Švieži arba skrudinti baklažanai, užšaldyti žiemai, yra geras būdas daržoves naudoti kasdienėje mityboje ištisus metus. Užšaldžius juos virti nereikia daug laiko: jie jau supjaustyti ir netgi termiškai apdoroti. Greita, paprasta ir skanu.
- Kaip užšaldyti keptus baklažanus žiemai šaldiklyje?
- Kaip paruošti šviežius baklažanus šaldiklyje žiemai?
- Kaip tinkamai užšaldyti baklažanus apskritimais žiemai?
- Šaldyti baklažanų ikrai žiemai
- Kaip užšaldyti visus baklažanus šaldiklyje ilgalaikiam saugojimui?
- Kaip paruošti blanširuotą baklažaną užšalimui žiemai?
Kaip užšaldyti keptus baklažanus žiemai šaldiklyje?
Šaldyti kepti baklažanai puikiai tinka gaminti daržovių troškinius ar suktinukus su sūriu ir žolelėmis. Juos galima palikti šiltoje patalpoje atšildyti, pašildyti mikrobangų krosnelėje arba įdėti tiesiai iš šaldiklio į keptuvę su kitais ingredientais.
Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 3.
- Baklažanas 3 PCS.
- Daržovių aliejus kepimui
-
Baklažanus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. -
Supjaustykite daržoves plonais griežinėliais. -
Kepkite riekeles su trupučiu aliejaus, kad iš abiejų pusių įgautų malonią auksinę plutą. -
Uždenkite gatavus baklažanų gabalėlius ant servetėlės ar popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus, kurį daržovės sugeria kepimo metu. -
Supjaustykite skilteles ant pjaustymo lentos ar padėklo vienu sluoksniu ir padėkite valandai į šaldiklį, kad šiek tiek priliptų, o tada perkelkite į konteinerius ar plastikinius maišelius visam laikui.
Kaip paruošti šviežius baklažanus šaldiklyje žiemai?
Baklažanus galima iš anksto supjaustyti įvairiais būdais - kiekvienam patiekalui savaip ir užšaldyti tokia forma. Tada, prieš gaminant maistą, jums tiesiog reikia gauti indą su tomis daržovėmis, kurios jau buvo supjaustytos pagal poreikį pagal receptą, ir pridėti jas prie patiekalo.
Virimo laikas: 55 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 3.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Druska pagal skonį.
Virimo procesas:
- Nupjaukite tankių prinokusių baklažanų kojas ir uodegas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Supjaustykite daržoves bet kokiu patogiu būdu, atsižvelgdami į tai, ką vėliau iš jų reikia virti: kubelius, kubelius, apskritimus ar lėkštes.
- Supjaustytus baklažanų gabalėlius apibarstykite druska ir palikite pusvalandžiui, kad neliktų kartumo.
- Po 30 minučių baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, blanširuokite verdančiame vandenyje apie 2 minutes ir vėl šiek tiek išdžiovinkite.
- Daržovių skilteles išdėliokite ant pjaustymo lentos, uždenkite folija ir palikite kelioms valandoms šaldiklyje, o tada perkelkite į padėklus ar maišelius, paruoštus nuolatiniam saugojimui.
Kaip tinkamai užšaldyti baklažanus apskritimais žiemai?
Baklažanai gali būti termiškai apdorojami prieš užšaldant, pavyzdžiui, pusvalandį laikant juos orkaitėje. Šis produktas gali būti naudojamas pridedant prie daržovių troškinių ir troškinių. Tuo pačiu metu virimo laikas sutrumpės, nes baklažanai yra beveik paruošti.
Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 3.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - skirtas pelėsių tepimui.
Virimo procesas:
- Nuplaukite baklažanus, nuimkite uodegas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Daržoves supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais.
- Kepimo skardą ištepkite plonu aliejaus sluoksniu.
- Įdėkite baklažanų gabaliukus ir maždaug pusvalandį palaikykite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Iškepusias daržoves išimkite iš kepimo skardos, padėkite ant pjaustymo lentos ir valandai nusiųskite į šaldiklį, kad daržovės suliptų ir nesuliptų vėliau, laikomos kartu. Po 60 minučių baklažanų gabaliukus perkelkite į maišus ar indus ir palikite šaldiklyje visam laikui.
Šaldyti baklažanų ikrai žiemai
Baklažanus galima iš anksto apdoroti ir užšaldyti, kad vėliau, žiemos mėnesiais, iš jų galėtumėte išvirti skanių ikrų. Tuo pačiu metu virimo procesas yra labai supaprastintas ir pagreitintas.
Virimo laikas: 55 min.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Baklažanai - 4 vnt.
Virimo procesas:
- Nuplaukite baklažanus ir nuimkite uodegas. Kiekvieną daržovę šakute susmulkinkite keliose vietose, kad kepant ji būtų nepažeista.
- Padėkite baklažanus ant kepimo skardos ir laikykite orkaitėje, kol suminkštės. Geriausia kartkartėmis apversti daržoves, kad būtų tolygesnis apdorojimas, kad jos nesudegtų.
- Paruoštus baklažanus sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite atvėsti. Taigi jie atsikratys kartumo, o oda bus geriau pašalinta.
- Iškepusioms daržovėms nuimkite odelę.
- Apdorotus baklažanus, po kelis, sudėkite į plastikinį laikymo indą ir padėkite į šaldiklį. Žiemą naudokite skaniems ikrams ar kitiems patiekalams ruošti.
Kaip užšaldyti visus baklažanus šaldiklyje ilgalaikiam saugojimui?
Baklažanus galima iškepti, o paskui užšaldyti. Šaltuoju metų laiku toks ruošinys tinka bet kokiam patiekalui: jie gali būti supjaustyti troškinimui ar troškiniui, įdaryti mėsos ar sūrio įdaru arba galite virti baklažanų ikrus.
Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Baklažanai - 4 vnt.
Virimo procesas:
- Baklažanus gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Dėkite daržoves ant tinkamo dydžio kepimo skardos arba kepimo indo, padengto pergamentiniu popieriumi.
- Baklažanus laikome orkaitėje 45-50 minučių, kaitindami 190 laipsnių temperatūroje.
- Gatavas daržoves supjaustykite išilgai, šiek tiek atidarykite ir nuimkite uodegas.
- Baklažanus paskleidžiame ant lygaus paviršiaus su išpjova, ant viršaus uždedame krovinį ir laikome šioje pozicijoje, kol jie visiškai atvės. Tada perkeliame į konteinerį ar šaldymo maišelį ir dedame į šaldiklį.
Kaip paruošti blanširuotą baklažaną užšalimui žiemai?
Pagal šį receptą baklažanai prieš užšaldymą yra lengvai termiškai apdorojami, išlieka praktiškai švieži, tačiau tuo pačiu metu, toliau verdant, jie netaps guminiai ir nebus kartaus skonio.
Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Baklažanai - 4 vnt.
Virimo procesas:
- Baklažanus nuplaukite, savavališkai supjaustykite tokio dydžio ir formos gabalėliais, kad vėliau būtų patogu iš jų gaminti kitus patiekalus: kubeliu, kaladėlę, apskritimą ar lėkštę.
- Puode užvirkite vandenį.
- Daržovių gabaliukus kelioms minutėms sudėkite į verdantį vandenį, tada šaukštu išimkite ir padėkite ant ledo, kad greitai atvėstų.
- Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės. Norėdami pagreitinti šį procesą, galite pakrauti daržoves.
- Įdėkite gatavus baklažanų griežinėlius į konteinerius ar maišelius užšalimui ir nusiųskite į šaltį.
