Cukinijų ikrai per mėsmalę - 9 skaniausi ir paprasti receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Cukinijų ikrai per mėsmalę yra puikus skanėstas visai šeimai. Indus iš cukinijų, mažai kaloringų ir sveikų daržovių, noriu sutaupyti žiemai siuvimo forma kiekvienam skoniui. Skvošo ikrus galite naudoti ne tik kaip nuostabų užkandį, bet ir kaip sriubų bei padažų pagrindą. Išbandykite kelis skirtingus receptus ir įvertinsite, kad šis patiekalas gali turėti visiškai kitokį, tačiau neprilygstamą skonį.

Paprastas ir skanus moliūgų ikrų receptas per mėsmalę

Šis moliūgų ikrų receptas su minimaliu ingredientų kiekiu - jis gaminamas tik iš moliūgų, be morkų, svogūnų ir pipirų, tačiau tuo pat metu patiekalas pasirodo nepriklausomas ir skanus! Jei turite didelį cukinijų derlių, naudokite šį receptą. Ikrų konsistencija turėtų būti kuo plonesnė ir vienodesnė, todėl patartina naudoti smulkiausią mėsmalės tinklelį.

• 
  Ikrams patartina naudoti jaunas cukinijas - tada grūdai pasirodys tolygesni, tačiau galite virti ir iš pernokusių vaisių, tereikia nupjauti kietą žievelę ir pašalinti sėklas bei minkštimą viduje. Cukinijas gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir perbraukite per mėsmalę.
• 
  Į gautą cukinijų košės masę supilkite cukrų, druską ir augalinį aliejų, švelniai lėtai išmaišykite ir padėkite ant viryklės troškinimui. Būtina troškinti ant silpnos ugnies 1 valandą, nuolat maišant, kad ikrai nesudegtų.
• 
  Įpilkite pomidorų padažo, acto, pipirų, česnako, kuris anksčiau buvo susmulkintas. Ir troškinkite dar 15-20 minučių.
• 
  Kol ruošiami mūsų aromatiniai ikrai, ruošiame stiklainius - sterilizuojame. Siuvimui geriau pasiimti pusės litro skardines, nes būdami atviroje formoje šaldytuve, ikrai praras savo aromatines savybes; tikrai geriau ritinius laikyti mažomis porcijomis.
• 
  Karštus ikrus išdėliojame į stiklainius ir susukame.

Cukinijų ikrų receptas su majonezu ir pomidorų pasta

Šis ikrų receptas nėra visiškai tradicinis, tačiau jį galima naudoti ir greitam paruošimui ant šventinio stalo, ir konservavimui žiemai. Galite virti be morkų, tačiau tai užkandžiui suteikia saldaus, įmantraus skonio.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg.
• Morkos - 2 vnt.
• Majonezas 60% riebalų - 250 ml.
• Pomidorų pasta - pusė stiklinės.
• Česnakai - 5-10 dantų.
• Ropės svogūnai - 3 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Granuliuotas cukrus - 100 g.
• Actas 9% - 2 šaukštai l.
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.
• Pipirai ir kvapieji pipirai - po 3 žirnius.
• Malti raudonieji pipirai - peilio gale.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite cukinijas. Jauni vaisiai - tiesiog supjaustyti į lėkštes. Prinokusių vaisių kietą žievelę reikia nupjauti ir pašalinti sėklas. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnaką.
2. Daržoves praleiskite per mėsmalę. Tinklelio dydį galima pasirinkti atsižvelgiant į norimą konsistenciją. Sutrinkite pipirus grūstuvėje ar malūne ir suberkite į daržoves kartu su druska ir cukrumi.Troškinkite ant viryklės ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, nuolat maišydami medine mentele.
3. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir šiek tiek pakepinkite pomidorų pastą ant silpnos ugnies, maišydami apie 3 minutes. Jei to nepadarysite, makaronai suteiks žalių pomidorų skonį, o mūsų tikslas yra atskleisti pomidorų skonį ir padaryti ikrų skonį ryškesnį.
4. Likus 5 minutėms iki pasirengimo, į preparatą įpilkite majonezo ir keptų makaronų. Ir šiek tiek vėliau, likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite acto.
5. Neišjungdami, verdančius ikrus sudėkite į anksčiau paruoštus pasterizuotus stiklainius. Susukite skardines, apverskite ir uždenkite antklode.
6. Po mėnesio ikrai įsiskverbs ir sugers visus daržovių bei prieskonių aromatus ir taps dar švelnesni. Bet jūs galite atvėsti ir patiekti iškart po virimo - šis užkandis yra geras bet kuriuo metu ir bet kokiai progai!

Cukinijų ikrų receptas su pomidorais, morkomis, svogūnais

Skanius moliūgų ikrus galima virti be pomidorų pastos, bet su tikrais šviežiais pomidorais. Šiam receptui mums reikės keturių didelių laisvos formos formų, skirtų virti kiekvieną daržovę atskirai. Taip yra dėl to, kad visų produktų virimo laikas ir temperatūra yra skirtingi, pagrindinis tikslas yra išsaugoti kiekvieno ingrediento aromatą atskirai, o tada sujungti į vieną patiekalą.

 Ingridientai:

• Cukinijos - 3000 g.
• Svogūnai - 1000 g.
• Morkos - 1000 g.
• Švieži pomidorai - 1500 g.
• Augalinis arba augalinis aliejus - 250 g.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai l.

Virimo procesas:   

1. Cukinijas gerai nuplauname, nulupame žievelę, pašaliname dideles sėklas iš šerdies. Cukiniją supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Perkelkite į keptuvę, įpilkite maždaug ¼ puodelio augalinio aliejaus ir virkite 20 minučių.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į antrąją formą ir troškinkite, kol pusiau iškeps svieste, kaip ir ankstesniu atveju, 15 minučių.
3. Nuplaukite ir nulupkite morkas, tris ant rupios trintuvės. Mes taip pat kepame atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies 15 minučių augaliniame aliejuje.
4. Aštriu peiliu nupjaukite pomidorų kotelį ir toje pačioje vietoje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir visiškai pašalinkite odą. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir atskirai pakepinkite aliejuje 20 minučių ant silpnos ugnies.
5. Visas daržoves perbraukite mėsmale, paeiliui į didelį puodą ar dubenį. Nereikia laukti, kol jie atvės.
6. Į moliūgų mišinį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirkite ant mažos ugnies, reguliariai maišydami valandą.
7. Kad ikrai būtų išsaugoti visą žiemą, pačioje pabaigoje įpilame acto, viską sumaišome ir karštus paruoštus ikrus dedame į sterilizuotus stiklainius, susukame, apverčiame ir apvyniojame, kol visiškai atvės, tada gali perkelti stiklainius į sandėliuką.

Patarimas: emaliuoti indai netinka ikrams virti, kad ikrai merdėtų ir nesudegtų - kepsninė turi būti pagaminta iš ketaus arba nerūdijančio plieno.

Cukinijų ikrai su aitriosiomis paprikomis

Žiemą bus skanu mėgautis tokiu patiekalu. Ir tepkite ant duonos arba naudokite kaip pirmojo ir antrojo patiekalų priedą - tai priklauso nuo jūsų! 

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• Česnakai - 30 g.
• Pomidorų pasta - 160 g.
• Augalinis arba augalinis aliejus - 85 g.
• Actas - 0,5 šaukšto. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Malti raudonieji pipirai - ant peilio galiuko 

Virimo procesas:   

1. Nuplaukite cukinijas ir paprikas. Nulupkite cukinijas ir pašalinkite dideles sėklas. Pabarstykite sėklas pipirais ir supjaustykite į keletą dalių. Nulupkite česnaką.
2. Cukiniją supjaustome pailgais gabalėliais, perkošiame per mėsmalę kartu su pipirais ir iškart perkeliame į puodą storu dugnu arba virdulį.
3. Į mūsų skvošo ruošinį dedame druskos, cukraus, raudonųjų maltų pipirų. Kitas žingsnis - įmaišyti pomidorų pastą ir aliejų.
4. Mes nustatome gautą mišinį troškintis, kol užvirs, dažnai švelniai maišydami medine mentele.Užvirus, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Česnaką sumalkite naudodami česnaką arba malūną, suberkite į ikrus, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Virimo pabaigoje supilkite actą ir išmaišykite.
6. Karštus ikrus dedame į švarius sterilius stiklainius. Susukite ir apverskite dangtelį bei uždenkite „kailiniu“. Paliekame pailsėti, kol stiklainiai visiškai atvės.

Gero apetito!

Cukinijų ikrai su česnaku ir pomidorų pasta

Jei norite žiemai paruošti ką nors paprasto ir ilgai nestovėti prie viryklės, bet tuo pat metu gauti sveiko ir skanaus patiekalo, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Galite tiesiog pasigaminti užkandį ant stalo, bet kodėl gi ne virti daugiau ir mėgautis žiemą. Minimali sudėtis, greitas ir lengvas paruošimas ir skanu - laižykite pirštus!

Ingridientai:

• Cukinijos - 6 kg.
• Pomidorų pasta - 0,5 kg.
• Granuliuotas cukrus - 0,2 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - ½ puodelio.
• Actas 9% - 10 šaukštų l.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio. 

Virimo procesas:   

1. Paruošime didžiausią apimties ingredientą - cukinijas: kruopščiai jas nuplaukite, išvalykite, pašalinkite dideles sėklas. Mes praleidžiame juos per mėsmalę ir sudedame į dubenį storu dugnu, kuriame kepame ant viryklės (tai gali būti dubuo ar puodas).
2. Į moliūgų tyrę įpilkite cukraus, iš karto pasūdykite, paskleiskite pomidorų pastą ir išpilkite augalinį aliejų, juodųjų pipirų, o jei mėgstate aštrius ir aštrius patiekalus, ant peilio galiuko galite įberti aitriųjų pipirų.
3. Puodą dedame ant ugnies, verdame, karts nuo karto pamaišydami, tada sumažiname temperatūrą ir troškiname, reguliariai maišydami, dar 40 minučių.
4. Praėjus nurodytam laikui, sumalkite mūsų masę panardinamuoju maišytuvu. Tai neprivaloma, tačiau rekomenduoju minkštesnę konsistenciją.
5. Česnaką išvalome ir susmulkiname česnake, supilame į savo ruošinį, taip pat įpilame acto, išmaišome ir verdame dar 10 minučių.
6. Karštus ikrus išdėliojame į sterilius stiklainius, kurie buvo paruošti iš anksto, ir susukame. Apverčiame skardines aukštyn kojom ir apvyniojame jas antklode per dieną. Geriau pasiimti mažas 0,5–0,7 litro skardines, todėl atviras užkandis, pavyzdžiui, šaldytuve, geriau išlaikys savo skonį.

Iš šių ingredientų gaunama apie 6 litrus skanių užkandžių. Bet aš patariu jums palikti vieną šio nuostabaus ikro lėkštę pietums ar vakarienei ir vaišintis, bet užteks žiemai!

Skanaus!

Cukinijų ikrai per mėsmalę be kepimo

Šiuolaikiniame pasaulyje vis dažniau galvojame apie tai, ką valgome. Šis receptas išsaugos daugiausiai vitaminų ir sutaupys daug laiko, nes jame esančios daržovės nėra be reikalo termiškai apdorojamos. Šis receptas įdomus tuo, kad daržovės dažniausiai kepamos orkaitėje, o ant ugnies jos verda labai trumpą laiką, todėl ikrai pasirodo dar sodresni ir skanesni.

 Ingredientai 2 pusės litro skardinėms:

• Cukinijos - 2500 g
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• Lemputės-3
• Morkos - 4 vnt.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Pipirai - žiupsnelis.
• Česnakai - 1 skiltelė.
• Žalumynai (petražolės ar krapai) - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplauname ir išvalome paprikas, svogūnus ir morkas. Nupjaukite cukinijos žievelę, išimkite minkštimą ir sėklas.
2. Morkas ir svogūnus supjaustykite dideliais apvaliais gabalėliais, tada paimkite kepimo indą ir sudėkite į jį daržoves. Cukiniją supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite ant formos daržovių, gausiai apšlakstykite mūsų preparatą aliejumi, kad pridėtumėte sultingumo.
3. Pipirai, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais, pomidorus kruopščiai nuplauti ir iš jų išpjauti kotelį, perpjauti per pusę. Ant mūsų formos sudėkite ryškias daržoves.
4. Mes įdedame formą 35-45 minutes į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Tada mes išimame daržoves, perkeliame pomidorus ir pipirus į šoną, švelniai sumaišome likusį apatinį sluoksnį. Grąžiname viršutines daržoves į savo vietą ir nustatome formą kepti dar 40 minučių.
5. Išjunkite orkaitę ir neatidarykite jos 20 minučių. Galiausiai išimkite iš formos kvepiančias keptas daržoves. Pašalinkite pomidorų ir paprikų odelę ir visas daržoves po vieną permeskite per mėsmalę.
6. Laikas, jei norite, į mūsų daržovių ruošinį įpilti česnako, išspausto per spaudą, pomidorų pastos, druskos, pipirų, cukraus ir žolelių, labai smulkiai supjaustytų.
7. Troškiname ikrus ant silpnos ugnies apie 15 minučių, o tada dedame į paruoštus mažus iš anksto sterilizuotus stiklainius (man labiau patinka pusė litro), susukame ir apverčiame, apvyniojame šiltoje antklodėje, kol visiškai atvės. .

Aštrūs moliūgų ikrai per mėsmalę

Vienas iš populiariausių preparatų tarp stipriosios lyties atstovų, taip pat mėgstančių karštus ir pikantiškus patiekalus. Be to, šis patiekalas bus puiki prevencinė priemonė stiprinti kūną šaltu žiemos oru.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Saldieji raudonieji pipirai - 5 vnt.
• Aitrieji aitrieji pipirai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 380 g.
• Cukrus - 150 gramų.
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Česnakai - 1 galva.
• Alyvuogių aliejus - 200 ml.
• Actas 9% - 50 ml.
• Petražolės - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Cukinijas gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, nulupame ir pašaliname sėklas. Supjaustykite gabalėliais, kad jie tilptų į mėsmalę.
2. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas, aitriąją papriką nulupkite pirštinėmis. Paruoškite česnaką, nuplaukite petražoles.
3. Visas daržoves praleidžiame per mėsmalę ir dedame savo košę į dubenį ar keptuvę, kurioje kepsime. Į vidurį įpilkite alyvuogių aliejaus, pomidorų pastos, cukraus, viską gerai išmaišykite mentele, įberkite druskos ir padėkite ant stiprios ugnies. Mes verdame 30 minučių, pageidautina, kad masė užimtų ne daugiau kaip pusę keptuvės, taip yra dėl to, kad ikrai šaudomi purškiant. Atsargiai, nesudeginkite savęs!
4. Įpilkite acto, išmaišykite ir toliau virkite dar 10 minučių. Tuo pačiu metu mes sterilizuojame stiklainius.
5. Karštus ikrus dedame į stiklainius, susukame, apverčiame ir uždengiame, kol visiškai atvės.

Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje

Reikėtų pažymėti, kad ruošiant ruošinius žiemai - multivarko dubenėlio dydis turi būti didelis, pavyzdžiui, 4 litrai. Jei jūsų prietaiso dubuo yra mažas, paruoškite šį patiekalą pietums ar vakarienei. Jis paruošiamas greitai, o skonis subtilus, aksominės kreminės tekstūros!

Ingredientai 1 litrui gatavo produkto:

• Cukinijos - 2 dideli jaunikliai apie 1 kg.
• Pomidorai - 3-4 gabalėliai.
• Didelės lemputės - 2-3 vnt.
• Morkos - 3-4 vnt.
• Alyvuogių augalinis aliejus - 3 šaukštai l.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
• Actas 9% arba obuolių sidro - 1,5 šaukštelio. 

Virimo procesas:

1. Iš visų daržovių morkos yra sunkiausios, todėl pradėkime nuo jų. Nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite vidutinio storio apskritimais. Dedame ant dubenėlio dugno.
2. Mes išvalome svogūną ir supjaustome į gana storus pusžiedžius. Mes siunčiame į dubenį.
3. Cukinijas gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, išvalome nuo sėklų ir nuo tankios odos. Supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį.
4. Liko pomidorai. Mes pašaliname kotelį ir, atsižvelgiant į tai, kad daržovė yra labai minkšta, mes padalijame ją į bet kokius gabalus, jūs netgi galite padalinti ją per pusę. Įdėkite paskutinį sluoksnį į dubenį.
5. Visas daržoves užpildykite augaliniu aliejumi, druska, pipirais, sumaišykite ir, jei reikia, sutrinkite.
6. Mes kepame režimu „Kepimas“ 40 minučių. Daržovės bus keptos ir minkštos. Jei drėgmės per daug, galite išgarinti skysčio perteklių programoje „Ryžiai“, „Spagečiai“ ar „Pilaf“.
7. Ikrus perkeliame į mėsmalę, susukame. Siuvimui įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
8. Ikrus dedame ant švarių stiklainių, uždengiame metaliniais dangteliais, dedame į puodą, į kurį pilame šaltą vandenį tiesiai po stiklainių „pečiais“. Užvirkite vandenį ir palaikykite tą pačią temperatūrą ant silpnos ugnies dar 30 minučių.
9. Po sterilizavimo išimame stiklainius, susukame ir apverčiame.

Taikant šį sterilizavimo metodą, stiklainių po „kailiniu“ atvėsinti nereikia.

Cukinijų ikrai per mėsmalę su obuoliais

Jei jums patinka parduotuvėje parduodami moliūgų ikrai, kaip SSRS, ir skeptiškai vertinate naminį paruošimą, naudokite šį receptą. Tiek skoniu, tiek konsistencija ikrai gaunami kaip iš parduotuvės prekystalio. Obuolių rūgštumas tik priduria, kad trūksta ir malonaus skonio duete su cukinijomis. Netikite manimi? Pasižiūrėk!

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg.
• Pomidorai - 3-4 gabalėliai.
• Obuoliai su rūgštumu 2-3 vnt.
• Didelės lemputės - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Česnakai - 2 didelės gvazdikėliai.
• Pomidorų pasta - 1,5 šaukšto l.
• Saulėgrąžų augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Pipirai - 4 žirniai.
• Stalo druska - 30 g.
• Petražolės - 10 g.
• Acto esencija 70% - ½ šaukštelio. arba 3,5 šaukštelio. 9% acto.

Virimo procesas:

1. Ruošdami ikrus, imame tik aukštos kokybės produktus be pažeidimų ir puvimo požymių, mikrobai gali likti produktuose, net jei nukirsite šias vietas. Galite paimti bet kokias cukinijas, nesvarbu, jaunas ar subrendęs. Obuoliams reikia rūgštaus arba saldžiarūgščio, tankaus ir sultingo.
2. Cukinijas ir obuolius nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Mes valome nuo žievelės ir sėklų, slinkite per mėsmalę. Paruoškite morkas, svogūnus ir česnakus ir nusiųskite juos pjaustyti.
3. Blanširuokite pomidorus, tam padarome kryžminį pjūvį, 1-2 minutes nuleiskite juos į verdantį vandenį, tada iš karto į šaltą vandenį ir nuimkite odelę link lapkočio, tada nupjaukite paskutinį. Pomidorus supjaustykite bulvių koše ir sumaišykite su pomidorų pasta. Pridėti prie mūsų ikrų.
4. Imame katilą ar puodą storu dugnu, užpilame aliejumi ir pakeičiame daržovių tyrę. Ikrai turėtų užimti ne daugiau kaip 2/3 talpyklos tūrio, nes virimo metu jis „šauna“.
5. Viską gerai išmaišykite ir virkite 1 valandą po dangčiu, maišydami kas 5 minutes. Kai moliūgų ikrai užvirs, įberkite druskos ir pagardinkite pipirais, sumaltus skiedinyje. Galite sumalti, bet skonis nebus toks aromatingas.
6. Įpilkite žolelių, supjaustytų mėsmalėje arba maišytuvu, ir virkite dar 30 minučių. 5 minutes prieš virimą įpilkite acto. Paruoštus ikrus galima dar kartą apversti maišytuvu, kad būtų sukurta subtiliausia konsistencija.
7. Ikrai yra paruošti! Būtinai paimkite mėginį, tik nepamirškite sustoti, kitaip žiemai nebus ko sukti!
8. Dar sterilų stiklainį išdėliojame ant sterilių stiklainių, susukame ir apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame antklode, kol atvės.

Kas gali būti gražiau už šaukštą rusiško stiliaus cukinijos ikrų ant šviežios duonos riekelės šaltuoju, lediniu sezonu. Mėgaukitės su malonumu!