Kaip virti želė kiaulienos kojas ir blauzdeles - 7 skanūs receptai

Per daugelį žiemos švenčių daugelis ant stalo turės drebučių mėsos. Tradiciškai jis gaminamas iš kiaulienos kojų ir blauzdos, tačiau šeimininkės sugalvojo daugybę būdų, kaip jį paruošti. Manau, kad drebučių mėsa su blauzdikauliu ir kojomis savo skoniu niekuo nenusileidžia moderniausiems užkandžiams.

Skanios drebuotos kiaulienos kojos ir kojos namuose

Atkreipiame jūsų dėmesį į naminės drebučių mėsos iš blauzdos ir kiaulienos kojų receptą. Jis ruošiamas tik iš mėsos ir be nereikalingų produktų. Patiekalas skanus, sotus, tinkantis tiek atostogoms, tiek kasdieniam meniu. Norėdami jį paruošti, jums tiesiog reikia kantrybės ir laiko.

Virimo laikas - 14 valandų.

Porcijos - 8-10.

• 
  Kiaulienos kojas ir kojines pamirkykite per naktį arba kelias valandas šaltame vandenyje. Tada kruopščiai ir metalinės rankšluosčio pagalba pašalinkite nuo jų visus nešvarumus ir gerai nuplaukite. Paruoštas kojas ir kotelį sudėkite į didelį, iki 7 litrų, puodą ir užpildykite visiškai šaltu vandeniu. Puodą uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite turinį.
• 
  Visada pašalinkite ant paviršiaus atsiradusias putas, kad sultinys būtų skaidrus. Galite išpilti išvirtą sultinį, nuplauti mėsą, įpilti šalto vandens ir toliau virti. Apkeptą mėsą virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 5 valandas.
• 
  Praėjus šiam laikui, į drebučių mėsą įpilkite nuluptų morkų ir svogūnų, įberkite druskos, pipirų pagal savo skonį ir įdėkite kelis lauro lapus. Želatiną mėsą su prieskoniais virkite dar 1 valandą.
• 
  Per tą laiką kojos ir blauzdos yra gerai išvirusios, o mėsą galima lengvai atskirti nuo kaulų. Perkelkite visą puodo turinį į didelį dubenį.
• 
  Sultinį nukoškite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte smulkias sėklas ir prieskonius. Naudokite kaušelį ar šaukštą, kad pašalintumėte riebalus iš sultinio.
• 
  Iš virtos mėsos pašalinkite visus kaulus. Supjaustykite didelius gabalus peiliu arba atskirkite rankomis.
• 
  Įdėkite visą mėsą į puodą su sultiniu ir išmaišykite.
• 
  Nulupkite česnako galvą (galite paimti daugiau) ir supjaustykite ant česnako arba smulkiai supjaustykite, sutraiškę peiliu. Įdėkite česnaką į puodą ir vėl sumaišykite.
• 
  Išvirusias morkas supjaustykite gražiomis figūromis ir sudėkite į dubenį, į kurį pilsite drebučius. Taip pat įpilkite 4-5 žalių petražolių lapelių, kad jie atrodytų gražiai.
• 
  Supilkite šaukštus kaušeliu, tolygiai paskirstydami visas plokšteles.
• 
  Mėsą atvėsinkite įprastoje namų temperatūroje, o tada per naktį padėkite į šaldytuvą. Paruoštą želė mėsą supjaustykite porcijomis ir patiekite prie jos tarkuotus krienus ar garstyčias.

Valgyk savo sveikatai!

Paprastas drebučių kiaulienos kojų ir blauzdelių su želatina receptas

Šiame recepte esate kviečiamas virti gardžią drebučių mėsą su želatina. Tokia drebučių mėsa greitai sustings, ji puikiai išlaikys bet kokią formą, o kepimui reikia mažiau laiko. Želatina apskaičiuojama taip: 1 litrui sultinio imama 20 g želatinos.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 4 vnt.
• Vidutinis kotas - 1 vnt.
• Želatina - 50 g (arba 3 šaukštai L.).
• Svogūnai - 1 vnt.
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Česnakai ir druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kelias valandas pamirkykite košes ir blauzdeles, kad gautumėte drebučius, šaltame vandenyje. Tada kruopščiai nuplaukite juos virtuvės kempine.
2. Visus mėsos gabaliukus sudėkite į didelį puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu.
3. Puodą padėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.
4. Tada supilkite šį pirmąjį sultinį su putomis, nuplaukite kojas ir blauzdas ir, užpylę vandeniu, toliau virkite.
5. Mirkytą mėsą virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 4 valandas. Šio laiko pakanka, kad mėsa gerai išvirtų.
6. Likus valandai iki virimo pabaigos, į želė mėsą įdėkite nelupto svogūno, juodųjų pipirų žirnelių ir pagal skonį patroškinkite patiekalą.
7. Reikiamą kiekį želatinos 50 minučių pamirkykite stiklinėje šalto vandens.
8. Iškepusią mėsą išimkite iš sultinio, išimkite visus kaulus ir supjaustykite smulkiais gabalėliais per pluoštus. Rankomis padalinkite mėsą iš kojų į gabalus.
9. Sultinį perkoškite per sietelį.
10. Išmirkytą želatiną perpilkite į sultinį ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų. Kad geriau ištirptų, padėkite sultinį ant nedidelės ugnies, tik neužvirkite.
11. Į želatinos sultinį suberkite maltą mėsą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
12. Paruoštą drebučių mėsą supilkite į formeles ar lėkštes ir atvėsinkite namų temperatūroje. Galite papuošti virtų kiaušinių griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis.
13. Tada padėkite želė mėsą per naktį į šaldytuvą. Prieš patiekdami atsargiai pašalinkite riebalus nuo drebučių mėsos paviršiaus.

Gero apetito!

Kaip virti želė mėsą be želatinos?

Kad želė iš blauzdos ir kojų gerai sustingtų nepridedant želatinos, svarbu ją virti nedideliame vandens kiekyje ir nepridėti vandens virimo metu. Tegul sultinio būna mažiau, bet drebučių mėsa bus puiki.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 2 vnt.
• Kotas - 1 vnt.
• Morkos ir svogūnai - 1 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai, druska ir česnakai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite kojas ir blauzdas vandeniu, naudodami šepetėlį, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
2. Sudėkite juos į didelį puodą ir visiškai uždenkite vandeniu.
3. Sultinį užvirinkite ant stiprios ugnies, nuimkite putas nuo jo paviršiaus ir 5 minutes ant silpnos ugnies po uždengtu dangčiu virkite želė mėsą, kad dalis vandens išgaruotų.
4. Kojos ir blauzdos gali būti retkarčiais apverstos, kad geriau iškeptų.
5. Po 5 valandų į drebuotą mėsą įdėkite nuluptą svogūną, morką, lauro lapus, druską ir virkite dar 1 valandą.
6. Iškeptą mėsą iš sultinio išimkite į atskirą dubenį. Šiek tiek atvėsinkite ir pasirinkite visus kaulus. Peiliu supjaustykite didelius mėsos gabalus, rankomis atskirkite mėsą nuo kojų.
7. Sultinį perkoškite per sietelį, kad pašalintumėte smulkias sėklas, pipirus ir laurus.
8. Šaukštu ar kaušu nuimkite riebalų sluoksnį nuo sultinio paviršiaus, nes jis sugadina drebučių mėsos išvaizdą ir skonį. Likusius riebalus galima gerai pašalinti popieriniu rankšluosčiu.
9. Supjaustytą mėsą perkelkite į sultinį.
10. Į savo skonį įpilkite susmulkintų česnakų arba smulkiai pjaustytų česnakų.
11. Maišytą mėsą išmaišykite ir supilkite į dubenėlius. Galite papuošti želė mėsa, šviežiomis žolelėmis arba virtu kiaušiniu.
12. Pirmiausia atvėsinkite indą normalioje temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Gero apetito!

Želė kiaulienos kojos, blauzdikaulis ir jautiena

Iš daugelio drebučių mėsos receptų siūloma ją virti, pridedant jautienos. Paimkite jautienos mėsą be duobių, nes mes turime ir kojas, ir kiaulienos kotą. Šventiniam stalui gausite sotų ir skanų patiekalą.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 4 vnt.
• Jautiena - 0,5 kg.
• Mažas kiaulienos kumpis - 1 vnt.
• Svogūnai ir morkos - 2 vnt.
• Druska, pipirai, česnakai pagal skonį.
• Šviežios žolelės papuošimui.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojas vieną valandą pamirkykite šiltame vandenyje su actu. Tai padės geriau pašalinti nešvarumus.
2. Tada nuplaukite kojas ir blauzdas ir peiliu pašalinkite likusius nešvarumus. Nuplaukite jautienos gabalėlį.Kiaulienos kojas perpjaukite išilgai, kad geriau užvirtų, ir kotelį supjaustykite gabalėliais.
3. Visą paruoštą mėsą sudėkite į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu.
4. Uždėkite puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite.
5. Tada karštą, drumstą sultinį nukoškite putomis, mėsos gabaliukus nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl sudėkite į keptuvę.
6. Dar kartą užpilkite mėsą šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu 5 valandas.
7. Tada į drebučius suberkite nuluptus svogūnus ir morkas, įberkite juodųjų pipirų ir lauro lapų, pagal skonį druskos ir dar valandą kepkite sutrintą mėsą. Paruoštoje drebučių mėsoje kremzlės ir mėsa turi būti laisvai atskirtos nuo kaulų.
8. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės ir perkelkite į atskirą dubenį.
9. Tada pakartokite, pašalindami visus kaulus. Rankomis padalinkite kojas į gabalus, o jautieną ir mėsą peiliu perpjaukite per pluoštus.
10. Karštą sultinį perkoškite per sietelį, kad pašalintumėte likusius kaulus ir paprikas, tada kaušeliu ar šaukštu nukoškite visus riebalus nuo paviršiaus.
11. Supilkite supjaustytą mėsą į sultinį ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Viską gerai išmaišykite ir paragaukite.
12. Želė mėsą supilkite į pasirinktą patiekalą, papuoškite pagal skonį ir palikite sustingti: pirmiausia kambario temperatūroje, paskui šaldytuve.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio želė kiaulienos kojų, blauzdos ir vištienos receptas

Želė mėsa, paruošta pagal šį receptą iš kiaulienos produktų, pridedant vištienos, pasirodys labai švelni ir skani ir netirps namų temperatūroje. Vienintelis trūkumas yra tai, kad paruošimas užtrunka ilgai, nors procesas yra gana paprastas.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 2-4 vnt.
• Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
• Vištiena - 1 arba ½ vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 galvutės.
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojos, anksčiau keletą valandų mirkytos šaltame vandenyje, ir blauzdikaulis kruopščiai nuplaunami ir peiliu pašalinami visi nešvarumai. Perpjaukite kojas per vidurį, perpjaukite blauzdą per pusę, vištieną perpjaukite per pusę.
2. Įdėkite kojas, blauzdas, vištieną į didelį puodą ir visiškai uždenkite vandeniu.
3. Želatiną mėsą užvirinkite ant stiprios ugnies ir pašalinkite visas putas nuo paviršiaus.
4. Džiovintą mėsą virkite 5–6 valandas ant labai silpnos ugnies ir po uždarytu dangčiu, kad ji vos užvirtų, tai yra, suminkštėtų.
5. Sūdykite želė mėsą pagal savo skonį.
6. Praėjus pusantros valandos nuo virimo pradžios, išimkite sultinį iš vištienos. Jis turėtų būti virinamas, o mėsa turi būti gerai atskirta nuo kaulų.
7. Likus 1 valandai iki virimo pabaigos, į želė mėsą įdėkite nuluptus svogūnus ir lauro lapus.
8. Po 5-6 valandų išimkite visą mėsą iš keptuvės ir pasirinkite kaulus. Kiaulieną ir vištieną supjaustykite peiliu arba atskirkite rankomis.
9. Į sultinį suberkite česnaką supjaustytą česnaką ir gerai išmaišykite.
10. Atsargiai pašalinkite visus riebalus nuo sultinio paviršiaus. Galite atvėsinti sultinį, kad sušaltų riebalai, tada atsargiai išimkite. Tada ant jo galite kepti bulves.
11. Supilkite supjaustytą mėsą į sultinį ir išmaišykite.
12. Želatiną mėsą supilkite į lėkštes ar kitas skardines ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Galite papuošti kiaušiniu ar šviežiomis žolelėmis pagal savo skonį.

Valgyk savo sveikatai!

Kaip iškepti gardžią drebučių mėsą lėtoje viryklėje?

Multivarkas labai supaprastina drebučių mėsos virimo procesą. Jame virta želė mėsa visada pasirodo labai stipri ir aromatinga.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 2 vnt.
• Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Lauro lapas ir juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kumpį ir kojas kruopščiai nuplaukite vandeniu šepečiu ir peiliu nubraukite visus nešvarumus.
2. Nulupkite ir nuplaukite svogūną ir morkas.
3. Įdėkite visą nuplautą maistą į daugialypės terpės dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu iki viršutinės indo žymos.
4. Užvirintą režimą „Virimo“ režimu užvirinkite želė mėsą uždarytu dangčiu. Pašalinkite visas putas nuo paviršiaus ir įpilkite druskos į indą.
5. Tada uždarykite dangtį ir nustatykite „Gesinimo“ režimą 4,5 valandos.
6. Per tą laiką nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir galėsite daryti kitus dalykus.
7. Likus valandai iki programos pabaigos į želė mėsą įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų.
8. Likus 10 minučių, kol laikmatis suskambės iš drebučių mėsos su šaukštu, išimkite visą mėsą su kaulais.
9. Į sultinį dėkite susmulkintą česnaką ir užvirinkite sultinį. Išjunkite prietaisą.
10. Mėsą šiek tiek atvėsinkite, pasirinkite iš jos kaulus ir išardykite mėsą į savavališkus gabalėlius.
11. Įdėkite gautus mėsos gabalus į bet kokias formas.
12. Į dekoravimo skardas įpilkite virtų morkų, kiaušinių ir konservuotų kukurūzų.
13. Supilkite virtą sultinį į formeles.
14. Mėsą atvėsinkite kambario temperatūroje ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.

Gero apetito!

Paruošta želė kiaulienos kojelės ir piršteliai greitpuodyje

Tai yra želė mėsos gaminimo naudojant slėgio viryklę receptas. Šeimininkės skiriasi kepimo laiku: galite gaminti nuo valandos iki trijų valandų. Nustatykite laiką iš savo patirties. Pagal šį receptą esate kviečiamas virti želė mėsą 2 valandas. Džiovintos mėsos rinkinį galite pakeisti pagal savo skonį.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 4 vnt.
• Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Druska, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai pagal skonį.
• Česnakai - 1 galva.

Virimo procesas:

1. Gerai nuplaukite kojas ir blauzdas ir peiliu atsargiai pašalinkite visus nešvarumus, ypač ant kojų.
2. Įdėkite šiuos daiktus į paprastą puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
3. Tada nusausinkite vandenį kartu su putomis, dar kartą nuplaukite kojas ir blauzdas ir įdėkite jas į greitpuodį.
4. Į mėsą sudėkite svogūną su lukštais ir nuluptas morkas. Įpilkite juodųjų ir kvapiųjų žirnių ir druskos pagal savo skonį.
5. Mėsą užpilkite vandeniu, kad ji būtų visiškai uždengta.
6. Sandariai uždarykite greitpuodį ir padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies.
7. Atsiradus garams ir šnypščiant garsą, sumažinkite ugnį iki minimumo. Džiovintą mėsą virkite 2 valandas.
8. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį, atidarykite dangtį pagal instrukcijas - atvėsindami keptuvę arba išleisdami garus per vožtuvą.
9. Šaukštu plyšiu pašalinkite iš sultinio visą mėsą su kaulais ir padėkite ant lėkštės.
10. Sultinį nukoškite į kiaurasamtį.
11. Atvėsusią mėsą padalinkite į savavališkus gabalėlius, pašalindami visus kaulus.
12. Išdėstykite mėsą į bet kokias skardines ar lėkštes.
13. Virtas morkas supjaustykite griežinėliais ir suberkite į mėsą. Taip pat į kiekvieną lėkštę įpilkite maltų česnakų ir šviežių petražolių.
14. Išvirusį sultinį užpilkite ant mėsos.
15. Formas atvėsinkite su želė mėsa namų temperatūroje, tada per naktį padėkite į šaldytuvą.
16. Prie šio skanaus patiekalo patiekite krienų, adžikos ar česnako padažą ir virtas bulves.

Gero apetito!