Naminiai meduoliai - 8 paprasti ir skanūs receptai

Meduoliai yra puikus saldumynas, kurį mėgsta vaikai ir suaugusieji. Atėjo laikas tokius kepinius iškepti Kalėdų ar Naujųjų metų išvakarėse, nes meduolius sausainius lengva papuošti ir padaryti juos elegantiškais, šventiniais. Tarp 8 paprastų ir skanių meduolių receptų namuose, žingsnis po žingsnio su nuotrauka, galite pasirinkti patį receptą, kuris jums tinka!

Andy Chefo meduolių receptas

Virimo laikas - 1 valanda

Porcijos - 20

Skanūs ir elegantiški Andy Chef meduoliai tikrai nepaliks abejingų nei jūs, nei jūsų svečiai. Jei atidžiai atliksite visus šio recepto veiksmus, rezultatas bus ne prastesnis nei iškiliojo konditerio!

• 
  Visų pirma paruoškite ir padėkite ant stalo visus ingredientus, kurių reikia skanėstams paruošti.
• 
  Toliau reikia paimti kietą, šaltą sviestą ir jį supjaustyti. Patogiausias maišytuvo naudojimo būdas yra gana greitai pagaminti šalto sviesto pastą.
• 
  Į maišytuvo dubenį arba patogų dubenį įpilkite persijotų miltų ir kukurūzų krakmolo, kad pradėtumėte gaminti tešlą. Ten sudėkite kepimo miltelius, sviestą ir kiaušinius.
• 
  Šiame etape iš karto įpilkite cinamono ir malto imbiero. Būtinai valgykite sausą maistą. Be cinamono su imbieru, į tešlą leidžiama pridėti muskato riešuto, kakavos ir maltų gvazdikėlių. Taip jūsų meduoliai bus išskirtinio skonio.
• 
  Galiausiai į tešlą įpilkite ištirpinto medaus ir granuliuoto cukraus. Galite pasiimti bet kokio medaus, svarbiausia, kad jis būtų natūralus.
• 
  Labai greitai minkykite tešlą rankiniu arba stacionariu maišytuvu. Kraštutiniais atvejais meduolių tešlą galite minkyti rankomis, tačiau reikia veikti labai greitai.
• 
  Dėl to turėtumėte gauti trupinį, beveik sausą trupinį, kaip nuotraukoje.
• 
  Padėkite tešlą ant pjaustymo lentos ir greitai suformuokite dešrą.
• 
  Iš tešlos padarykite mažus, maždaug centimetro storio blynelius. Tada apvyniokite blynus plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Tai užtruks apie pusvalandį ar šiek tiek daugiau.
• 
  Padėkite tešlą tarp dviejų pergamento lakštų ir pradėkite kočioti keturių milimetrų aukščio gabaliukus.
• 
  Naudodami įvairias formas, iš tešlos išpjaukite meduolių figūras.
• 
  Perkelkite pergamentą su meduolių figūromis į kepimo skardą.
• 
  Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite meduolius sausainiais tiesiogine prasme, kol ploniausia tešlos dalis paruduos.

Naminiai meduoliai su glajumi

Gražus ir elegantiškas - tai, žinoma, meduoliai su glazūra. Paruošti šį saldų skanėstą nėra taip sunku, svarbiausia yra teisingai stebėti virimo technologiją ir kaupti vaizduotę, kad galėtumėte papuošti savo gaminius.

Ingridientai:

Bandymui:

• Kvietiniai miltai - 0,5 kg.
• Medus - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Sviestas - 130 gr.
• Kakavos milteliai - 1 šaukštas
• Kepimo milteliai tešlai - 10 gr.
• Maltas imbieras - 1 šaukštelis
• Maltas cinamonas - ½ šaukštelio
• Muskato riešutas - 1/3 šaukštelio

Dėl glazūros:

• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami gaminti gražius ir skanius meduolius, paruoškite visus meduolių tešlos ingredientus.
2. Taip pat paruoškite ir atidėkite visus apledėjimo ingredientus.
3. Į indą, kurį galima pastatyti ant viryklės ar vandens vonelės, pagal skonį sumaišykite medų, granuliuotą cukrų ir visus prieskonius: cinamoną, kardamoną, muskato riešutą, imbierą ir kitus. Uždėkite indą ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol medus pradės putoti.
4. Paruošta masė turi būti lygi - kaip parodyta nuotraukoje.
5. Karštą skystą mišinį supilkite į patogų indą ir iš karto įpilkite šiek tiek ištirpinto sviesto. Kruopščiai išmaišykite pagrindą, tada įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite. Galiausiai į tešlą įpilkite kepimo miltelių ir miltų, tada minkykite tešlą.
6. Kai gausite lygią tešlą, kuri nelimpa prie rankų, apvyniokite ją plastiku ir padėkite į šaldytuvą valandai.
7. Atvėsintą tešlą iškočiokite iki maždaug keturių – penkių milimetrų storio, o tada formelėmis supjaustykite įvairias tešlos figūras. Nusiųskite meduolių sausainius į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
8. Tada paruoškite glajų, kurį naudosite imbieriniams sausainiams padengti. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite šiek tiek išplaktus baltymus ir cukraus pudrą. Švelniai išplakite mišinį, kad susidarytų gana lankstus ir vidutiniškai lietus šaltis.
9. Glajų paskirstykite ant konditerinių maišelių. Jei naudojate dažus, jums reikės kelių skirtingų spalvų konteinerių. Po to imkitės puošti savo meduolius su įvairiais raštais ir užrašais.
10. Paruoštus meduolių sausainius galima tiesiog patiekti arba naudoti kaip eglutės, pyrago papuošimą, supakuoti juos kaip dovaną.

Gero apetito!

Klasikinis meduolinių kalėdinių sausainių receptas

Vienaip ar kitaip, visi meduoliai yra labai panašūs vienas į kitą. Tačiau tuo pačiu metu jie visi gali turėti visiškai kitokį aromatą. Kai kurie meduoliai yra sodresni, kiti lengvesni. Naujųjų metų meduoliai su meduoliais turėtų būti labai aštrūs ir savo aromatu priminti artėjančias šventes.

Ingridientai:

• Skystas medus -150 gr.
• Cukrus -100 gr.
• Sviestas -100 gr.
• Miltai - 370 gr.
• Kiaušinis -4 gabalėliai
• Malto imbiero -1 šaukštelis.
• Cinamonas -1 šaukštelis.
• Kakava -1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• Apelsinų žievelė -1 šaukštelis.
• Vanilinas - žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Pirmiausia iš savo ingredientų minkykite aukštos kokybės tankią tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Norėdami tai padaryti, patogiame inde sumaišykite medų, granuliuotą cukrų ir sviestą, o tada suberkite visus sausus ingredientus - miltus, persijotus su prieskoniais.
2. Tešlą kočėlu iškočiokite iki maždaug pusės centimetro aukščio arba šiek tiek plonesnio. Patogumo dėlei tešlą galite iškočioti tarp dviejų pergamento lakštų arba naudoti maistinę plėvelę.
3. Naudodami sausainių pjaustytuvus, iš tešlos iškirpkite įvairias figūras, padėkite ruošinius ant pergamento ir perkelkite į kepimo skardą.
4. Meduolius reikia kepti orkaitėje pažodžiui dešimt minučių, nustatant pastovią 180 laipsnių temperatūrą.
5. Gatavus meduolių sausainius galite papuošti balta arba spalvota glazūra, o tada patiekti su arbata, kava, kakava arba supakuoti į dovanų dėžutę.

Kaip iškepti skanius medaus meduolius?

Medaus-meduolių sausainiai yra labai kvepiantys ir subtilūs dėl natūralaus produkto sudėtyje esančio medaus aromato. Į tokius imbierinius sausainius nereikia dėti jokių papildomų prieskonių, nes jie patys turi puikų aromatą ir skonį.

Ingridientai:

• Sviestas - 110 gr.
• 2 klasės kvietiniai miltai - 310 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 40 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
• Maltas imbieras - ½ šaukštelio
• Natūralus aromatinis medus - 100 gr.
• Granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Cukraus pudra - 250 gr.
• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia sumalkite šaltą sviestą ir sumaišykite su medumi, kiaušiniu ir granuliuotu cukrumi.
2. Į pagrindą įpilkite imbiero, tada įpilkite kvietinių miltų, persijotų su kepimo milteliais. Greitai išminkykite meduolių tešlą, tada apvyniokite ją plastikine plėvele ir šaldykite maždaug valandą.
3. Atvėsintą tešlą iškočiokite iki nedidelio storio (4-5 milimetrai) ir iš jos išpjaukite įvairias figūras, naudodami formas.
4. Siųskite ruošinį kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir šiuo metu paruoškite glajų iš baltymų ir cukraus pudros.
5. Gatavus meduolius su šiek tiek ar visiškai atvėsusiais sausainiais papuoškite konditeriniu maišeliu su įvairiais raštais arba tiesiog tolygiai padenkite gaminius glazūra. Galite pridėti maistinių dažų, kad produktai būtų šviesesni.
6. Patiekite meduolius, kai glaistas visiškai atvės. Šis elementas puikiai tinka kaip Kalėdų eglutės puošmena ar saldi dovana.

Dietiniai meduoliai (receptas)

Net laikydamiesi dietos, dažnai norite pasimėgauti kažkuo skanu. Ne taip paprasta rasti dietinių saldumynų receptų, tačiau šis klausimas labai aktualus prieššventiniu laikotarpiu. Jūs galite lengvai iškepti meduolių sausainius tiesiai savo virtuvėje ir mėgautis jais prie arbatos ar kavos net vakare be sąžinės graužaties.

Ingridientai:

• Migdolų miltai - 100 gr.
• Maltų avižinių dribsnių - 80 gr.
• Prinokęs bananas - ½ banano
• Natūralus medus - 1/2 šaukštelio
• Stevia (lašai) - pora lašų
• Natūralūs kakavos milteliai - 10 gr.
• Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio
• Žemės riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas l.
• Cinamonas - žiupsnelis
• Imbieras - žiupsnelis

Glazūra (neprivaloma)

• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• Eritritolis

Virimo procesas:

1. Norėdami pagaminti meduolių tešlą, pirmiausia turite sumaišyti visus skystus ingredientus ir sumaišyti, o tada į juos pridėti visus sausus ingredientus, kurie jau buvo persijoti. Minkykite tešlą tiesiai rankomis, tačiau veikite greitai.
2. Tada, naudodamiesi patogiu kočėlu ir pergamentiniu popieriumi, iškočiokite maždaug pusės centimetro storio meduolių tešlą.
3. Iš tešlos galite iškirpti šventines figūras ar paprastus apskritimus-kvadratus-trikampius, o tada meduolių tešlą perkelti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir nusiųsti produktus į orkaitę 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Jei norite papuošti gaminius, tuomet kiaušinio baltymą reikia išplakti eritritoliu ir paruošti vidutinės konsistencijos glazūrą. Jis turi būti tepamas ant jau atvėsusių meduolių, kad gerai priglustų.
5. Papuoškite meduolius sausainiais su maišeliu ar dantų krapštukais, kad gautumėte subtilius garbanotus raštus. Patiekite šaltai ir laikykite popieriniame maišelyje.

Paprastas ir skanus meduolių be kiaušinių receptas

Dėl vienokių ar kitokių priežasčių daugelis renkasi kepinius be kiaušinių. Šiuo atžvilgiu norime jus pakviesti atkreipti dėmesį į meduolių be kiaušinių receptą. Meduoliniai sausainiai yra tikrai skanūs, o kiaušinių nebuvimas tešloje nepablogina.

Ingridientai:

• Sviestas -60 gr.
• Cukrus -0,5 šaukšto.
• Viso grūdo miltai - 2 šaukštai.
• Medus - 2-3 šaukštai.
• Soda -1 šaukštelis.
• Imbieras - 2 šaukšteliai. (švieži, tarkuoti)
• Muskato riešutas - žiupsnelis
• Malto kardamono - 2 žiupsneliai

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti meduolių be kiaušinių, paruoškite visus reikalingus ingredientus ir padėkite juos savo regėjimo lauke.
2. Citrinos žievelę ir šviežiai nuluptą imbierą sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir nusiųskite į dubenį. Nusiųskite ten lydytą sviestą.
3. Į ingredientų dubenį įpilkite prieskonių ir granuliuoto cukraus ir viską sumaišykite. Dubenį su ingredientais pastatykite ant labai silpnos ugnies ir kaitinkite, kol visi ingredientai susimaišys.
4. Dėl to turėtumėte gauti daugmaž vienalytį, gana skystos konsistencijos mišinį. Nukelkite nuo ugnies ir toliau virkite tešlą.
5. Pradėkite pamažu pilti miltus į tešlą, ją maišydami ir formuodami gerą meduolių ruošinį.
6. Atvėsinkite gatavą tešlą ir iškočiokite vidutinio storio lakštus, iš kurių išpjaukite įvairias figūras sausainių formelėmis. Statulėles dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į orkaitę maždaug dešimčiai minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Kai imbieriniai sausainiai atvės, galite juos papuošti skirtingais raštais, naudodami glazūrą, arba tiesiog padengti baltos arba spalvotos glazūros sluoksniu. Patiekite meduolius sausus ir laikykite juos popieriniame inde, kad meduoliai neišdžiūtų.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti meduolių

Labai nedaugeliui žmonių patinka gardinti tešlos tešlą, nes teisingam jos paruošimui reikia judėjimo greičio ir tikslumo. Be to, kol trapios tešlos gaminiai nebus orkaitėje, sunku atspėti, ar tešla pagaminta teisingai ir ar meduoliai „plūdės“ ant kepimo skardos. „Choux“ tešla šiuo atžvilgiu yra daug paprastesnė ir stabilesnė.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 0,5 kg.
• Medus - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Sviestas - 130 gr.
• Kakavos milteliai - 1 šaukštas
• Kepimo milteliai tešlai - 10 gr.
• Maltas imbieras - 1 šaukštelis
• Maltas cinamonas - ½ šaukštelio
• Muskato riešutas - 1/3 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Į ingredientų dubenį įpilkite prieskonių ir granuliuoto cukraus ir viską sumaišykite. Įpilkite medaus ir sudėkite dubenį ingredientų į vandens vonią arba ant ugnies ir kaitinkite visus ingredientus, kol pakils putos.
2. Į šiek tiek atvėsusį mišinį įpilkite vištienos kiaušinių ir kruopščiai minkykite, tada pradėkite palaipsniui dėti miltus ir minkyti tankią meduolių tešlą.
3. Paruoštą tešlą visiškai atvėsinkite ir iš jos iškočiokite į vidutinio storio lakštus, padėkite tešlą ant kepimo popieriaus, lengvai apibarstyto miltais. Iš tešlos sluoksnių iškirpkite įvairias figūras arba padarykite paprastus apskritimus. Statulėles dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į orkaitę maždaug dešimčiai minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Kai imbieriniai sausainiai atšals, galite juos papuošti įvairiomis glazūromis - šokoladu, baltymais, spalvotais ir iškart papuošti įvairiais pabarstukais.

Kaip pasigaminti deginto cukraus meduolių?

Deginti cukraus meduoliai turi ypatingą skonį ir aromatą. Norėdami tinkamai paruošti tokią tešlą, turėsite šiek tiek padirbėti, tačiau rezultatas pateisins jūsų lūkesčius ir leis jums iškepti originalius, burnoje tirpstančius imbierinius sausainius tiesiai savo virtuvėje.

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 450 gr.
• Kvietiniai miltai - 150 gr.
• Ruginiai miltai - 150 gr.
• 1 ar 2 rūšies miltai - 0,5 kg.
• Natūralus medus - 450 ml.
• Sviestas - 160 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Kakava - 30 gr.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Imbieras - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Pirmiausia užvirinkite vandenį, kad po ranka būtų verdantis vanduo. Tada supilkite pusę granuliuoto cukraus į storo dugno puodą ar puodą ir padėkite indą ant silpnos ugnies, kad ištirptų cukrus. Sudegusiam cukrui gauti reikia maždaug trijų minučių.
2. Labai atsargiai į karamelę pradėkite įpilti verdančio vandens, tiesiog vieną šaukštą. Tam naudokite ilgą šaukštą ir niekada nesileiskite arti puodo.
3. Įpilkite antrosios pusės granuliuoto cukraus ir medaus, išmaišykite. Kai šie ingredientai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į tešlą įpilkite prieskonių bei aliejaus. Ten persijokite 150 gramų kvietinių miltų.
4. Į tešlą supilkite soda, išmaišykite ir palikite mišinį, kol tešla bus tik šilta, o ne karšta. Tešlos paviršiuje atsiras burbuliukų, karšto medaus sąveikaujant su soda.
5. Atskirai plakite kiaušinius šakute, vengdami šiam tikslui skirto maišytuvo. Į tešlą įmuškite kiaušinius, tada pradėkite palaipsniui sijoti miltus, kol gausite tirštą tešlą, kurios nebegalima maišyti šaukštu.
6. Ant tešlos suformuokite rutuliukus ant pjovimo paviršiaus, tada padėkite juos po plastiku į šaldytuvą maždaug pusei dienos. Tik tada iš šios tešlos galite gaminti meduolius.
7. Toliau reikia elgtis kaip įprasta: iškočioti tešlą, iškirpti figūras ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Jei norite, meduolius galite papuošti glajumi ir pabarstukais.

Gero apetito ir kulinarinės sėkmės!