Traškūs klasikiniai lengvai sūdyti agurkai puode su šaltu vandeniu, sūrymu - 7 receptai

Siūlome virti traškius klasikinius lengvai sūdytus agurkus puode su šaltu vandeniu arba sūrymu. Jie paruošiami labai paprastai, pakankamai greitai, ir būsite maloniai nustebinti, kokie skanūs sūdyti agurkai. Mes paruošėme jums 7 tokių agurkų virimo būdus, be to, kad viskas būtų dar aiškiau, visi receptai su nuotrauka žingsnis po žingsnio parodo, ką ir kaip daryti. Išbandykite ir įsitikinkite patys.

Klasikinis lengvai sūdytų agurkų receptas puode su šaltu vandeniu

Švelnus, traškus, lengvai sūdytas agurkas, paruoštas pagal mūsų receptą, greitai ir lengvai paruošiamas. Per mažiau nei 2 dienas galite paruošti puikų užkandį, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 dienos

Porcijos: 3 litrų stiklainis

• 
  Prieš pradėdami marinuoti agurkus, pirmiausia turite juos nuplauti pakankamu kiekiu šalto vandens. Tada, norėdami pašalinti kartumą nuo agurkų, sudėkite juos į didelį dubenį ar puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu. Taip jie stovės 2 valandas.
• 
  Daržoves gerai išmirkę vandenyje, iš abiejų pusių supjaustykite po 1 centimetrą iš kiekvieno agurko. Tai būtina, kad sūrymas greičiau įsigertų, o agurkai būtų gerai sūdyti. Tuo pačiu tikslu galite padaryti 4-5 punkcijas šakute per visą agurko perimetrą. Ši manipuliacija taip pat padės sūrymui greičiau įsisavinti.
• 
  Lapus ir prieskonius nuplaukite šaltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite. Česnako skilteles nulupkite ir nuplaukite vandeniu. Stiklainį nuplaukite karštu vandeniu su 1-2 arbatiniais šaukšteliais soda.
• 
  Mes pereiname tiesiai prie sūdymo. Į stiklainio dugną įdėkite 3 juodųjų serbentų lapus, 2 ąžuolo lapus, 2 krapų skėčius, 3 pipirų ir 3 česnako skilteles. Dabar jums reikia kruopščiai išdėstyti agurkus (pageidautina, kad jie visi būtų maždaug vienodo dydžio, ne daugiau kaip 10 centimetrų). Agurkai neturėtų būti dedami į stiklainį, bet vertikaliai (ypač pirmoje eilėje). Kai stiklainis bus visiškai užpildytas agurkais, ant viršaus uždėkite likusius serbentų ir ąžuolo lapus, krapų skėčius, česnaką, pipirus ir 5 krienų lapus.
• 
  Dabar reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, padalinkite 1,5 litro vandens į 2 dalis. Puode įkaitinkite pirmąją pusę ir į ją įpilkite 1,5 šaukšto druskos ir tokio paties kiekio (arba šiek tiek mažiau) granuliuoto cukraus. Palaukite, kol druska ir cukrus ištirps, tada supilkite sūrymą į antrą nešildyto vandens pusę. Vandenį reikia palikti tol, kol jis visiškai atvės.
• 
  Visą atvėsusį raugintą agurką supilkite į stiklainį su paruoštais agurkais. Stiklainio viršų galima uždengti medvilniniu audiniu (ne dangteliu! Agurkai turi kvėpuoti) ir palikti šioje būsenoje per naktį (mažiausiai 10 valandų). Pasibaigus nurodytam laikui, stiklainį agurkų perkelkite į šaldytuvą ir laikykite ten 24-30 valandų.
• 
  Štai viskas, švelnūs, kvepiantys, traškūs ir labai skanūs sūdyti agurkai yra paruošti!

Skanaus!

Šalti traškūs marinuoti agurkai

Išbandykite šį skanų traškų užkandį. Tokie agurkai paruošiami labai paprastai, pakankamai greitai ir visada pasirodo nepaprastai skanūs. Jums nereikia nieko virti ar sterilizuoti. Kas gali būti lengviau?

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 1 kg
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Vanduo - 1 l
• Krapų skėčiai - 4-5 vnt.
• Augalų lapai (vyšnios, juodieji serbentai) - 12 vnt.
• Stalo druska - 70 g
• Krienai (lapai) - 2 vnt.
• Krapų žalumynai - 20-30 g

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite agurkus marinavimui. Geriausia rinktis veisles, kur yra spuogų - tokie agurkai geriau tinka marinuoti nei įprasti lygūs. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Agurkus sudėkite į didelį puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu. Leiskite jiems taip stovėti 2-3 valandas, nuo to jie taps dar traškesni.
2. Nuplaukite krapų lapus, skėčius ir žoleles. Į indo, kuriame planuojate sūdyti agurkus, dugną įdėkite 6 juodųjų serbentų lapus, 6 vyšnių lapus ir 2 krapų skėčius, taip pat pridėkite pusę krapų šakelių.
3. Agurkus išimkite iš vandens ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Tai daroma taip, kad druskos tirpalas lengviau ir greičiau prasiskverbtų į agurkus. Agurkus sudėkite į dubenį tolesniam marinavimui. Tai gali būti puodas, dubuo, stiklainis - nesvarbu, imk viską, kas tau patogu agurkus marinuoti.
4. 70 gramų natrio chlorido ištirpinkite litre virinto kambario temperatūros kodo. Gerai ismaisyti.
5. Česnaką nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Ant agurkų uždėkite česnaką, padėkite likusius lapus, skėčius ir krapų žoleles. Taip pat ant viršaus uždėkite krienų lapų. Paruoštą druskos tirpalą perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir tolygiai užpilkite ant agurkų.
6. Dabar reikia leisti agurkams užvirinti. Palikite juos kambario temperatūroje 6 valandas, o geriau - 8. Kad į agurkų marinatą nepatektų dulkių, indus agurkais uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
7. Pasibaigus nurodytam laikui, agurkus perkelkite į šaldytuvą, kur jie ir toliau bus infuzuojami apie 24 valandas. Jei paėmėte mažus agurkus, jie greičiau sūdys. Didesni užtruks šiek tiek daugiau laiko.
8. Šie traškūs lengvai sūdyti agurkai bus puikus priedas prie bet kokio daržovių ar mėsos patiekalo ant jūsų stalo.

Skanaus!

Greitas būdas virti lengvai sūdytus agurkus su krapais

Šis receptas tinka tiems, kurie, žinoma, labai norėjo marinuotų agurkų, bet jų nėra namuose. Taip pat tokį receptą gali pastebėti būsimų mamų vyrai, kurie 3 valandą ryto nuolat nori kažko saldaus ar sūraus.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 1 kg
• Actas - 1 valgomasis šaukštas l.
• Česnako skiltelės - 2-3 vnt.
• Malti juodieji pipirai - ant peilio galiuko
• Krapų žalumynai - 45 g
• Stalo druska - 1,5-2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Kad agurkai pagal šį receptą pasirodytų greitai ir skaniai, turite atidžiai pasirinkti ingredientų pasirinkimą. Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą agurkų rūšį. Agurkai su spuogais geriausiai tinka šiam tikslui (nedelsdami atidėkite lygiąsias veisles, jos neveiks). Antra, labai svarbus agurkų dydis: jie turėtų būti vienodo dydžio, pageidautina ne daugiau kaip 7–10 centimetrų. Taigi, agurkus gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Nuplautus agurkus supjaustykite išilgai į 4-8 dalis (priklausomai nuo daržovės storio).
2. Krapus nuplaukite pakankamai vandens, šiek tiek išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Paimkite švarų trijų litrų stiklainį ir sudėkite į jį agurkus, įpilkite smulkintų krapų, šaukštą acto, šiek tiek pipirų, reikiamą druskos kiekį ir ant viršaus nuluptas česnako skilteles (geriau jas supjaustyti žiedais) .
4. Ir dabar prasideda įdomiausia, bet tuo pačiu ir daug darbo reikalaujanti mažai sūdytų agurkų paruošimo pagal šį receptą dalis. Jums reikia uždaryti stiklainį dangteliu ir pradėti stipriai purtyti į visas puses. Tai turėtų būti daroma 8-10 minučių. Gana varginanti užduotis moterų rankoms, todėl bus labai gerai, jei šią agurkų kepimo dalį patikėsite stiprioms vyriškoms rankoms. Kratymas skatina ankstyvą sulčių išsiskyrimą ir greitą agurkų sūdymą (dėl to, kad jie jau supjaustomi į gabalus, o sūrymas lengviau patenka į vidų).
5. Po to, kai jūsų vyras (ar jūs pats) gerai suplaks agurkus, padėkite stiklainį į vėsią pavėsingą vietą ir palikite 30 minučių.Šiuo metu sūrymas pagaliau įsiskverbia į visus agurkų gabalėlius.
6. Prieš patiekdami, paruoštus sūdytus agurkus galite apšlakstyti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, o tada išmaišyti.

Skanaus!

Lengvai sūdyti agurkai su česnaku ir žolelės su šaltu marinatu

Subtilus ir aromatingas, vidutiniškai sūrus, sultingas ir traškus - lengvai sūdyti agurkai yra puikus užkandis ir puikus priedas prie bet kurio patiekalo. Jie paruošiami labai lengvai ir paprastai, o vos per dieną du žmonės gali mėgautis nuostabiu skoniu.

Ingridientai:

• Švieži krapų žalumynai - 70-100 g
• Agurkai - 1 kg
• Druska ir cukrus - po 1 šaukštą l.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.
• Kvapieji pipirai - 5 žirniai

Virimo procesas:

1. Puikių lengvai sūdytų agurkų paslaptis yra tinkama šios daržovės įvairovė. Nepamirškite, kad lygūs agurkai labiau tinka salotoms, tačiau dygliuoti agurkai su spuogeliais puikiai tinka marinuoti. Pirmiausia agurkus (geriausia maždaug tokio paties dydžio) nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Tada, kai jie šiek tiek išdžiūsta, nupjaukite kiekvienos pusės galus (tai palengvins druskos įsiskverbimą).
2. Paimkite tvirtą plastikinį maišelį, pageidautina du, o dar geriau - užtrauktuką. Į jį perkelkite agurkus.
3. Krapų žalumynus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei turite pakankamai laiko, galite krapus mirkyti sūriame vandenyje 30 minučių, tada visi gyvi padarai, jei tokių yra, išeis iš jų. Bet jei nenorite ilgai blaškytis su žolelėmis, tiesiog nuplaukite krapus. Tada galite tiesiog suplėšyti rankomis ir įdėti į maišelį (arba galite supjaustyti peiliu - kaip jums labiau patinka).
4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į maišelį su likusiais ingredientais įpilkite susmulkintą česnaką. Siųskite ten nuplautus serbentų lapus, taip pat lauro lapus. Įpilkite kvapiųjų pipirų, tada į maišelį supilkite šaukštą druskos ir šaukštą granuliuoto cukraus.
5. Uždarykite arba suriškite maišelį ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Tai viskas. Dabar belieka laukti apie 8-10 valandų, ir agurkai bus paruošti. Tik būkite atsargūs, kad neištekėtų maišelis.

Gero apetito!

Puode švelniai pasūdykite agurkus mineraliniame vandenyje

Šis neįprastas agurkų marinavimo būdas yra gana populiarus. Agurkai sultingi, traškūs, vidutiniškai sūrūs - tiesiog laižote pirštus!

Ingridientai:

• Maži švieži agurkai - 1 kg
• Česnako skiltelės - 4 vnt.
• Mineralinis vanduo - 1,5 litro (kuo daugiau dujų, tuo geriau)
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Krapų žalumynai - 50 g

Virimo procesas:

1. Stenkitės rinktis vienodo dydžio agurkus, kad jų ilgis neviršytų 10 centimetrų. Gerai nuplaukite juos šaltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite. Dabar reikia apipjaustyti agurkus iš abiejų galų 1 centimetru. Šis triukas padės agurkams greičiau sūdyti.
2. Pirmiausia česnaką reikia padalyti į gvazdikėlius ir nulupti iš jų. Česnaką nuplaukite vandeniu ir tada supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Krapų žalumynus nuplaukite šaltu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį, kad visas skysčio perteklius galėtų nutekėti.
4. Į indo, kuriame kepsite lengvai sūdytus agurkus, dugną, įdėkite dalį krapų, tada ant viršaus agurkų sluoksnį, tada vėl krapų sluoksnį, česnako sluoksnį, agurkų sluoksnį, krapų sluoksnį , česnako sluoksnis. Ir taip toliau, kol baigsis visi ingredientai. Būtina apskaičiuoti taip, kad krapų sluoksnis būtų paskutinis.
5. Dabar reikia ištirpinti druską mineraliniame vandenyje. Geriausia naudoti akmens druską be jodo. Ir pakoreguokite druskos kiekį pagal savo skonį, jei nesate per daug marinuotų agurkų gerbėjas, tuomet galbūt jums pakaks 1,5 šaukšto druskos.
6. Paruoštus agurkus ir žalumynus užpilkite sūdytu mineraliniu vandeniu (jis turėtų visiškai uždengti visus ingredientus). Uždenkite indus dangteliu (jei įmanoma) arba maistine plėvele. Sūdyti agurkai ruošiami mineraliniam vandeniui šaldytuve apie 14-16 valandų.

Gero apetito!

Klasikiniai lengvai sūdyti agurkai su krienais puode

Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems aštrius agurkus. Lengvai sūdyti agurkai yra skanūs, aštrūs ir aromatingi. Puikus būdas paįvairinti lengvai sūdytų agurkų virimo būdus.

Ingridientai:

• Vanduo - 2 l
• Agurkai - 3 kg
• Krienų lapai - 2 vnt.
• Krienų šaknis - ½ vnt. mažas dydis
• Česnako galva - 1 vnt.
• Stalo druska - 5-6 šaukštai. l.
• Krapų žalumynai - 20 g
• Krapų skėčiai - 4 vnt.
• Juodieji pipirai - 4 žirniai

Virimo procesas:

1. Šiame recepte svarbiausia pasirinkti tinkamus agurkus: mažus, vienodo dydžio, su spuogeliais. Būtent šios veislės idealiai tinka marinuoti. Pasirinkus agurkus, juos reikia gerai nuplauti pakankamai šaltu vandeniu. Tada perkelkite švarius agurkus į didelį puodą (arba geriau į dubenį) ir užpildykite šaltu vandeniu iki viršaus. Leiskite agurkams mirkyti vandenyje mažiausiai 2 valandas.
2. Tada išimkite agurkus iš vandens ir iš kiekvieno galo supjaustykite 1 cm agurko. Būtinai supjaustykite agurkus, kitaip sūrymas užtruks daug ilgiau, kad patektų į vidų.
3. Paimkite krienų šaknį ir švelniai nulupkite. Tada šaknis reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės.
4. Krapus (žalumynus ir skėčius) ir krienų lapus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį, kad žalumynai šiek tiek išdžiūtų.
5. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Į verdantį vandenį įpilkite 5 šaukštus druskos ir juodųjų pipirų, išjunkite viryklę. Atvėsinkite sūrymą iki drungnos būklės.
6. Kol sūrymas atvės, paruoškite švarų ir sterilų indelį. Prisiminkite, kad stiklainius galite sterilizuoti ne tik garais, bet ir mikrobangų krosnelėje bei orkaitėje.
7. Atėjo laikas agurkus sudėti į stiklainius. Rankomis suplėšykite krapų šakeles ir padėkite jas ant stiklainio dugno, į tą pačią vietą nusiųskite 1 krienų lakštą, dalį tarkuotų krienų, agurkus, česnaką ir žiedais supjaustytus agurkus. Ant viršaus uždėkite dar šiek tiek tarkuotų krienų, krienų lapų ir krapų skėčių. Į stiklainius supilkite sūrymą ir uždenkite stiklainius lėkštele. Agurkai turėtų stovėti taip (ne šaldytuve) apie 3 dienas. Per tą laiką agurkai turės laiko įsigerti sūrymu ir aromatu, kurį grąžins žolelės ir prieskoniai. Dabar agurkus galite įdėti į šaldytuvą nuolatiniam saugojimui.

Skanaus!

Šalti sūdyti agurkai su juodųjų serbentų lapais

Atkreipiame jūsų dėmesį į paprastą skanių, sultingų, traškių ir labai kvepiančių lengvai sūdytų agurkų su juodųjų serbentų lapais receptą. Toks puikus užkandis puikiai papildys bet kokį daržovių ar mėsos patiekalą.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 2 kg
• Valgomoji druska - 50 g
• Geriamasis vanduo - 1,5 l
• Česnako skiltelės - 4-5 vnt.
• Juodųjų serbentų lapai - 4-6 vnt.
• Krapų skėčiai - 4-5 vnt.
• Vyšnių ir ąžuolo lapai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paimkite porą vyšnių ir ąžuolo lapų, 6 juodųjų serbentų lapus ir krapų skėčius. Visus žalumynus nuplaukite pakankamai šaltu vandeniu ir palikite išdžiūti. Šiuo metu nulupkite česnako skilteles ir peiliu supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Agurkus nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Stenkitės, kad jie visi būtų maždaug tokio paties dydžio (ne daugiau kaip 10 centimetrų), o įvairovė taip pat yra labai svarbi.Marinuotiems agurkams geriausiai tinka dygliuoti agurkai ir agurkai su spuogeliais. Lygios agurkų veislės puikiai atrodys salotose. Taigi, agurkams reikia nupjauti apie 1-1,5 centimetro iš kiekvienos pusės. Dėl to jie galės sūdyti greičiau.
3. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens ir užvirkite. Išjunkite ugnį ir įpilkite druskos į karštą vandenį. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Kol sūrymas atvės, paruoškite trijų litrų stiklainį. Geriausia, jei kruopščiai nuplaukite ir 5-10 minučių garinsite vandens vonelėje, tada ant stiklainio dugno uždėkite vieną ąžuolo ir vyšnios lapą, 2–3 krapų skėčius, 3 serbentų lapus ir česnako žiedus. Tada atsargiai išdėliokite agurkus ir ant viršaus uždėkite likusį česnaką, lapus ir krapus. Atvėsusį raugintą agurką supilkite į agurkų stiklainį ir uždenkite stiklainį lėkšte.
5. Pirmąsias tris dienas šiek tiek sūdytus agurkus reikia užpilti kambario temperatūra, o paskui perstatyti į šaldytuvą, stiklainį uždengus nailoniniu dangteliu.
6. Subtilūs lengvai sūdyti agurkai yra paruošti. Tikimės, kad jums patiks jų puikus skonis.

Skanaus!