Rauginti kopūstai sūryme indelyje - 5 traškių ir sultingų kopūstų receptai

Kopūstai sūryme turi aštrų rūgštų ir gana sūrų skonį, kuris sėkmingai naudojamas ruošiant visų rūšių rūgščių kopūstų sriubą. Be to, iš pranašumų galime pasakyti, kad kopūstai visada išlieka traškūs, jei laikysitės laikymo taisyklių.

Klasikiniai rauginti kopūstai sūryme 3 litrų indelyje

Klasikinis receptas, kaip visada, gali patikti jo paruošimo paprastumu ir tinka pradedantiesiems namų šeimininkėms, kurios tik atranda pasiruošimo žiemai pasaulį.

Virimo laikas: 3 dienos 40 min.

Virimo laikas: 3 dienos.

Porcijos - 8.

• 
  Kopūstus supjaustykite kuo smulkiau, o morkas supjaustykite ant rupios trintuvės. Mes sujungiame visus komponentus.
• 
  Supjaustytas daržoves sudėkite į stiklainį, nuplautą soda, sutrinkite jas medine trupine. Taip pat nepamirškite tarp sluoksnių įdėti lauro lapų, pipirų ir krapų sėklų.
• 
  Arčiau stiklainio kaklo paliekame šiek tiek laisvos vietos, į kurią įpilame granuliuoto cukraus ir druskos.
• 
  Užpildę stiklainį visais reikalingais ingredientais, į jį supilkite kambario temperatūros vandenį.
• 
  Prieš uždengdami stiklainį dangčiu, perpjaukite kopūstus bet kokiu aštriu ir ilgu daiktu, kad visi kopūstai būtų prisotinti sūrymu. Rūgštus kopūstas tris dienas toje vietoje, kurios temperatūra yra iki 20 laipsnių, kasdien praduriant jį iešmeliu.
• 
  Po trijų dienų supilkite sūrymą į puodą ir virkite 4-5 minutes, į jį įpilkite granuliuoto cukraus. Užpildykite kopūstus tuo pačiu sūrymu ir uždenkite lėkšte. Palikite šią formą, kol visiškai atvės.
• 
  Dalį raugintų kopūstų galima perkelti į mažesnį indą, kad būtų galima nedelsiant patiekti prie stalo, o pagrindinę dalį laikome indelyje po nailoniniu dangteliu šaldytuve.

Skanaus!

Rauginti kopūstai sūryme be acto indelyje

Baimės, kad kopūstai be acto arčiau žiemos taps ne tokie skanūs, yra veltui. Sūrymas prisiima šią atsakomybę ir puikiai susidoroja su ja. Daržovės šiame sūryme yra vidutiniškai sūrios, traškios ir aromatingos.

Virimo laikas: 3 dienos 50 min.

Virimo laikas: 3 dienos.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 2500-3000 gr.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Druska - 3 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
• Vanduo - 3 litrai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia į puodą su vandeniu įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite ir užvirkite. Tada paliekame sūrymą atvėsti.
2. Lygiagrečiai ant trintuvės, skirtos morkoms virti korėjiečių kalba, įtriname nuluptas morkas.
3. Tada smulkiai supjaustykite kopūstus bet kokiu jums patogiu būdu.
4. Sumaišykite morkas su kopūstais, įberkite pipirų ir lauro lapų.
5. Visą turinį labai gerai išmaišykite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
6. Užpildytas skardines dedame ant padėklo ar bet kokio kito paviršiaus ir užpilame atvėsusiu sūrymu.
7. Mes padengiame marlę ir jokiu būdu neužkimšame dangtelių. Šioje formoje kopūstus paliekame fermentuoti kambario temperatūroje tris dienas, periodiškai perverdami juos aštriu daiktu.
8. Po trijų dienų kopūstai bus paruošti valgyti. Nepaisant to, patariame stiklainius išsaugoti prieš žiemą.

Gero apetito!

Traškūs rauginti kopūstai sūryme su cukrumi

Kad rūgštūs rauginti kopūstai taptų šiek tiek saldesni, į sūrymą nereikia įpilti daug cukraus, kad būtų subalansuota, o tai yra didelis pliusas ir nemažina daržovių naudos.

Virimo laikas: 3 dienos 120 min.

Virimo laikas: 3 dienos.

Porcijos - 20.

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 3000 gr.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Pipirai žirniai - 4-6 vnt.
• Vanduo - 1,5 litro.

Virimo procesas:

1. Supjaustytus kopūstus sumaišykite su smulkintomis morkomis.
2. Sterilizuoto stiklainio apačioje nuleidžiame lauro lapus ir pipirų žirnelius.
3. Kopūstus pradedame dėti su morkomis, daug nesuspaudžiant.
4. Atvėsintame virintame vandenyje ištirpinkite druską.
5. Ir supilkite skystį į kopūstų stiklainį, kad jis visiškai jį uždengtų.
6. Uždenkite stiklainį marle ir suriškite elastine juostele. Šioje formoje mes dedame jį į puodą ar bet kokį emaliuotą indą, kad jame galėtų kauptis sultys.
7. Tokioje formoje stiklainius paliekame trims dienoms, kopūstus būtinai perverkite mediniu pagaliuku. Šio veiksmo dėka mes išleidžiame dujas, susidarančias dėl fermentacijos.
8. Po trijų dienų nusausinkite sūrymą iš stiklainio ir supilkite į jį granuliuotą cukrų, po to grąžiname į kopūstus.
9. Po dviejų valandų stiklainį uždenkite dangčiu ir laikykite šaldytuve. Tai užbaigia virimo procesą, o tokie skanūs traškūs kopūstai gali papildyti jūsų pietus ar vakarienę.

Skanaus!

Sultingi rauginti kopūstai su morkomis sūrymu indelyje

Žiemą daržovių nėra daug. Morkos patiekalui suteikia ne tik spalvą, bet ir malonų saldų skonį su prieskonių užuominomis.

Virimo laikas: 2-3 dienos 90 min.

Virimo laikas: 2-3 dienos.

Porcijos - 15-20.

Ingridientai:

• Balti kopūstai - 2000-2500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Druska - 2 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Vanduo - 1,5 litro.

Virimo procesas:

1. Į gana smulkiai supjaustytus kopūstus suberkite tarkuotas morkas.
2. Kruopščiai minkykite daržovių mišinį, kad kopūstai taptų minkštesni ir leistų šiek tiek sulčių.
3. Į sterilizuotą stiklainį pripildome kopūstų ir morkų.
4. Į šaltą vandenį supilkite druską ir cukrų ir atsargiai išmaišykite.
5. Tada supilkite skystį į stiklainį iki pat kraštų ir padėkite stiklainį ant lėkštės. Palikite kopūstus fermentuotis kambario temperatūroje keletą dienų.
6. Kiekvieną dieną, maždaug tris kartus per dieną, kopūstus reikia pradurti aštriu ir ilgu daiktu.
7. Kopūstus paliekame kitai dienai, kol baigsis fermentacijos procesas. Tada uždengiame nailoniniu dangteliu ir siunčiame į šaldytuvą.

Gero apetito!

Nedelsiant rauginti kopūstai į stiklainį su sūrymu per dieną

Viskas, kas neįmanoma, yra įmanoma. Ir jei jūs tiesiog negalite pradėti gaminti raugintų kopūstų tik dėl laiko trūkumo, tada šis receptas tikrai jums. Jums reikės valandos aktyvaus virimo laiko, o kitą dieną ant jūsų stalo bus traškūs, sultingi kopūstai, kad galėtumėte mėgautis savo skoniu ir aromatu.

Virimo laikas: 25 valandos.

Virimo laikas: 24 valandos

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1000 gr.
• Morkos - 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštas
• Stalo actas (9%) - 0,5 šaukšto.
• Saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 šaukšto.
• Juodieji pipirai - 7 vnt.
• Pipirai žirniai - 6 vnt.

Virimo procesas:

1. Kopūstus supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis. Trys nuluptos morkos su rupia tarka ir įdedamos į indą su kopūstais. Viską gerai išmaišyti.
2. Kopūstus dedame į stiklainį gana sandariai.
3. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų, pipirų žirnelius ir lauro lapus.
4. Užvirus į puodą supilkite saulėgrąžų aliejų ir stalo actą, viską gerai išmaišykite ir virkite dar minutę.
5. Karštą skystį supilkite į stiklainį ir sandariai užsukite dangtelį, palikite kopūstus tokioje formoje 24 valandas.
6. Jau kitą dieną kopūstai bus paruošti ir galėsite juos patiekti pietums ar vakarienei pagal skonį.

Skanaus!