Ant grotelių galite virti bet ką: mėsą, daržoves, žuvį ir jūros gėrybes. Maistas, paruoštas ant atviros ugnies, tampa daug skanesnis ir sveikesnis. Kalmarai yra subtilus produktas. Jo paruošimas turi savo niuansų. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime 4 sėkmingiausius receptus, kurių laikantis neįmanoma sugadinti patiekalo.
Kaip kepti kalmarus ant grotelių ant grotelių?
Pagrindinė virimo taisyklė yra tinkamas skrudinimas. Kalmarus reikia kepti ant stiprios ugnies, bet ne ilgai. Jei persistengsite, produktas bus kietas, guminis ir beskonis. Pakanka 4-5 minučių iš kiekvienos pusės, tačiau karštis turėtų būti stiprus. Ant grotelių keptas kalmaras dedamas į salotas arba valgomas taip.
Virimo laikas - 10 minučių
Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Porcijos - 4
Ingridientai:
- Kalmarai - 1 kg.
- Sojų padažas - 150 ml.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Kalmarai 1 Kilogramas
- Sojų padažas 150 ml.
- Daržovių aliejus 100 ml.
- Citrinos sulčių 2 šaukštai
- Česnakai 5 dantis.
- Provanso žolelės 1 šaukštelis
- Granuliuotas cukrus 1 šaukštai
- Imbieras 1 šaukštelis
-
Paruoškite kalmarą. Užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite plėvelę. Nulupkite kalmarų vidų, nuplaukite ir sudėkite į dubenį. -
Supilkite sojos padažą ir augalinį aliejų į jūros gėrybių dubenį. Iš citrinos išspauskite sultis. Įsitikinkite, kad į indą nepatenka kaulai. Kad būtų lengviau išspausti sultis, susukite vaisius ant stalo, spausdami juos delnu. Taip pat galite naudoti paruoštas citrinų sultis buteliuose. Gerai išmaišykite jūros gėrybes. -
Į kalmarų mėsą įpilkite prieskonių: Provanso žolelių ir malto imbiero. Įpilkite cukraus. Česnaką susmulkinkite česnako presu arba kuo smulkiau peiliu. Įpilkite į likusius ingredientus. Kruopščiai sumaišykite, tolygiai paskirstydami prieskonius ir sutepdami kiekvieną gabalėlį, įskaitant vidų. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite marinuoti pusantros valandos. -
Uždekite ugnį ant grotelių ir leiskite jam degti, kol mediena taps anglimis. Įdėkite marinuotus kalmarus ant grotelių ir kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes iš kiekvienos pusės. Periodiškai apverskite. -
Atsargiai išimkite paruoštą kebabą iš vielos stovo ir padėkite ant didelės lėkštės. Patiekite su žolelėmis, saldžiu padažu ar sezoninėmis daržovėmis.
Gero apetito!
Žingsnis po žingsnio receptas marinuotų kalmarų kepsninei gaminti
Ant grotelių keptas kalmaras yra savarankiškas patiekalas. Jis gali būti patiekiamas vienas arba su lengvu garnyru. Puikiai tinka sezoninės daržovės ir žolelės. Kad jūros gėrybės būtų skanios ir švelnios, turite jas teisingai marinuoti. Iš šio recepto sužinokite, kuris marinatas yra sėkmingiausias. Būtinai pabandykite pakartoti!
Virimo laikas - 8 minutės
Virimo laikas - 55 minutės
Porcijos - 5
Ingridientai:
- Kalmarai - 4-5 vnt.
- Citrinų sultys - 100 ml.
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Druska - 1 žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Provanso žolelės pagal skonį
Virimo procesas:
- Pradėkite gaminti marinatą. Į gilų dubenį supilkite citrinos sultis. Galite naudoti citrinos užpilą arba išspausti šviežių citrinų sulčių. Įpilkite augalinio aliejaus ir nedelsdami išmaišykite. Geriausiai tinka alyvuogės, jos marinatui suteiks skonio. Įpilkite juodųjų ir baltųjų maltų pipirų, Provanso žolelių. Išmaišykite ir palikite infuzuoti.
- Šiuo metu kalmarus nuplaukite ir nuvalykite nuo vidų. Nuimkite plėvelę, uždengiančią kalmarų kūną.Norėdami tai padaryti labai lengvai, į dubenį supilkite verdantį vandenį ir porą minučių panardinkite į jį jūros gėrybes. Oda labai lengvai nulups.
- Skerdenas supjaustykite plačiais žiedais. Sudėkite į dubenį ir uždenkite marinatu. Maišykite rankomis, tolygiai paskirstydami skystį ir prieskonius ant gabalėlių. Palikite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
- Ant medinių iešmelių suriškite kalmarų juosteles. Ant kiekvienos lazdelės tilps 3-4 gabalėliai. Kad kalmarai būtų tvirtesni ir tilptų daugiau dalių, dėvėkite juos akordeonu. Į dubenį supilkite kebabus su likusiu marinatu.
- Iš anksto paruoškite kepsninę. Malkos turėtų visiškai virsti karštomis anglimis. Šiluma turi būti stipri. Padėkite kalmarų iešmelius ant grotelių ir kepkite ant grotelių 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nepamirškite būti atsargiems sukdami kebabus, kepsninės karštis gali sudegti! Patiekite gatavus kalmarus tiesiai ant iešmų. Derinkite su keptomis daržovėmis ar sezoninėmis žolelėmis.
Gero apetito!
Skanus įdarytas kalmaras ant grotelių
Šašlykas yra tradicinis ir mėgstamiausias bet kurio šašlyko patiekalas. Paprastai mėsa ar žuvis yra virta, o jūros gėrybių kebabo rasite retai. Bet veltui! Ant grotelių keptas kalmaras yra skanus. O ant grotelių virti įdaryti kalmarai net verti šventinio stalo. Yra daug užpildų, mes jums pasakysime apie geriausią.
Virimo laikas - 5 minutės
Virimo laikas - 30 minučių
Porcijos - 2
Ingridientai:
- Kalmarai - 2 vnt.
- Ryžiai - 4 šaukštai
- Pomidorai - ½ vnt.
- Citrina - ½ vnt.
- Imbiero šaknis - 1 vnt.
- Petražolės - 1 krūva
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virimo procesas:
- Paruoškite ryžius įdarui. Kruopas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti krakmolo perteklių ir ryžiai taps trapesni. Virkite jį pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Kalmarus sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite keptuvę ir leiskite pastovėti apie 2 minutes. Tai padės lengvai išvalyti jūros gėrybes. Nuimkite visą plėvelę nuo skerdenos ir pašalinkite vidurius. Nuplautus kalmarus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Įdarui rinkitės didesnes jūros gėrybes.
- Pomidorus ir petražoles nuplaukite ir išdžiovinkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pusę žalumynų. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Į virtus ryžius įpilkite smulkintų ingredientų. Išmaišykite. Pipirai ir pabarstykite pusės citrinos sultimis. Dar kartą gerai išmaišykite įdarą.
- Įdarykite paruoštus kalmarus ir prijunkite kraštus dantų krapštuku, kad įdaras neišbyrėtų.
- Skleiskite kepsnį. Mediena turi būti sudeginta iki karštų anglių. Neturėtų būti atviros ugnies, tik stiprus karštis. Ištepkite kepsninę su trupučiu augalinio aliejaus ir išdėliokite įdarytus kalmarus. Gerai pritvirtinkite vielinį stovą, kad jūros gėrybės neišbyrėtų.
- Kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kai kalmarai apskrus iš abiejų pusių, nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą, papuoškite likusiomis petražolėmis.
Gero apetito!
Paprastas ir skanus kalmarų su daržovėmis kepimo ant grotelių receptas
Geriausias bet kokio kebabo garnyras yra daržovės. Ir šviežių, ir keptų. Ir jei juos kepsite ant grotelių, pavyzdžiui, kalmarus, pasirodys vienas patiekalas, kupinas nuostabaus skonio ir puikaus aromato. Beveik visos daržovės derinamos su jūros gėrybėmis, naudokite tas, kurios jums labiausiai patinka.
Virimo laikas - 15-20 minučių
Virimo laikas - 2 valandos
Porcijos - 2
Ingridientai:
- Kalmarai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 120 ml.
- Citrinų actas - 120 ml.
- Raudonėlis - pagal skonį
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Bulgarijos pipirai - 4 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Pomidorai - 4 vnt.
Virimo procesas:
- Kalmarus sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite jį porą minučių. Oda pradės susiraukšlėti. Tada perkelkite skerdenas į šaltą vandenį. Po to juos išvalyti nebus sunku.Pašalinkite visą odą, keterą ir vidų. Kruopščiai nuplaukite vidų ir išorę.
- Stambiai susmulkinkite moliuską ir supjaustykite griežinėliais druska ir maltais baltaisiais pipirais. Padėkite kalmarus ant medinių iešmų. Kad tai būtų lengviau, medžio gabalus lengvai sudrėkinkite vandeniu.
- Marinatui dubenyje sumaišykite augalinį aliejų ir citrinos actą. Geriau naudoti bekvapį aliejų, kad kalmarai nepridėtų nereikalingų skonių. Įpilkite sauso baziliko ir raudonėlio. Gerai ismaisyti. Užpilkite marinatą ant iešmelių. Palikite marinuotis maždaug dvi valandas, retkarčiais apversdami lazdeles, kad visa mėsa būtų tolygiai marinuota.
- Uždegkite groteles ir virkite karštas anglis. Perkelkite jūros gėrybes ant grotelių ir kepkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kalmarus pagardinkite likusiu marinatu, kol jie verda. Kai tik gabalėliai paruduos, išimkite juos iš grotelių.
- Visas daržoves, išskyrus pomidorus, sudėkite ant grotelių, suteptų augaliniu aliejumi. Padėkite pomidorus ant iešmo. Nepjaustykite, kepkite visą. Norėdami virti daržoves, jums reikia mažesnės ugnies, kad jos keistųsi tolygiai. Todėl virkite juos po jūros gėrybių. Reguliariai pasukite vielos stovą ir iešmą.
- Pomidorai iškeps pirmiausia, todėl išimkite juos anksti.
- Paruoštas daržoves išimkite iš grotelių ir perkelkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska. Kalmarus sudėkite į lėkštę. Supjaustykite daržoves ir nusiųskite jas į moliuskus. Patiekite karštą.
Gero apetito!
