naminiu kečupu.Receptą galima šiek tiek pakeisti: pavyzdžiui, vietoj šviežių pomidorų naudokite pomidorų sultis.

Virimo laikas: 2 val. 35 min.

Virimo laikas: 1 val. 10 min.

Porcijos konteineryje: 6-7.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg.
• Bulgarijos saldieji pipirai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Cukrus - 3 šaukštai
• Actas 9% - 100 ml.
• Druska - 1 šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Česnakai - 5-7 dantys.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia pomidorus nuplaukite ir pašalinkite drėgmės perteklių virtuviniu rankšluosčiu. Tada daržovę supjaustome smulkiais gabalėliais ir išspaudžiame iš jų sultis, naudodami specialų prietaisą arba rankiniu būdu. Jei nuspręsite pomidorus pakeisti pomidorų sultimis, šio veiksmo atlikti nereikia.
2. Dabar atėjo eilė svogūnams ir paprikoms. Nuplauname pipirus tekančiu vandeniu. Daržoves nulupame: svogūną atlaisviname nuo lukšto, pipirus išilgai perpjauname į dvi dalis ir išimame šerdį. Nuluptus svogūnus ir paprikas vėl galima lengvai nuplauti. Daržoves supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Supilkite sultis į puodą ir padėkite indą ant degiklio. Supilkite svogūną ir pipirus į skystį. Mes įjungiame viryklę ir užviriname masę. Mes toliau verdame mišinį valandą. Nuolat maišykite.
4. Kai masė vėl užvirs, į keptuvę įpilkite cukraus, druskos, prieskonių ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite ir virkite indo turinį, kol sutirštės. Paruošiame actą ir nuluptas česnako skilteles (jas reikia susmulkinti česnako virimo aparatu). Kai masė pradės tirštėti, suberkite juos į keptuvę ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Virkite dar apie penkias minutes.
5. Puodą su baigta tiršta mase išimkite iš viryklės ir dar labiau sutrinkite trintuvu. Mes sterilizuojame konteinerius ir dangčius bet kokiu patogiu būdu. Supilkite karštą kečupą į stiklainius ir uždenkite indus dangteliais. Susukame ir apverčiame skardines. Palikite porą dienų, kad atvėstų.

Gero apetito!